Hovädzie pečienky - 7 receptov na varenie v rúre

V preklade z angličtiny „roast beef“ je „vyprážané hovädzie mäso“ a verí sa, že ho skutočne vedia uvariť v Anglicku. K roastbeefu je vhodná sviečková, knedľa a sviečková. A ako presne variť hovädzie mäso, sa naučíte zo 7 receptov na pečené hovädzie mäso zhromaždených v článku.

Klasický recept na hovädzie pečienky

Začíname odhaľovať tajomstvá výroby šťavnatého a chutného hovädzieho pečeného hovädzieho mäsa. Dnes si na pečenom hovädzom mäse môže vychutnať každý, nielen pár vyvolených anglických aristokratov.

Čas varenia: 90 minút

Čas varenia: 10 min.

Porcie: 5.

• 
  K roastbeefu je vhodné iba čerstvé, nie mrazené mäso. Zapnite rúru a predhrejte ju na 250 stupňov. Mäso umyjeme, osušíme a odrežeme žily.
• 
  Mäso vložíme do zapekacej rúry, okoreníme a zalejeme olivovým olejom. Hovädzie mäso vložte do rúry na 10 minút. Potom mäso obrátime a pečieme ďalších 5 minút. Mäso vyberte z rúry a nechajte trocha odpočinúť, kým rúra vychladne na 150 stupňov.
• 
  Potom mäso osolte a vráťte do rúry na 15-20 minút. Potom môžete testovať pripravenosť mäsa špáradlom. Podľa klasického receptu by malo byť pečené mäso s krvou. Celková doba praženia hovädzieho mäsa je približne 40 minút.
• 
  Po upečení zabalíme hovädzie mäso do fólie a necháme 10-15 minút odstáť. Takto si mäso zachová všetky šťavy.
• 
  Hotové hovädzie mäso nakrájajte na tenké plátky cez zrno. Hovädzie pečienky môžeme podávať teplé alebo chladené.

Dobrú chuť!

Hovädzie mäso pečieme vo fólii v rúre

Hovädzia sviečková je najjemnejšou a najjemnejšou časťou jatočného tela, takže je ideálna pre pečené mäso. Mäso je potrebné vopred vytiahnuť z chladničky, aby sa zahrialo na izbovú teplotu.

Čas varenia: 70 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 2.

Zloženie:

• Hovädzie mäso - 0,7 kg.
• Morská soľ - 1 lyžička
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky

Proces varenia:

1. Mäso umyte a osušte papierovými utierkami. Mäso musí byť úplne suché.
2. Hovädzie pečienka sa vyznačuje tenkou vrstvou tuku na jednej strane. Kus hovädzieho mäsa viackrát zviažte hrubou niťou.
3. Na dobre rozohriatej panvici opečte mäso zo všetkých strán dozlatista. Smažte najskôr tukovú stranu.
4. Opečený kus hovädzieho mäsa dáme na alobal, dobre osolíme a okoreníme zo všetkých strán. Vložte mäso na 30 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.
5. Potom pečené mäso zabaľte do fólie a nechajte odstáť 10 minút.
6. Hovädzie mäso nakrájajte na porcie a podávajte s prílohou podľa vlastného výberu.

Dobrú chuť!

Domáce pečené nakladané pečené hovädzie mäso

Kľúčom k príprave chutného pečeného hovädzieho mäsa je vybrať správne mäso. Silne mrazené mäso nie je vhodné na pečené hovädzie mäso; musíte si vybrať panenku z jatočného tela, ktorá bola plnená pred 2 až 4 dňami. Miska samotná by mala byť varená na strednom až strednom ohni, aby sa mäso nepresušilo.

Čas varenia: 9,5 hodiny.

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

• Hovädzie mäso - 1 kg.
• Semená koriandra - 1 lyžička
• Čierne korenie - 2 lyžičky
• Cibuľa žiarovka - 3 ks.
• Cesnak - 3 zuby.
• Tymián - 3 gr.
• Zelení - 1 zväzok.
• Worcesterská omáčka - 2 polievkové lyžice
• Sójová omáčka - 150 ml.
• Rastlinný olej podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. V mažiari rozdrvíme suchý tymián, koriandrové semienka, čierne korenie a lyžičku soli.
2. Mäso umyjeme, odrežeme žily a osušíme papierovými utierkami. Hovädzie mäso zalejeme rastlinným olejom, rozomelieme, potom potrieme suchým korením a necháme hodinu marinovať.
3. Po marinovaní mäso opečte na dobre rozohriatej panvici zo všetkých strán dozlatista. Predtým môžete do panvice naliať trochu rastlinného oleja a vložiť sploštený cesnak.
4. Potom pečené mäso pečte v rúre na 180 stupňov, kým nedosiahne požadovaný stupeň. Stredné pečenie bude trvať 10-12 minút. Keď je pečené mäso hotové, zabaľte ho do fólie a nechajte odstáť 10 minút.
5. Nakrájajte cibuľu a zeleninu a dajte do misy, tiež zalejte sójovou a worchestrovou omáčkou, pridajte cesnak, ktorý bol vyprážaný s mäsom. Do výslednej marinády dajte pečené hovädzie mäso, preložte cibuľou a bylinkami. Misku prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 6-8 hodín.
6. Hotové roastbeef nakrájajte na porcie naprieč zrnom a podávajte s ľubovoľnou prílohou podľa vlastného výberu.

Dobrú chuť!

Mäkká a jemná hovädzia sviečková pečienka

Roast beef je anglické jedlo. Verí sa, že je vhodnejší na slávnostný stôl, pretože je taký chutný a vynikajúci. Ideálnym mäsom na pečené hovädzie mäso je hovädzia sviečková.

Čas varenia: 2,5 hodiny.

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 3-4.

Zloženie:

• Hovädzia sviečkovica - 700 gr.
• Semená koriandra - 1 polievková lyžica
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice
• Klinčeky - 2 ks.
• Bobule borievky - 1 polievková lyžica
• Čierne korenie - 1 polievková lyžica
• Morská soľ - 0,5 lyžičky

Proces varenia:

1. Zapnite rúru a predhrejte ju na 190 stupňov. Libru jalovca, koriander, korenie, klinček a soľ v mažiari. K koreniu pridajte olivový olej a dobre premiešajte.
2. Hovädziu sviečkovicu umyte a osušte papierovými utierkami.
3. Mäso vymastíme voňavou zmesou, zabalíme do igelitu a necháme hodinu marinovať.
4. Potom hovädzie mäso zabaľte do fólie a vložte do predhriatej rúry na 50 minút.
5. Hotové hovädzie mäso nechajte 20 minút odpočívať, potom ho nakrájajte na porcie a podávajte.

Dobrú chuť!

Šťavnaté hovädzie pečienky marinované s cibuľou

Varenie pečeného hovädzieho mäsa je pomerne rýchly a ľahký proces. Správne uvarené mäso je chutné a veľmi šťavnaté, a keď ho nakrájate, môže pôsobiť ako surové mäso. Nebojte sa, urobili ste všetko správne, toto je hlavný vrchol pečeného hovädzieho mäsa.

Čas varenia: 11 hodín.

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

• Hovädzie mäso - 510 gr.
• Olivový olej - 30 ml.
• Nový hrášok - 5 gr.
• Ružové korenie - 5 gr.
• Čierne korenie - 5 gr.
• Sušený koriander - 3 g.
• Sušené oregano - 3 g.
• Soľ - 3 gr.
• Cesnak - 20 gr.
• Rozmarín - 10 gr.
• Cibuľa - 150 gr.
• Cilantro - 15 gr.
• Petržlen - 15 gr.
• Worcesterská omáčka - 3 polievkové lyžice
• Sójová omáčka - 150 ml.
• Brusnica - 20 gr.

Proces varenia:

1. V mažiari rozdrvíme sušený koriander, nové korenie, čierne a ružové korenie.
2. Hovädzie mäso vyberte z chladničky vopred, aby sa zahrialo na izbovú teplotu. Mäso umyte a osušte papierovou utierkou.
3. Hovädzie mäso pokvapkáme olivovým olejom a potrieme celým povrchom.
4. Mäso posypeme suchým korením a jemne osolíme.
5. Očistite a rozdrvte strúčiky cesnaku plochou stranou noža. Rozmarín nasekáme nahrubo.
6. Pred pečením v rúre opečte na panvici na cesnaku a rozmaríne pečené hovädzie mäso dozlatista zo všetkých strán.
7. Mäso by malo byť úplne pokryté tvrdou kôrkou, je lepšie ho obrátiť špeciálnymi kliešťami, aby šťava pri prepichnutí nevytiekla a mäso nestratilo šťavnatosť.
8. Potom mäso položte na plech, posypte cesnakom a rozmarínom. Hovädzie mäso pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 40 minút.
9. Kým sa mäso pečie, pripravte si marinádu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.Koriander a petržlenovú vňať nahrubo nasekáme. Nasekané suroviny dajte do misy a pridajte worcesterskú a sójovú omáčku.
10. Tiež pridajte brusnice a premiešajte.
11. Hovädzie mäso nechajte 10-15 minút po upečení odpočinúť a potom ho preložte do marinády. Hovädzie mäso zalejeme marinádou a poukladáme naň cibuľu a bylinky, aby sa nám mäso lepšie namáčalo.
12. Hovädzie mäso vložte na 10 hodín do chladničky na marinovanie. Hotové hovädzie mäso nakrájajte na porcie a podávajte.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na grilované hovädzie pečienky

Roastbeef je veľký kus hovädzieho mäsa pečeného v rúre alebo grilovaného. Tradičné anglické jedlo, ktoré sa už dávno stalo medzinárodným. Podávame teplé a chladené.

Čas varenia: 45 minút

Čas varenia: 45 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

• Hovädzie mäso - 2 kg.
• Citrón - na servírovanie.
• Olivový olej - 6 lyžíc
• Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica
• Morská soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Mäso umyjeme, osušíme, zbavíme prebytočného tuku a potrieme olivovým olejom.
2. Povrch grilu potrieme olivovým olejom, vložíme naň mäso a opekáme 5 minút z každej strany.
3. Na dosku nalejte soľ a mleté ​​korenie, premiešajte.
4. Vyprážané hovädzie mäso ponorte do soli a korenia.
5. Mäso vrátime na gril a znova restujeme z každej strany 7 minút.
6. Hotové hovädzie mäso nechajte 10 minút odpočívať, potom nakrájajte, zalejte citrónovou šťavou a podávajte.

Dobrú chuť!

Ako uvariť hovädzie pečienku so sójovou omáčkou?

Hovädzie mäso je okrem svojej skvelej chuti dobré aj preto, že sa dá jesť chladené. Preto, keď máte v chladničke kus pečeného hovädzieho mäsa, môžete si urobiť menu na celý deň, od cestovín po bruschetové občerstvenie a rôzne šaláty.

Čas varenia: 10 hodín.

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 5-6.

Zloženie:

• Hovädzia sviečkovica - 1 kg.
• Cesnak - 3 zuby.
• Rastlinný olej - 0,5 l.
• Sójová omáčka - b lyžice.
• Hnedý cukor - ¼ lyžice.
• Worcesterská omáčka - 2 polievkové lyžice
• Čerstvý rozmarín - 1 vetva.
• Oregano - 1 štipka
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Ošúpte panenku z filmov, potrite ju rastlinným olejom a nechajte pôsobiť 7 minút.
2. Ošúpte a rozdrvte cesnak plochou stranou noža, odtrhnite ihly z rozmarínu.
3. Skombinujte rastlinný olej, sójové a worcesterské omáčky, cesnak, rozmarín a oregano.
4. Na prípravu karamelu pridajte cukor a vodu do panvice, dajte na vysoký oheň. Karamel by mal dobre zhustnúť a získať krásnu jantárovú farbu.
5. Pridajte karamel do marinády a premiešajte. Marinádu uchovávajte v teple a nenechajte ju úplne vychladnúť.
6. Hovädzie mäso potrieme soľou a mletým korením.
7. Potom mäso opečte zo všetkých strán dozlatista na dobre rozohriatej suchej panvici. Potom mäso pečte v rúre pri 180 stupňoch 5 minút.
8. Horúce hovädzie mäso premiestnite do misy a zalejte teplou marinádou, malo by úplne pokrývať mäso. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte úplne vychladnúť. Potom dajte pečené mäso do chladničky a nechajte marinovať aspoň 8 hodín.
9. Hovädzie mäso potrieme marinádovými papierovými utierkami, nakrájame na porcie a podávame.

Dobrú chuť!