Zemiaková kaša-8 receptov krok za krokom

Ľudia milovali zemiaky natoľko, že prišli na obrovské množstvo možností, ako ich uvariť. Jednou z myšlienok použitia zemiakov sú kotlety z neho. Existuje tiež veľa ich odrôd a jedlo pripravené podľa ktoréhokoľvek z týchto receptov môže byť skvelými raňajkami.

Ako uvariť chutné zemiakové pyré na panvici?

Ak nemáte silu variť dlho, ale túžba po jedle neustupuje, potom sú zemiakové pyré vynikajúcou možnosťou. Ľahko sa pripravujú a budú trvať veľmi málo času: musíte variť na panvici. Energetická hodnota pokrmu vám umožní nestretnúť sa s pocitom hladu až do obeda.

Čas varenia: 55 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie - 10.

• 
  Zemiaky ošúpeme a nakrájame na 5 rovnakých kúskov. Zemiaky vložte do hrnca a nalejte do nich vodu: chcete, aby voda zemiaky úplne obalila. Panvicu dáme na vysoký oheň. Čakáme, kým voda zovrie, a znížime teplotu. Potom odstráňte penu, pridajte soľ a znova prikryte. Zemiaky nechajte variť 15-20 minút.
• 
  Potom, čo sú zemiaky uvarené, jemne sceďte vodu, zemiaky vyberte a rozdrvte na zemiakovú kašu. Pre väčšiu citlivosť a jemnosť pyré pridajte počas miesenia teplé mlieko. Mlieko môžete rýchlo zohriať v mikrovlnnej rúre.
• 
  Na panvici rozpustíme maslo. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Smažte na panvici, až kým nebude zlatistá.
• 
  Zemiakovú kašu a cibuľu zmiešajte, kým nezískame relatívne homogénnu hmotu podľa farby a zloženia. Ak chcete, môžete pridať korenie.
• 
  Pyré by malo vychladnúť, preto ho nechajte 30 minút pri izbovej teplote. Potom zo zemiakovej kaše vytvarujte rezne. Musia byť stočené v múke. Dosku na krájanie alebo inú nádobu pomúčime a múku obalíme z oboch strán.
• 
  Výsledné kotlety opečte na panvici vymastenej maslom. Najlepšie je variť na strednom ohni. Zemiaky sú už uvarené, takže teraz treba kotletám dodať zlatistú červeň. Zhnednutie každej strany bude trvať asi 2 minúty. Dobrú chuť!

Ako chutne upiecť zemiakové pyré v rúre?

Zemiakové pyré sú skutočnou spásou pre tých, ktorí sú unavení z mäsa alebo iného ťažkého jedla. Ľahké, mäkké a chutné roztlačené kotlety sú vhodné pre dospelých aj pre deti. Ich varenie v rúre je rýchle a jednoduché, takže toto jedlo má šancu stať sa vašimi obľúbenými raňajkami alebo večerou.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 12.

Zloženie:

• Zemiaky - 1 kg.
• Tvrdý syr - 200 gr.
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Pšeničná múka najvyššej triedy - 100 gr.
• Maslo - 40 gr.
• Voda - 500 ml.
• Rafinovaný olivový olej - 50 ml.
• Soľ - 1 štipka
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Ošúpajte zemiaky: je lepšie použiť špeciálny nôž.Opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky: na tvare nezáleží. Ďalej uvaríme zemiaky: vložíme ich do hrnca, zalejeme vodou a trochu osolíme. Dali sme na strednú teplotu 20-25 minút.
2. Potom, čo sú zemiaky uvarené, sceďte vodu, zemiaky preneste do hlbokej panvice a rozdrvte na špeciálnom kuchynskom zariadení, kým nezískate homogénne pyré. Potom pyré nechajte chvíľu odstáť, aby vychladlo. Je to dôležité, pretože do horúcej zemiakovej kaše nemôžete neskôr pridávať vajíčka a múku: jedlo sa tým zničí, pretože vajíčka sa upečú a múka sa zlepí - celá štruktúra bude narušená.
3. V tejto dobe musíte urobiť cibuľu. Odstránime z nej plevy, umyjeme ich a nakrájame nadrobno. Potom sa musí drvená lúka spasiť: je to pohodlnejšie to urobiť v predhriatej panvici namazanej rastlinným olejom. Čakáme, kým cibuľa nezíska zlatohnedú farbu.
4. Do misky zemiakov pridáme opraženú cibuľu a vajíčka. Strúčiky cesnaku prevlečieme lisom. Pšeničnú múku prepasírujeme cez sito. Nalejte všetky ingrediencie dohromady a dobre premiešajte. Ak chcete, môžete tiež pridať soľ a korenie. Miešajte, kým nebude mať jednotnú textúru. Potom zo vzniknutej hmoty vytvarujte zemiakové rezne. Je lepšie to urobiť s mokrým revom, aby ste sa vyhli lepivosti. Každé kotletky zvinieme zvlášť v strúhanke. Platformu vymastíme olivovým olejom a poukladáme na ňu pripravené rezne.
5. V rúre nastavíme teplotu na 190 stupňov a misku necháme piecť 25-30 minút. Potom sa jedlo môže podávať na stôl: kyslá smotana a zelenina sú častým doplnkom. Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu zemiakových kotletiek so syrom

Voňavé a jemné zemiakové rezne sa môžu pochváliť ďalšou lahodnou prísadou - syrom. Misku dodá ešte väčšiu jemnosť a bohatosť, dodá mu zvláštnu arómu a chuť, keď sa syr roztopí. Toto jedlo sa nepochybne stane najzaujímavejším a najzáhadnejším na vašom stole.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 12.

Zloženie:

• Zemiaky - 1 kg;
• Kuracie vajcia - 3 ks.
• Syr - 150-200 gr.
• Pšeničná múka - 3 lyžice. l.
• Voda - 500 ml.
• Mlieko podľa chuti.
• Strúhanka - 4 lyžice. l.
• Rastlinný olej - 60 ml.
• Soľ - 1 lyžička
• Zelení podľa chuti.

Proces varenia:

1. Zemiaky ošúpeme a opláchneme vodou z vodovodu. Vyberte si hlboký kastról, zalejte ho vodou a zemiaky varte 20-25 minút. Pridajte trochu soli. Ďalej musíme získať zemiakovú kašu: vypustíme vodu a zemiaky roztlačíme pomocou špeciálneho drvenia. Urobte to dobre, aby nezostali žiadne hrudky. Ak chcete, môžete pridať trochu mlieka. Zemiaková kaša bude potom mäkšia a bude jednoduchšie ju rozdrviť.
2. Keď pyré poriadne vychladne, pridajte doň vajíčka. Múku preosejeme cez sito a tiež nalejeme do zemiakovej hmoty. Tiež, ak chcete, môžete pridať zeleninu: dodajú hotovému jedlu chuť. Všetko dobre premiešajte, kým nebude mať jednotnú štruktúru a farbu. Pokiaľ ide o konzistenciu, hmota by nemala byť tekutá, inak bude ťažké formovať kotlety: rozpadnú sa. V niekoľkých krokoch môžete pridať preosiatu múku, aby ste počas varenia dokázali prispôsobiť konzistenciu.
3. Syr nakrájajte na kocky alebo podlhovastý tvar. Najlepšie syry sú syry Gouda, Holandsko a Smetankovy. Tieto syry nie sú nevýrazné: majú miernu kyslosť a arómu korenia, takže sa budú hodiť k zemiakom a doplnia hotové jedlo.
4. Mokrými rukami alebo lyžicou vyvaľkajte zo zemiakovej hmoty kruh, položte ho na povrch stola, posypaný múkou alebo rukou a zatlačte na vrch, aby sa hmota drobila a bola z nej torta. Na vrch dajte kúsok syra a prikryte ho okrajmi koláča. Syr je dôležité prikryť zo všetkých strán, aby pri vyprážaní nevytiekol. Potom každé rezne stočte do chleba.
5. Varenie zemiakových kotletiek v predhriatej panvici s rastlinným olejom.Smažte z jednej strany do zlatista, potom otočte a opečte na druhej strane. Vyprážanie každej strany trvá iba pár minút.

Výdatné a chutné zemiakové pyré s mletým mäsom

Ak sa vám klasické zemiaky zdajú dosť nudné a rovnakého druhu, tento recept sa vám bude určite páčiť: jeho výraznou zložkou je mleté ​​mäso. Zemiaková kaša s mletým mäsom má vysoký obsah kalórií, ale má vyššiu energetickú hodnotu, bohatosť a výživovú hodnotu.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Zemiaky - 500 gr.
• Tvrdý syr - 100 gr.
• Mleté mäso - 250 gr.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
• Slnečnicový olej - 50 ml;
• Strúhanka - 100 gr.
• Kôpor - 10 gr.
• Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Paprika podľa chuti.

Proces varenia:

1. Pozbierame pol hrnca vody, dáme ho na oheň a trochu osolíme. Uvarte v ňom zemiaky. Potom vypustite vodu a rozdrvte zemiaky na zemiakovú kašu. Múku preosejeme cez sito. Syr potrieme Do pretlaku pridajte preosiatu múku, nasekaný syr, vajíčko a ak chcete, soľ. Všetky prísady dobre premiešajte. Cibuľu nakrájame nadrobno.
2. Na silnom ohni rozohrejeme panvicu vymastenú trochou oleja. Opečte na ňom mleté ​​mäso. Aby mleté ​​mäso nevyzeralo ako jedna veľká hrudka, ale bolo drobivé, pravidelne ho narovnávajte drevenou lyžicou alebo špachtľou. Po 5-7 minútach. pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom, čo sa stane priesvitným, môžete pridať kôpor a paradajkový pretlak. Nechajte na sporáku ďalších 5 minút.
3. Zemiakové cesto by malo byť elastické. Rozdelíme ho na rovnaké časti a vytvoríme z nich rovnaké guľky. Jednu guľku položte na pomúčenú dosku, aby sa cesto nelepilo, a roztlačte ju dlaňou, aby ste vytvorili plochý koláč. Do každého chlebíka vložíme mleté ​​mäso a uzatvoríme ho okrajmi chleba. Z celého cesta robíme rovnaké guľky.
4. Pripravené rezne stočte do strúhanky z oboch strán. Rozdrvené kukuričné ​​vločky môžu byť tiež použité ako pečivo namiesto strúhanky. Mäsové guľky posielame na panvicu s maslom a smažíme, kým sa neobjaví zlatá kôrka: asi 5 minút na každej strane.
5. Zemiakové pyré s mletým mäsom sú pripravené. Ako možnosť na doplnenie kotletiek môžete použiť omáčku z kyslej smotany s bylinkami. Pokrm osvieži a doplní rôznymi príchuťami. Dobrý je aj zeleninový šalát alebo len zelenina ako príloha. Dobrú chuť!

Jednoduchý a rýchly recept na zemiakové rezne plnené šampiňónmi

Huby sa často používajú ako príloha, ale v našom recepte hrajú oveľa významnejšiu úlohu: zasýtia. Zemiakové kotlety s hubami určite pritiahnu pozornosť všetkých hostí pri stole, pretože z názvu je zrejmé, že jedlo sľubuje neobvyklú a zaujímavú chuť.

Čas varenia: 45 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Zemiaky - 0,9 kg.
• Maslo - 2 polievkové lyžice
• Vajce - 1 ks.
• Šampiňóny - 500 gr.
• Múka - 4 polievkové lyžice
• Mrkva - 1 kus.
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Paprika podľa chuti.
• Strúhanka - 100 gr.
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice

Na omáčku:

• Krém (20%) - 200 ml.
• Múka - 1 polievková lyžica
• Maslo - 80 gr.

Proces varenia:

1. Ošúpeme a umyjeme zemiaky. Nakrájajte na náhodné kúsky. Kastról naplňte do polovice vodou a vložte tam zemiaky, varte do mäkka. Potom vypustite vodu, vezmite špeciálnu zemiakovú kašu a zapamätajte si zemiaky. Pridajte k tomu maslo. Nechajte 20 minút úplne vychladnúť. Je to dôležité, pretože poskytuje správnu štruktúru obsahu. Ak do horúceho pyré pridáte suroviny, vajíčka sa upečú a múka sa zlepí. Až po úplnom vychladnutí zašľahajte vajíčko do zemiakovej hmoty.Múku preosejte cez sito do samostatnej nádoby a postupne ju pridávajte k celkovej hmotnosti. Postupne, aby bolo možné prispôsobiť štruktúru obrobku. Výsledná hmota by mala byť dostatočne hustá.
2. Cibuľu ošúpeme a opláchneme, nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme a umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Huby nakrájajte na plátky. Roztierajte cibuľu a mrkvu: treba to urobiť na panvici, naolejovanej a zahriatej na strednom ohni 7 minút. Potom pridajte huby a duste ďalších 7 minút: kým sa voda neodparí. Ak chcete, môžete pridať soľ a korenie.
3. Preneste ingrediencie do nádoby, aby vychladli. Nebojte sa veľkého množstva náplne: niečo z toho sa vám bude hodiť do omáčky.
4. Pyré rozdeľte na niekoľko rovnakých porcií. Navlhčite si ruky vodou. Vezmite jeden z kúskov zemiakového cesta a stočte ho do žemle.
5. Drdol roztlačte dlaňou a urobte koláč. Na vrch dajte asi 1 polievkovú lyžicu. výplne. Zdvihnite a sklopte okraje cesta tak, aby úplne pokrylo plnku, aby nevypadlo z procesu varenia.
6. Každý kúsok zvinieme v strúhanke. Ak takéto sucháre nemáte, môžete ich nahradiť múkou.
7. Pridajte maslo na vysoký oheň a potom teplo mierne odstráňte. Smažte kotlety na panvici, kým nie sú uvarené: indikátorom toho bude hnedá kôrka na oboch stranách.
8. Na omáčku rozpustíme maslo na inej panvici, pridáme múku a restujeme asi 1 minútu. Vmiešajte smotanu. Keď zovrie, pridajte zvyšné huby a zeleninu. Podľa potreby pridajte soľ a korenie. Pár minút musíte variť na miernom ohni. Podávať môžeme zemiakové rezne plnené šampiňónmi. Dobrú chuť!

Neuveriteľne chutné a jednoduché kotlety zo zemiakovej kaše s klobásou

Klobásu jedia dospelí aj deti, ale títo ju zbožňujú. A ak sa vám nepodarilo nalákať deti na klasické zemiakové rezne, ponúknite im to isté jedlo, ale s tajnou prísadou. Pridaním klobásy do zemiakovej kaše môžete deti kŕmiť bez problémov a časovo náročne.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Zemiaky - 4 ks.
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Múka - 1 polievková lyžica
• Klobása - 200 gr.
• Kôpor - 10 gr.
• Tvrdý syr - 100 gr
• Rastlinný olej - 60 ml.
• Soľ - 1 lyžička
• Mleté čierne korenie - 1 štipka.

Proces varenia:

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme. Vezmite hlboký hrniec a naplňte ho do polovice vodou. Uvaríme zemiaky. Môžete ho vopred nakrájať na ľubovoľné kúsky: čím menší kus má, tým rýchlejšie sa uvarí. Pridajte tretinu lyžičky. soľ. Varené zemiaky až do konca by mali byť mäkké: môžete to skontrolovať vidličkou alebo špáradlom. Potom, čo sú zemiaky pripravené, vypustite vodu.
2. Zemiaky nechajte vychladnúť: Hrniec nechajte pri izbovej teplote 20 minút. Túto akciu nemožno zanedbať, inak hrozí poškodenie štruktúry a konzistencie budúceho zemiakového cesta. Ak do horúceho pyré pridáte vajíčko, proteín sa stočí. Ak sú zemiaky veľmi suché, môžete ich opraviť malým kúskom masla alebo mlieka. Zemiaky rozdrvte vhodným kuchynským nástrojom na pyré. Uistite sa, že nezostali žiadne hrudky, inak sa kotlety môžu počas procesu vyprážania rozpadnúť. Ochutnajte soľou a pridajte trochu viac, ak sa vám zemiaky zdajú nevýrazné.
3. Klobásu nakrájame na kocky. Namiesto klobásy môžete použiť aj párky alebo wieners: v tomto prípade recept nie je zásadný. Syr rozdrvte na hrubom strúhadle. Kôpor umyjeme a nakrájame nadrobno.
4. Pridajte kôpor do pyré. Ak je príliš tekutý, pridajte trochu preosiatej múky, aby ste situáciu napravili. Pridajte ho po častiach, aby ste mohli upraviť konzistenciu zemiakovej kaše a aby neboli príliš drobivé. Mal by byť stredne hrubý a vhodný na sochárstvo.
5. Navlhčite si ruky vodou a rozdeľte zemiakové cesto na rovnaké časti.Vezmite jeden z kúskov a formujte kotletu. Stlačením dlane vytvoríte koláč. Do vnútra vložte klobásu a syr, okraje koláča prehnite tak, aby úplne pokryli plnku, inak hrozí, že pri procese varenia klobása vypadne a syr odkvapká. Placky nerobte príliš veľké, alebo sa môžu pri vyprážaní rozpadnúť.
6. Na panvici rozohrejeme maslo, vložíme zemiakové pyré s klobásou a opečieme ich na strednom ohni. Vo všeobecnosti sú všetky výrobky pripravené, takže vyprážanie jednej strany bude trvať asi 3 minúty. Potom sa jedlo môže podávať. Ako príloha je vhodná omáčka alebo rezaná zelenina. Dobrú chuť!

Ako smažiť rezne zo zemiakovej kaše?

Toto jedlo od vás nevyžaduje žiadne špeciálne schopnosti: zvládne ho každý. To ale vôbec neznamená, že vás svojou chuťou nepoteší. Naopak, obaľované zemiakové pyré sú skvelým štartom do dňa. Príprava vám navyše nezaberie veľa času.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Zemiaky - 5 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Vajce - 1 ks.
• Múka - 2 lyžice l.
• Korenie - podľa chuti
• Strúhanka - 3 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 40 ml.

Proces varenia:

1. Ošúpajte zemiaky: je lepšie použiť špeciálny nôž. Opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky: na tvare nezáleží. Ďalej uvaríme zemiaky: vložíme ich do hrnca a zalejeme vodou. Dali sme na stredný oheň na 20 minút. Ak vašim cieľom nie je nízkokalorické nekysnuté jedlo, pridajte do vody soľ. Potom vypustite vodu a nechajte zemiaky vychladnúť. Je to dôležité, pretože neskôr nemôžete do horúcej zemiakovej kaše pridávať vajíčka a múku: pokrm sa tým zničí, pretože vajíčka sa upečú a múka sa zlepí.
2. Aby sa karbonátky v procese varenia nerozpadli, musíme pridať spojivové prísady. Najprv si zajazdíme vo vajíčku. Po druhé, pšeničnú múku prepasírujeme cez sito a tiež ju pridáme k zemiakom. Ak chcete, môžete teraz pridať aj korenie. Napríklad mleté ​​čierne korenie, ale mali by ste sa riadiť svojimi chuťovými preferenciami.
3. Teraz musíte získať zemiakovú kašu. Zemiaky dobre rozvaľkajte, aby vzniklo pyré bez hrudiek. Môžete použiť rozdrvenie alebo iné špeciálne zariadenie. Konzistencia zemiakovej kaše by mala byť pevná a hustá. Ak vidíte, že hmota je tekutá, môžete situáciu napraviť pomocou múky. Postupne pridávajte malé porcie, aby ste kontrolovali hustotu cesta.
4. Posypte strúhanku na samostatný tanier. Klobásu otočte zo zemiakového cesta a nakrájajte na rovnaké časti. Vezmeme jednu časť a vytvoríme z nej kotletu. Každé kotlety dajte na tanier s obalom a namočte doň z oboch strán.
5. Na predhriatej panvici vymastenej rastlinným olejom opečte zemiakové polotovary. Vyprážanie jednej strany trvá asi 3 minúty. Potom sú pripravené zemiakové pyré zo zemiakovej kaše. Môžu sa podávať so zeleninou alebo obilninami. Dobrú chuť!

Rýchly a chutný recept na zemiakové pyré s vajíčkom

Sme zvyknutí na to, že vajíčko je samostatný produkt na raňajky, ale vajíčko ako náplň má tiež zaujímavú chuť a užitočné vlastnosti. Vajíčko v novom stave môžete vyskúšať v zemiakových pyré. Každý zvládne tento recept bez toho, aby strávil veľa času.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 12.

Zloženie:

• Zemiaky - 8 ks.
• Kuracie vajcia - 4 ks.
• Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
• Múka - 1 polievková lyžica
• Strúhanka - 50 gr.
• Maslo - 30 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Rastlinný olej - 70 ml.
• Soľ - 1 lyžička
• Mleté čierne korenie - 1 štipka.

Proces varenia:

1. Začnime so zemiakmi. Vyčistite a umyte. Nakrájajte na náhodné kúsky. Hlboký kastról naplňte do polovice vodou a pridajte zemiaky. Soľ.Varte do mäkka a potom sceďte vodu, vezmite špeciálnu zemiakovú kašu a zapamätajte si zemiaky. Pridajte k tomu maslo. Nechajte 20 minút úplne vychladnúť. Tento krok je povinný, pretože poskytuje správnu štruktúru vášho obsahu. Ak do horúceho pyré pridáte suroviny, vajíčka sa upečú a múka sa zlepí.
2. Po úplnom vychladnutí zašľahajte do zemiakovej hmoty jedno vajíčko. Uvarte zvyšné tri vajíčka. Bude to trvať asi 20 minút. Múku preosejeme cez sito a pridáme k zemiakom. Cibuľu umyjeme a olúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme do pyré. Pridajte kyslú smotanu a korenie.
3. Nakrájajte tri varené vajcia. Klobásu zo zemiakového cesta stočíme, nakrájame na rovnaké časti. Vezmite postupne každý kúsok a urobte z neho koláč, pričom cesto roztlačte dlaňou. Do tortilly vložte plnku: nakrájané vajíčka. Zdvihnite okraje plochého chleba a sklopte ich, aby bola plnka úplne prikrytá a nevypadla počas varenia.
4. Strúhanku vysypeme na samostatný tanier. Zemiakové placky do nich ponorte z oboch strán. Ak nemáte doma strúhanku, môžete použiť aj drvené kukuričné ​​lupienky: lepšie sú nesladené.
5. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a položte na ňu kotlety. Smažte z každej strany niekoľko minút, kým nie je zlatohnedá. V priemere pečenie každej strany bude trvať asi 3-5 minút. Potom budú karbonátky pripravené. Dobrú chuť!