Khinkali doma-8 receptov krok za krokom

Chutné a výdatné gruzínske jedlo s množstvom mäsa a aromatického vývaru vo vnútri. Toto je druh orientálnej interpretácie ruských knedlí. V článku nájdete 8 rôznych receptov na výrobu khinkali doma.

Klasické khinkali v gruzínčine doma

Klasický recept na slávne gruzínske khinkali. Toto jedlo zahreje, nasýti a dodá silu na celý deň, môže sa podávať na obed alebo večeru.

Čas varenia: 90 minút

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 8-12.

• 
  Najprv musíte miesiť cesto. Do misky nalejte 500 mililitrov vriacej vody.
• 
  Pridajte lyžičku soli a rastlinného oleja, premiešajte.
• 
  Potom po častiach pridajte preosiatu múku. Začnite miešať ingrediencie šľahačkou.
• 
  Potom cesto položte na pomúčený stôl a ručne miesite 10 minút. Hotové cesto zabaľte do plastového obalu a dajte na pol hodiny do chladničky.
• 
  Cibuľu nakrájame na veľmi malé kocky. Pridajte cibuľu do mletého mäsa.
• 
  Podľa chuti tiež pridajte zmes kmínu a korenia, nakrájaný koriander a soľ.
• 
  Do misky mletého mäsa nalejte 500 ml vody a dobre premiešajte.
• 
  Cesto znova zabaľte rukami a vytvorte z neho predvalky vo forme zväzkov.
• 
  Potom cesto nakrájame na malé kúsky.
• 
  Každý kus cesta rozvaľkajte na tenký kruh.
• 
  Na cesto dajte asi lyžicu mäsovej plnky.
• 
  Okraje cesta zozbierajte v strede a dobre ich spojte.
• 
  Prázdne miesta získate vo forme zákrut.
• 
  Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu, podľa chuti pridajte soľ a rozložte obrobky. Khinkali uvarte 5 minút po vynorení.
• 
  Horúce khinkali podávame s omáčkami a bylinkami podľa chuti.

Dobrú chuť!

Ako uvariť lahodné khinkali s mletým mäsom a cibuľou?

Khinkali s mäsom je neuveriteľne chutné národné gruzínske jedlo. Hlavným kúzlom tohto jedla je, že zväzky sú takmer do polovice naplnené aromatickým mäsovým vývarom.

Čas varenia: 90 minút

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 6-8.

Zloženie:

• Mleté mäso - 300 gr.
• Cibuľa cibule - 2 ks.
• Pšeničná múka - 3 lyžice.
• Mäsový vývar - 1 polievková lyžica.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Voda - 1 polievková lyžica.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. K mletému mäsu pridáme soľ, mleté ​​korenie a nakrájanú cibuľu, premiešame. Po troche zalejte vývarom a premiešajte. V dôsledku toho by malo byť mleté ​​mäso viskózne a lepkavé.
2. Múku preosejeme do samostatnej misky, urobíme do nej priehlbinu a zalejeme vodou.
3. Vajíčko rozbijeme do pohára, metličkou rozšľaháme a pridáme do misky k múke, premiešame.
4. Cesto miesime, kým nie je hladké a už sa nelepí na ruky. Cesto nechajte pol hodiny „odpočinúť“.
5. Potom cesto natenko rozvaľkajte, vykrajujte kruhy s priemerom 10 centimetrov.
6. Na každý kruh položte mäsovú plnku. Potom jemne zozbierajte okraje v strede, aby sa vytvorili záhyby.
7. Pri výsledných vreciach dobre zafixujte chvosty a potom nožom odrežte vrcholy.
8. Po vynorení varte khinkali 5-6 minút. Podávame horúce khinkali posypané mletým korením.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu khinkali s mäsom a zemiakmi

Khinkali s mäsom a zemiakmi vyrieši problém s výdatným obedom alebo večerou. Okrem toho možno khinkali tvarovať vo veľkých množstvách a pripravovať na budúce použitie. Je ľahké a zaujímavé ich vyrezávať.

Čas varenia: 90 minút

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 10.

Zloženie:

• Voda - 230 ml.
• Múka - 2 polievkové lyžice
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Hovädzie mäso - 600 gr.
• Zemiaky - 1-2 ks.
• Cibuľa cibule - 1-2 ks.
• Cilantro podľa chuti.

Proces varenia:

1. Do misky preosejeme múku, pridáme polovicu čajovej lyžičky soli a rozbijeme vajíčko.
2. Potom nalejte 100-130 mililitrov veľmi studenej vody a začnite miesiť cesto.
3. Keď je cesto dostatočne husté, miesime ho rukami 5-7 minút, potom dáme na 10 minút do mrazničky.
4. Hovädzie mäso a zemiaky posúvajte mlynčekom na mäso. Cibuľu nakrájame najemno, suroviny preložíme do misky.
5. Pridajte tiež nasekaný koriander, soľ a mleté ​​korenie, dobre premiešajte.
6. Potom zalejte 100 ml vody a mleté ​​mäso opäť premiešajte.
7. Cesto rozdelíme na časti, zvinieme z nich pramene a každú nakrájame na rovnaké časti.
8. Cesto rozvaľkajte na tenké okrúhle koláče. Na každý položte asi polievkovú lyžicu plnky.
9. Zhromaždite cesto okolo plnky v záhyboch a dobre ho v strede stiahnite.
10. Khinkali varíme vo vriacej vode 5-7 minút po vynorení.
11. Horúce khinkali podávajte s čerstvými bylinkami a mletým korením.

Dobrú chuť!

Ako chutné a ľahké varenie domáceho khinkali s hubami?

Khinkali je tradičné gruzínske jedlo, ktoré zhromažďuje všetkých príbuzných a priateľov pri stole. Hubová náplň síce nie je klasická, ale zaslúži si pozornosť a je obľúbená najmä počas pôstu.

Čas varenia: 70 minút

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

• Huby - 200 gr.
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Korenie podľa chuti.
• Múka - 200 gr.
• Voda - 70-100 ml.

Proces varenia:

1. Do misky preosejeme múku, posolíme a zalejeme vodou. Cesto miesime 7-10 minút, kým nie je jemné a hladké. Cesto nechajte v mrazničke 10 minút.
2. Huby nakrájame na malé kocky.
3. Smažte huby na rastlinnom oleji dozlatista, pridajte soľ a korenie.
4. Cesto rozvaľkáme na tenko, pomocou formy vykrajujeme okrúhle polotovary s priemerom 10-12 centimetrov. Na každé cesto dajte trochu hubovej plnky. Zhromaždite okraje cesta do kruhu a dobre upevnite, získate bacuľaté vrecká s náplňou.
5. Khinkali uvaríme v osolenej vode, kým nevyplávajú. Podávame horúce s maslom.

Dobrú chuť!

Khinkali so syrom suluguni

Khinkali a Suluguni sú vynikajúcimi predstaviteľmi gruzínskej kuchyne, ktorej sláva sa už dávno rozšírila po celom svete. Navrhujeme ich skombinovať. Syr Suluguni má príjemnú krémovú chuť, mierne slanú, čo z neho robí ideálnu náplň do khinkali.

Čas varenia: 120 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Suluguni - 500 gr.
• Maslo - 100 gr.
• Kuracie žĺtok - 1 ks.
• Zelení - 20 gr.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Pšeničná múka - 2 lyžice.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Voda - 140 ml.
• Soľ - 1 lyžička

Proces varenia:

1. Do misky preosejeme múku, v strede urobíme priehlbinu, rozbijeme do nej vajíčko, zalejeme vodou a osolíme. Vymiesime cesto.
2. Syr a vychladnuté maslo nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu najemno nasekajte nožom. Zmiešajte ingrediencie. Pridajte žĺtok do plnky a dobre premiešajte.
3. Cesto rozdelíme na niekoľko rovnakých častí, ktoré rozvaľkáme na tenké kolieska.
4. Na cesto dajte tvarohovú plnku, okraje cesta stisnite, dajte záhyby a dobre ich k sebe pritlačte.
5. Zdvihnite každý obrobok za chvost tak, aby visel nadol.
6. Khinkali uvaríme v osolenej vode. Čas varenia je asi 10-12 minút od varu. Podávame horúce.

Dobrú chuť!

Lahodný a jednoduchý recept na khinkali s kuracím mäsom

Milujte kulinárske experimenty a prekvapte svoju rodinu vynikajúcimi jedlami, potom by sa tento recept mal určite dostať do vašej kuchárskej knihy.Khinkali s kuracím mäsom je šťavnaté a chutné jedlo, ktoré si vás podmaní svojou jemnosťou.

Čas varenia: 60 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

• Voda - 150 ml.
• Pšeničná múka - 2 lyžice.
• Mleté kura - 300 gr.
• Cibuľa - 50 gr.
• Soľ - 2 štipky.
• Mletý koriander - podľa chuti.
• Sušené koriandro podľa chuti.

Proces varenia:

1. Najprv vymiesime cesto. Do misky preosejeme múku, posolíme, zalejeme vodou a vypracujeme homogénne cesto. Nechajte odpočívať 15-20 minút.
2. K mletému kurčaťu pridáme soľ, nakrájanú cibuľu, koriander a koriander, premiešame.
3. Cesto rozdelíme na malé kúsky, rozvaľkáme na tenko. Na cesto položte mäsovú plnku a okraje upevnite v kruhu tak, aby ste získali polotovary vo forme zväzkov.
4. V hrnci prevaríme vodu, podľa chuti osolíme. Polotovary vložte do vriacej vody a varte ich 5-7 minút po vynorení.
5. Podávajte horúce khinkali s kuracím mäsom, s omáčkami podľa vlastného výberu.

Dobrú chuť!

Ako uvariť šťavnaté khinkali s hovädzím a bravčovým mäsom?

Výdatné, šťavnaté, voňavé khinkali nenechá nikoho ľahostajným a budete ich chcieť jesť znova a znova. Ako uvariť doma správne gruzínske khinkali s hovädzím a bravčovým mäsom, sa naučíte z nášho receptu.

Čas varenia: 100 minút

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 8.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 600 gr.
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Vriaca voda - 250 ml.
• Soľ - 1 lyžička
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Na plnenie:
• Mleté hovädzie mäso - 400 gr.
• Mleté bravčové mäso - 400 gr.
• Soľ - 1 lyžička
• Tarhun - 20 gr.
• Cilantro - 20 gr.
• Cibuľa - 400 gr.

Proces varenia:

1. Múku a soľ preosejeme do misky, pridáme vajíčka a suroviny zmiešame. Potom urobte priehlbinu a zalejte vriacou vodou. Keďže cesto bude veľmi horúce, začnite ho miesiť lyžicou alebo stierkou.
2. Keď väčšina cesta stuhne, pridajte rastlinný olej a vypracujte cesto.
3. Hotové cesto prikryte čistou utierkou a nechajte pôsobiť 40 minút.
4. Nakrájajte cibuľu a zeleninu v mixéri, pridajte výslednú hmotu do mletého mäsa. Tiež pridajte soľ a estragón, mleté ​​mäso znova dobre premiešajte. Cesto rozvaľkáme na tenko, vykrajujeme kruhy s priemerom 10-12 centimetrov. Na každý dajte lyžicu mletého mäsa.
5. Slepé khinkali. Okraje cesta zdvihnite do kruhu, vytvorte malé záhyby a držte ich spolu. Keď je cesto zozbierané, stočte ho do kruhu a vytvorte malý chvost.
6. Príliš dlhé chvosty nakrájajte nožom.
7. Khinkali uvaríme v osolenej vode. Podávame horúce.

Dobrú chuť!

Khinkali s baránkom doma

Podľa všetkých tradícií sa khinkali pripravuje s náplňou z jahňacej buničiny. Khinkali je možné variť alebo variť v pare. Najlepšie sa podávajú s pikantnými omáčkami adžika alebo kyslou smotanou.

Čas varenia: 90 minút

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 3-4.

Zloženie:

• Mlieko - 200 ml.
• Múka - 400 gr.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Soľ - 1 lyžička
• Na plnenie:
• Jahňacie mäso - 400 gr.
• Adjika - 2 polievkové lyžice
• Chmeľ -suneli - 1 lyžička
• Zira - 0,5 lyžičky
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
• Soľ podľa chuti.
• Voda - 0,5 lyžice.
• Cibuľa cibule - 2 ks.

Proces varenia:

1. Do misky preosejeme múku, pridáme vajíčko a soľ, premiešame. Potom prilejeme mlieko a vymiesime cesto. Prikryte ho uterákom a nechajte odpočívať, kým ho naplníte.
2. Jahňacie mäso spolu s cibuľou posúvajte cez mlynček na mäso, pridajte do mletého mäsa adjiku, korenie a soľ. Nalejte vodu a dobre premiešajte mleté ​​mäso, malo by byť viskózne a lepkavé.
3. Cesto rozdelíme na niekoľko kúskov, ktoré rozvaľkáme na tenko. Vystrihnite okrúhle polotovary pre khinkali s priemerom 10-12 centimetrov.
4. Mleté mäso položte na hrnčeky. Okraje cesta zozbierajte do kruhu s malými záhybmi a dobre ich pripevnite. Opatrne nakrájajte chvosty.
5. Khinkali sa dá variť v osolenej vode, varenie bude trvať 7-9 minút. Môžete ich tiež variť v pare 20-30 minút. Podávajte horúce khinkali s bylinkami a omáčkami podľa vlastného výberu.

Dobrú chuť!