Fondue-10 domácich receptov krok za krokom

Každý počul o fondue, ale nie každý ho musel vyskúšať. Obvykle sa podáva v reštauráciách. Fondue bolo vynájdené vo Švajčiarsku a je vyrobené z rôznych produktov. Medzi 10 receptami zhromaždenými v tomto článku nájdete rôzne možnosti fondue.

Klasické domáce syrové fondue

Fondue je horúca omáčka k rôznym predjedlám. Najčastejšie ide o tavený syr v bielom víne s aromatickým korením. Verí sa, že alpské ovčiaky boli prví, kto vynašiel fondue.

Čas varenia: 30 minút.

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 6-8.

• 
  Vnútro hrnca potrieme strúčikom cesnaku a necháme ho na dne. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
• 
  Nalejte víno do hrnca, dajte oheň a priveďte do varu.
• 
  Potom pridajte syr a za intenzívneho miešania rozpustite. Po 5 minútach pridajte škrob, pokračujte vo varení, omáčka by mala byť hladká a viskózna. Pridajte korenie a zvyšný cesnak pretlačte lisom.
• 
  Omáčku premiešajte a vyberte z ohňa po 1-2 minútach.
• 
  Hrniec s fondue položte na horák a podávajte s nakrájaným chlebom a mäsom.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu čokoládového fondue

Ovocie pokryté čokoládou je vynikajúci a originálny dezert. Fondue bolo spočiatku výlučne syrovým pokrmom, pokrok však nezastaví a dnes existuje veľa rôznych variantov tohto predjedla.

Čas varenia: 20 minút.

Čas varenia: 20 minút.

Porcie: 4-6.

Zloženie:

• Mliečna čokoláda - 200 gr.
• Biela čokoláda - 50 gr.
• Krém od 30% - 100 ml.
• Likér - 2-3 lyžice

Proces varenia:

1. Čokoládu nalámeme na kúsky.
2. Nalejte vodu do veľkej misy, na dno dajte uterák alebo kúsok látky. Zahrejte vodu na 70 stupňov.
3. Mliečnu čokoládu vložíme do menšej misky, nádobu vložíme do vodného kúpeľa a za občasného miešania čokoládu rozpustíme. Potom nalejte smotanu do rozpustenej čokolády, premiešajte.
4. Potom, čo sa čokoláda a smotana zmenia na homogénnu hmotu, pridajte malý alkohol, premiešajte.
5. Rovnakým spôsobom rozpustíme bielu čokoládu vo vodnom kúpeli.
6. Do misky na fondue nalejeme mliečnu čokoládu, do stredu čokoládovej hmoty dáme formu a vlejeme do nej bielu čokoládu.
7. Čokoládové fondue podávajte s ovocím alebo marshmallow.

Dobrú chuť!

Ako uvariť chutné ovocné fondue?

Fondue je považované za gurmánske jedlo a často je k dispozícii iba v reštaurácii. Jeho jedinečnosť spočíva v tom, že proces jeho prípravy nekončí a omáčka musí byť vždy zahriata a tekutá.

Čas varenia: 25 minút

Čas varenia: 25 minút

Porcie: 5-6.

Zloženie:

• Horká čokoláda - 1,5 tyčinky.
• Krém - 150 ml.
• Muškátový oriešok - 1 štipka.
• Vanilín - 1 štipka.
• Rum - 20 ml.
• Kiwi - 2 ks.
• Banán - 2 ks.
• Oranžová - 2 ks.

Proces varenia:

1. Ovocie opláchneme, ošúpeme a nakrájame na veľké kocky.
2. Je lepšie zvoliť čokoládu, ktorá obsahuje najmenej 50% kakaových bôbov.
3. Čokoládu nalámeme na kúsky a rozpustíme vo vodnom kúpeli.
4. Ďalej postupne prilejeme smotanu do čokoládovej hmoty a suroviny zmiešame do hladka.
5. Do omáčky pridajte vanilín a muškátový oriešok, premiešajte.
6. Nalejte fondue do misky na fondue a podávajte s ovocím.

Dobrú chuť!

Syrové fondue doma bez vína

Na výrobu slávneho syrového fondue musíte použiť najmenej dva rôzne druhy syra. Vďaka tomu bude omáčka bohatá a bohatá. V tomto podrobnom recepte sa naučíte, ako pripraviť fondue bez pridania vína.

Čas varenia: 15 minút.

Čas varenia: 15 minút.

Porcie: 2-3.

Zloženie:

• Ementál - 100 gr.
• Syr Suluguni - 100 gr.
• Krém - 100 ml.
• Žĺtok - 1 ks.

Proces varenia:

1. Suluguni nakrájame na kocky, nastrúhame ementál.
2. Pár polievkových lyžíc smotany zmiešajte so žĺtkom, zvyšok nalejte do hrnca.
3. Do hrnca pridajte syr, dajte oheň a zahrievajte, kým sa syr neroztopí.
4. Panvicu odstavíme z ohňa a do tvarohu pridáme smotanu zmiešanú so žĺtkom.
5. Položte fondue na horák a podávajte s chlebom.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na syrové fondue v miske na fondue?

Podľa niektorých zdrojov fondue nepochádzalo z hojnosti, ale z chudoby. Boli to práve pastieri, ktorí prišli s nápadom roztopiť syr vo víne. Teraz je fondue obľúbené po celom svete a podáva sa v najlepších reštauráciách.

Čas varenia: 30 minút.

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Víno - 1 polievková lyžica.
• Syr - 300 gr.
• Škrob - 2 polievkové lyžice
• Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
• Cesnak - 3 zuby.

Proces varenia:

1. Nalejte víno do hrnca a dajte na mierny oheň.
2. Cesnak ošúpeme, nakrájame a pridáme do vína.
3. Syr musí byť vysokej kvality, nesmie byť vyrobený z rastlinných tukov, inak sa jednoducho nerozpustí. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
4. Nalejte syr do horúceho vína v malých častiach a premiešajte. Syr by sa mal roztopiť.
5. Potom, čo sa syr rozpustí, zmiešajte škrob s citrónovou šťavou a výslednú zmes pridajte do fondue. Omáčku povaríme ďalších 3-5 minút.
6. Keď je fondue pripravené, preneste ho do špeciálnej misky na fondue a zohrejte na alkoholovej lampe. Fondue podávajte s krajcami chleba.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na rybie fondue

Fondue je hustá, teplá omáčka, v ktorej sa plátky chleba, mäsa, rýb alebo ovocia namáčajú pomocou dlhých vidličiek. Miska sa zvyčajne podáva vo fondyushnitsa - malom hrnci umiestnenom nad sviečkou alebo alkoholovým horákom alebo inými nádobami.

Čas varenia: 40 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie:4.

Zloženie:

• Losos - 400 gr.
• Vzácny Daikon - 0,5 ks.
• Bulharské korenie - 1 ks.
• Mrkva - 0,5 ks.
• Múka - 2 polievkové lyžice
• Zeler - 1 ks.
• Zázvor - 5-10 gr.
• Cibuľa - 0,5 ks.
• Cesnak - 2 zuby
• Sezamové semienka podľa chuti.
• Chili podľa chuti.
• Sójová omáčka - 100 ml.
• Škrob - 0,5 lyžice
• Prášok do pečiva na cesto - 0,5 lyžičky.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Cukor - 1 lyžička
• Voda - 0,5 lyžice.

Proces varenia:

1. Zázvor, cesnak a chilli nakrájame na jemno a orestujeme na rastlinnom oleji.
2. Zeler, cibuľu a papriku nakrájame na malé kocky. Zeleninu dáme na panvicu, pridáme cukor, vodu a sójovú omáčku, dusíme, kým zelenina nie je mäkká.
3. Potom pridajte škrob, premiešajte a nechajte omáčku trochu zhustnúť.
4. Očistite daikon a mrkvu, nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte sezamové semienka a premiešajte. Lyžicu šalátu naneste na veľký tanier.
5. Lososa nakrájame na veľké kocky, zalejeme sójovou omáčkou a necháme chvíľu marinovať.
6. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a trochu vody. Mali by ste mať cesto podobné palacinkám.
7. V hrnci zohrejte veľké množstvo rastlinného oleja. Kúsky lososa ponorte do cesta, potom vložte do vriaceho oleja a smažte, kým nezmäkne.
8. Uvareného lososa vymažte z oleja na papierových utierkach.
9. Omáčku dáme do misky, položíme na misku s mrkvovým a daikon šalátom a vložíme lososa. Rybie fondue je pripravené.

Dobrú chuť!

Lahodná krevetová fondue omáčka

Fondue je častejšie syrovou omáčkou, do ktorej sa namáčajú rôzne výrobky. Napríklad krevety.Toto jedlo je možné podávať ako ľahké občerstvenie na slávnostnom stole alebo pripraviť na príjemný romantický večer.

Čas varenia: 30 minút.

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Sar ementál - 230 gr.
• Syr Gruyere - 230 gr.
• Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice
• Cesnak - 1 zub
• Suché biele víno - 1 polievková lyžica.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
• Suchá horčica - 0,5 lyžičky
• Muškátový oriešok - 1 štipka.
• Kirsch - 1 polievková lyžica.
• Krevety - 600 gr.

Proces varenia:

1. Krevety uvaríme do mäkka.
2. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, vložte do vrecka, pridajte tam škrob. Vrecko zatvorte a dobre pretrepte.
3. Vnútro dna a bokov hrnca potrieme strúčikom cesnaku. Nalejte víno a citrónovú šťavu do hrnca a priveďte do varu.
4. Potom pridajte syr do hrnca, miešajte, kým sa syr úplne neroztopí. Nepriveďte fondue do varu. Akonáhle je zmes hladká, pridajte kirsch, horčicu a muškátový oriešok a premiešajte.
5. Nalejte omáčku do misky na fondue a položte ju na horák. Uvarené krevety podávame s fondue, špízom a ponorené v tvarohovej omáčke.

Dobrú chuť!

Domáce čokoládové fondue s jahodami

Podľa už zavedenej klasickej tradície sa čokoládové fondue podáva s čerstvými jahodami. Táto kombinácia vyzerá veľmi pekne a pôsobivo. S takým dezertom môžete zariadiť príjemné prekvapenie pre svoju drahú osobu.

Čas varenia: 20 minút.

Čas varenia: 20 minút.

Porcie: 2.

Zloženie:

• Čokoláda - 100 gr.
• Mlieko - 50 ml.
• Jahody - 400 gr.

Proces varenia:

1. Nalejte mlieko do misy a zohrejte ho v mikrovlnnej rúre, ale nepriveďte ho do varu.
2. Čokoládu nalámeme na malé kúsky.
3. Pridajte čokoládu do misky na mlieko a premiešajte.
4. Potom misku znova vložte na 10-15 sekúnd do mikrovlnnej rúry. Vyberte misku z mikrovlnnej rúry a znova premiešajte. Robte to, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
5. Keď je čokoláda hladká, položte fondue na sviečku alebo horák a podávajte s jahodami.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na prípravu fondue z morských plodov

Ak chcete diverzifikovať svoje denné menu, môžete sa uchýliť k takému neobvyklému jedlu, akým je fondue z morských plodov. Varí sa rýchlo a môžete použiť akékoľvek morské plody podľa svojho vkusu.

Čas varenia: 40 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

• Chvost a hlava pstruha dúhového - 1 ks.
• Štiky - 1 ks.
• Voda - 3 litre.
• Krevety - 250 gr.
• Chobotnice - 300 gr.
• Sójová omáčka - 300 ml.
• Rybia omáčka - 150 ml.
• Sladká chilli omáčka - podľa chuti.
• Chili podľa chuti.
• Cesnak - 2-3 zuby.
• Zázvor podľa chuti.
• Cilantro - 1 zväzok.

Proces varenia:

1. Šťuky nakrájame, z filé vyberieme kosti, nakrájame na malé kúsky a marinujeme v sójovej omáčke 15-20 minút.
2. Krevety ošúpeme a zalejeme tiež sójovou omáčkou. Telá kalamárov zalejte horúcou vodou, potom ošúpte, nakrájajte a zalejte sójovou omáčkou.
3. Varte vývar na základe hlavy a chvosta pstruha dúhového. Potom sceďte, pridajte pár polievkových lyžíc sójovej omáčky, zázvoru a čili. Odstráňte vývar zo sporáka.
4. Skombinujte sladkú chilli omáčku, rybiu omáčku, nasekaný koriander a cesnak.
5. Bujón, omáčku a morské plody podávame oddelene. Hostia by mali samotné morské plody uvariť v horúcom vývare a potom ich ponoriť do omáčky. Takéto originálne fondue si zamiluje každý.

Dobrú chuť!

Lahodná krémová syrová fondue omáčka

Jemné krémové syrové fondue môžete podávať ako predjedlo k bielemu vínu. Jedia fondue tak, že doň namáčajú kúsky chleba alebo šunky. Aby omáčka nestuhla, položte fondue hrniec na sviečku alebo špeciálny horák.

Čas varenia: 15 minút.

Čas varenia: 15 minút.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Smotanový syr - 400 gr.
• Maslo - 200 gr.
• Cesnak - 2 zuby
• Chlieb podľa chuti.
• Šunka podľa chuti.

Proces varenia:

1. Pripravte si všetky potrebné ingrediencie podľa chuti. Vyberte si chlieb a šunku podľa svojich predstáv.
2. Z chleba odrežeme kôrku, dužinu nakrájame na kocky. Šunku tiež nakrájajte na malé porcie.
3. Cesnak nasekajte najemno. V miske zmiešajte smotanový syr, maslo a cesnak.
4. Zmes dáme do keramickej nádoby a vložíme na 10 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.
5. Chlieb a šunku navlečte na drevené špajle a podávajte fondue na stole.

Dobrú chuť!