Za najlepší spôsob zberu tohto bobule na budúce použitie sa považujú brusnice, vtierané cukrom, čo je obzvlášť dôležité, ak je mraznička malá a nie je v nej pivnica. Aby ste si však bobule užili, musíte ich poriadne pripraviť. V rôznych podmienkach skladovania sú pomery bobúľ a cukru odlišné.
Brusnice, roztlačené s cukrom na zimu bez varenia
Brusnice, roztlačené v cukre, budú dobrou zimnou prípravou na zdravý ovocný nápoj, nápoj a náplň do domácich koláčov. S malým množstvom bobúľ rozdrvte mixér. Na skladovanie tohto surového džemu na chladnom mieste sa použije pomer brusníc k cukru 1: 1.
Porcie: 1 l.
- Brusnica 1 Kg
- Kryštálový cukor 1 Kg
-
Čerstvé brusnice starostlivo zoraďte, aby v nich nezostali malé úlomky, stonky a poškodené bobule. Bobule dobre opláchnite pod tečúcou vodou a osušte na kuchynskej utierke. -
Pripravené brusnice rozdrvte do hladka pomocou akéhokoľvek mixéra a pre veľký objem sa to robí rýchlejšie v mlynčeku na mäso. Stupeň sekania v mixéri si zvoľte sami. Preneste brusnicové pyré do samostatnej misky a pridajte do nej vypočítané množstvo cukru a nechajte pôsobiť aspoň hodinu, aby sa cukor úplne rozpustil. -
Počas tejto doby brusnice niekoľkokrát premiešajte lyžičkou. Poháre sterilizujte na polotovar v mikrovlnnej rúre alebo rúre a viečka sparte vriacou vodou. -
Potom, čo sa cukor úplne rozpustí, strúhané brusnice zabalíme do pripravených pohárov, tesne zazátkujeme a uložíme do chladničky alebo studenej pivnice.
Chutné a úspešné prípravy!
Brusnice s cukrom a pomarančom bez varu
Brusnice majú kyslú a kyslastú chuť, takže keď sa zberajú na zimu, pridajú sa do nej citrusové plody: pomaranč s citrónom alebo nejaké pomaranče. Tento citrusový doplnok zjemňuje horkosť bobúľ, dodáva mu vlastnú arómu, chuť a vitamíny. Studený brusnicový džem sa používa ako dezert z bobúľ, na výrobu zdravých nápojov a dokonca aj do jedál z hydiny. Pomer bobuľovej hmoty a cukru sa odoberie 1: 1 a džem sa uloží do chladničky.
Čas varenia: 1 hodinu 30 minút.
Čas varenia: 30 minút.
Porcie: 3 l.
Zloženie:
- Brusnice - 3 kg.
- Pomaranče - 5 ks.
- Citróny - 2 ks.
- Cukor - 3,5 kg.
Proces varenia:
- Prvým krokom je príprava brusníc a citrusových plodov na tento prípravok. Bobule roztriedte, odstráňte malé úlomky, suché vetvičky a pokazené ovocie. Potom brusnice opláchnite a osušte na kuchynskej utierke. Pomaranče a citróny dôkladne opláchneme štetcom a oparíme vriacou vodou.
- Potom nakrájajte citrusové plody spolu s kôrou, odstráňte semená, na stredné kúsky. Rozdrvte ich buď pomocou mixéra, alebo ich zatočte v mlynčeku na mäso.
- Rovnakým spôsobom pomelieme pripravenú brusnicu. Citrusové a brusnicové pyré dajte do jednej misky.
- Nezabudnite zmerať množstvo cukru v pomere 1: 1 k zemiakovej kaši, pretože je to dôležité pre spoľahlivosť skladovania obrobku.
- Nasekané suroviny zalejeme cukrom, poriadne premiešame a necháme asi jednu hodinu rozpustiť cukor. Počas tejto doby džem niekoľkokrát premiešajte.
- Potom brusnice, roztlačené v cukre a citrusových plodoch, zabalte do vopred sterilizovaných pohárov, pevne zazátkujte a uložte do chladničky. V zime si môžete vychutnať nádhernú chuť tohto prípravku.
Dobrú chuť!
Brusnice s cukrom na skladovanie v chladničke
Brusnice sa líšia od mnohých bobúľ výraznou kyslosťou, preto sa zbierajú na zimu s prídavkom cukru. Aby nekvasil, odoberie sa bobule a cukor v pomere 1: 1 na skladovanie v chladničke. Na skladovanie pod nylonovým vekom je džem pokrytý vrstvou cukru na vrchu. Brusnice sú rozdrvené mixérom, pretože bobule sú husté a ručné mletie je náročné.
Čas varenia: 1 hodinu 15 minút.
Čas varenia: 15 minút.
Porcie: 1 l.
Zloženie:
- Brusnice - 1 kg.
- Cukor - 1 kg.
Proces varenia:
- Čerstvé brusnice starostlivo triedime a odstraňujeme drobné odpadky a poškodené bobule. Potom ho dobre opláchneme studenou vodou a osušíme kuchynskou utierkou, ktorá je dôležitým bodom surového džemu.
- Na sekanie vezmite mixér alebo kuchynský robot a nalejte pripravené bobule do misy.
- Stupeň mletia určujeme podľa svojich preferencií, pretože niekto miluje homogénne pyré a niekto má rád kúsky lesných plodov v džeme.
- Nalejte brusnicovú hmotu z misky do samostatnej misky a pridajte do nej vypočítané množstvo cukru.
- Bobuľové pyré dôkladne premiešajte s cukrom, aby sa cukor čo najviac rozpustil.
- Túto hmotu necháme na stole 1 hodinu a počas tejto doby ju ešte párkrát premiešame.
- Dózy na prípravu sterilizujeme v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Varte viečka.
- Po hodine brusnice s cukrom opatrne nalejte do pripravených pohárov tak, aby boli ich okraje čisté.
- Poháre tesne uzavrieme viečkom. Ak sa budete upchávať plastom, posypte džemom vrstvu cukru. Brusnice dáme do chladničky skladovať.
- V zime si môžete vychutnať chuť tohto zdravého bobule.
Šťastné a chutné prípravy!
Husté brusnicové želé bez varenia na zimu
Varenie brusnicového želé na zimu bez varu má niektoré vlastnosti. Je pripravená bez pridania želírovacích prísad (želatína, želatína, agar-agar). Hoci brusnice obsahujú prírodný pektín, na husté želé sa pridáva viac cukru a niekedy sa melie na prášok. Poháre a viečka sa musia sterilizovať. Toto želé skladujte iba v chladničke.
Čas varenia: 1 hodinu 20 minút.
Čas varenia: 20 minút.
Porcie: 1 l.
Zloženie:
- Brusnice - 1 kg.
- Cukor - 1,5 kg.
Proces varenia:
- Brusnice pred zberom poriadne roztriedte, opláchnite a určite osušte kuchynskou utierkou. Odmerajte množstvo cukru a brusníc uvedené v recepte.
- Pripravené brusnice pomelieme v miske mixéra na pyré.
- Potom opatrne pretrieme bobuľovú hmotu cez husté sito, aby sa koláč oddelil.
- Nalejte ju do samostatnej misky a pridajte vypočítané množstvo cukru. Ak nahradíte cukor práškom, potom sa v bobuľovej hmote rozpustí rýchlejšie. Všetko premiešajte lyžičkou a nechajte pôsobiť 1 hodinu, aby sa cukor úplne rozpustil.
- Po uplynutí tejto doby rozložte želé do sterilných pohárov, pevne uzatvorte a skladujte v chladničke.
- Želé v chladničke postupne nadobudne hustejšiu konzistenciu. V zime si môžete vychutnať tento chutný a zdravý dezert.
Chutné a úspešné prípravy!
Brusnice, roztlačené s cukrom na zimu na zmrazenie
Najlepší spôsob, ako zbierať brusnice na zimu, je zmraziť celé bobule aj pyré. Pridá sa do nej malý cukor a len na chuť, aby sa bobule dalo ihneď konzumovať. Na mrazenie používajte špeciálne nádoby alebo vrecia. Tieto brusnice sú perfektne skladované v mrazničke 2 roky pri -18 ° C a 1 rok pri -10 ° C, v blízkosti nie sú umiestnené iba vonné potraviny, pretože bobule môže absorbovať ich vôňu.
Čas varenia: 20 minút.
Čas varenia: 20 minút.
Porcie: 1 l.
Zloženie:
- Brusnice - 1 kg.
- Cukor - 120 gr.
Proces varenia:
- Pripravte si všetko potrebné na prípravu tohto kúsku.
- Brusnice starostlivo zoraďte a odstráňte zvyšky a poškodené bobule, inak pokazia chuť obrobku. Brusnice v cedníku dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
- Na zmrazenie musí byť bobule suché - to je pravidlo. Očistite brusnice nasypaním ich v jednej vrstve na kuchynskú utierku.
- Potom sa musia brusnice a cukor odvážiť podľa receptu.
- Brusnice a cukor pomelieme pomocou mixéra alebo kuchynského robota, kým nie sú hladké a cukor sa úplne rozpustí.
- Potom nastrúhané brusnice jemne vložte do nádob alebo špeciálnych vriec na zmrazenie, pevne ich zatvorte a určite sa prihláste na špeciálnu nálepku. Potom nádoby kompaktne vložte do mrazničky.
Šťastné a chutné prípravy!
