Hroznový džem je lahodný dezert, ktorý je možné konzumovať s rohlíkom a podávať s čajom, ale aj ako náplň do pečiva alebo na doplnenie cereálií, mliečnych jedál alebo zmrzliny. Má jemnú a zároveň jasnú chuť a obsahuje tiež mnoho užitočných stopových prvkov a vitamínov.
Jednoduchý recept na bezsemenný hroznový džem na zimu
Džem bez semien je obzvlášť jemný, len sa topí v ústach a je vhodný aj pre malé deti. Je pravda, že v tomto prípade je dôležité nepreháňať to s množstvom cukru v prípravku, najmä ak sú samotné bobule dostatočne sladké.
Čas varenia: 30 min.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 4.
- Hrozno 2 Kg
- Želé cukor 1 Kg
- Voda 1 Čl.
-
Odstráňte hrozno z vetvičiek, dajte ho do hrnca a pridajte pohár čistej vody. -
Bobule varte asi pol hodiny pri strednom ohni, pričom pravidelne odstraňujte výslednú penu. -
Výslednú hmotu pretrieme cez sitko, aby sme sa zbavili kostí a kože. -
Výslednú šťavu znova priveďte k varu a varte asi 20 minút, potom pridajte želírovací cukor a za občasného miešania pokračujte v zahrievaní 10 minút. -
Hroznový džem, horúci, nalejte do pohárov a zrolujte. Po úplnom vychladnutí je výrobok uložený v chlade, je vhodný na konzumáciu počas celého roka.
Ako pripraviť lahodný hroznový džem?
Výroba džemu so semenami sa líši v technológii a cukornatosti a vďaka semenám je chuťovo adstringentnejšia. Zároveň sa v ňom uloží viac živín.
Čas varenia: 50 min.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 2.
Zloženie:
- Hrozno - 1,5 kg
- Granulovaný cukor - 1 kg
Proces varenia:
- Oddeľte hrozno od vetvičiek, odstráňte šupku z každého bobule a dužinu dajte do žiaruvzdornej misky.
- Hroznovú dužinu priveďte k varu a varte nie viac ako 10 minút, ale počkajte, kým bobule nevytvoria homogénnu hmotu.
- Pridajte k nej kôru a varte ďalších 10 minút, aby zmäkla.
- Pridajte cukor, premiešajte a pokračujte vo varení, aby hmota zhustla a získala konzistenciu, ktorú chce hostiteľka získať. Na stredne hustý džem držte zmes na sporáku na miernom ohni až 20 minút.
- Hotový dezert rozložte do pohárov a zrolujte. Keď je zatvorený, môže byť dobre skladovaný v chladnej pivnici a je lepšie nechať otvorenú nádobu v chladničke.
Hrozný džem Isabella na zimu
Hrozno Isabella je ideálne na prípravu rôznych prípravkov na zimu vrátane džemu. Jasná aróma a špeciálna chuť hrozna sú v dezerte perfektne zachované. Môžete ho podávať ako samostatné čajové občerstvenie alebo ho pridať pri pečení koláčov alebo na namáčanie koláčov.
Čas varenia: 50 min.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 2.
Zloženie:
- Hrozno - 1 kg
- Granulovaný cukor - 500 gr.
Proces varenia:
- Hrozno vyberte z kefiek a rozdrvte ponorným mixérom.
- Vložte bobuľovú hmotu do hrnca a varte na miernom ohni 10 minút.
- Zmes pretrieme cez sito a výsledný koláč potom stlačíme gázou.
- Do výslednej šťavy pridajte cukor, premiešajte a varte pol hodiny. Je dôležité džem pravidelne miešať a odstrediť.
- Hotový zahustený džem dajte do pohárov a tesne uzatvorte. Užite si to!
Hustý džem z modrého hrozna s agar-agarom na zimu
Na túto verziu džemu sa používa korenie, ktoré dodá koláčom z modrého hrozna korenie a dezert je tak neuveriteľne chutný. Takýto polotovar sa bude páčiť dospelým aj deťom, pretože pripomína lízanky.
Čas varenia: 50 min.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 1.
Zloženie:
- Hrozno - 500 gr.
- Granulovaný cukor - 100 gr.
- Voda - 500 ml
- Agar -agar - 2 lyžičky
- Mletá škorica - 1 lyžička
- Aníz - ¼ h. L.
- Klinčeky - ¼ lyžičky
Proces varenia:
- Hrozno vyberte zo štetcov, vložte ho do zapekacej misy s vysokými stranami a prilejte vodu, cukor a korenie.
- Plech prikryjeme alobalom a dáme piecť na 180 stupňov.
- Po uplynutí určeného času skontrolujte, či sa v plechu na pečenie vytvoril cukrový sirup s hroznovou príchuťou. Vyberte misku z rúry a preceďte sitom.
- Scedenú šťavu nalejte do hrnca a pridajte agar-agar. Premiešame a privedieme k varu.
- Výslednú hmotu rozložte do pohárov a zatvorte. Džem začne mrznúť pri teplote 40 stupňov, takže ho musíte rýchlo rozložiť. Podávame vychladnutý agar-agarový džem.
