Mäso zrazy sú kotlety s rôznymi náplňami. V skutočnosti je to už sebestačné jedlo, ktoré nevyžaduje žiadne prílohy. Miska sa vždy ukáže byť šťavnatá a chutná. V článku 8 sme zhromaždili najzaujímavejšie recepty na zrazenie mäsa.
Mäso zrazy s vajíčkom na panvici
Zrazy je druh kotletiek. Najlepšie je variť ich z rozmixovaného mletého mäsa, potom pri vyprážaní na panvici nie sú príliš mastné.
- Mleté mäso 500 gr.
- Obušok 3 kúsok
- Kuracie vajce 1 PCS.
- Cesnak 1 zub.
- Cibuľa 1 PCS.
- Soľ chuť
- Korenie a korenie chuť
- Zeleninový olej na vyprážanie
- Na plnenie:
- Zelená Cibuľa 200 gr.
- Varené vajce 2 PCS.
-
Cibuľu umyjeme a nakrájame nadrobno. Vajíčka nakrájame na malé kocky. Zmiešajte cibuľu a vajcia. -
Namočte žemľu do vody, potom ju roztlačte rukami, premiešajte s mletým mäsom a kuracím vajcom. Do mletého mäsa tiež pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. -
Z mletého mäsa urobte okrúhlu tortillu, do stredu dajte trocha plnky, okraje mäsovej tortilly preložte do stredu a prichytte. -
Rovnakým spôsobom vytvorte zvyšok zrazy. -
Na panvicu nalejte rastlinný olej, opečte zrazy na strednom ohni z oboch strán. -
Podávajte horúce vajíčko plnené zrazy.
Dobrú chuť!
Mleté mäso zrazy s vajíčkom v rúre
Vynikajúce mäsové jedlo, bláznivé s vajíčkom, vám umožní uspokojivo nakŕmiť celú rodinu. Zrazy sa pečú v rúre, sú teda šťavnaté a úplne nemastné. Z uvedeného počtu prísad sa získa 8 kotletiek.
Čas varenia: 80 minút
Čas varenia: 40 minút
Porcie: 8.
Zloženie:
- Mleté mäso - 500 gr.
- Varené vajcia - 4 ks.
- Cibuľa - 200 gr.
- Obušok - 100 gr.
- Mlieko - 200 ml.
- Soľ podľa chuti.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti.
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
Proces varenia:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Uvarené vajíčka nakrájame na malé kocky.
- Na panvici rozpálime rastlinný olej, cibuľu na ňom orestujeme do zlatista.
- Vajcia a restovanú cibuľu skombinujte.
- Namočte bochník do mlieka.
- Mleté mäso a bochník zmiešame, hmotu osolíme a okoreníme.
- Z mletého mäsa vytvarujte okrúhle tortilly.
- Na každú tortillu dajte pripravenú plnku.
- Do mletého mäsa obalíme plnku.
- Polotovary vložte do formy. Zrazy pečieme v rúre pri 180 stupňoch 40-45 minút.
- Na obed alebo večeru podávajte horúce vajíčka plnené zrazy.
Dobrú chuť!
Zemiakové zrazy s mletým mäsom
Zrazy je staré poľské jedlo. V preklade názov znamená zlomený kus mäsa stočený do rolky. Za tie roky tento recept získal obrovské množstvo rôznych variácií. Namiesto mäsa sa napríklad používajú strúhané zemiaky.
Čas varenia: 80 minút
Čas varenia: 30 minút.
Porcie: 6.
Zloženie:
- Zemiaky - 12 ks.
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Múka - 5 polievkových lyžíc
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička
- Bobkový list podľa chuti.
- Na plnenie:
- Mleté mäso - 500 gr.
- Cibuľa žiarovka - 1 ks.
- Soľ podľa chuti.
- Mletá paprika - podľa chuti.
- Na vyprážanie:
- Rastlinný olej - 5-6 polievkových lyžíc
- Strúhanka - 1 polievková lyžica.
Proces varenia:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na niekoľko kúskov. Zemiaky uvarte do mäkka spolu s celou cibuľou a bobkovým listom.
- Z hotových zemiakov scedíme vodu, pridáme vajíčka a múku, suroviny rozdrvíme na pyré.
- Pripravte náplň. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji do zlatista.
- Potom na panvicu pridajte mleté mäso, pokračujte v smažení 10-15 minút, na konci osolte a okoreňte. Náplň je pripravená.
- Zo zemiakovej kaše vytvarujte okrúhle koláče, na ktoré dajte mäsovú plnku.
- Plnku obalíme v zemiakovej kaši.
- Každé jedlo stočte do strúhanky a opečte z oboch strán. Zemiaky podávajte zrazy s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Dobrú chuť!
Mäso zrazy plnené cibuľou a vajcami
Lahodné a výdatné plnené mäsové jedlo. Môžete ich variť na panvici aj v rúre. Zrazy sa budú páčiť dospelým aj deťom.
Čas varenia: 90 minút
Čas varenia: 30 minút.
Porcie: 8.
Zloženie:
- Mleté mäso - 1 kg.
- Kuracie vajce - 3 ks.
- Biely chlieb - 2 ks.
- Cibuľa žiarovky - 2 ks.
- Rastlinný olej - na mazanie formy.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti.
- Soľ podľa chuti.
Proces varenia:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Uvaríme 2 vajíčka uvarené natvrdo, ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Smažte väčšinu cibule v rastlinnom oleji, zvyšnú cibuľu pridajte k mletému mäsu. Opečenú cibuľu zmiešame s uvarenými vajíčkami.
- Chlieb rozlomte a namočte do vody na 5-7 minút. Potom stlačte chlieb a pridajte ho k mletému mäsu. Do misky tiež pridajte jedno vajíčko, soľ a mleté korenie. Mleté mäso premiešajte rukami.
- Mleté mäso sformujte do okrúhlych koláčov, dajte na ne plnku a vytvarujte zrazy.
- Plech na pečenie namažte rastlinným olejom, dajte na neho zrazy. Misku pečte v rúre pri 180 stupňoch 1 hodinu.
- Horúce zrazy podávajte s čerstvým zeleninovým šalátom.
Dobrú chuť!
Šťavnaté a jemné zrazy so syrom
Šťavnaté, chutné a jemné mäso je bláznivé na obed a večeru. Zrazy so syrom je možné pripraviť nielen na každý deň, ale pri príležitosti sviatku ozdobia váš bufetový stôl a vyživia vašich hostí.
Čas varenia: 80 minút
Čas varenia: 40 minút
Porcie: 6.
Zloženie:
- Mleté mäso - 0,5 kg.
- Cibuľa - 2 ks.
- Biely chlieb - 2 ks.
- Mlieko - 50 ml.
- Soľ podľa chuti.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti.
- Mletá paprika - podľa chuti.
- Syr - 100 gr.
- Zelení - 1 zväzok.
- Strúhanka - na chlieb.
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
Proces varenia:
- Hotové, kúpené mleté mäso je najlepšie opäť prevalcovať cez mlynček na mäso, aby bolo jemnejšie a homogénnejšie.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na niekoľko kúskov takej veľkosti, aby prešli do mlynčeka na mäso.
- Biely chlieb namočte na niekoľko minút do mlieka.
- Chlieb a cibuľu posúvajte cez mlynček na mäso.
- Mleté mäso osolíme, okoreníme a pridáme papriku, rukami dobre premiešame.
- Predtým, ako začnete sochovať, odporúčame držať mleté mäso 10 minút v chladničke.
- Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Zeleninu umyjeme a nakrájame nadrobno.
- Primiešame bylinky a syr.
- Mleté mäso rozdelíme na časti, vyvaľkáme z nich guľky.
- Z guľiek urobte okrúhle tortilly, na každú dajte trochu syra a zelenú plnku.
- Stisnite okraje mäsových koláčov, aby náplň zostala vo vnútri.
- Každé rezne stočíme do strúhanky.
- Smažte zrazy na rastlinnom oleji najskôr švom nadol.
- Potom karbonátky obrátime a varíme z druhej strany ďalších 5 minút.
- Horúce zrazy podávajte so syrom.
Dobrú chuť!
Podrobný recept na varenie mäsa zraz s kapustou
Zrazy sa tradične pripravujú z rozbitých kúskov mäsa. Mnoho žien v domácnosti však uprednostňuje mierne zjednodušenú verziu tohto jedla a pripravuje ho z mletého mäsa. Zrazy chutia rovnako dobre. A nikto nemôže odolať zrazy s kapustou v jemnej omáčke.
Čas varenia: 80 minút
Čas varenia: 30 minút.
Porcie: 8.
Zloženie:
- Mleté mäso - 1 kg.
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Soľ podľa chuti.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti.
- Cibuľa žiarovka - 1 ks.
- Múka - 100 gr.
- Na plnenie:
- Biela kapusta - 200 gr.
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Cibuľa žiarovka - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
- Soľ podľa chuti.
- Na omáčku:
- Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
- Bulharské korenie - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa žiarovka - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
Proces varenia:
- Posuňte mleté mäso mlynčekom na mäso spolu s cibuľovou hlavou, pridajte jedno kuracie vajce, soľ a mleté korenie, dobre premiešajte.
- Kapustu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do panvice ku kapuste.
- Zeleninu dusíme do polovice varenia, potom preložíme na tanier a vychladíme. Dve kuracie vajcia uvaríme na tvrdo, ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme do kapusty.
- Z mletého mäsa pripravte okrúhle tortilly.
- Pripravenú plnku dajte na tortilly.
- Okraje plochého chleba zošpendlite a vytvorte oválne karbonátky.
- Polotovary ponorte do múky.
- Na rozohriatej panvici opečte zrazy z oboch strán.
- Vyprážané rezne vložte do hlbokej nádoby.
- Cibuľu a papriku nakrájame nadrobno, restujeme ich na rastlinnom oleji 5 minút.
- Potom pridajte k zelenine paradajkový pretlak a duste ďalších 5 minút. Vyprážanie preložíme do nádoby s zraz, pridáme soľ a korenie podľa chuti, zalejeme vodou a dusíme na miernom ohni pol hodiny.
- Na konci pridajte nakrájaný kôpor a zrazy s kapustou sú pripravené, môžete ich podávať na stole.
Dobrú chuť!
Ako uvariť chutné zrazy s hubami na panvici?
Recept na mäso zraz s hubami je jednoduchý a prístupný každému. Mäso sa hodí k akýmkoľvek hubám a takéto jedlo sa ukáže byť aromatické, chutné a vzhľadovo zaujímavé. Vaši blízki to určite ocenia.
Čas varenia: 55 minút
Čas varenia: 30 minút.
Porcie: 4.
Zloženie:
- Mleté kura - 350 - 400 g.
- Šampiňóny - 5 ks.
- Syr - 50 - 60 gr.
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Strúhanka - 8 polievkových lyžíc
- Cesnak - 2 zuby
- Petržlen - 2 vetvy.
- Rastlinný olej 5 lyžíc
- Mleté čierne korenie - podľa chuti.
- Soľ podľa chuti.
Proces varenia:
- Mleté kura preneste do misy.
- K mletému mäsu pridajte kuracie vajce, mleté korenie a nasekaný cesnak.
- Pridajte aj strúhanku.
- Mleté mäso dobre premiešajte a odšľahajte, aby vznikli nadýchané karbonátky.
- Šampiňóny umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kolieska. Huby smažte na panvici 7-10 minút, kým sa vlhkosť neodparí.
- Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Opečené huby dáme na tanier, zmiešame so syrom a posekanou petržlenovou vňaťou.
- Mleté kura rozdeľte na 4 rovnaké časti, vytvarujte okrúhle koláče a dajte na ne plnku. Okraje koláčov spojte k sebe.
- Výsledné polotovary stočte do strúhanky a opečte na rastlinnom oleji, kým nie sú z oboch strán uvarené.
- Horúce zrazy podávajte bezprostredne po uvarení.
Dobrú chuť!
Šťavnaté mäso zrazy s hubami v rúre
Zrazy z mletého mäsa sa ukážu ako najjemnejšie, ak ich nesmažíte na panvici, ale pečiete v rúre. Doprajte sebe a svojej rodine známe poľské jedlo, huby zrazy.
Čas varenia: 65 minút
Čas varenia: 35 minút
Porcie: 4.
Zloženie:
- Mleté mäso - 700 gr.
- Strúhanka - 3 polievkové lyžice
- Horčičné bôby - 1 polievková lyžica
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Cesnak - 2 zuby
- Voda - 100 ml.
- Soľ podľa chuti.
- Na plnenie:
- Cibuľa - 1 ks.
- Šampiňóny - 250 gr.
- Lesné huby - 250 gr.
- Cesnak - 2 zuby
- Petržlen - 15 gr.
- Strúhanka - 1 polievková lyžica
- Soľ podľa chuti.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti.
Proces varenia:
- Cibuľu nakrájame najemno, šampiňóny nakrájame na plátky. Cibuľu najskôr opražíme na panvici do zlatista.
- Potom pridajte huby a cesnak, smažte ďalších 5-7 minút, kým nezmäknú.
- Praženicu dáme do misy, pridáme nasekané bylinky, krekry, soľ a mleté korenie, premiešame.
- Mleté mäso zmiešame s vajíčkom, strúhankou, vodou, horčicou a cesnakom, podľa chuti osolíme a dobre premiešame rukami.
- Z mletého mäsa vyformujeme okrúhle koláče, do stredu dáme plnku a okraje spojíme k sebe.
- Plech na pečenie prikryte fóliou, namažte ho rastlinným olejom a rozložte zrazy.
- Zrazy pečieme v rúre pri 180 stupňoch 30 minút. Podávame horúce.
Dobrú chuť!
