Malinový džem - 8 chutných receptov na zimu

Malinový džem je voňavá a neskutočne chutná pochúťka, s ktorou sa k nám už od detstva starali naše babičky a mamy, aby sme sa vyhli zimným prechladnutiam a sezónnym neduhom. Džem na zimu môžete pripraviť podľa najrozmanitejších receptov, ale iba jedna vec zostane nezmenená - bohatá malinová aróma, keď otvoríte každú nádobu tohto vitamínového polotovaru. Pripravili sme pre vás 8 najlepších receptov!

Lahodný hustý malinový džem na zimu

Pri zaváraní malinového džemu sa dá jeho hustota veľmi ľahko regulovať kryštálovým cukrom, čím viac cukru, tým je pochúťka hustejšia. Na výrobu džemu sa cukor spravidla odoberá v pomere 1: 1, ale vezmeme 800 g, aby sme nevytvárali zbytočnú záťaž pre zdravie a tvar, a hrúbku dosiahneme pomocou jednej tajnej prísady.

• 
  Bobule roztriedime, opláchneme a necháme v cedníku na pohár vody. Ďalej preneste do misy a nakrájajte maliny akýmkoľvek vhodným spôsobom - v mlynčeku na mäso, mixéri alebo rozdrviť.
• 
  Dáme na sporák, podlejeme trochou vody, pomôže to cukru rýchlejšie sa rozpustiť. Uistite sa, že ste odstránili penu, keď sa objaví, varte 3 minúty po varení.
• 
  Ak chceme odstrániť semienka a dosiahnuť rovnomernosť džemu, maliny vytrieme na inú panvicu cez sitko alebo pomocou gázy. Ako to urobiť, je podrobne popísané v recepte "Jam bez semien". Alebo nechajte džem tak, ako je. Po trení získate malinovú šťavu s dužinou asi 1 liter.
• 
  Pridajte cukor. Aj pri tomto množstve je džem veľmi sladký.
• 
  Zamiešajte a pošlite misku späť do ohňa. Po varení varte 15-30 minút, nie viac. Penu neustále odstraňujeme. Nenechajte sa zmiasť tým, že džem je stále tekutý - to ešte nie je konečný výsledok.
• 
  Ak chcete skontrolovať pripravenosť džemu - odkvapkajte džem na suchý tanier - kvapka by sa nemala šíriť. Kyselinu citrónovú rozmiešame v troche vody, pridáme k malinám, privedieme k varu a vypneme oheň. Tento proces pomôže stabilizovať želírovací efekt, aby džem nesladil a udržal príjemnú farbu vo finálnom produkte.
• 
  Horúci džem nalejte do pripravených sterilných pohárov a zrolujte. Po 8 hodinách džem zhustne a môžete ho ochutnať. Džem je hustý a chutný.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na malinový džem bez kôstok

Džem vyrobený podľa tohto receptu sa práve topí v ústach! Krásne to bude vyzerať v zásuvkách na slávnostnom stole. A celé tajomstvo je, že odstránime všetky kosti! Proces stierania bude nejaký čas trvať, ale s výsledkom budete veľmi spokojní.

Zloženie:

• Čerstvé maliny - 3 kg.
• Cukor - 1,5 kg. 

Proces varenia:

1. Bobule vytriedime z trosiek a v prípade potreby ich umyjeme.
2. Bobule rozložíme do hrnca alebo umývadla, rozdrvíme drevenou drvinou (môžete použiť aj mlynček na mäso alebo mixér) do stavu pyré.
3. Dáme na oheň do varu a najskôr varíme bez cukru, kým bobule nie sú mäkké 15-20 minút na miernom ohni. Miešajte neustále. Vypnite oheň a nechajte hmotu mierne vychladnúť.
4. Teraz sa zbavujeme semien - musíte rozomlieť bobule.To sa dá dosiahnuť buď cez cedník s drevenou špachtľou, ak sú otvory v ňom veľmi malé a neumožňujú semenám prechádzať, alebo cez sito, najspoľahlivejším spôsobom je tenká tkanina zložená 2 -krát stlačením tvoje ruky. V dôsledku toho by ste mali dostať homogénnu šťavu.
5. Pridajte cukor a džem varte na miernom ohni nie viac ako pol hodiny, miešajte každých 5 minút. Z času na čas odstráňte penu. V čase pripravenosti sa orientujeme takto: ak nakvapkáte džem na suchý tanier a nakloníte ho, potom kvapka potečie pomaly, a keď sa dobre ochladí, zamrzne.
6. Nalejte džem do sterilizovaných pohárov a nechajte hore dnom, kým úplne nevychladne. Uchovávajte na chladnom mieste.

Tip: z hmoty zostávajúcej po rozomletí môžete pripraviť kompót.

Hustý malinový džem s prídavkom želatíny

Hustý a hustý džem sa pripravuje veľmi jednoducho a zaujme svoje správne miesto na vašom stole vo forme nádherného nezávislého dezertu. Želatína má vynikajúce zloženie, ktoré môže zlepšiť duševný výkon, urýchliť metabolické procesy v tele a posilniť nervový systém. Tento produkt pomôže udržať vašu pokožku, nechty a vlasy v dobrom stave, pretože obsahuje kolagén. Možno to je dôvod, prečo ženy v domácnosti toto zahusťovadlo tak milujú na prípravu takýchto dezertov.

Zloženie:

• Maliny - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Želatínové granule - 10 g.
• Voda - 300 ml. 

Proces varenia:

1. Maliny vytriedime, odstránime stopky a zlikvidujeme podstielku. Nalejte do cedníka, maliny opláchnite tečúcou vodou a nechajte v nich trochu vyschnúť.
2. Maliny vložíme do umývadla a necháme asi 30 minút odstáť, vodu, ktorá sa nazbierala na dne, scedíme a bobule rozdrvíme mixérom.
3. K malinám pridáme kryštálový cukor, dobre premiešame. Misku s bobuľovou hmotou navrch prikryte uterákom a nechajte hodinu pôsobiť. Počas tejto doby je potrebné hmotu niekoľkokrát premiešať, aby sa cukor úplne rozpustil v malinovej šťave.
4. Želatínu skombinujte v inej nádobe so 100 ml. voda pri izbovej teplote. Tekutinu odložíme aspoň na pol hodinu. Počas tejto doby sú granule dobre nasýtené vodou a napučiavajú.
5. Vložte riad s bobuľovým pyré na sporák na stredné teplo. Pridajte zvyšnú vodu a za stáleho miešania zahrievajte malinový polotovar, kým sa v ňom cukor úplne nerozpustí. Mierne zvyšujte teplotu zahrievania, priveďte maliny do varu a potom ich varte na miernom varu nie viac ako pol hodiny. Nezabudnite neustále naberať penu z džemu.
6. Do hmoty pridajte vopred pripravenú želatínu a varte ďalších pár minút. Voňavý džem dáme do sterilizovaných pohárov a korku.

Dobrú chuť!

Lahodný recept na malinový džem s agarovým agarom

Agarový agar je rovnakou náhradou želatíny, ale má niekoľko výhod. Je bohatší na vitamíny a mikroelementy: obsahuje veľa vitamínov skupín A, B a D, vápnika, draslíka, fosforu, jódu a železa, ktoré sú pre naše telo veľmi potrebné. Skvelý doplnok k zdravému a vitamínovému bobuľovému malinu!

Zloženie:

• Maliny - 1 kg.
• Granulovaný cukor - 750 kg.
• Stredný citrón - 1 ks.
• Agar -agar - ½ lyžičky 

Proces varenia:

1. Umyté a osušené maliny vysypeme do misky, pridáme cukor a priamo v ňom hnetieme. Ak potrebujete získať džem bez semien, bobuľovú hmotu navyše rozdrvte cez sito.
2. Nalejte do hrnca, dajte oheň a priveďte k varu. Za stáleho miešania džem povaríme 9 minút, potom pridáme agar-agar, citrónovú šťavu a varíme ešte pár minút.
3. Stewpan s džemom vyberieme zo sporáka, kvôli pohodliu ho môžete položiť na stôl, nezabudnite na horúci stojan. Plechovky na šitie vyperieme v dostatočnom predstihu, výbornou pomôckou na prípravu plechoviek je sóda bikarbóna. Potom vysušíme a sterilizujeme, dá sa to urobiť v dvojitom kotli, multivarke alebo v rúre na plechu, pričom sa zahrieva desať minút.
4. Uchopíme jednu ešte horúcu nádobu a uchopíme malou naberačkou džem. Na uskladnenie na zimu džem zrolujeme uvarenými plechovými viečkami.Pár pohárov však môžete nechať v chladničke pod skrútenými alebo nylonovými viečkami.

Skús to! Tento lahodný džem ozdobí každú čajovú párty v zime!

Ako urobiť malinový džem s pektínom na zimu?

V tomto recepte pripravíme mega zdravý džem z malín. Maliny sú varené iba 3 minúty a s minimálnym množstvom cukru. Zachovávame chuť a vôňu bobúľ a džem je zároveň hustý, jasný a bohatý. Pektín je produkt získaný z jabĺk, zdroja vlákniny, vďaka čomu je táto pochúťka ešte užitočnejšia.

Zloženie:

• Maliny - 1 kg.
• Granulovaný cukor - 100 kg.
• Víno alebo balzamikový ocot - 1 polievková lyžica l
• Pektín - 10-15 g. 

Proces varenia:

1. Triedime jemné maliny, starostlivo a starostlivo ich kontrolujeme. Z bobúľ odstránime všetko cudzie - malé listy, stopky alebo hmyz, s ktorými sa stretneme.
2. Nalejte do smaltovanej panvice, priveďte k varu na miernom ohni a za občasného miešania trochu povarte, kým sa bobule nerozpustia. Vypnite a ochlaďte na teplotu 45-50 stupňov, to je teplota, pri ktorej sa odporúča zaviesť pektín do obrobku.
3. Počas tejto doby začneme pripravovať pektín. Nemôžete to len naliať do malinovej hmoty, zostane v hrudkách, ktoré sa potom nedajú zlomiť, čo znamená, že z tekutiny bude veľmi ťažké získať želé. Pektín zmiešame s cukrom v samostatnej nádobe a výslednú sypkú zmes potom pokojne nalejeme tenkým prúdom do zemiakovej kaše.
4. Nalejte ocot do džemu. Varte 3 minúty za stáleho miešania. Nalejte džem do vopred pripravených sterilných pohárov, prikryte viečkom a zrolujte. Plechovky obrátime hore dnom a prikryjeme utierkou, práve tam, keď vychladne, pektín ukáže svoj účinok.

Malinový džem na pektíne perfektne doplní vaše ranné ovsené vločky alebo tvaroh, ozdobí koláč alebo zmrzlinu.

Jednoduchý recept na výrobu malinového džemu bez varenia

Malina je veľmi užitočné bobule a chcel by som zachovať všetky vitamíny a nepodrobiť ich tepelnému spracovaniu, ale zachovať ich najcennejšie látky. Toto je najjednoduchší a najzdravší recept na džem. Aby sa takýto džem zachoval v zime, musíte pridať viac konzervačných látok, a to cukru. Polotovar môžete použiť nielen ako dezert, ale tiež ho uvariť ako čaj alebo použiť ako náplň do koláča.

Zloženie:

• Maliny - 500 g.
• Cukor 500 g.

Postup prípravy bobúľ:

1. Názory na to, či maliny umývať alebo neumývať, sa už dlho rozchádzajú. V tomto receptúre, vzhľadom na to, že ho nebudeme variť, konáme bez možností nasledovne: triedime bobule, zbierame vodu do umývadla a rozpustíme 1 polievkovú lyžičku. l. soľ. Do tohto roztoku jemne vložte maliny a nechajte pôsobiť 10 minút. Robíme to, aby sme sa zbavili hmyzu, ak sme si ho nevšimli, v takom riešení budú plávať
2. Potom maliny niekoľkokrát umyjeme a vymeníme vodu, aby nezostala soľ.

Proces varenia:

1. Bobule dáme do misky, najlepšie smaltovanej, a navrch naplníme kryštálovým cukrom. Bez miešania vložíme na 3 hodiny do chladničky.
2. Po uplynutí času bobule jemne rozdrvíme na cukor, je lepšie to urobiť drevenou lyžičkou, ako to urobili naši predkovia.
3. Poháre sterilizujeme a zalejeme vriacou vodou. Rozložíme strúhané bobule a nalejeme 1 polievkovú lyžičku na vrch rovnomernou vrstvou. l. cukor, umožní to náš obrobok dlhšie skladovať a ochráni ho pred plesňami.

Tento džem nie je potrebné zrolovať, stačí ho uzavrieť nylonovými viečkami a uložiť na chladné miesto.

Ako pripraviť malinový džem s ríbezľami na zimu?

Táto symfónia chuti letných bobúľ osloví deti i dospelých. Budeme používať červené ríbezle, aj keď je možné použiť aj čierne alebo rôzne. Ríbezle v tomto recepte hrajú úlohu prírodného zahusťovadla, pretože obsahujú veľa pektínu.

Zloženie:

• Maliny - 2,5 litra.
• Červené ríbezle - 1,5 litra.
• Voda - 0,250 litra.
• Cukor - 600 g na 1 liter šťavy.

Proces varenia:

1. Vytriedime všetky bobule, vložíme ich do smaltovanej nádoby, pokrmy by mali byť široké a nízke. Zalejeme vodou.Umývadlo dáme na sporák a na miernom ohni privedieme k varu, dokonale vložíme rozdeľovač na horák, takže teplota bude lepšie rozložená.
2. Keď šťava začne vystupovať z bobúľ ešte pred varom, vyberte umývadlo z ohňa a hmotu na mletie preneste na gázu alebo do sita. Vylisovanú šťavu vrátime do umývadla, pričom sme predtým zmerali jej množstvo. To je dôležité pre to, aby sme pochopili, koľko cukru pridať. Na každý liter - spotrebuje sa 600 g kryštálového cukru, premiešajte a varte za stáleho miešania drevenou lyžicou na miernom ohni. Výslednú penu odstránime, môžeme ju odložiť v samostatnom tanieri a podávať na stole na čaj.
3. Varenie džemu trvá asi pol hodiny. V tejto dobe pripravíme poháre a viečka, môžete ich skrutkovať.
4. Džem vložte do sterilných pohárov a prikryte kúskami gázy. Keď džem vychladne a je navrchu pokrytý filmom, môžete ho zrolovať. Nasledujúci deň môžete džem v chlade odstrániť.

Dobrú chuť!

Lahodný a jednoduchý recept na malinový džem varený v pomalom hrnci

Malinový džem je lahodnou pochúťkou pre každú príležitosť: slávnostnú aj bolestivú. Túto lahodnú prípravu pripravíme na zimu a multivarka výrazne zjednoduší a uľahčí proces výroby voňavého malinového džemu.

Zloženie:

• Maliny - 1 500 g.
• Cukor - 1 000 g.

Proces varenia:

1. Bobule opláchnite, uistite sa, že v nich nie sú žiadne cudzie inklúzie (listy, vetvy, chyby), nechajte vodu z bobúľ odtiecť. Vložte ich do misky multivarkára, pridajte cukor a nechajte 3 hodiny. Bobule naštartuje potrebné množstvo šťavy.
2. Jemne premiešajte, zatvorte multivark a nastavte program „Stew“. Varte so zatvoreným vekom. Džem bude pripravený veľmi rýchlo a stačí urobiť poháre a viečka. Poháre a viečka sa sterilizujú, ak chcete džem skladovať v skrini celú zimu.
3. Po uplynutí času otvorte veko a nalejte džem do pohárov a zatvorte. Otočte a prikryte nádoby, nechajte úplne vychladnúť.

Je lepšie skladovať džem na chladnom tmavom mieste.

Dobrú chuť!