Pesto omáčka-10 domácich receptov krok za krokom

Pesto je talianska omáčka, ktorá si našla cestu do širokej škály jedál. Pesto sa zvyčajne vyrába z čerstvých byliniek, olivového oleja, borovicových semienok a syrov a používa sa ako nátierka na bagetu, dressing do pyré do polievok a ako dochucovadlo do cestovín.

Klasický recept na domácu bazalkovú pesto

Neuveriteľne chutná, aromatická a ľahko pripraviteľná omáčka z čerstvej bazalky s prídavkom tvrdého syra-parmezánu. Ideálne na úpravu talianskych cestovín z tvrdej pšenice.

Čas varenia - 15 minút.

Čas varenia - 10 min.

Časti – 2-3.

• 
  Listy bazalky nahrubo nasekajte alebo ich len natrhajte rukami (výrobok tak stratí svoje prospešné vlastnosti menej) a presuňte ho do misy mixéra
• 
  Cesnak ošúpeme a rozdrvíme na tenké taniere - pošleme do zelene a začneme mlieť do hladka. Do hmoty postupne pridávame polovicu olivového oleja.
• 
  Zomeľte do hladka a pridajte parmezán nastrúhaný na jemnom strúhadle.
• 
  Potom nalejte do misky cédrové orechy a zvyšný olej - poslednýkrát prerušte a naša omáčka je hotová. Dobrú chuť!

Ako pripraviť zelené rukolové pesto?

Voňavá, originálna pesto omáčka vyrobená z rukoly je veľmi jednoduchá a rýchla. Hlavným tajomstvom úspechu je vysokokvalitný a výkonný mixér a ešte lepšie treca a tĺčik pre dokonalú konzistenciu omáčky. Pesto však podľa tohto receptu získava úplne každý a nie horšie ako v reštauráciách.

Čas varenia - 20 minút.

Čas varenia - 10 min.

Časti – 3-5.

Zloženie:

• Rukola - 150 gr.
• Slnečnicové semienka - 25 gr.
• Kešu orechy - 50 gr.
• Cesnak - 3 zuby.
• Olivový olej - 25 ml.
• Slnečnicový olej - 50 ml.
• Parmezán - 50 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Bazalka - ½ zväzku.

Proces varenia:

1. Rukolu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, osušte a nahrubo nakrájajte ostrým nožom - vložte do hlbokej nádoby.
2. Pomocou kuchynskej gramovej váhy odmeriame požadované množstvo semien a orechov a nalejeme do misy mixéra. Pridajte niekoľko strúčikov olúpaného cesnaku a nakrájajte na hladkú kašu.
3. Parmezán na tanier potrieme bylinkami, najlepšie na najjemnom strúhadle.
4. Hmotu čerstvej rukoly zmiešame so syrom a orechovo-cesnakovou zmesou v miske, zalejeme dvoma druhmi masla a prerušíme ponorným mixérom do hladka.
5. Pridajte jemne nasekanú bazalku, soľ podľa chuti a dobre premiešajte lyžicou alebo stierkou.
6. Omáčka je pripravená a môže sa podávať alebo preniesť do sklenenej nádoby a skladovať v chladničke. Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na petržlenovú pesto omáčku

Neuveriteľne aromatická omáčka, ktorej hlavnými zložkami sú petržlen, koriander a mäta. Pesto je skvelé na raňajky, ako nátierka na otruby alebo ražný chlieb a môže slúžiť aj ako originálny predjedlo k suchému vínu.

Čas varenia - 20 minút.

Čas varenia - 10 min.

Časti – 1-2.

Zloženie:

• Petržlen - 15 gr.
• Cilantro - 15 gr.
• Mäta - 5 gr.
• Olivový olej - 1 polievková lyžica
• Píniové oriešky - 3 polievkové lyžice
• Cesnak - 1 zub
• Smotanový syr - 100 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Petržlen a koriander dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou, necháme niekoľko minút vyschnúť a ľubovoľne nasekáme.
2. Mätu tiež opláchneme a oddelíme listy od stonky.
3. Všetky bylinky nasypte do misky ponorného mixéra, pridajte jednu polievkovú lyžicu olivového oleja a prerušujte do hladka.
4. Do rozdrvenej hmoty nalejte potrebné množstvo orechov.
5. Pridajte jeden strúčik olúpaného cesnaku a znova 1 minútu prerušte.
6. Výslednú homogénnu hmotu preneste do hlbokej misky.
7. Smotanový syr pošleme na tanier, podľa chuti pridáme soľ a mleté ​​korenie a dôkladne premiešame.
8. Pripravenú omáčku skladujte v chladničke, ale nie viac ako 3 dni. Dobrú chuť!

Ako si vyrobiť špenátové pesto doma?

Jemná homogénna omáčka pôvodom z Talianska je veľmi jednoduchá a jednoduchá na prípravu. Takýto voňavý doplnok k mnohým jedlám je možné bezpečne pripraviť doma a podávať na slávnostnom stole, pretože vzhľad omáčky je veľmi zaujímavý - bohatá zelená farba prekvapí každého. Okrem toho v recepte nie je ani jeden výrobok, ktorý by nebol povolený pre vegetariánov.

Čas varenia - 15 minút.

Čas varenia - 10 min.

Časti – 2.

Zloženie:

• Špenát - 100 gr.
• Cesnak - 5-6 zubov.
• Konzervovaná kukurica - 100 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Arašidová pasta - 2 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Sezamová pasta - 2 polievkové lyžice
• Kokosové mlieko - 400 ml.

Proces varenia:

1. Špenátové listy dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte a vložte do misy ponorného mixéra, zalejte ½ šálkou kokosového mlieka a prerušte.
2. Cesnak "uvoľníme" z plevy a nakrájame na veľké kúsky, smažíme 1-2 minúty v rastlinnom oleji.
3. Po niekoľkých minútach pridajte na panvicu nakrájanú špenátovú hmotu.
4. Prilejeme zvyšné mlieko, premiešame a na miernom ohni dusíme 4-5 minút, podľa chuti osolíme.
5. Potom pridajte dve rôzne pasty, konzervovanú kukuricu a všetko dôkladne premiešajte. Varte ďalšie 3-4 minúty a podávajte, je vynikajúcim doplnkom ryže. Dobrú chuť!

Podrobný recept na omáčku z pesta z divokého cesnaku

Skvelou alternatívou k klasickému bazalkovému pesto je omáčka z medvedieho cesnaku. Chuť je veľmi pikantná a bohatá a aróma je neporovnateľná s ničím. Príprava takéhoto prídavku do teplých jedál je veľmi jednoduchá a rýchla.

Čas varenia - 15 minút.

Čas varenia - 10 min.

Časti – 2-3.

Zloženie:

• Ramson - 100 gr.
• Píniové oriešky - 50 gr.
• Olivový olej - 100 ml.
• Parmezán - 100 gr.

Proces varenia:

1. Rozohrejeme panvicu a bez pridania oleja cédrové oriešky restujeme 3-4 minúty (vďaka tomu bude oriešková chuť bohatá na hotovú omáčku).
2. Ramsony dôkladne opláchnite, osušte a ľubovoľne nakrájajte, potom ich preneste do misky ponorného mixéra na následné mletie.
3. Vyprážané oriešky pridajte k zeleným a prerušte do hladka.
4. Parmezán potrieme na jemnom strúhadle a pridáme do misky nakrájanú hmotu, naplníme 100 mililitrami olivového oleja.
5. Soľ podľa chuti a pyré.
6. Podávame okrem mäsitých jedál alebo s čerstvou zeleninou a chrumkavou bagetou. Dobrú chuť!

Lahodná pesto omáčka so sušenými paradajkami

Diverzifikácia talianskej klasiky je veľmi jednoduchá a rýchla, a preto pripravíme voňavú omáčku s prídavkom sušených paradajok. Pesto sa ukáže byť veľmi jemné, s bohatou chuťou a hodí sa k hydine a suchému vínu.

Čas varenia - 15 minút.

Čas varenia - 10 min.

Časti – 6-8.

Zloženie:

• Vlašské orechy - ½ lyžice.
• Sušené paradajky - 1 polievková lyžica.
• Cesnak - 3 zuby.
• Parmezán - ¾ lyžice.
• Soľ - ½ lyžičky
• Mleté čierne korenie - ¼ lyžičky
• Chilli vločky - ¼ lyžičky
• Čerstvá červená paprika - ¼ lyžice.
• Olivový olej - ½ lyžice.

Proces varenia:

1. Smažte jadrá vlašských orechov na suchej panvici alebo pečte v rúre, varte asi 5-7 minút, kým sa neobjaví aróma a mierna zmena farby.
2. Do misy ponorného mixéra vložíme vychladnuté orechy, pol pohára paradajok, najemno nastrúhaný parmezán, soľ, čierne korenie a vločky červenej papriky, nakrájanú čerstvú feferónku, cesnak a prerušujeme do hladka.
3. Pridajte zvyšné paradajky do nakrájanej hmoty a znova zapnite mixér.
4. Bez vypnutia sekačky pridajte tenký prúd olivový olej.
5. Pokračujeme v prerušovaní zmesi asi na minútu a uchovávame v chladničke nie dlhšie ako 3 týždne. Dobrú chuť!

Pesto omáčka so syrom ricotta a paradajkami

Aromatická a bohatá pesto omáčka s paradajkami a čerstvou bazalkou a syrom ricotta je dokonalým doplnkom cestovín. Miska sa ukáže byť úplne "zabalená" do paradajkového pesta, čo dáva horúcu, jasnú farbu a jedinečnú arómu.

Čas varenia - 35 minút

Čas varenia - 15 minút.

Časti – 3.

Zloženie:

• Paradajky - 1 kg.
• Bazalka - 1 zväzok.
• Syr Ricotta - 250 gr.
• Cesnak - 2-3 zuby.
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
• Maslo - 10 gr.
• Soľ - ½ lyžičky
• Špagety - 300 gr.

Proces varenia:

1. Zrelé paradajky sú základom našej omáčky, prekrojené na polovicu a rozotreté na jemnom strúhadle, aby tenká šupka zostala vo vašich rukách. Zeleninu môžete tiež ošúpať a rozmixovať v mixéri - podľa toho, čo vám viac vyhovuje.
2. Na panvici alebo na panvici s hrubým dnom zohrejte olivový olej a nalejte do neho paradajkovú hmotu spolu so všetkou šťavou.
3. Cesnak nakrájame na tenké plátky alebo prejdeme lisom a pridáme do hrnca.
4. Do horúcej zmesi pridajte jednu polievkovú lyžicu paradajkovej pasty a nasekané lístky bazalky.
5. Obsah hrnca poriadne premiešajte a duste na miernom ohni asi 10-12 minút.
6. V samostatnej nádobe uvarte osolenú vodu a ponorte 300 gramov špagiet, najlepšie z tvrdej pšenice.
7. 10 gramov masla rozpustíme na ohni alebo v mikrovlnnej rúre.
8. Po 5-6 minútach varenia cestovín pomocou dierkovej lyžice vložte do misky s tekutým olejom a premiešajte.
9. Špagety zalejeme horúcou omáčkou a znova premiešame. Nechajte pod vekom namočiť v aromatickej omáčke 5-7 minút.
10. Hotové jedlo podávajte ochutené paradajkovou omáčkou, pridajte niekoľko polievkových lyžíc syra ricotta a ozdobte lístkami čerstvej bazalky. Dobrú chuť!

Jemná domáca avokádová pesto omáčka

Avokádo je jednou z najzdravších ovocných rastlín, nasýtených na maximum v nasýtených tukoch a kyselinách, ktoré sú pre zdravie žien také dôležité. Avokádová omáčka je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá!

Čas varenia - 15 minút.

Čas varenia - 10 min.

Časti – 2.

Zloženie:

• Avokádo - 1 ks.
• Citrónová šťava - 3 lyžice
• Majonéza - 2 polievkové lyžice
• Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
• Cesnak - 1-2 zuby.
• Zelení (petržlen, kôpor) - 2-3 vetvy.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Zrelé mäkké ovocie nakrájajte na dve časti a odstráňte semená, odstráňte dužinu z hustej hustej kôry.
2. Smotanovú dužinu nakrájame na malé kocky, posypeme citrónovou šťavou, soľou a korením podľa chuti.
3. Ochutené kocky preložíme na hlboký tanier a ochutíme kyslou smotanou a majonézou. Hmotu mierne premiešajte vidličkou.
4. Potom všetky prísady prerušte ponorným mixérom do hladka.
5. Pridajte k výslednému pyré cesnak, prechádzajúci lisom alebo nakrájaný na tenké taniere, nakrájanú zeleninu, dôkladne premiešajte a podávajte s plátkami chrumkavej bagety. Dobrú chuť!

Pôvodný recept na pesto s píniovými orieškami

Originálny recept na taliansku omáčku z čerstvých listov bazalky, parmezánu a cédrových orieškov. Táto pesto omáčka je skvelým doplnkom k hydine, rybám, cestovinám a šalátom z morských plodov.

Čas varenia - 15 minút.

Čas varenia - 10 min.

Časti – 2.

Zloženie:

• Bazalka - 1 zväzok.
• Parmezán - 50 gr.
• Cesnak - 3-4 zuby.
• Píniové oriešky - 30 gr.
• Olivový olej - 150 ml.

Proces varenia:

1. Spočiatku pripravíme potrebné výrobky a zmeriame potrebné množstvo, kuchynské váhy s touto úlohou odvádzajú vynikajúcu prácu.
2. Čerstvú bazalku dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, vložte do cedníka, nechajte prebytočný odpad odtiecť a oddeľte listy od stonky.
3. V húštine mixéra prenesieme zeleninu, jemne nastrúhaný syr, cesnak prechádzajúci lisom, orechy a 2-3 lyžice kvalitného olivového oleja.
4. Prerušíme všetky ingrediencie na 2-3 minúty, bez toho, aby sme dosiahli homogenitu, textúra by nemala byť dokonale hladká.
5. Do výslednej zmesi pridajte zvyšný olej, premiešajte a podávajte aromatickú omáčku na stôl. Dobrú chuť!

Talianska pesto omáčka s vlašskými orechmi

Talianske pesto s bohatou chuťou a orechovou chuťou je reštauračná omáčka, ktorú je možné veľmi jednoducho a ľahko pripraviť doma. Miska je pripravená na báze bylín s prídavkom orechov a kvalitného olivového oleja, lisovaná za studena.

Čas varenia - 20 minút.

Čas varenia - 10 min.

Časti – 1-2.

Zloženie:

• Čerstvá bazalka - 50 gr.
• Vlašské orechy (lúpané) - 50 gr.
• Olivový olej - 60 ml.
• Parmezán - 40 gr.
• Cesnak - 2 zuby
• Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
• Soľ - 1 štipka

Proces varenia:

1. Bazalku dôkladne umyjeme, osušíme a vyberieme zo stoniek šťavnaté listy, pretože môžu dať horkosť. Bylinky preložíme do mažiara alebo misky ponorného mixéra.
2. Cesnak ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a do základu našej omáčky pridáme bazalku.
3. Vlašské orechy jemne rozdrvte rukami a tiež ich pošlite do malty.
4. Libre celý obsah nádoby tĺčikom až do rozdrvenia a získania takmer homogénnej hmoty.
5. Tvrdý syr potrite najjemnejším strúhadlom, ktoré máte, a pridajte k zelenej zmesi.
6. Tenkým prúdom nalejte do omáčky olivový olej a niekoľko lyžíc citrónovej šťavy.
7. Pesto omáčku poriadne premiešajte a podávajte alebo skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke asi 2 týždne. Dobrú chuť!