Mleté hovädzie kotlety v rúre-5 chutných receptov krok za krokom

Hovädzie karbonátky sú vynikajúcou prísadou k celému jedlu. Majú potrebné prvky a mierny obsah kalórií, vďaka ktorým sa budete dlho cítiť plní. Hovädzie mäso tiež zaslúžene zaujíma vedúce postavenie v kategórii užitočnosti medzi inými druhmi mäsa.

Šťavnaté a jemné mleté ​​hovädzie karbonátky v rúre

Varenie kotletiek vám nezaberie toľko času, ako si myslíte, a zároveň domáce jedlo bude veľmi chutné. Rúra nenechá hovädzie kotlety vyschnúť, ale naopak ich urobí mäkkými a šťavnatými. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi bohatú a výraznú chuť.

• 
  Najprv pripravte mäso: zatočte hovädzie mäso. Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Pridáme ho k mletému mäsu počas druhého prechodu mlynčekom na mäso alebo mixérom.
• 
  Rozbite tam vajíčko a premiešajte
• 
  Chlieb nakrájajte na kúsky a namočte do teplého mlieka. Dá sa zahriať v mikrovlnnej rúre doslova 30 sekúnd. Potom prebytok vytlačíme a scedíme, pridáme k celkovej hmotnosti. Soľ, korenie a naklepeme.
• 
  Maslo nakrájame na kocky. Potom vyberieme možnosť, ktorá sa nám páči: buď ju pri vyrezávaní vložte dovnútra, alebo pri pečení nechajte navrchu.
• 
  Vlhkými rukami tvarujte porciované guľky.
• 
  Plech na pečenie alebo pergamen vyložíme slnečnicovým olejom. Polotovary rozložíme vo vzdialenosti od seba. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a na hovädzie karbonátky počkáme 20 minút. Dobrú chuť!

Ako uvariť v rúre chutné hovädzie karbonátky s omáčkou?

Hovädzia kotletka nasýti špeciálnou chuťou, a preto ľuďom obzvlášť chutila táto porcia tohto jedla. Tajomstvo úspechu spočíva v správnom výbere prísad do omáčky a v kombinácii s hovädzími karbonátkami. V tomto recepte je všetko perfektné, takže neváhajte a vyskúšajte našu verziu.

Čas varenia: 1 hodina 10 minút.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Mleté mäso - 500 gr.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Cesnak - 1 zub
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Obušok - 1 plátok.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Paprika - 1 lyžička
• Pšeničná múka - 3 lyžice. l.
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.

Na omáčku:

• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Sušené oregano - 1 štipka
• Granulovaný cukor - 0,5 lyžičky
• Paradajková pasta - 3 lyžice. l.
• Voda alebo vývar - 1 pohár.
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Vložte plátok bochníka namočeného vo vode (stačí 60 mg). Cibuľu nakrájame na kúsky, olúpeme jeden strúčik cesnaku a všetky tieto ingrediencie a mleté ​​mäso pretlačíme cez mlynček na mäso. Potom do mletého mäsa pridajte kysnutú smotanu a vajíčko, použite korenie.
2. Mleté mäso dobre premiešajte a porazte: zozbierajte ho do hrudky a s pridaním sily hoďte na drevenú dosku na krájanie alebo do misy. Mleté mäso tak bude hustejšie a kotlety si budú môcť udržať tvar dlhšie a nebudú sa rozpadávať. Pripravené mleté ​​mäso nechajte 10 minút odstáť a zatiaľ si predhrejte rúru na 180 stupňov.
3. Plech na pečenie potrieme trochou rastlinného oleja a karbonátky vyformujeme.Je lepšie ich urobiť dostatočne veľké (80-90 gramov), aby pri pečení nevyschli.
4. Každú guľku ponorte zvlášť do pšeničnej múky a vložte do formy alebo plechu na pečenie. Múka na vykosťovanie má veľký význam, pretože s jej pomocou sa na povrchu kotletiek objaví tenká kôra, ktorá ich následne zachráni pred vysušením tým, že vo vnútri zachová šťavu. Kotlety by sa nemali navzájom dotýkať; ak je to možné, ponechajte medzi nimi aspoň určitú vzdialenosť, aby sa nezlepili.
5. Placičky vložte do rúry a ničím nezakrývajte. Hovädzie kotlety budú pri 180 stupňoch trvať 20 minút. V tejto dobe môžete urobiť omáčku. Vezmite veľkú cibuľu a nakrájajte na kocky. Mrkvu pomelieme. Vyberte si hlbokú panvicu a zohrejte niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja, aby zelenina zhnedla. Smažte ich do mäkka.
6. Vložte paradajkovú pastu a cukor do panvice: vyrovná chuť a bude pôsobiť ako neutralizátor kyselín. Teraz sa pustite do vyprážania cestovín na panvici za miešania drevenou alebo silikónovou špachtľou. Do panvice nalejte odmerané množstvo vody alebo vývaru. Podľa potreby pridajte soľ, korenie a sušené oregano. Privedieme k varu a varíme 5-10 minút.
7. Odstráňte pripravenú paradajkovú omáčku z ohňa, vložte do nej kyslú smotanu (je lepšie vziať tučnú: od 20%) a premiešajte. Kyslá smotana dodá omáčke jemnosť a jemnosť so smotanovými tónmi. Do tejto doby budú kotlety v rúre už v polovarenom štádiu. Môžete to pochopiť podľa čerstvej kôry na vrchu.
8. Rezne zalejeme paradajkovou a kyslou smotanou. Mali by byť úplne zakryté, ale okraje formy by mali zostať nedotknuté, inak by sa omáčka pri varení mohla rozliať. Nechajte teplotu v rúre na 180 stupňov a karbonátky položte na ďalších 30 minút. Omáčka počas pečenia mäso postupne zahustí a nasýti, v dôsledku čoho budú kotlety šťavnaté a mäkké. Je lepšie podávať jedlo teplé. Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu nakrájaných hovädzích kotletiek v rúre

Kotlety nasekané v rúre sú ďalšou variáciou tradičných klasických kotletiek. Napriek všetkým podobnostiam s pôvodným receptom sekané kotlety dlho vynikajú oddeleným smerom a stali sa obľúbeným jedlom na stole gazdiniek, ktoré je často doplnené prílohami.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Hovädzie mäso - 600 gr.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Kuracie vajce - 2 ks.
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica
• Horčica - 1 lyžička
• Pšeničná múka - 2-3 lyžice.
• Zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice
• Cuketa podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Korenie podľa chuti.
• Rastlinný olej - 50 ml.

Proces varenia:

1. Hovädzie mäso nasekajte a nakrájajte na malé kocky. Je lepšie to urobiť s veľkým stolovým nožom, a nie so špeciálnym sekáčikom, inak bude narušená štruktúra mäsa. Vo všeobecnosti je na rezne vhodná akákoľvek časť jatočného tela, ale kotlety z panenky sa považujú za najchutnejšie. V každom prípade mäso očistite od hrubých šliach. Je dôležité vybrať nie príliš tučné mäso, pretože počas procesu pečenia sa tuk roztaví - a kotlety sú tvrdé. Ale ani mäso by nemalo byť chudé: v tomto prípade je potrebné doň pridať masť, ale majte na pamäti, že percento tuku z celkového množstva mäsa by nemalo byť väčšie ako 15%.
2. Nakrájajte hlavu cibule. Tentokrát môžete použiť sekáčik.
3. Pridajte cibuľu k mäsu, podľa chuti pridajte soľ, korenie alebo iné korenie.
4. Rozšľaháme vajíčko, do zmesi pridáme kyslú smotanu a horčicu. Vajíčko robí mleté ​​mäso hustejším, preto sa kotlety počas procesu varenia nerozpadnú. Ak chcete, môžete pridať strúhanú mladú cuketu: to dodá hotovým kotletám šťavnatosť.
5. Pridajte múku a škrob. Všetky prísady dobre premiešajte.
6. Prikryte vekom alebo potravinovou fóliou a nechajte pár hodín v chladničke. Vďaka tomu budú kotlety chutiť intenzívnejšie.
7. Keď je mäso marinované, navlhčite ho vodou, aby sa vám nelepilo na ruky, a tvarujte z neho kotlety. Tradične sa vyrábajú v podlhovastom tvare. Aby boli rezne vo výsledku červenkasté a chrumkavé, je lepšie ich upiecť v múke alebo v bielej strúhanke.
8. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a poukladáme naň karbonátky. Mäso sa bude piecť 40 minút. Dobrú chuť!

PP dietetické hovädzie kotlety pečené v rúre

Pri honbe za ideálnou hmotnosťou sa často porušujeme v plnohodnotnom jedle: vzdáme sa mäsa, prejdeme na ovocie a bylinky a na váhe vidíme milované mínus. Každý špecialista však povie, že je to nemožné a naše telo rozhodne potrebuje prvky obsiahnuté v mäse.

Čas varenia: 55 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 9.

Zloženie:

• Hovädzie mäso - 500 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Kuchynská soľ - 7 gr.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Petržlen - 5 vetiev.
• Cilantro - 5 vetiev.
• Mleté čierne korenie - 3 gr.
• Čierny chlieb - 100 gr.
• Cuketa podľa chuti.
• Biela kapusta - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Mäso očistíme od filmov, opláchneme, zľahka potrieme obrúskom. Nakrájame na malé kúsky, aby ste ich mohli prejsť mlynčekom na mäso. Používajte iba čisté mleté ​​mäso: bez masti.
2. Cibuľu zbavíme šupky, umyjeme a nakrájame mixérom alebo inou kuchynskou linkou. Cibuľu skombinujte s mletým mäsom.
3. Strúhanku oddelíme od kôry, nakrájame a namočíme na 5 minút do vody. Potom vyberieme, mierne stlačíme a pridáme k mletému mäsu. Malý kúsok chleba nezvyšuje obsah kalórií v miske, ale kotlety sa počas procesu pečenia nerozpadnú.
4. Koriander a petržlenovú vňať umyjeme a pridáme k mäsovej hmote. Zelenina dodá hotovému jedlu chuť a arómu. Ak chcete, môžete pridať aj strúhanú cuketu alebo kapustu. Vďaka tomu budú karbonátky šťavnatejšie a jemnejšie.
5. Mäso osolíme, okoreníme, zapichneme vajíčko a mokrými rukami premiešame, aby sa mäso nelepilo. Mleté mäso rozdelíme na rovnaké časti a vytvarujeme malé mäsové guľky.
6. Namiesto použitia tradičného antiadhézneho oleja položte na obidve strany plechu špeciálny pergamen alebo fóliu. Dobre ho pripevnite po celej ploche a okrajoch plošiny. Kotlety sa teda neprilepia a dá sa vyhnúť prebytočnému tuku.
7. Mäsové prípravky rozložíme na plech a pošleme ich na 25 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov. Potom odstráňte vrchnú vrstvu fólie, vráťte do rúry na rovnakú teplotu ďalších 15 minút a smažte do zlatista.

Ako rýchlo a chutne upiecť hovädzie kotlety so syrom?

Tento recept je záchranou pre milovníkov syra. Známe hovädzie karbonátky získajú inú chuť a arómu, keď pridáte túto prísadu. So syrom môžete poraziť obrovské množstvo jedál, pokiaľ je to vhodné. Rúra roztaví syr tak jemne, že dokonale doplní kotlety.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Hovädzie mäso - 350 gr.
• Maslo - 75 gr.
• Tvrdý syr - 75 gr.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Strúhanka - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - 10 ml.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Najprv si pripravíme plnku. Vopred vyberieme maslo z chladničky, vložíme ho do nádoby na varenie a pridáme tam syr, ktorý treba nastrúhať na jemnom strúhadle.
2. Pridajte jemne nasekaný kôpor do tej istej nádoby a dobre premiešajte.
3. Rozložíme potravinovú fóliu, položíme na ňu tento polotovar a vytvoríme podlhovastú klobásu širokú 4 cm. Necháme v mrazničke.
4. Hovädzie mäso prechádzame mlynčekom na mäso. Pridajte cibuľu a vajíčko do výsledného mletého mäsa. Ak chcete, môžete tiež pridať soľ a korenie.
5. Hmotu dobre premiešajte a nalejte do nej strúhanku: asi polovicu z celkového počtu. Potom znova premiešajte: lepšie - rukami. Je tiež vhodné stlačiť mleté ​​mäso: dá sa to hodiť na misku. Tým sa odstráni prebytočný vzduch.Aby bola zmes ešte jednoduchšia, dajte ju na pol hodiny do chladu.
6. Vytiahneme plnku z mrazničky, odstrihneme potravinovú fóliu a stuhnutý obrobok rozdelíme na kruhy hrubé asi 1 cm.
7. Vezmeme časť mletého mäsa a rukou ho natlačíme navrch, aby sa sploštilo. Navrch dajte kruh plnky.
8. Je dôležité zdvihnúť okraje tak, aby bol všetok obsah kotlety vo vnútri. Rolovať obalenú podložku. To isté urobíme so zvyšným mletým mäsom a plnkou. Potom sme kotlety vložili do už predhriatej panvice. Vopred sme to namazali rastlinným olejom. Smažte na oboch stranách 4 minúty: zlatohnedá kôra sa stane indikátorom pripravenosti. Po dokončení dáme rúru na 200 stupňov a odošleme tam kotlety na 15 minút. Pripravený!