Polievka zo šošovicového pyré - 6 jednoduchých a chutných receptov

Existuje toľko druhov šošovice, toľko rôznych rozdrvených polievok, ktoré môžete urobiť, a každá z nich nebude rovnaká. Dnes odhalíme všetky potrebné tajomstvá, ktoré pomôžu pri príprave vynikajúcej polievky bez prerušenia prirodzenej chuti šošovice. Skontrolujte, čo je šošovica vo vašej kuchyni a pustite sa do varenia.

Turecká polievka z červenej šošovice

Jedna z najobľúbenejších polievok Turkov a verte mi, že o tom veľa vedia. Vzhľadom na neutralitu šošovice je polievka ľahko nasýtená arómami takých zložiek, ako je cesnak, cibuľa, korenie, a nie je úplná bez miernej kyslosti paradajkovej pasty. Každá z týchto zložiek hrá úlohu nielen v chuti, ale má aj neuveriteľné výhody pre telo.

Čas varenia: 80 min.

Čas varenia: 20-30 minút.

Porcie - 4.

• 
  Hneď si pripravíme všetky ingrediencie. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a opláchneme pod tečúcou vodou. Potom cibuľu nakrájame na malé kocky.
• 
  Na prípravu polievky si vyberte kastról s hrubým dnom, potom v nej zohrejte trochu rastlinného oleja a cibuľu vysmažte, kým nezhnedne. Po niekoľkých minútach k nej pridajte nakrájaný cesnak a smažte ďalej.
• 
  Skontrolujeme stav cibule a naplníme ju paradajkovým pretlakom a kmínom. Smažte obsah ďalšiu minútu. Paralelne s tým mrkvu potierajte hrubým strúhadlom.
• 
  Nasekanú mrkvu nalejte do hrnca s cibuľou a paradajkovou pastou a duste ešte niekoľko minút.
• 
  Odmeriame potrebné množstvo červenej šošovice, dôkladne opláchneme a pridáme k dusenej zelenine.
• 
  Okamžite naplňte všetky komponenty litrom vriacej vody a priveďte do varu. Potom polievku znížime a varíme asi 30 minút, kým nie je šošovica úplne uvarená.
• 
  Päť minút pred varením pridajte soľ a korenie podľa chuti, všetko premiešajte s ďalšími a varte maximálne ďalšiu minútu.
• 
  Vypnite oheň, panvicu vyberte z ohňa a polievku roztlačte pomocou mixéra na pyré. Podľa potreby zalejeme vriacou vodou, čím upravíme hrúbku krémovej polievky. Potom, čo sme dosiahli požadovanú konzistenciu, polievku zohrejeme na miernom ohni.
• 
  Hotovú polievku z pyré nalejte horúco do tanierov, podľa potreby pridajte bruschetta a čerstvé bylinky.

Prajeme vám dobrú chuť!

Ako uvariť vynikajúcu polievku zo zelenej šošovice?

Najprv sa môže zdať, že polievka nie je veľmi príťažlivá, ale je to prvý dojem. Akonáhle ho ochutnáte, už nezabudnete na orieškové tóny, ktoré sú sprevádzané tak trochu bylinkovou chuťou a svoju rolu zohráva najmä neskutočne jemná a krémová konzistencia pyré. A vrcholom tohto receptu je karamelizovaná cibuľa, ktorú sa naučíte variť.

Čas varenia: 80-90 min.

Čas varenia: 30-40 min.

Porcie - 2.

Zloženie:

• Zelená šošovica - 1 polievková lyžica.
• Cibuľa žiarovka - 3 ks.
• Kuracie filety - 250-350 gr.
• Pistácie - 1 polievková lyžica
• Tymián podľa chuti.
• Oregano podľa chuti.
• Klinčeky podľa chuti.
• Čierne korenie podľa chuti.
• Muškátový oriešok - podľa chuti.
• Balsamico - 1,5 lyžice
• Med - 1 polievková lyžica
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Voda - 1-1,2 litra.

Proces varenia:

1. Overujeme dostupnosť všetkých prísad. Šupku z cibuliek ihneď vyberte a potom ich ľubovoľne nakrájajte. Pripravíme si aj mäso. Kuracie filety umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky.
2. Začneme variť polievku. Do hrnca s hrubým dnom nalejte olivový olej a dajte dolu polovicu nakrájanej cibule. Udržujeme na miernom ohni, kým nie je priehľadný.
3. Nalejte potrebné množstvo zelenej šošovice a pridajte ju na panvicu s cibuľou. Smažte obsah niekoľko minút za stáleho miešania lyžicou a potom nalejte vriacou vodou. V rovnakej fáze pridajte akékoľvek bylinky podľa vlastného výberu a varte polievku, kým sa šošovica nerozvarí. To trvá 30 až 40 minút.
4. Medzitým nemrháme časom a pokračujeme v tvorbe. Druhú časť cibule vložte do panvice predhriatej s olejom a smažte najviac päť minút. Potom do zlatej cibule pridajte trochu balzamikového octu a medu a rozdeľte prísady do celého objemu. Varíme bez prestania miešať 10 alebo 15 minút.
5. Paralelne opečieme kuracie filety na olivovom oleji. Mäso môžete variť iným spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
6. Proces varenia sa blíži ku koncu. Zostáva mletie pistácií.
7. Po 30-40 minútach nezabudnite skontrolovať pripravenosť polievky. Ak je šošovica uvarená a zahustila sa, vyberte panvicu z ohňa a mixujte ingrediencie mixérom, kým nezíska konzistenciu zemiakovej kaše.
8. Hotovú polievku z pyré rozohrejeme, ochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom a klinčekmi. Pred podávaním pridajte do každej porcie karamelizovanú cibuľu, kuracie filety a nakrájané pistácie. Váš obed je pripravený. Vieme, že ste sotva odolali tejto vôni.

Prajeme vám dobrú chuť!

Polievka z chudej šošovicovej kaše bez mäsa

Aby ste polievku nepreťažili, jednoducho sa zaobídete bez mäsa. Potom sa jedlo ukáže byť šialene ľahké a zeleninové a najhomogénnejšia konzistencia umožní podávať ho deťom, vrátane najmenších. A aby bol vzhľad atraktívny a príjemný pre vaše oči, stačí pridať trochu kurkumy.

Čas varenia: 100 min.

Čas varenia: 30-40 min.

Porcie - 4-6.

Zloženie:

• Červená šošovica - 1 polievková lyžica.
• Mrkva - 2 ks.
• Zemiaky - 2-3 ks.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Paradajková pasta - 0,5 lyžice
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
• Kurkuma - 0,2 lyžičky
• Soľ podľa chuti.
• Mletá červená paprika - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Všetku zeleninu dobre umyjeme, ošúpeme a rozdrvíme. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na kolieska. Mrkvu a zemiaky preložíme do hrnca.
2. V tejto fáze šošovicu opláchneme a vložíme do cedníka, aby bola prebytočná voda sklenená. Potom pridajte sušenú šošovicu spolu s paradajkovou pastou k zelenine, nalejte jeden a pol litra vody a pošlite ich do malého ohňa. Polievku prikryte pokrievkou a za občasného miešania varte hodinu. 15 minút pred koncom varenia osolíme s kurkumou a paprikou.
3. Nakrájanú cibuľu opražíme na panvici rozpálenej s olejom dosklovita. Potom ho prenesieme do polievky a pri znížení teploty varíme ďalších 15-20 minút.
4. Po uvedenom čase polievku odstavte z ohňa a rozomlejte mixérom, kým nedosiahne maximálnu homogenitu. Výsledná krémová hmota sa opäť pošle na malý oheň a varí sa od okamihu varu dve minúty.
5. Horúcu polievku nalejte do misiek a podľa svojich preferencií pridajte nasekané bylinky alebo sušené krutóny.

Prajeme vám dobrú chuť!

Lahodná krémová šošovicová polievka s kuracím mäsom

Šošovicová polievka s kuracím vývarom a mäsom sa ukáže byť nielen veľmi chutná, ale aj šialene uspokojujúca, čo je obzvlášť dôležité v čase obeda. Budete potrebovať oranžovú šošovicu, pretože za prvé sa rýchlo varí a za druhé je farba hotovej polievky veľmi krásna a chutná. Všetky komponenty sú navyše v dokonalej harmónii a sú v rovnováhe.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 35 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Kuracie filety - 200-300 gr.
• Oranžová šošovica - 1 polievková lyžica.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Cesnak - 1-2 zuby.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Paradajky - 1-2 ks.
• Bulharské korenie - 1 ks.
• Kurací vývar - 1 l.
• Olivový olej - 1 polievková lyžica
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Mletá červená paprika - podľa chuti.
• Kurkuma - 1 lyžička
• Soľ podľa chuti.
• Paprika podľa chuti.

Proces varenia:

1. Aby bol proces varenia radosť, všetku zeleninu ihneď ošúpte, opláchnite a nakrájajte. Kuracie filety tiež nakrájajte a nakrájajte na kocky. Keď skončí prípravná fáza, panvicu rozohrejte na olivovom oleji a opražte na nej cibuľu, potom pridajte cesnak a feferónku. Keď tieto zložky naštartujú arómu, pokračujeme v smažení kuracieho filé.
2. Po niekoľkých minútach môžete pridať paradajky a papriku. Pre zmenu vezmite niekoľko odtieňov, aby bola polievka jasnejšia a oveľa chutnejšia.
3. Kým zelenina zmäkne, pridáme k nej pohár šošovice spolu so všetkým mletým korením, pričom sa zameriame výlučne na našu chuť.
4. Po pár minútach vyprážania šošovice nalejte do panvice kuracie vývar a obsah priveďte k varu. Potom určite znížte teplotu a polievku varte maximálne 30 minút. V takom prípade ju iba 5-10 minút pred vypnutím polievky mierne osolte.
5. Po uvarení šošovicovej polievky po stanovenú dobu ju vyberte z tepla a šľahajte mixérom so špeciálnou tryskou, kým nezískate krémovú, jemnú konzistenciu. Ak porazíte o niečo menej v čase, potom sa podľa toho zmení aj samotná textúra. Opäť sa riaďte iba svojim vkusom.
6. Tým sa príprava dokončí. V prípade potreby je možné polievku zahriať a pri podávaní ozdobiť čerstvými bylinkami alebo sušienkami.

Dobrú chuť!

Ako uvariť krémovú šošovicovú polievku so smotanou?

Krém zanechá nielen dlhú, príjemnú pachuť, ale polievku aj zjemní bez toho, aby v nej zanechal drsné poznámky. Pri výbere tohto produktu by ste však mali dbať na ich percento tuku, ktoré zase ovplyvňuje hustotu a konzistenciu polievky.

Čas varenia: 80 min.

Čas varenia: 40 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Červená šošovica - 1,5 lyžice.
• Kurací vývar - 1 l.
• Krém (15%) - 280 ml.
• Paradajková pasta - 2-3 polievkové lyžice
• Koreň zázvoru - 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej - 1,5 lyžice.
• Kurkuma - 1 lyžička
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Maslo - 50-70 gr.
• Mletý kmín - 1 lyžička
• Rastlinný olej podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Šošovicovú polievku uvaríme v hrnci s hrubým dnom, aby šošovica pri procese varenia neprihorela. A tak spočiatku zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom nasekaný koreň zázvoru. Po zázvore pridajte paradajkový pretlak a trochu kurkumy. Všetky komponenty dobre premiešajte a smažte niekoľko minút.
2. Potom predvarený kurací vývar nalejte do panvice a pridajte šošovicu. Od okamihu varu varte obsah asi 30 minút, nezabudnite znížiť teplotu a panvicu prikryte vekom.
3. Po uplynutí tejto doby skontrolujte šošovicu, či je pripravená. Mal by vrieť a samotný vývar by mal zhustnúť. V takom prípade vyberte panvicu z ohňa a pomocou mixéra priveďte polievku na pyré k maximálnej homogenite, pričom postupne vmiešajte smotanu. Tiež podľa chuti pridáme soľ, korenie a ďalšie korenie.
4. Prejdeme ku karamelizácii cibule. Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom nakrájané kolieska cibule. V tomto procese tiež pridáme rascu. Keď je cibuľa jemnejšia a zlatohnedá, môžete ju vypnúť.
5. Pred podávaním pyréovú polievku znova zohrejte a až potom nalejte po častiach, na záver pridajte karamelizovanú cibuľu a čerstvé bylinky, napríklad rukolu. Taký jednoduchý a zároveň chutný obed už máte na stole.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept slentil upa pyré v pomalom hrnci

Polievka z pyré sa v našich kuchyniach vďaka svojmu spôsobu prípravy zatiaľ neujala.Pomalý sporák vám však spôsobí malé alebo žiadne problémy a proces varenia bude hračkou. Vďaka vyladeným režimom sa šošovica varí mnohonásobne rýchlejšie, čo pomôže zachovať čo najviac prvkov užitočných pre telo.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Šošovica - 300 - 400 gr.
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Cesnak - 2-3 zuby.
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
• Zira - ½ lyžičky
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Olivový olej - na vyprážanie.
• Voda - 1-1,2 litra.

Proces varenia:

1. V prvom rade pripravíme všetku zeleninu potrebnú na varenie, uistite sa, že ste ju dobre opláchli, olúpajte kôru a nakrájajte ju celkom ľubovoľne. Potom nalejte olivový olej na dno multivarkára a vložte nakrájanú cibuľu a krátko opečte. Doplníme paradajkovou pastou, nasekaným cesnakom a za stáleho miešania smažíme do mäkka.
2. Potom k rovnakým prísadám pridajte nakrájanú mrkvu, pridajte soľ, čierne mleté ​​korenie a kmín. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť doslova niekoľko minút.
3. Ďalej pridajte umytú šošovicu a rozotrite ju špachtľou po celom povrchu. Kým sú strukoviny dusené krátku dobu, priveďte vodu do varu.
4. Za stáleho miešania postupne nalejte vriacu vodu do multivarkára a v režime „vyprážania“ polievku priveďte k varu. Potom zakryjeme multivarku vekom, zatvoríme ventil a asi 7 minút zapneme režim „polievky“. Počas tejto doby budú cereálie variť a variť.
5. Keď multivarič dokončí svoj program, stlačte uvoľnenie tlaku po 10-15 minútach. Po uplynutí tejto doby otvorte veko multivarkára a šošovicovú polievku rozšľahajte mixérom, čím sa dostane do najhomogénnejšieho stavu.
6. Dostali sme sa do fázy, keď je čas naliať polievku do tanierov a pozvať hostí k stolu.

Prajeme vám dobrú chuť!