Hríbová polievka Porcini-8 receptov krok za krokom

Huby Porcini dodajú každému jedlu neuveriteľnú arómu a chuť. Sú chutné na marinovanie, ale obzvlášť dobre robia polievky. Ponúkame vám 8 možností na prípravu takého jedla, ktoré môžete použiť kedykoľvek počas roka.

Polievka zo sušených hríbov doma

Namočené sušené huby sú dusené s mrkvou, cibuľou a smotanou. Potom sa všetko odošle do hrnca s varenými zemiakmi, varí sa ešte niekoľko minút s korením a ozdobí sa bylinkami. Ukazuje sa, že je to veľmi výdatná a aromatická polievka.

• 
  Polievku začíname prípravou húb. Najprv ich prejdeme iteráciou a odstránime všetok odpad. Ďalej ich vložíme do vhodnej nádoby, zalejeme ich teplou vodou a odložíme bokom, aby napučali.
• 
  V tejto dobe zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na stredne veľké kocky. Vezmeme trojlitrový kastról, nalejeme do neho vodu a zapálime. Vsypeme nakrájané zemiaky, trochu posolíme a necháme prevariť.
• 
  Teraz pripravujeme vyprážanie. Cibuľu opláchneme a ošúpeme mrkvou. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Na panvici rozohrejeme pár lyžíc rastlinného oleja a opražíme na ňom cibuľu do zlatista.
• 
  Mrkvu rozotrite na hrubom strúhadle a pošlite ju na panvicu s cibuľou. Všetko dobre premiešajte a smažte ďalej.
• 
  Počas tejto doby mali huby napučať. Štrbinovou lyžicou ich vyberieme z vody a nakrájame nie najemno. Pošleme ich na panvicu so zvyškom zeleniny. Vodu, v ktorej huby napučali, nevylievame. Prefiltrujeme ho cez gázu a na panvicu s mrkvou, cibuľou a šampiňónmi pridáme 1-2 naberačky. Všetko spolu dusíme ďalších 5 minút.
• 
  Teraz nalejte smotanu na zeleninu, premiešajte a duste 3 minúty. Ak nie je žiadna smotana, môžete si vziať kyslú smotanu a dodať ju v malom množstve vody.
• 
  Na panvicu tiež posielame mleté ​​čierne korenie, nové korenie a soľ. Hotové vyprážanie preložíme do kastróla spolu so zvyšným hubovým vývarom a všetko premiešame.
• 
  Do polievky pridáme bobkový list, povaríme ešte 5 minút a odstavíme z ohňa. Podľa potreby pridajte jemne nasekaný kôpor.
• 
  Misku necháme 15 minút, aby sa vylúhovala, potom ju môžete naliať na taniere. Dobrú chuť!

Ako uvariť polievku z čerstvých hríbov?

Namočené huby sa varia 40 minút, potom sa k nim pridajú zemiaky a všetko sa varí ďalších 10 minút. Ďalej sa do polievky posiela vyprážaná mrkva s cibuľou, bobkovým listom, soľou a korením. Ukazuje sa, že je to zdravá a aromatická polievka.

Čas varenia: 2 hodiny.

Čas varenia: 25 minút

Porcie - 4.

Zloženie:

• Hríbiky - 500 gr.
• Zemiaky - 500 gr.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Čerstvá zelenina - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Hríbik najskôr namočíme na pol hodiny do studenej vody, aby bolo nasiaknuté všetko lesné bahno. Ďalej ich dobre opláchnite pod tečúcou vodou, očistite a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
3. Mrkvu tiež očistíme a potrieme na hrubom strúhadle.
4. Na panvici rozpálime malé množstvo olivového alebo iného rastlinného oleja a orestujeme na ňom nakrájanú zeleninu do zlatista.
5. Nakrájané huby dajte do hrnca, zalejte vodou a pošlite do ohňa. Privedieme k varu a varíme 40 minút. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na stredné kocky. Teraz to pošleme na huby a varíme ďalších 10 minút.
6. Teraz hodíme hotové vyprážanie a bobkový list do panvice. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie a všetko premiešajte. Polievku varíme pár minút a odstavíme z ohňa. Podľa potreby pridajte jemne nasekané čerstvé bylinky. Nechajte misku pod pokrievkou trochu vylúhovať, potom ju nalejte na taniere a podávajte k stolu. Dobrú chuť!

Polievka z mrazených hríbov so zemiakmi

Mrazené huby sa varia vo vode 40 minút, vyberú sa z vývaru, v ktorom sa potom uvaria zemiaky. Ďalej sa robí vyprážaná mrkva s cibuľou, ktorá sa posiela do polievky spolu s hubami. Hotové jedlo podávame s bylinkami a kyslou smotanou.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 10 minút.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Mrazené hríby - 600 gr.
• Zemiaky - 5-6 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Čierne korenie - 5-6 ks.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Huby najskôr opláchneme pod tečúcou vodou bez toho, aby sme ich zmrazili. Ďalej ich prenesieme do hrnca, v ktorom uvaríme polievku, zalejeme vodou a pošleme do ohňa. Privedieme k varu a varíme na strednom ohni 40 minút.
2. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a uvaríme v kocke alebo slame strednej veľkosti.
3. Po uplynutí potrebného času vyberieme huby z výsledného vývaru a prenesieme ich do samostatnej nádoby. Teraz pošleme nakrájané zemiaky na panvicu a varíme ich takmer do mäkka.
4. Ošúpanú mrkvu utrite na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájajte nadrobno. Na panvici rozpálime malé množstvo rastlinného oleja a zeleninu na ňom orestujeme do zlatista. Hotové vyprážanie posielame do vývaru so zemiakmi.
5. Uvarené huby nakrájajte na menšie kúsky a vráťte ich do polievky. Pridajte soľ podľa chuti, čierne korenie, premiešajte a vypnite oheň. Hotovému pokrmu pod viečkom trochu vypotíme.
6. Aromatickú polievku nalejeme do tanierov a podávame s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!

Krémová hríbová polievka so smotanou

Vyprážaná cibuľa, mrkva a huby sa pridávajú do varených zemiakov. Potom sa všetko rozdrví mixérom, do polievky sa naleje smotana a privedie sa k varu. Ukazuje sa to voňavá a ľahká polievka.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 15 minút.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Mrazené hríby - 400 gr.
• Krém 20% - 200 ml.
• Zemiaky - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Majoránka podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Kôpor podľa chuti.
• Petržlen podľa chuti.

Proces varenia:

1. Mrkvu najskôr očistíme a nakrájame nadrobno alebo ju potrieme na hrubom strúhadle.
2. Zemiaky ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na stredne veľké kocky. Ďalej ho prenesieme do hrnca, zalejeme 600 ml vody a pošleme do ohňa. Privedieme k varu a varíme do mäkka.
3. Cibuľu tiež ošúpeme a nakrájame na kocky.
4. Hríbiky nakrájame nadrobno. Nie je potrebné ich úplne rozmrazovať.
5. Na panvici rozohrejeme malé množstvo rastlinného oleja a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu 3 až 5 minút do zlatista.
6. Mrkvu pošleme na cibuľu a pár minút opekáme.
7. Teraz vložte nakrájané hríbiky do panvice so zeleninou, soľou a korením podľa chuti, pridajte majoránku, všetko premiešajte a smažte ďalších 7-10 minút.
8. Hotové vyprážanie posielame do hrnca so zemiakmi a všetko rozomelieme mixérom, kým nezískame homogénnu hmotu.
9. Postupne prilievajte smotanu, bez toho, aby ste všetko prestali mixovať mixérom. Polievku priveďte k varu a vypnite oheň.
10. Hotové jedlo nalejte do tanierov a podávajte ho na stôl, pričom ho vopred ozdobte čerstvými bylinkami a krutónmi. Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na hríbovú polievku s rezancami

Namočené sušené huby sa vyprážajú spolu s mrkvou a cibuľou, potom sa odošlú do hrnca so zemiakmi a rezancami. Polievka je veľmi aromatická a chutná. Podávame s bylinkami, kyslou smotanou alebo krutónmi.

Čas varenia: 1 hod. 50 min.

Čas varenia: 20 minút.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Sušené hríby - 50 gr.
• Zemiaky - 3 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Vermicelli - 1/3 polievkovej lyžice
• Cesnak - 1 klinček.
• Zmes papriky podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Najprv vezmite sušené hríby, vložte ich do vhodnej nádoby a zalejte ich studenou vodou. Namočte pol hodiny. Potom prefiltrujte hubovú vodu cez gázu a nalejte ju do hrnca. Znovu tam pošleme hríb, dáme všetko na oheň, privedieme k varu a varíme 30 minút. Teraz vyberieme huby štrbinovou lyžicou a výsledný vývar niekoľkokrát prefiltrujeme cez gázu.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Na panvici rozpálime malé množstvo rastlinného oleja a opražíme na ňom cibuľu do mäkka. Mrkvu tiež očistíme, rozotrieme na hrubom strúhadle a pošleme k cibuli. Pár minút restujeme, potom uvoľníme miesto v strede panvice a pridáme tam najemno nasekaný cesnak. Smažte asi pol minúty a všetko premiešajte.
3. Hríbiky nakrájajte na malé kúsky a pošlite ich na panvicu s inou zeleninou. Pridajte korenie podľa chuti, premiešajte a smažte ďalších 10 minút.
4. V tejto dobe zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na stredne veľké kocky. Pridajte ho do hubového vývaru a varte, kým nie je takmer uvarený. Ďalej vhoďte rezance a všetko priveďte k varu.
5. Hotové vyprážanie posielame do hrnca so zemiakmi a rezancami. Soľ podľa chuti, premiešajte a varte pár minút, kým sa cestoviny neuvaria.
6. Hotovú aromatickú polievku nalejte do tanierov, na vrch ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte s kyslou smotanou alebo krutónmi. Dobrú chuť!

Ako uvariť polievku z hríbov s jačmeňom?

Jačmeň sa varí so zemiakmi v hubovom vývare. Potom sa k nim pridá vyprážaná mrkva, cibuľa a hríbiky. Polievka sa varí ďalších 5 minút a podáva sa s jemne nakrájanou zelenou cibuľkou. Toto jedlo je chudé, ale chutné.

Čas varenia: 1 hod. 30 min.

Čas varenia: 20 minút.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Zelená cibuľa - 4 perie.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• Sušené hríby - 50 gr.
• Zemiaky - 2 ks.
• Perličkový jačmeň - ½ lyžice.

Proces varenia:

1. Na začiatku perličkový jačmeň dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a vyhoďte do cedníka. Malé množstvo vody uvarte vo vhodnom hrnci. Na vrch položte cedník s obilninami, všetko prikryte vekom a varte na miernom ohni 30 minút.
2. Hríbiky tiež umyjeme pod tečúcou vodou a preložíme do samostatnej nádoby. Uvarte 2 šálky vody a naplňte ich hríbom. Necháme takto odstáť 15 minút, potom huby odhodíme do cedníka, nakrájame na prúžky a zatiaľ odložíme. Výsledný hubový vývar prefiltrujte cez gázu.
3. Hubový vývar nalejeme do hrnca, v ktorom uvaríme polievku, privedieme k varu a pridáme tam perličkový jačmeň. Varte 20 minút.
4. Ošúpeme a nakrájame zemiaky, cibuľu a mrkvu na malé kocky. Zemiaky pošleme do hrnca s jačmeňom a varíme 10 minút.
5. Na panvici rozpálime lyžicu rastlinného oleja a orestujeme na ňom nakrájanú mrkvu a cibuľu, kým nezmäknú. Teraz tam hodíme hríbiky a všetko varíme na strednom ohni ďalších 5 minút.
6. Hotové vyprážanie posielame na panvicu. Pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti a polievku varte 5 minút. Potom odstavte z tepla, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút lúhovať.
7. Hotovú misku nalejte na taniere, ozdobte najemno nakrájanou zelenou cibuľkou a podávajte. Dobrú chuť!

Domáca hríbová polievka v kuracom vývare

Namočené sušené huby sa varia v kuracom vývare a potom sa tam posiela smažená cibuľa s mrkvou a rezancami. Na konci varenia sa pridá korenie a hotová polievka sa podáva.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 15 minút.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Sušené hríby - 100 gr.
• Kurací vývar - 1,5 l.
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Ploché rezance - 100 gr.
• Čerstvá zelenina - 3 polievkové lyžice
• Rastlinný olej podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Pred varením namočte sušené huby na niekoľko hodín do vody. Potom nalejte kurací vývar do hrnca, priveďte do varu a vhoďte doň namočený hríb. Varte ich 10-15 minút.
2. V tejto dobe olúpeme cibuľu a mrkvu a nakrájame na stredne veľké kúsky.
3. Na panvici rozohrejeme malé množstvo rastlinného oleja a pár minút na ňom orestujeme nakrájanú cibuľu a mrkvu, kým nezmäknú.
4. Ďalej pošleme hotové zeleninové vyprážanie do hrnca s vývarom a hubami. Teraz hodíme rezance do polievky a polievku varíme, kým nie je hotová.
5. Na konci varenia pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti, rovnako ako jemne nasekané bylinky. Vypnite oheň, polievku prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko minút lúhovať. Do misky môžete pridať aj zvyšné kuracie mäso po uvarení vývaru. Nalejte hubovú polievku na taniere a podávajte. Dobrú chuť!

Lahodná porcini hubová polievka s taveným syrom

Huby sa varia so zemiakmi. Potom sú poslaní na vyprážanie cibule s mrkvou a taveným syrom. Výsledkom je veľmi chutné, bohaté a aromatické jedlo, ktoré poteší každého na obed alebo večeru.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 15 minút.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Zemiaky - 700 gr.
• Biele huby - 300 gr.
• Tavený syr - 300 gr.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Rastlinný olej podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Huby najskôr dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ich osušíme a nakrájame na malé kúsky. Do hrnca, v ktorom budeme polievku variť, nalejeme vodu, dáme ju na oheň, privedieme k varu a hodíme do nej nakrájaný hríb. Varíme ich asi pol hodiny.
2. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na stredne veľké kocky. Potom to pošleme do hrnca s hubami a všetko spolu varíme ďalších 10 minút.
3. V tejto dobe cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu tiež očistíme a rozotrieme na hrubom strúhadle. Na panvici rozpálime malé množstvo rastlinného oleja a pripravenú zeleninu v ňom opečieme do mäkka.
4. Výsledné vyprážanie posielame na panvicu s hubami a zemiakmi. Varte pár minút. Na konci varenia pridajte do polievky tavený syr a všetko dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Podľa chuti pridajte soľ a korenie a vypnite oheň. Polievku prikryte pokrievkou a nechajte variť asi 10 minút.
5. Hotové jedlo nalejte do tanierov, ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte. Dobrú chuť!