Rafaello koláč-8 domácich receptov krok za krokom

Výber receptov pre milovníkov kokosu a kokosových sladkostí. V procese výroby koláča Rafaello sa naučíte piecť nadýchané sušienkové cesto, pripraviť ľahký, vzdušný a jemný krém. Odporúčame vám zoznámiť sa s funkciami každého koláča a prejsť na proces varenia.

Kokosový koláč „Raffaello“ doma

Ako základ pre klasický kokosový koláč pripravíme v horúcom mlieku najjemnejšiu vanilkovú piškótu. Pekne sa krája a pomerne rýchlo nakysne. Koláč sa pripravuje veľmi rýchlo, ak neberiete do úvahy čas na chladenie koláčov a hotový dezert.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 40-50 minút.

Porcie - 8-10.

• 
  Na stredné teplo dajte kastról s mliekom a maslom na zahriatie. Hneď ako sa maslo rozpustí, musíte ho vypnúť.
• 
  Paralelne s tým spojte vajcia so soľou a šľahajte, kým zmes nezvýši objem. Postupne pridávame kryštálový a vanilkový cukor, preosiatu múku s práškom do pečiva a ďalej miesime silikónovou stierkou. Je dôležité rozbiť všetky hrudky.
• 
  Do tejto hmoty nalejte mlieko a znova premiešajte. Cesto na koláč je pripravené.
• 
  Dno a okraje formy vymastíme maslom, prikryjeme papierom na pečenie a naplníme cestom. Koláče pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 40 minút. Počas tejto doby by sušienka mala mať čas kysnúť a zhnednúť. Sušienku necháme vychladnúť, potom ju zabalíme do igelitu a necháme cez noc v chladničke. Ráno vyberieme sušienku a rozdelíme ju pozdĺžne na tri rovnaké časti. Na krájanie sušienok je vhodné použiť špeciálny nôž, aby koláče neboli nastrúhané.
• 
  Súčasne pripravíme krém. Kyslú smotanu, kryštálový cukor, vajíčko, vanilín a múku zmiešame. Zmes pošleme do vodného kúpeľa a privedieme k zahusteniu, pričom nezabudneme premiešať. K tomu pridáme nakrájanú bielu čokoládu, kokosové vločky a zmäknuté maslo. Hmota sa získa s krémovou štruktúrou. Necháme tiež cez noc v chladničke.
• 
  Koláče zalejeme mliečnou impregnáciou, na ktorú rozpustíme 2 lyžice cukru v 50 ml mlieka. Potom koláče namažte krémom a spojte ich dohromady.
• 
  Potom, čo koláč 4-5 hodín vychladne, môžete začať zdobiť. Tradične posypeme kokosom a ozdobíme malými sladkosťami Rafaello. Koláč je pripravený.

Užite si svoj čaj!

Jednoduchý a rýchly recept na koláč Rafaello bez pečenia

V lete často nechcete používať rúru a aby ste si neodopreli ľahký a chutný dezert, odporúčame použiť recept na koláč Rafaello, ktorý neposkytuje pečenie koláčov.Na výrobu obrovského koláča potrebujete malú sadu ingrediencií a recept s fotografiou krok za krokom urýchli a zjednoduší proces varenia.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 60 min.

Porcie - 8-10.

Zloženie:

• Krehké sušienky - 500 gr.
• Mlieko - 1 l.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• Kokosové vločky - 100 gr.
• Maslo - 200 gr.
• Vaječný žĺtok - 2 ks.
• Pšeničná múka - 3 lyžice
• Zemiakový škrob - 3 polievkové lyžice
• Vanilkový cukor - 8 gr.

Proces varenia:

1. Mlieko rozdelíme na dve časti, po 300 a 700 ml. Väčšinu z nich pošleme na stredné teplo a privedieme k varu.
2. V samostatnej nádobe pridajte k žĺtkom múku, kryštálový cukor, vanilkový cukor a zemiakový škrob. Dobre premiešajte do hladka a prilejte zvyšné mlieko. Dbáme na to, aby sa nám nevytvárali hrudky.
3. Nalejte homogénnu hmotu po častiach do vareného mlieka bez toho, aby ste prestali miešať. Pokračujeme v horení, kým nezhustne. Krém by mal byť stredne tekutý.
4. Kým hotový krém vychladne na izbovú teplotu, zmäknuté maslo vyšľaháme mixérom do biela a postupne pridávame k vychladnutému krému. Všetko dôkladne premiešajte.
5. Teraz potrebujeme rozdelenú formu, v ktorej rozložíme naše zložky vo vrstvách. Spodok prikryte pergamenovým papierom a rozložte sušienky do jednej vrstvy, vrch potrite krémom.
6. Tiež pokračujeme v rozložení vrstiev po jednej, kým nespotrebujeme všetky cookies. Vrchnú vrstvu bohato posypte kokosom. Hotový dezert necháme dve hodiny v chladničke.
7. Vyberáme koláč z formy a pozývame blízkych na maškrtu.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na prípravu koláča Rafaello s tvarohom

Zaujímavou vlastnosťou výroby kokosového koláča na báze tvarohovej sušienky je tvarovanie cesta do malých guľôčok, z ktorých sa získavajú lahodné a ľahké koláče. Tenké tvarohové koláče sú dobre namočené a hodia sa k ostatným surovinám. A kvôli tvarohu sa koláč ukáže ako výdatný a výživný.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie - 8-10.

Zloženie:

• Vajce - 2 ks.
• Tvaroh - 200 gr.
• Pšeničná múka - 300 gr.
• Granulovaný cukor - 200 gr.
• Soda - 1 lyžička
• Soľ - 1/4 lyžičky

Na krém:

• Vajce - 2 ks.
• Mlieko - 500 ml.
• Granulovaný cukor - 200 gr.
• Vanilkový cukor - 10 gr.
• Maslo - 200 gr.
• Pšeničná múka - 1,5 lyžice
• Kokosové vločky - 40 gr.

Proces varenia:

1. Vajcia šľahajte mixérom, postupne pridávajte cukor, dve minúty. Pridajte strúhaný tvaroh, soľ, sódu a pokračujte v šľahaní.
2. Hneď ako sa hmota stane homogénnou, po častiach pridajte preosiatu múku. Dobre premiešajte lyžičkou. Cesto rozdelíme na päť rovnakých častí, vytvoríme šesť guličiek a v tejto forme ho pošleme na jednu hodinu do chladničky.
3. Prejdeme k príprave krému: v miske rozšľaháme vajíčka, kryštálový cukor a vanilkový cukor. Nalejte múku preosiatu cez sito a ďalej dôkladne premiešajte. Do zmesi nalejte mlieko a pošlite ho do hrnca na miernom ohni. Za stáleho miešania privedieme k varu. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
4. Zmäknuté maslo vyšľaháme mixérom do tuha. Do šľahaného masla postupne pridávame dve polievkové lyžice smotany a dobre premiešame. Predpoklad: olej a smotana by mali mať izbovú teplotu. Nalejte kokosové vločky do homogénnej hmoty a pokračujte v šľahaní.
5. Na pergamenový papier nakreslite kruh s priemerom asi 25 cm a cesto rovnomerne rozložte po kruhu. Najlepšie mokrými rukami.
6. Päť koláčov pečieme striedavo päť minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Hotové tvarohové koláče ochlaďte na izbovú teplotu, hojne ich namažte kokosovým krémom a položte na seba.
7. Hornú vrstvu posypeme kokosom. A pošleme do chladničky. Proces varenia je dokončený.

Prajeme vám príjemný čajový večierok!

Jemný koláč Rafaello s krémom z kondenzovaného mlieka

Určite ste tiež venovali pozornosť neobvyklému dizajnu klasického koláča Rafaello. Mrazená poleva z bielej čokolády v kombinácii s jemným krémom z kondenzovaného mlieka si vyžaduje osobitnú pozornosť a vďaka našej receptúre si s jej prípravou bez problémov poradíte.

Čas varenia: 80 min.

Čas varenia: 30-40 min.

Porcie - 8-10.

Zloženie:

• Vajce - 6 ks.
• Pšeničná múka - 130 gr.
• Granulovaný cukor - 180 gr.
• Vanilín - 1,5 gr.

Na krém:

• Mäkký syr vyrobený zo smotany - 500 gr.
• Kondenzované mlieko - 380 gr.

Na impregnáciu:

• Kondenzované mlieko - 2 polievkové lyžice
• Mlieko - 6 polievkových lyžíc

Na plnenie a dekoráciu:

• Mandle - 40 gr.
• Biela čokoláda - 170 gr.
• Krém (33%) - 300 ml.
• Práškový cukor - 2 polievkové lyžice
• Kokosové vločky - 80 gr.
• Rafaello sladkosti - 6 ks.

Proces varenia:

1. Najdôležitejšou vecou úspešnej prípravy koláča je upiecť chutnú a jemnú piškótu. V hlbokej miske zmiešajte vajíčka, vrecko vanilínu, kryštálový cukor a desať minút intenzívne šľahajte, kým hmota nebude nadýchaná a snehobiela.
2. Múku preosejte cez sito a pokračujte v miešaní ľahkými pohybmi špachtľou, aby hmota neklesla. V tejto fáze je dôležité zachovať objem a vzdušnosť.
3. Dno a okraje formy prikryte pergamenovým papierom a cesto rovnomerne rozložte po celom povrchu. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a nastavíme na 30-40 minút, aby sa cesto stihlo dobre upiecť a zhnednúť.
4. V tejto dobe smažte mandle niekoľko minút a rozomlejte.
5. Skontrolujeme pripravenosť sušienky. Je dôležité, aby drevený špíz zostal pri prepichnutí suchý.
6. Aby ste koláče namočili, pridajte do kondenzovaného mlieka obyčajné mlieko a dobre premiešajte.
7. Na krém vyšľaháme mäkký smotanový syr a potom pridáme plechovku kondenzovaného mlieka. Neprestávajte šľahať mixérom, kým sa nevytvorí nadýchaná hmota.
8. Sušienka vychladla a teraz opatrne nakrájajte veľký koláč na tri rovnaké časti. Vezmeme si misku na servírovanie koláča a rozložíme prvý koláč, ktorý nalejeme impregnáciou a namažeme časťou krému. Nasiaknutú kôrku posypeme orieškami. Opakujeme rovnaké manipulácie s druhým koláčom. Posledný koláč len nasýtime bez toho, aby sme ho potreli krémom.
9. Tortu zabaľte do potravinovej fólie a vyberte aspoň na tri hodiny vychladnúť.
10. Medzitým začneme pripravovať glazúru. Roztopíme čokoládovú tyčinku vo vodnom kúpeli alebo iným pre vás vhodným spôsobom. Do roztopenej čokolády pridáme smotanu a poriadne premiešame do hladka. Polevu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
11. Tí najtrpezlivejší sa dostali do záverečnej fázy. Odstráňte potravinovú fóliu a koláč namažte zo všetkých strán zvyšným krémom. Vychladnutou polevou polejeme koláč. Vrch posypeme dostatkom kokosu. Odporúča sa nechať hodinu v chladničke, kým poleva nestuhne.
12. Odporúčame pripraviť ozdoby na koláč nasledovne. Maximálne hustú smotanu šľahajte mixérom 1-2 minúty. Potom pridajte krupicový cukor a pokračujte v šľahaní vysokou rýchlosťou, kým stabilné vrcholy nedosiahnu. Tortu ozdobte šľahačkou a cukrovinkami Raffaello pomocou cukrárskeho vrecka s vlnitou dýzou. Dúfame, že sa vám proces prípravy páčil a ste pripravení vychutnať si jedinečnú chuť koláča.

Dobrú chuť.

Ako urobiť koláč Rafaello s bielou čokoládou doma?

Klasický recept na kokosový koláč Raffaello zriedime vrstvou svetlého, ako je vzduch, a chrumkavou pusinkou s výraznou chuťou mandlí. Maslový krém na báze bielej čokolády a kondenzovaného mlieka sa zameriava na starnúcu mliečnu sladkosť dezertu, ktorá zanecháva príjemnú pachuť.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 40 min.

Porcie - 8-10.

Zloženie:

• Vajce - 4 ks.
• Pšeničná múka - 100 gr.
• Granulovaný cukor - 150 gr.
• Kokosové vločky - 60 gr.
• Soľ - 1 štipka
• Vanilín - 1 štipka.

Na pusinky:

• Vaječné bielky - 100 gr.
• Granulovaný cukor - 120 g.
• Mandle - 100 gr.
• Pšeničná múka - 20 gr.
• Soľ - 1 štipka
• Vanilín - 1 štipka.
• Kyselina citrónová - 1 štipka.

Na krém:

• Kondenzované mlieko - 380 gr.
• Biela čokoláda - 100 gr.
• Maslo - 450 gr.

Na impregnáciu:

• Zmrzlinový pohár - 300 gr.

Na ozdobu:

• Kokosové vločky - 60 gr.
• Rafaello sladkosti - 8 ks.

Proces varenia:

1. Aby vás hotový dezert potešil výsledkom, musíme deň pred zostavením koláča upiecť sušienku a pripraviť pusinku. Bielka oddelíme od žĺtkov. Proteíny spojte so soľou a šľahajte, kým nezískate svetlú penu. Bez zastavenia práce mixéra po častiach pridajte cukor. V dôsledku toho by mala byť pena hustá a lesklá.
2. Do výslednej hmoty vložte žĺtky a minútu šľahajte pri nízkych otáčkach. Je dôležité, aby sa predtým zbité bielka neusadili.
3. Múku a vanilín preosejte cez sito do tej istej nádoby. Cesto dôkladne premiešajte ľahkými pohybmi lyžice zdola nahor.
4. Pridajte kokosové vločky do homogénnej hmoty, jemne premiešajte a nalejte do pripravenej zapekacej misy.
5. Koláč pečieme 40 minút vo vyhriatej rúre. Pripravenosť sušienky kontrolujeme špajľou. Vzhľad sa ukazuje byť rudý a skôr porézny. Vychladnutú sušienku zabaľte do plastového obalu a pošlite na deň do chladničky.
6. Mandle umyte a zalejte vriacou vodou 20 minút a ošúpte.
7. Potom určite vysušte a smažte v rúre, kým nezískate zlatý odtieň.
8. Do mandlí nakrájaných na pomerne veľké kúsky pridajte múku, vanilín a cukor.
9. Oddelene vyšľaháme bielky zmiešané so štipkou soli, najskôr kým sa nevytvorí svetlá pena, a potom na hustejšiu, postupne pridávame kryštálový cukor. Proteínová pena by mala byť mäkká a stabilná v konzistencii.
10. Proteínové a orechové zmesi kombinujeme, pomaly, miešame ľahkými pohybmi.
11. Výslednú hmotu vložte do formy pokrytej pergamenovým papierom.
12. Pusinky posielame sušiť do rúry predhriatej na 150 stupňov dve hodiny do svetlého zlátenia. Hotový koláč nechajte 24 hodín schnúť na mriežke.
13. Na druhý deň si pripravíme krém: do kondenzovaného mlieka pridáme nastrúhanú bielu čokoládu a zohrejeme vo vodnom kúpeli do hladka. Zmes sa ochladí na izbovú teplotu.
14. Zmäknuté maslo vyšľaháme do tuha a postupne spojíme s mliečno-čokoládovou zmesou. Výsledkom je veľmi ľahký a nadýchaný krém s hladkou textúrou. Aby krém neztvrdol, ponáhľame sa prejsť do ďalšej fázy.
15. Sušienkový koláč rozdeľte pozdĺžne na dve časti a namočte ho pred rozpustenou zmrzlinou.
16. Prvú vrstvu poriadne namažte krémom, na vrch dajte pusinkový koláč, natrite ho silnou vrstvou krému a prikryte druhou časťou sušienky.
17. Hotový koláč je úplne vymastený krémom, veľkoryso posypaný kokosom a na vrchu ozdobený sladkosťami Raffaello. Pošleme ho na niekoľko hodín do chladničky a pripravíme sa na príchod hostí.

Užite si svoj čaj!

Lahodný domáci koláč Rafaello vyrobený z hotových sušienok

Vďaka tomuto receptu budete môcť ušetriť slušnú časť svojho času, ale zároveň si nenecháte ujsť príležitosť potešiť seba a svojich blízkych lahodnou maškrtou. Pripraviť krém a namočiť ním pripravené kúpené koláče od vás bude stáť trochu námahy.

Zloženie:

• Hotová sušienka - 1 ks.
• Mandle - 80 gr

Na krém:

• Mascarpone - 400 gr.
• Kondenzované mlieko - 300 gr.

Na impregnáciu:

• Mlieko - 3 polievkové lyžice
• Kondenzované mlieko - 1 polievková lyžica

Na ozdobu:

• Biela čokoláda - 150 gr.
• Smotana (35%) - 75 gr.
• Kokosové vločky - 100 gr.

Proces varenia:

1. Na ganache nalejeme smotanu do hrnca a na miernom ohni privedieme k varu. Nalejte kúsky čokolády teplým krémom a nechajte pár minút pôsobiť. Potom, čo sa čokoláda rozpustí, premiešajte, až kým nebude hladká. Tekutú hmotu ochlaďte a nechajte vychladnúť v chladničke najmenej hodinu.
2. Na prípravu krému potrebujeme syr mascarpone a kondenzované mlieko pri izbovej teplote. Obe zložky spojte a šľahajte mixérom, kým nezískate nadýchanú hmotu. Ďalej ho prenesieme do cukrárskeho vrecka a tiež ho pošleme do chladničky.
3. Impregnáciu na koláče pripravujeme z jednoduchého a kondenzovaného mlieka. Miešajte do hladka.
4. Pred vyprážaním mandlí naplňte orechy vodou a priveďte k varu na miernom ohni. Potom necháme tri minúty a neskôr opláchneme studenou vodou. Odstráňte šupku, osušte ju a nalejte do suchej panvice. Smažte päť minút a nakrájajte nahrubo.
5. Hotovú sušienku nakrájajte na dva koláče.
6. Potrieme prvým koláčom, polejeme impregnáciou a natrieme mascarpone krémom. Navrch posypeme nasekanými mandľami a prikryjeme ďalším koláčom, navzájom pevne spojeným. Opakujeme rovnaké akcie ako pri prvom koláči. Namočený a krémový koláč pošleme do chladničky najmenej na tri hodiny.
7. Vychladnutú zmes ganache šľahajte do nadýchanej ľahkej hmoty a preložte do cukrárskeho vrecka s prílohami.
8. Krém naneste po celom obvode koláča, vyrovnajte ho stierkou alebo veľkým nožom. Veľkoryso posypte kokosom. Ak chcete, môžete ozdobiť orieškami, čokoládou alebo sladkosťami Rafaello.

Jemný krémový koláč Rafaello s mascarpone a kokosom

Pravdepodobne ste poznali jemnú sladko-krémovú chuť mascarpone, vďaka ktorej dezerty získavajú osobitú sofistikovanosť. Vedeli ste, že tento syr, pôvodom z Talianska, je plný vitamínov a minerálov, ktoré majú pozitívny vplyv na organizmus.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 35 min.

Porcie - 8-10.

Zloženie:

• Vajce - 3 ks.
• Pšeničná múka - 100 gr.
• Voda - 4 polievkové lyžice
• Granulovaný cukor - 150 gr.
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky
• Zemiakový škrob - 100 gr.
• Kokosové vločky - 40 gr.

Na krém:

• Krémový syr mascarpone - 400 gr.
• Kondenzované mlieko - 150 gr.
• Mandle - 60 gr.
• Rafaello sladkosti - 14 ks.

Proces varenia:

1. Pomaly začnite mixovať vajíčka, kryštálový cukor a vodu pri izbovej teplote a postupne zvyšujte rýchlosť. Hneď ako sa vytvorí hustá a stabilná pena, preosejte do nej múku s práškom do pečiva a zemiakovým škrobom. Pokračujte v miešaní metličkou alebo stierkou, pričom do cesta vmiešajte kokosové vločky.
2. Nalejte hotové cesto do vopred pripravenej formy a pošlite ho piecť predhriatej na 180 stupňov po dobu 30-35 minút.
3. Kým sa cesto pečie, pustíme sa do výroby mascarpone krému. Mandle pomelieme na drobno a opekáme na panvici asi štyri minúty do zlatista.
4. K smotanovému syru postupne pridávame kondenzované mlieko a šľaháme do hladka.
5. Hotové koláče ochlaďte a opatrne ich pozdĺžne prekrojte na tri rovnaké časti. Je lepšie použiť zúbkovaný nôž.
6. Hlavné etapy sú dokončené, prejdime k zostaveniu koláča. Kôru potrieme maslom a posypeme opraženými mandľami. To isté urobíme s druhým a tretím koláčom a spojíme ich dohromady. Boky a vrch koláča namažte zvyšným krémom. Špachtľou vyrovnáme vrch koláčov, posypeme kokosom a ozdobíme sladkosťami Rafaello. Namočený koláč posielame hotový do chladničky na 12 hodín.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na domáci koláč Rafaello s krémom

Puding môžeme zaradiť medzi univerzálne vrstvy pre rôzne druhy dezertov. Napriek tomu, že počas varenia sa zahusťuje, najsuchšie koláče s ním impregnované sa stávajú šťavnaté a nevyžadujú ďalšiu impregnáciu. A vďaka krémovej a jemnej chuti sa dezert rozpustí v ústach.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 40-50 minút.

Porcie - 8-10.

Zloženie:

• Vajcia - 5 ks.
• Ryžová múka - 100 gr.
• Granulovaný cukor - 50 gr.
• Kefír - 250 ml.
• Kokosové vločky - 100 gr.
• Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky

Na krém:

• Sušené mlieko - 100 gr.
• Mlieko - 500 ml.
• Kokosové vločky - 100 gr.
• Granulovaný cukor - 50 gr.
• Kukuričný škrob - 50 gr.

Proces varenia:

1. Opatrne oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky použijeme neskôr, a žĺtky šľaháme, kým nevznikne nadýchaná pena.
2. Do šľahaných žĺtkov vlejeme kefír a premiešame.Potom pridajte sypké prísady (kryštálový cukor, kokos, ryžovú múku a prášok do pečiva). Miešajte, kým sa hmota nestane homogénnou.
3. Do cesta pomaly zavádzajte bielkoviny a snažte sa miešať zhora nadol.
4. Cesto je pripravené na pečenie. Dno a okraje pekáča prikryte pergamenom a naplňte cestom. Odošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov 40-50 minút.
5. Koláče sú jemné, musíte ich vybrať z formy so zvláštnou starostlivosťou. Sušienku nechajte vychladnúť a pokračujte v príprave pudingu.
6. V hrnci zmiešajte mlieko, kukuričný škrob, kokos, kryštálový cukor a sušené mlieko. Mierne premiešajte, založte malý oheň.
7. Smotanu uvaríme do zhustnutia, pričom nezabudneme premiešať. Vychladnuté koláče zároveň rozdelíme na pár rovnakých častí a potrieme krémom.
8. Prejdeme do fázy dekorácie. Tu môžete byť kreatívni alebo sa riadiť našimi radami. Krém posypeme kokosom a po obvode koláča rozotrieme ovocie. Pred podávaním musí byť koláč namočený najmenej štyri hodiny.

Dobrú chuť!