Ako soľovať vlny doma - 5 receptov na zimu v pohároch

Počas hubárskej sezóny nájdete v lese také nádherné huby ako volushki. Napriek tomu, že nie sú považované za ušľachtilé, dajú sa z nich pripraviť veľmi chutné a aromatické občerstvenie. Ponúkame vám päť možností varenia týchto húb doma.

Ako na zimu soliť vlny studeným spôsobom?

Umyté huby sa vložia do nádoby vo vrstvách spolu so soľou, listami čiernych ríbezlí, kôprovými dáždnikmi, bobkovým listom, cesnakom a novým korením. Potom je všetko poslané pod útlakom a po troch dňoch je umiestnené na chladné miesto na solenie. O mesiac neskôr sa ukáže veľmi chutné občerstvenie.

Čas varenia: 1 mesiac.

Čas varenia: 12 hodín 25 minút

• 
  Na začiatku opatrne triedime vlny, zbavujeme ich trosiek a pokazených húb. Ďalej ich opláchneme, prenesieme do samostatnej nádoby a zalejeme studenou vodou. Necháme teda najmenej 12 hodín a vodu vymieňame každé 2 hodiny, aby sme z húb odstránili horkosť.
• 
  Po potrebnom čase vlny zložíme do cedníka a necháme všetku prebytočnú tekutinu odtiecť.
• 
  Teraz pripravíme bylinky s korením. Ošúpeme a nakrájame cesnak na tenké plátky. Kôpor, listy čiernych ríbezlí a bobkový list dobre umyjeme pod tečúcou vodou. Teraz vezmeme čistý pohár a nalejeme na jeho dno malé množstvo soli. Na vrch dajte časť umytej zelene. Ďalej tam pošleme huby, dôkladne ich osolíme, vložíme pár hráškov korenia a nasekaný cesnak. Zeleninu s hubami striedame v zaváracom pohári, kým nedôjdu suroviny. Horná vrstva musí byť zelená.
• 
  Navrch dajte vrstvu gázy a nastavte útlak. Necháme takto 3 dni, kým sa vlny neusadia a nedajú šťavu. Potom ho pošleme do chladničky alebo pivnice na solenie.
• 
  V prípade potreby gázu umyjeme. O mesiac neskôr budú vlny solené za studena. Hotové predjedlo podávajte s hlavným chodom. Ukazuje sa, že je veľmi chutný a aromatický. Dobrú chuť!

Horúce solené vlny doma

Ošúpané huby varíme v osolenej vode 20 minút, potom ich zložíme do vhodnej nádoby vo vrstvách so soľou, cesnakom a korením. Potom je všetko vystavené útlaku a poslané na mesiac na chladné miesto. Ukazuje sa to voňavé a chutné občerstvenie.

Čas varenia: 1 mesiac.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Volnushki - 1 kg.
• Soľ - 50 gr. + 1 polievková lyžica
• Cesnak - 1 hlava.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Nový hrášok - 10 ks.
• Pitná voda - 1 liter.

Proces varenia:

1. Všetky huby premiestnime do hlbokej nádoby a zalejeme vodou. Uľahčí to odstránenie všetkých zvyškov odpadu.
2. Ďalej vyčistíme vlny spolu s okrajom pod klobúkom.
3. Nalejte pitnú vodu do vhodnej nádoby, pošlite ju do ohňa a priveďte do varu. Pridajte lyžicu soli a vhoďte všetky očistené huby. Varte ich 20 minút. V procese varenia odstráňte výslednú penu. Keď sa vlny usadia na dne, vyhoďte ich do cedníka a dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
4. Teraz vezmeme vhodnú nádobu, v ktorej budeme huby soľovať, a na dno dáme malú časť vĺn. Posypte ich soľou, mletým čiernym korením a dajte pár strúčikov cesnaku spolu s hráškom korenia.Všetko rozotierame v takýchto vrstvách, kým nedôjdu suroviny.
5. Ďalej na huby dáme útlak a pošleme ich na mesiac do chladničky alebo pivnice. Po uplynutí tejto doby budú vlny pripravené na použitie. Podávame lahodné predjedlo na stole spolu s vašim obľúbeným teplým jedlom. Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na slané misky cesnaku

Do dobre umytých húb sa pridá soľ a nechajú sa pod tlakom najmenej 5 dní. Po uplynutí tejto doby sa vlny vložia do pohára spolu s listami chrenu, nasekaným cesnakom a pošlú sa na mesiac do chladničky. Ukazuje sa to neuveriteľne aromatické a chutné občerstvenie.

Čas varenia: 1 mesiac.

Čas varenia: 20 minút.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Volnushki - 1 kg.
• Cesnak - 1 hlava.
• Soľ podľa chuti.
• Chrenové listy podľa chuti.
• Kôpor podľa chuti.

Proces varenia:

1. Na začiatku vlny starostlivo roztriedime, potom ich prenesieme do hlbokej nádoby a zalejeme studenou vodou. Necháme týmto spôsobom 2-3 dni, pričom nezabúdame na výmenu vody každých 5-6 hodín.
2. Po požadovanom čase huby dobre opláchneme pod tečúcou vodou.
3. Teraz vezmeme nádobu, v ktorej vlny osolíme a dno jemne posypeme soľou.
4. Na vrch dajte časť húb a posypte ich soľou. Vlny rozložíme po vrstvách, z ktorých každú posypeme soľou.
5. Keď huby dôjdu, dáme na ne vrchnák alebo dosku a navrch dáme lis. Vlny necháme takto stáť 5 dní.
6. Po uplynutí tejto doby dajte huby po vrstvách do nádoby spolu s listami chrenu, nakrájanými na plátky cesnaku a kôpru.
7. Nádobu zatvoríme vekom a vlny pošleme na mesiac do chladničky. Hotové predjedlo ochutte rastlinným olejom, cibuľovými krúžkami a podávajte spolu s hlavným jedlom. Dobrú chuť!

Ako soľovať vlny bez varenia na zimu?

Do hlbokej nádoby sa položia vrstvy chrenových listov, ríbezlí, nasekaný cesnak, soľ a vlny. Potom je všetko pod útlakom a odoslané do chladničky. Ďalej sú huby rozložené do pohárov, naplnené výslednou soľankou a uzavreté viečkami.

Čas varenia: 12 dní.

Čas varenia: 25 minút

Porcie - 30.

Zloženie:

• Volnushki - 3 kg.
• Soľ - 5 lyžíc
• Chrenové listy - 3 ks.
• Listy čiernych ríbezlí - 10 ks.
• Čierne korenie - 10 ks.
• Cesnak - 6 strúčikov.
• Kôprové dáždniky - 6 ks.
• Bobkový list - 3 ks.

Proces varenia:

1. Vezmeme si nádobu, v ktorej budeme huby osoliť a na dno dáme chrenový list, nadrobno nakrájaný cesnak a pár lístkov ríbezle. Všetko posypte trochou soli.
2. Na vrch položte vrstvu vopred namočených vĺn čapicami nadol. Vytvárame vrstvu nie hrubšiu ako 6 centimetrov.
3. Huby posypte soľou a navrch dajte listy chrenu, ríbezle, nasekaný cesnak a kôprové dáždniky.
4. Vložíme teda všetky ingrediencie do nádoby.
5. Do poslednej vrstvy dajte listy chrenu a všetko prikryte rovným tanierom.
6. Inštalujeme útlak zhora a pošleme kontajner s vlnami do chladničky alebo pivnice. Asi po 4 dňoch dajú huby veľké množstvo šťavy, takže hmotnosť bremena zvýšime tak, aby boli vlny úplne zaliate soľankou.
7. Po 9-10 dňoch sú huby pripravené. Rozložíme ich do čistých plechoviek a naplníme ich výslednou soľankou. Všetko zatvoríme nylonovými viečkami a odošleme na skladovanie do chladničky alebo pivnice. Hotové predjedlo podávame k stolu spolu s hlavným chodom. Dobrú chuť!

Ako spoločne lahodne osoliť vlny a mliečne huby?

Namočené huby sa prenesú do hrnca s vodou, pridá sa k nim soľ a všetko sa varí 30 minút. Potom sa na dno nádoby položia listy chrenu, ríbezle, cesnak, všetko sa posype soľou a na vrch sa položia huby. Predjedlo sa vloží na noc do chladničky a podáva sa k stolu.

Čas varenia: 45 minút.

Čas varenia: 15 minút.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Volnushki - 400 gr.
• Mliečne huby - 400 gr.
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Chrenové listy podľa chuti.
• Listy čiernych ríbezlí - podľa chuti.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Pitná voda - 1 liter.

Proces varenia:

1. Pred začatím varenia huby roztriedime, potom ich vložíme do hlbokej nádoby, zalejeme ich studenou vodou a necháme ich takto týždeň a vodu každý deň meníme.
2. Mliečne huby s volvushki prenesieme do vhodného hrnca, zalejeme pitnou vodou a pridáme o niečo menej ako dve polievkové lyžice soli. Pošleme to do ohňa, privedieme k varu a varíme 30 minút. Počas procesu varenia nezabudnite odstrániť výslednú penu.
3. Teraz vezmeme čistý pohár a na jeho dno dáme listy chrenu, ríbezle a polovicu nasekaného cesnaku. Všetko posypte trochou soli.
4. Potom vyložte polovicu húb, do stredu vložte zvyšný cesnak a znova trochu osolte. Zostávajúce mliečne huby s vlnami pošleme do nádoby a všetko zatvoríme vekom.
5. Pošleme na noc do chladničky a nasledujúci deň podávame k stolu. Ukazuje sa, že je to veľmi chutné a ľahko pripraviteľné predjedlo, ktoré sa perfektne hodí k akémukoľvek hlavnému chodu. Dobrú chuť!