Paradajková polievka - 10 receptov krok za krokom

Paradajková polievka je jedným z obľúbených a najobľúbenejších jedál v kuchyniach rôznych krajín sveta a každé má svoj vlastný, špeciálny recept na paradajkovú polievku. Tu sú najobľúbenejšie a najchutnejšie variácie prvého kurzu na báze paradajok.

Lahodná paradajková polievka s fazuľou

Polievka v tomto recepte je hustým a bohatým prvým chodom, pretože obsahuje živočíšne aj rastlinné bielkoviny a tiež zemiaky. Ak je uvarený dostatočne hustý, môže ľahko nahradiť prvý aj druhý chod súčasne.

Čas varenia: 1 hodina 25 minút.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 6.

• 
  Bravčové mäso s kosťou sa vloží do hrnca, naleje sa 3,5-4 litre vody a vývar sa pripraví asi hodinu s bobkovým listom a sladkým hráškom.
• 
  Klobásy sú nakrájané na kruhy a ľahko vyprážané, potom ich musíte vložiť do inej misky.
• 
  Cibuľa je jemne nakrájaná a varená na panvici, kde boli vyprážané plátky klobásy. Keď je zelenina priehľadná, pridajte do nej nasekaný cesnak, veľké plátky paradajok a paradajkový pretlak. Pridá sa trochu vody a hmota sa niekoľko minút dusí na miernom ohni, potom sa musí trochu osoliť a okoreniť.
• 
  Mäso sa vyberie z vývaru a nakrája sa na veľké kocky. V tomto čase sa do vývaru vložia zemiaky, olúpané a nakrájané na malé kocky. Varenie polievky trvá 7 minút.
• 
  Vyprážanie paradajok sa zmieša s klobásami a položí sa do polievky. Pridáva sa tam aj fazuľa z konzervy. Miska sa podľa potreby dochutí ešte soľou a korením a potom sa varí ešte asi 7 minút. Polievku treba podávať s kyslou smotanou a bylinkami.

Paradajková polievka s ryžou a zemiakmi

Výdatná paradajková polievka s údeným mäsom, ryžou a zemiakmi. Takéto jedlo je vhodné pre veľkú rodinu, keď potrebujete pripraviť jedlo „lacným a veselým“ spôsobom.

Čas varenia: 35 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Paradajky - 3 ks.
• Pór - 0,5 ks.
• Zelerový koreň - 0,5 ks.
• Koreň petržlenu - 0,5 ks.
• Mäsový vývar - 2 lyžice.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Zemiaky - 1 ks.
• Cibuľa - 0,5 ks.
• Údené mäso - 100 gr.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
• Bazalka - 0,5 lyžičky
• Ryža - 0,5 lyžice.
• Kyslá smotana - na servírovanie.

Proces varenia:

1. Paradajky ošúpeme a nakrájame na hrubo, pór, zeler a petržlenovú vňať ošúpeme a nakrájame na tenké tyčinky alebo pásiky.
2. Zeleninu a koreňovú zeleninu dajte do hrnca, potom zalejte vývarom a varte na miernom ohni 10 minút.
3. Zemiaky nakrájajte na kocky, vezmite správne množstvo ryže a dajte všetko dohromady do polievky. Pridá sa paradajková pasta a varenie pokračuje ďalších 7 minút.
4. Údené mäso je nakrájané na prúžky alebo rozdelené na vlákna, musíte ho vyprážať spolu s polovicou cibule, ktorú chcete nakrájať.
5. Mäso a cibuľu vložíme do polievky, ochutíme soľou a čiernym korením a potom polievku varíme ďalších 5 minút. Výsledná miska sa naleje na taniere s prídavkom kyslej smotany a nasekanej bazalky. Dobrú chuť!

Talianska paradajková polievka s morskými plodmi

Lahodná a aromatická polievka, ktorá získava stredomorskú chuť vďaka krevetám, bielemu vínu, mušliam a talianskemu koreniu. Pridajte viac omáčky Tabasco, ak chcete slanejšie jedlo, ale musíte byť opatrní: množstvo tejto neuveriteľne horúcej omáčky môžete ľahko prehnať.

Čas varenia: 25 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Paradajky - 5 ks.
• Červená cibuľa - 0,5 ks.
• Sladká červená paprika - 1 ks.
• Listy bazalky - 8 ks.
• Cesnak - 1 zub
• Mrkva - 1 ks.
• Extra panenský olivový olej - 2 polievkové lyžice
• Balzamikový ocot - 2 polievkové lyžice
• Paradajky vo vlastnej šťave - 1 kg
• Tabasco omáčka podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Mletý muškátový oriešok - podľa chuti.
• Zmes talianskych byliniek podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Chilli paprička - 0,5 ks.
• Mušle - 300 gr.
• Suché biele víno - 200 ml
• Kráľovské krevety - 1 kg
• Biely chlieb - 6 kusov.
• Grana syr padano - 100 gr.

Proces varenia:

1. Z paradajok odstráňte šupku, z korenia odstráňte semienka a vnútorné steny, zeleninu nakrájajte na rovnomerné kocky.
2. Ošúpanú cibuľu, mrkvu a cesnak nakrájajte. Na olivovom oleji orestujeme zeleninu.
3. Výslednú hmotu preneste do mixéra, pridajte paradajky z konzervy, listy bazalky, dochucovadlá a korenie, polovicu čili papričky, víno, omáčku Tabasco a balzamikový ocot. Všetko vyšľahajte do hladka. Preložíme do hrnca a na miernom ohni dusíme asi 10 minút. Ak je to potrebné, pridajte malé množstvo čistej pitnej vody, aby sa polievka mierne zriedila.
4. Smažte oddelene na olivovom oleji s prídavkom byliniek, mušlí a kreviet, jemne osolte.
5. Krutóny pripravte z chleba sušením na suchej panvici.
6. Nalejte polievku do tanierov, do každého dajte morské plody, krutóny a posypte strúhaným syrom. Podľa potreby pridajte do každej porcie niekoľko kvapiek balzamika.

Ako uvariť španielsku polievku gazpacho doma?

Ľahká a bohatá studená polievka bude mimochodom perfektná v horúcom počasí. Dokonale zasýti chuť do jedla a zároveň zostane ľahký, s príjemnou konzistenciou podobnou pyré. Chutné, originálne a dokonca aj deťom budú chutiť.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Paradajky - 450 gr.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Konzervovaná paprika - 1 ks.
• Uhorka - 1 ks.
• Paradajková šťava - 3 lyžice.
• Cilantro - 35 gr.
• Ocot z červeného vína - 1 lyžička
• Olivový olej - ¼ lyžice.
• Tabasco omáčka podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Strúhaný tvrdý syr - na servírovanie.
• Krutóny z bieleho chleba - na servírovanie.

Proces varenia:

1. Z paradajok a polovíc uhoriek odstráňte šupku.
2. Paradajky, polovicu uhorky a časť cibule dajte do misy kuchynského robota alebo mixéra, pridajte korenie a pyré, až kým nebude zmes úplne homogénna.
3. Preneste do hlbokej nekovovej misky, nalejte paradajkovú šťavu, ocot, olej a pár kvapiek Tabasca. Skontrolujte soľ, v prípade potreby doplňte.
4. Koriander nakrájame nadrobno, zvyšok uhorky a cibule nadrobno.
5. Všetku zeleninu vložíme do polievky a necháme v chladničke lúhovať. Pred podávaním podľa potreby priveďte podľa chuti, dochuťte soľou a korením, podávajte s krutónmi a strúhaným syrom, posypte koriandrom.

Ako uvariť šprotovú polievku v paradajkovej omáčke?

Táto polievka je vhodná pre tých, ktorí nechcú vynaložiť veľa úsilia, času a peňazí, ale chcú vyskúšať originálny a chutný prvý chod. Uvarí ho dokonca aj kuchár začiatočník a výsledok sa bude páčiť aj vyberavým členom domácnosti.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Šprot, konzervovaný v paradajkovej omáčke - 1 plechovka.
• Zemiaky - 3 ks.
• Ryža - 3 polievkové lyžice
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Nový hrášok - 3 ks.
• Kôpor - 2 vetvy.
• Petržlen - 2 vetvičky.
• Maslo - 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. 1,5 litra vody privedieme k varu, vložíme tam bobkové listy a korenie.
2. Zemiaky nakrájame na kocky. Ryžu nalejte do vriacej vody a po 5 minútach dajte zemiaky na to isté miesto.
3. Pripravte smaženie z cibule a mrkvy. Malo by dostať peknú zlatú farbu.
4. Rybu roztlačíme vidličkou a preložíme na vyprážanie, všetko spolu povaríme 5 minút.
5. Rybu vysypeme do hrnca, v prípade potreby osolíme a varíme 3 minúty. Potom do hotovej polievky nasypte nasekané bylinky a maslo. Polievku premiešajte a nechajte pár minút variť. Nalejeme do misiek a podávame s cesnakovými krutónmi.

Jednoduchý a chutný recept na polievku s mäsovými guľkami a paradajkovou pastou

Malé mäsové guľky v krémovom paradajkovom vývare s rezancami a paradajkami sú perfektným pokrmom na chladný deň, keď potrebujete nabiť a vyživiť telo. Polievka s mäsovými guľkami osloví nielen dospelých, ale aj malých labužníkov.

Čas varenia: 45 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Mäsový vývar - 2,5 l
• Bobkový list - 2 ks.
• Cibuľa - 400 gr.
• Tymián podľa chuti.
• Mletá červená paprika - 1 polievková lyžica
• Mleté mäso - 300 gr.
• Paradajky - 500 gr.
• Vermicelli - 100 gr.
• Krém 40% - 200 ml
• Petržlen podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Paradajková pasta - 4 polievkové lyžice
• Suché biele víno - podľa chuti.
• Bageta je plátok na servírovanie.

Proces varenia:

1. Do vývaru vložíme bobkový list, nahrubo nakrájanú cibuľu a tymian, pridáme trochu červenej papriky. Varte asi 20 minút.
2. Mleté mäso rozšľaháme a formujeme malé fašírky, ktoré opatrne vložíme do vývaru.
3. Pridajte tam paradajkový pretlak a paradajky nakrájané na kocky. Miešajte a varte niekoľko minút.
4. Prilejeme rezance, polievku privedieme k varu a podlejeme trochou vína. Alkohol nechajte asi 10 minút odpariť, potom misku dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
5. Na konci varenia prilejeme smotanu, posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a podávame s plátkom opečenej bagety.

Pikantná polievka kharcho s paradajkovou pastou

Obľúbená mnohými gruzínskymi polievkami kharcho - mäsitá, bohatá a korenistá. Je pripravený celkom jednoducho, ale podmaní si ho množstvo korenia a arómy a vďaka ryži a jahňacinu je veľmi uspokojivý.

Čas varenia: 3 hodiny 15 minút.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Hovädzie alebo jahňacie mäso na kosti - 700 gr.
• Voda - 2,5 l
• Zemiaky - 3 ks.
• Ryža - 100 gr.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Cesnak - 4 zuby.
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
• Paradajka - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mletá červená paprika - 0,5 lyžičky
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Mletá sladká paprika - 0,5 lyžičky
• Čierne korenie - 3 ks.
• Koreninový hrášok - 1 ks.
• Korenie "khmeli -suneli" - 2 lyžičky.
• Mletý kôpor - 2 polievkové lyžice
• Petržlenovú vňať pretrepte - 2 polievkové lyžice
• Čerstvé nakrájané koriandro - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Mäso opláchneme, pridáme studenú vodu a privedieme k varu. Do vývaru pridáme bobkový list a hrášok z dvoch druhov korenia a varíme na miernom ohni asi 2 hodiny. Potom mäso vyberte z vývaru, nakrájajte na porcie a vložte späť do precedeného vývaru.
2. Ošúpané zemiaky nakrájame na veľké plátky a varíme vo vývare 15 minút, kým nie sú veľmi mäkké.
3. Ryžu uvarte oddelene, kým nie je uvarená, a potom sceďte.
4. Cibuľa, nakrájaná na malé kocky, smažte 4-5 minút na panvici na tuku odstránenom z vývaru.
5. Z paradajky odstránime šupku, postrúhame ju a spolu s paradajkovou pastou a mletou paprikou dáme na cibuľu. Varte ešte niekoľko minút.
6. Zemiaky vyberte z vývaru a roztlačte ich na panvici s paradajkovým dresingom. Zmes dáme späť do vývaru, pridáme ryžu. Pridajte zvyšné nepoužité korenie a varte 10 minút, kým nie je ryža uvarená.Vypnite sporák, dajte prelisovaný cesnak a bylinky do kharcha, nechajte 30 minút lúhovať a podávajte s plochým koláčom.

Podrobný recept na výrobu paradajkovej polievky s hovädzím mäsom

Paradajková polievka s hovädzím mäsom a zelerovým koreňom je pikantný prvý chod, ktorý je obzvlášť zaujímavý vďaka pridaniu jablčného octu. Výsledkom je chutná a bohatá polievka, vhodná pre každého, kto miluje mäsový a zeleninový vývar.

Čas varenia: 2 hodiny 30 minút.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Hovädzie mäso (dužina) - 200 gr.
• Zelerový koreň - 100 gr.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Paradajky - 500 gr.
• Maslo - 20 gr.
• Zemiaky - 200 gr.
• Kečup - 4 polievkové lyžice
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica
• Zelená cibuľa - na servírovanie.

Proces varenia:

1. Mäso sa umyje a nakrája na porcie. Potom ho musíte naplniť studenou vodou a variť asi 2 hodiny.
2. Na masle orestujeme najemno nakrájanú cibuľu, potom zeler nakrájaný na kocky a olúpané paradajky, ktoré nakrájame na malé kocky.
3. K vyprážaniu sa pridáva kečup a jablčný ocot.
4. Do hovädzieho vývaru nalejte zemiaky nakrájané na veľké kocky a po 10 minútach tam preložte paradajkové a zeleninové smaženie. Ochutíme soľou, pridáme korenie a varíme ďalších 10 minút.
5. Polievku podávajte horúcu, ozdobte nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

Ako uvariť vynikajúcu polievku z kuracích paradajok?

Neobvyklý recept na paradajkovú polievku s kuracím filé a mladou cuketou. Byliny a korenie robia túto ľahkú polievku v letnom štýle sviežou a chutnou. Čo potrebujete na obed v horúcom letnom dni.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 3.

Zloženie:

• Kura (filé) - 1 ks.
• Mladá cuketa - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Paradajky - 4 ks.
• Cesnak - 2 zuby.
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Granulovaný cukor podľa chuti.
• Zmes byliniek podľa chuti.
• Čerstvý nasekaný kôpor - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Paradajky zbavte šupky a po odstránení semienok ich očistite. Na to môžete použiť mixér alebo kuchynský robot.
2. Ošúpanú cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky, cesnak nasekáme.
3. Mladé cukety nemožno olúpať, ale iba dobre opláchnuť a nakrájať na kocky alebo kocky.
4. Na olivovom oleji v kastróliku, kde bude polievka pripravená, najskôr opražte cibuľu, potom tam dajte mrkvu a zeleninu spolu varte 5 minút, trochu z nich, osolte a pridajte korenie.
5. Kuracie filety nakrájajte na prúžky a dajte k pripravovanej zelenine, všetko spolu restujte ďalších 5 minút. Pridajte nejaké bylinky.
6. Do hrnca nalejeme trochu vody, vložíme plátky cukety a pod pokrievkou dusíme 25 minút na miernom ohni. Pridajte paradajkový pretlak a cukor, varte ďalších 10 minút. V prípade potreby mierne zrieďte vodou. Podávame s posekaným kôprom.

Klasická polievka z paradajkového pretlaku s čerstvými paradajkami

Na výrobu polievky z paradajkového pretlaku bez problémov je najlepšie použiť kastról. V ňom môžete ohriať jedlo a pomocou ponorného mixéra zmeniť zeleninovú hmotu na jemné pyré.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 2.

Zloženie:

• Paradajky - 500 gr.
• Čerstvá bazalka - 2 vetvičky.
• Sušené oregano - 1 štipka
• Cibuľa - 50 gr.
• Cesnak - 3 zuby.
• Kurací vývar - 200 ml
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Granulovaný cukor podľa chuti.

Proces varenia:

1. Umyté paradajky zbavíme stoniek a ošúpeme, nakrájame na veľké plátky.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme v hrnci na olivovom oleji.
3. Akonáhle je cibuľa mäkká, pridajte nasekaný cesnak a smažte, kým sa neobjaví charakteristická aróma, potom pridajte nahrubo nakrájané listy bazalky.
4. Plátky paradajok vložíme do hrnca a za stáleho miešania varíme 10 minút. Dochutíme soľou, čiernym korením a oreganom. Ochutnajte pridaním trochy
5. Nalejte vývar do hrnca s paradajkami, prikryte a varte na miernom ohni 10 minút. Potom hmotu pretlačte, aby sa stala homogénnou.
6. Podávame polievku z paradajkového pretlaku, ozdobíme lístkami bazalky a dochutíme olivovým olejom. K polievke môžete podávať krutóny z bieleho chleba so syrom.