Baklažánové rolky - 10 receptov s rôznymi náplňami

Baklažánové rolky sú originálnym a chutným predjedlom, ktoré sa hodí rovnako na slávnostný stôl, ako aj na ľahké jedlo na večeru. Náplň je väčšinou kombináciou rôznych druhov syrov s cesnakom a zeleninou. Rolky sa podávajú posypané semienkami granátového jablka, ktoré dodávajú pokrmu zvláštne čaro.

Baklažánové rolky so syrom a cesnakom v rúre

Varenie baklažánových roliek podľa tohto receptu nie je ťažké a tepelné spracovanie zeleniny v rúre zachráni misku pred prebytočným tukom, takže môžete bezpečne používať majonézu: jedlo nebude mať príliš vysoký obsah kalórií.

• 
  Baklažány umyjeme a odrežeme konce, zeleninu potom nakrájame na pozdĺžne pásy hrubé niekoľko milimetrov.
• 
  Plátky baklažánu a končeky rozotrieme na pergamen pokvapkaný rastlinným olejom, zľahka osolíme a pokvapkáme olejom.
• 
  Baklažánové prúžky pečte 15-20 minút pri 180 stupňoch.
• 
  Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte nasekaný cesnak a majonézu, dobre premiešajte. Upečené baklažánové tipy roztlačte a zmiešajte s pripravenou plnkou.
• 
  Na plátky baklažánu naneste malé množstvo výslednej tvarohovej plnky a stočte do trubičiek. Podávame vychladené, ozdobené bylinkami alebo podľa chuti posypeme syrom.

Ako uvariť baklažánové rolky so syrom a cesnakom na panvici?

Keď varíte baklažánové rolky na panvici, nemusíte to s množstvom oleja preháňať: vyprážané plátky zeleniny rýchlo zmäknú a naberú požadovaný tvar. Veľké množstvo zelene dodá jedlu pikantnú a čerstvú chuť.

Čas varenia: 35 minút, chladenie - 90 minút.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Baklažán - 2 ks.
• Tvrdý syr - 50 gr.
• Cesnak - 2 zuby
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• Soľ podľa chuti.
• Nasekaná zelenina - voliteľné.
• Majonéza - 2 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Umyté baklažány pozdĺžne prekrojte na plátky 2 mm, vložte do misy, posypte soľou a nechajte 15 minút pôsobiť.
2. Zeleninu opláchnite, stlačte a opekajte na rastlinnom oleji na panvici, kým z každej strany nezhnedne.
3. Syr premeňte na malé lupienky, pridajte nasekaný alebo nastrúhaný cesnak, správne množstvo majonézy a premiešajte do hladka.
4. Na každý vyprážaný plátok baklažánu (asi 1 lyžičku na každú porciu) položte náplň a jemne zrolujte.
5. Hotové výrobky zložte do nádoby, prikryte potravinovou fóliou a nechajte 90 minút v chladničke. Pred podávaním ozdobte bylinkami. Dobrú chuť!

Gruzínske baklažánové rolky s vlašskými orechmi

Obľúbené gruzínske jedlo, ktoré obsahuje vlašské orechy, je jednoduché na varenie a úplne každému, kto ho vyskúša, bude chutiť. Kombinácia cesnaku, orieškov a baklažánu je typická pre gruzínsku kuchyňu a je pre tieto suroviny ideálna. Čerstvý koriander dokonale dopĺňa jedlo.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Baklažán - 2 ks.
• Vlašský orech - 140 gr.
• Cesnak - 2-3 zuby.
• Cilantro alebo petržlen - 5 vetiev.
• Kyslá smotana alebo nesladený jogurt - 2 polievkové lyžice. l.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Baklažány sa umyjú a nakrájajú na rovnomerné platne, ktorých hrúbka by nemala presiahnuť 5 mm, inak bude ťažké ich zvinúť do kotúčov.
2. Pripravená zelenina sa položí na dosku a posype sa soľou, aby sa odstránila horkosť. Bude to trvať asi 20 minút.
3. Vlašské orechy sa kalcinujú na suchej panvici 4-5 minút, nechajú sa vychladnúť a potom sa rozdrvia na drobky. Je vhodné to urobiť v malte alebo mixéri.
4. Cesnak a zelenina sú nakrájané veľmi jemne a zmiešané s vlašskými orechmi. Potom sa hmota ochutí kyslou smotanou alebo jogurtom, pridá sa mierne solené a čierne korenie na základe ich chuťových preferencií.
5. Baklažány sa umyjú, sušia papierovou utierkou a vyprážajú sa na oleji, kým nie sú z oboch strán zhnednuté. Potom rozotrite na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk.
6. Na okraj každého plátku baklažánu položte asi 1 lyžičku. plnky a jemne zrolujeme. Podávajú sa studené, ozdobené koriandrom a semienkami granátového jablka.

Baklažánové závitky s paradajkami, syrom a cesnakom

Paradajky sa hodia k syru, cesnaku a vyprážanému baklažánu. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí strážia hmotnosť, a pre tých, ktorí uprednostňujú vegetariánske občerstvenie s bohatou chuťou a hustou textúrou. Na ľahšie jedlo použite tvarohové syry, ako je feta.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Baklažán - 2 ks.
• Tvrdý syr alebo feta - 100 gr.
• Cesnak - 2 zuby
• Paradajky - 2 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Majonéza - 3 lyžice. l.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Zelení - na ozdobu.

Proces varenia:

1. V umytých baklažánoch sa hroty odstránia z oboch strán a nakrájajú na plátky, ktorých hrúbka by mala byť asi 3-4 mm.
2. Pripravená zelenina je dobre posypaná soľou a nechá sa stáť asi pol hodiny.
3. Tvrdý syr sa zmení na hobliny, feta sa naseká na drobno, zmieša s nasekaným cesnakom a majonézou. Ak je to potrebné, prineste podľa chuti, navyše soľ a korenie.
4. Plátky baklažánu sa umyjú, vytlačia z prebytočnej vlhkosti a vyprážajú sa na oleji, kým nezískajú príjemný zlatý odtieň. Prebytočný tuk sa odstráni papierovými utierkami alebo uterákmi.
5. Paradajky nakrájame na tenké plátky.
6. Na každý kúsok baklažánu dajte trochu syrovej a cesnakovej plnky, potom kúsok paradajky a zrolujte. Hotové predjedlo sa musí uchovávať v chladničke, aby sa vylúhovalo, a potom sa ozdobí bylinkami a podáva sa.

Jednoduchý recept na výrobu baklažánových roliek s tvarohom?

Tvaroh, kôpor a paprika dodávajú plnke do baklažánových závitkov korenie a svetlé chuťové nuansy. Ukazuje sa, že je to čerstvé letné jedlo, ktoré sa môže podávať pred hlavným ako predjedlo, ktoré zahreje chuť do jedla.

Čas varenia: 35 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Baklažán - 2 ks.
• Cesnak - 3 zuby.
• Paradajky - 1 ks.
• Kôpor - 5 vetiev.
• Tvaroh - 1,5 balenia.
• Mletá sladká paprika - 0,5 lyžičky
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Umytý baklažán nakrájame na tenké plátky pozdĺžne, rozložíme na rovný povrch a posypeme hrubou soľou. Nechajte pôsobiť 15 minút a potom uvoľnenú vlhkosť odstráňte papierovou utierkou.
2. Plátky baklažánu sa vyprážajú na panvici na oleji tak, aby získali zlatohnedú farbu, a potom sa prebytočný tuk odstráni obrúskom alebo uterákom.
3. Paradajka je zbavená jadierok, dužina je nakrájaná na malé kocky.
4. Tvaroh sa zmieša s strúhaným cesnakom, paprikou, soľou a korením.
5. Na každý pripravený plátok baklažánu natrieme plnku, trochu paradajok a nakrájaný kôpor. Zrolujte a vložte do vhodnej nádoby.
6. Miska sa podáva ozdobená bylinkami. Užite si to!

Jednoduchý a chutný recept na baklažánové rolky s tvarohom

Bylinkový tvaroh je ideálny k baklažánovým jedlám a rožky nie sú výnimkou. Výsledkom je pomerne čerstvé a výživné jedlo, ktoré môžete použiť ako raňajky alebo večeru. Je lepšie zvoliť tučnejší tvaroh, aby bola plnka jemnejšia a šťavnatejšia. Rolky podávame chladené.

Čas varenia: 25 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Baklažán - 5 ks.
• Tvrdý syr - 250 gr.
• Tvaroh 9% - 250 gr.
• Zelení - 1 zväzok.
• Cesnak - 5 zubov
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Olivový olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Chvosty umytých baklažánov sa odstránia a rozrežú pozdĺžne až do hrúbky 5 mm.
2. Na plech pokvapkaný olejom rozložíme plátky baklažánu a pečieme v rúre asi 15 minút.
3. Opečený syr zmiešame s roztlačeným tvarohom, nasekanými bylinkami a cesnakom, ochutíme soľou a čiernym korením.
4. Na nevychladnuté plátky baklažánu dáme plnku, ktorá umožní trochu roztaviť syr a cesnak, aby odhalil svoju plnú arómu.
5. Miska sa podáva po úplnom vychladnutí závitkov a ozdobí bylinkami.

Baklažánové rolky s mletým mäsom doma

Rolky pripravené podľa tohto receptu sú určené pre tých, ktorí pokrm bez mäsa nepovažujú za úplný. Korenie - koriander, bobkový list a cesnak - dodáva jedlu pikantnosť a bohatosť a kuskus - ľahkosť a tóny kuchyne Blízkeho východu.

Čas varenia: 1 hodina 15 minút.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Baklažán - 2 ks.
• Mleté mäso (bravčové + hovädzie) - 500 gr.
• Kuskus - 30 gr.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Paradajky - 2 ks.
• Rastlinný olej - 6 lyžíc. l.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Zelení podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Mletý koriander - 1 lyžička
• Bobkový list - 2 ks.
• Cesnak - 3 zuby.

Proces varenia:

1. Baklažány sa umyjú, nakrájajú na plátky, ktorých hrúbka by nemala byť väčšia ako 3 mm, a potom sa nalejú horúcou slanou vodou na 10 minút.
2. V samostatnej miske kuskus zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút lúhovať.
3. Jednu cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme do mäkka na oleji. To trvá 5-7 minút. Na cibuľu dáme nadrobno nakrájanú mrkvu a zeleninu spolu varíme ďalších 5-7 minút.
4. V hlbokej miske zmiešajte mleté ​​mäso, kuskus, opečenú zeleninu, nakrájané bylinky, korenie, soľ a korenie. Výslednú náplň dobre premiešajte.
5. Na plátok baklažánu rozotrieme trochu plnky a zvinieme do rolky. Polotovary sú zložené do hlbokej sklenenej misky alebo guláša.
6. Na naliatie nakrájame zvyšnú cibuľu a orestujeme na oleji, pridáme najemno nastrúhané paradajky, cukor, trochu soli a bobkový list.
7. Pripravené závitky posypeme nasekaným cesnakom, zalejeme paradajkovou zmesou a dusíme pod pokrievkou v rúre asi 45 minút. Teplota varenia - 200 stupňov.
8. Závitky podávame horúce s paradajkovou omáčkou a kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Baklažánové závitky s mrkvou a cesnakom

Ako náplň do baklažánových závitkov sa často používa iná zelenina - paradajky, cibuľa, cesnak alebo mrkva. Výsledkom je výživné a ľahké občerstvenie, ktoré možno podávať ako prílohu k mäsitým jedlám alebo ako aperitív pred hlavnou porciou.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Baklažán - 5 ks.
• Paradajky - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Cesnak - 3 zuby.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. V prípade umytých baklažánov sú chvosty odrezané na oboch stranách a zvyšok je rozdelený na tenké plátky. Plátky sa dajú do hlbokej nádoby, zalejú sa osolenou vodou a pol hodiny sa udržiavajú pod tlakom, aby sa odstránila horkosť.
2. Potom sa plátky mierne vyžmýkajú, rozložia na papierový obrúsok, aby sa úplne odstránila tekutina, a potom sa vyprážajú rastlinným olejom do hneda.
3. Hotové plátky dajte na obrúsok a zbavte ich prebytočného tuku.
4. Paradajky, cibuľu, mrkvu a cesnak nakrájame na drobno, premiešame a dochutíme soľou a korením.
5. Na každý kúsok baklažánu dajte trochu zeleninovej plnky, jemne zrolujte a dajte na servírovaciu misku. Jedia baklažánové rolky chladené so zeleninovou plnkou.

Baklažánové závitky s majonézou, syrom a cesnakom

Jeden z najobľúbenejších receptov na baklažánové rolky, plnené syrom, cesnakom a majonézou. Takéto jedlo sa hodí ako predjedlo silných nápojov: chutné, uspokojujúce a pikantné.

Čas varenia: 45 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Baklažán - 500 gr.
• Tvrdý syr - 50 gr.
• Majonéza - 3 lyžice. l.
• Cesnak - 3 zuby.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Soľ podľa chuti.
• Zelení - na ozdobu.

Proces varenia:

1. Umyté baklažány nakrájame na plátky s hrúbkou maximálne 5 mm a preložíme ich, posypeme soľou, do nádoby na 20 minút.
2. Nakrájaný cesnak, majonéza a hobliny syra sa zmiešajú v samostatnej miske.
3. Plátky baklažánu sa vyprážajú v oleji 3-5 minút z každej strany, aby sa vytvorila hnedá kôrka, a potom rozotrieme na papierový obrúsok, aby sme odstránili prebytočný tuk.
4. Na každý plátok natrieme trochu tvarohovej plnky a opatrne vytvarujeme valček.
5. Podávajú sa baklažánové rolky, ozdobené bylinkami a kvapkou majonézy.

Lahodné baklažánové rolky so smotanovým syrom

Môžete tiež uvariť baklažánové rolky s prídavkom taveného syra do náplne. Cuketa však dodá jedlu špeciálnu hubovú chuť a sviežosť. Miska je vhodná na desiatu alebo raňajky.

Čas varenia: 45 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Baklažán - 2 ks.
• Malá cuketa - 1 ks.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Tavený syr - 1 ks.
• Cesnak - 1 zub
• Majonéza podľa chuti.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Soľ podľa chuti.
• Čierne korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Baklažány sa umyjú a nakrájajú na tenké prúžky. Plátky dajte do misy, posypte soľou a nechajte 15 minút pôsobiť, aby zanechali horkosť.
2. Po uplynutí času sa baklažány umyjú, zľahka stlačia a vyprážajú z oboch strán olejom do hneda. Ak chcete získať diétny výrobok, je lepšie naliať olej do panvice, kde sa plátky vyprážajú, ale namazať ich olejom a variť na suchej panvici.
3. Cuketu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme na oleji, vložíme tam cuketu, osolíme a varíme, kým hmota nezačne hustnúť.
5. Tavený syr sa rozotrie, pridá sa nadrobno nasekaný cesnak, zmieša sa s cuketovo-cibuľovou hmotou a zmes sa ochutí majonézou.
6. Na každý pripravený plátok baklažánu potrieme trochou plnky, zrolujeme a vložíme do chladničky vychladiť. Dobrú chuť!