Hovädzí stroganoff s kyslou smotanou-7 receptov krok za krokom

Hovädzie stroganoff je vynikajúce hovädzie mäso, ktoré je veľmi jemné a hodí sa k akejkoľvek prílohe. Ponúkame vám klasickú možnosť varenia s kyslou smotanou a smotanou, s kyslou uhorkou, v pomalom hrnci, so šampiňónmi, s paradajkovou pastou a múkou.

Klasický hovädzí stroganoff na kyslej smotane na panvici

Mäso je dobre porazené, nakrájané na kúsky a vyprážané na panvici s cibuľou. Potom sa pridá múka, kyslá smotana a trochu vody alebo mlieka. Potom je všetko dusené pod vekom 10-15 minút a podávame s prílohou.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 4.

• 
  Z hovädzieho mäsa odstrihnite všetky filmy a žily. Nakrájajte na kúsky pozdĺž vlákien až do hrúbky 1 cm.
• 
  Ďalej nakrájajte hovädzie mäso na menšie kúsky naprieč vláknami.
• 
  Ak sa vám mäso zdá príliš tuhé, odbite ho avivážou alebo jednoduchým nožom.
• 
  Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.
• 
  Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a pošlite tam nakrájanú cibuľu. Smažte do mäkka.
• 
  Teraz k cibuli pridajte nakrájané hovädzie mäso.
• 
  Všetko za občasného miešania orestujeme. Keď je mäso odšťavené, podľa chuti dosolíme.
• 
  Keď je hovädzie mäso napoly uvarené, opatrne pridajte múku a premiešajte.
• 
  Mäso by malo začať hnednúť. Hlavnou vecou v tejto fáze je nenechať ju vyschnúť.
• 
  Hneď ako dno panvice začne byť suché, pošlite do mäsa 6 polievkových lyžíc kyslej smotany.
• 
  Všetko dôkladne premiešajte.
• 
  Teraz postupne nalejte tekutinu a upravte hrúbku omáčky. Môžete pridať vodu, ale bude fungovať aj mlieko alebo vývar. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie.
• 
  Potom panvicu prikryte vekom a pokračujte vo varení 10-15 minút na strednom ohni.
• 
  Čas od času nezabudnite premiešať naše jedlo.
• 
  Hovädzí stroganoff je pripravený. Ak chcete podávať na tanieri, najskôr dajte prílohu a navrch dajte hovädzie mäso do omáčky. Podávame s čerstvým zeleninovým šalátom.

Dobrú chuť!

Šťavnaté hovädzie stroganoff s kyslou smotanou a smotanou

Mäso sa smaží na panvici s cibuľou. Potom sa k nej pridá múka, smotana a kyslá smotana. Vďaka tejto omáčke je hovädzie mäso ešte jemnejšie a jemnejšie. Príprava misky bude trvať asi dve hodiny.

Čas varenia: 2 hodiny.

Čas varenia: 40 min.

Porcie - 3.

Zloženie:

• Hovädzia sviečkovica - 300 gr.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Krém - 0,5 lyžice.
• Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
• Voda - 0,5 lyžice.

Proces varenia:

1. Hovädzie mäso najskôr dobre opláchnite, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na prúžky.
2. Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a pridajte tam hovädzie mäso.
3. Nezabudnite pravidelne miešať. Mäso varíme, kým nestratí červenú farbu.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky. Pošleme ju k mäsu a naplníme vriacou vodou. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 40-60 minút.
5. Pred pridaním múky k hovädziemu mäsu s cibuľou ho rozriedite v troche vody a vzniknutú zmes za stáleho miešania nalejte do panvice. Potom podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie.
6. Teraz pridajte smotanu, kyslú smotanu a všetko dobre premiešajte. Pokračujeme vo varení ešte asi 30 minút.
7. Hovädzie stroganoff dáme na tanier a podávame s ľubovoľnou prílohou. Dobrú chuť!

Ako uvariť hovädzí stroganoff s kyslou uhorkou v kyslej smotane?

Mäso je vyprážané s kyslou uhorkou a cibuľou. Potom sa do nej pridá paradajková pasta, horčica, kyslá smotana, kôpor, vriaca voda, soľ a korenie. Všetko sa zmieša a dusí 10-15 minút. Vďaka uhorkám jedlo získa príjemnú kyslo-slanú chuť.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Hovädzie mäso - 500 gr.
• Nakladané uhorky - 120 gr.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Horčica - 1 polievková lyžica
• Paradajkový pretlak - 70 gr.
• Kyslá smotana 30% - 300 gr.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Čerstvý kôpor - 5 vetiev.
• Pšeničná múka - 1,5 lyžice.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Hovädzie mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte tenké prúžky cez vlákna.
2. Kôpor umyte pod studenou vodou, nechajte uschnúť a jemne nakrájajte nožom.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Na panvici rozpálime rastlinný olej a opražíme na ňom cibuľu, kým nezmäkne.
4. Nakladané uhorky nakrájame na prúžky a dáme do panvice s cibuľou. Všetko premiešame
5. Nakrájané mäso stočte do múky a opečte na samostatnej panvici na rastlinnom oleji. Varíme prikryté na miernom ohni domäkka.
6. Potom vložte hovädzie mäso do panvice s cibuľou a uhorkami. Premiešajte a pridajte lyžicu horčice.
7. Potom pridajte 70 gramov paradajkovej pasty.
8. Teraz do panvice pošleme kyslú smotanu a nasekaný kôpor. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Na konci všetko zalejte vriacou vodou, dôkladne premiešajte a duste na miernom ohni 10-15 minút.
9. Hovädzie stroganoff dáme na tanier a podávame spolu s vhodnou prílohou a zeleninou. Dobrú chuť!

Mäkké hovädzie stroganoff v kyslej smotane v pomalom hrnci

Cibuľa sa vloží do misky multivarkára a potom sa hovädzie mäso vykostí kukuričným škrobom. Potom sa všetko naleje s omáčkou z kyslej smotany, vody, paradajkového pretlaku a korenia. Všetko je dusené asi hodinu a pol.

Čas varenia: 1 hodina 40 minút.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Hovädzia sviečkovica - 800 gr.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Kyslá smotana - 200 gr.
• Voda - 50 ml.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Kukuričný škrob - 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Zmes papriky podľa chuti.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica

Proces varenia:

1. Hovädzie mäso dobre opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Potom mäso nakrájame na vrstvy hrubé 1 cm, odbijeme ich nožom alebo kladivom a znova nakrájame na vlákna. Ak je hovädzie mäso dostatočne mäkké, môžete ho okamžite nakrájať na malé kúsky a neodraziť. Mäso vložíme do igelitového vrecka, vložíme tam lyžicu kukuričného škrobu a trepeme, kým sa ním hovädzie mäso celkom nezakryje. Môžete tiež použiť múku.
2. V multivarke nastavte režim „hasenie“ a nastavte časovač na 1,5 - 2 hodiny. Do misky pridajte rastlinný olej. Kým sa zahrieva, očistite a nakrájajte cibuľu na malé kolieska. Pošleme to do misy, pridáme malé množstvo soli a smažíme 5 minút, občas premiešame.
3. Na cibuľu dajte mäso do škrobu a po 5 minútach premiešajte. Potom rovnaké množstvo zahustíme a pridáme prelisované strúčiky cesnaku.
4. Začneme vyrábať omáčku. Za týmto účelom v samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu, vodu, paradajkový pretlak, čierne mleté ​​korenie a zmes papriky.
5. Výslednou kyslou smotanou nalejte hovädzie mäso, premiešajte a nechajte pôsobiť, kým sa jedlo úplne neuvarí.V procese varenia všetko niekoľkokrát premiešajte a v prípade potreby pridajte trochu tekutiny.
6. Keď je jedlo uvarené, pridajte soľ a znova premiešajte.
7. Hovädzie stroganoff vyložíme v omáčke na taniere a podávame s vašou obľúbenou prílohou a čerstvou zeleninou. Dobrú chuť!

Lahodný hovädzí stroganoff s hovädzím mäsom a hubami v kyslej smotanovej omáčke

Hovädzie mäso je vyprážané v rastlinnom oleji. Mrkva, cibuľa a huby sa vyprážajú oddelene. Ďalej sa k nim pridá vývar, škrob, kyslá smotana, horčica a korenie. Na konci sa hodí vyprážané hovädzie mäso a všetko sa dusí asi 5-7 minút.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Hovädzia sviečkovica - 450 gr.
• Šampiňóny - 220 gr.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Hovädzí vývar - 2,5 lyžice.
• Kyslá smotana - 100 ml.
• Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice
• Dijonská horčica - 1 lyžička
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Hovädzie mäso dôkladne opláchnite pod vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na malé kúsky. Zľahka posypeme soľou. Na panvici zohrejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a pridajte tam mäso.
2. Smažte 10 minút, kým nebude hovädzie mäso zlatohnedé. Prenesieme ho z panvice do samostatnej nádoby.
3. Cibuľu očistíme od mrkvy a nakrájame na malé kocky. Šampiňóny prekrojíme na polovicu. Do tej istej panvice, kde bolo vyprážané hovädzie mäso, pridajte ďalšiu lyžicu rastlinného oleja a pošlite tam nakrájanú zeleninu s hubami.
4. Smažíme päť minút.
5. Teraz nalejte do panvice hovädzí vývar alebo vodu, premiešajte a varte asi 5 minút.
6. V samostatnej nádobe rozriedte kukuričný škrob v malom množstve vývaru, zalejte ním zeleninu so šampiňónmi, premiešajte a duste ďalšie 2 minúty.
7. Potom pridáme horčicu, kyslú smotanu, premiešame a podľa chuti osolíme.
8. Nalejte vyprážané hovädzie mäso, dobre premiešajte a varte na miernom ohni asi 5-7 minút.
9. Hotový hovädzí stroganoff s hubami položte na ozdobu a podávajte. Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na hovädzí stroganoff s kyslou smotanou a paradajkovou pastou

Najprv sa vypráža hovädzie mäso a potom sa oddelene vypráža cibuľa, do ktorej sa pridá múka, kyslá smotana, paradajkový pretlak a voda. Mäso sa posiela do omáčky, všetko sa zmieša a dusí na miernom ohni 15-20 minút. Hovädzie mäso je jemné a mäkké.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Hovädzia sviečkovica - 500 gr.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Kyslá smotana - 150 gr.
• Voda - 150 ml.
• Paradajková pasta - 1 lyžička
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Hovädziu sviečkovicu dobre opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Mäso nakrájajte na pozdĺžne stredne veľké kúsky.
2. Na panvici rozohrejte lyžicu rastlinného oleja a opečte na ňom hovädzie mäso 2-3 minúty, kým sa na ňom nevytvorí zlatistá kôrka. Preneste z panvice do samostatnej nádoby.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky.
4. Nakrájanú cibuľu posielame na panvicu, v ktorej bolo vyprážané hovädzie mäso. Varte asi 3-4 minúty, kým nezmäknú.
5. Teraz na cibuľu nalejte lyžicu múky a dôkladne premiešajte.
6. Ďalej posielame kyslú smotanu spolu s paradajkovou pastou.
7. Zalejeme horúcou vodou a všetko dobre premiešame.
8. Vyprážané kusy mäsa posielame do výslednej omáčky, podľa chuti pridáme soľ a korenie.
9. Miešajte a varte na miernom ohni 15-20 minút.
10. Hotové jedlo dajte na tanier a podávajte s ľubovoľnou prílohou a čerstvou zeleninou. Dobrú chuť!

Hovädzí stroganoff s kyslou smotanou a múkovou omáčkou

Hovädzie mäso je nakrájané na prúžky a vyprážané na panvici s cibuľou. Potom sa k nim pridá múka a kyslá smotana. Všetko sa dusí, kým omáčka nezíska hustú konzistenciu. Miska sa podáva s prílohou.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Hovädzia sviečkovica - 600 gr.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Pšeničná múka - 30 gr.
• Rastlinný olej - 40 ml.
• Kyslá smotana - 250 gr.
• Čerstvá petržlenová vňať - 20 gr.
• Čerstvý kôpor - 20 gr.
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky

Proces varenia:

1. Hovädzie mäso dôkladne opláchnite pod vodou a osušte papierovou utierkou. Z mäsa odrežeme žilnaté šľachy a nakrájame na pásiky hrubé až 1 centimeter.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Na panvici rozpálime rastlinný olej a opražíme na ňom cibuľu do priesvitnosti.
3. Ďalej pošleme nakrájanú hovädziu sviečkovicu na cibuľu a všetko smažíme na silnom ohni asi 5-6 minút. Občas premiešame. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie a znova premiešajte.
4. Keď je mäso opečené, nalejte do panvice múku a všetko dôkladne premiešajte. Pokračujeme v varení niekoľko minút.
5. Teraz do mäsa a cibule pridajte kyslú smotanu, dobre premiešajte a nechajte tekutinu zovrieť. Potom znížte oheň a duste ďalšie 2-3 minúty, aby omáčka zhustla.
6. Hotové jedlo preložíme na taniere, ozdobíme čerstvým kôprom, petržlenovou vňaťou a podávame s prílohou a šalátom z čerstvej zeleniny. Dobrú chuť!