Aubergine forrett - 10 deilige oppskrifter til et festlig bord

Mens sesongen med frukt og grønnsaker er i full gang utenfor vinduet, tilbyr jeg deg flere alternativer for å forberede en urealistisk duftende og original auberginesnack. Denne grønnsaken er utstyrt med mange nyttige stoffer, og det er en glede å lage mat fra den! Forrettene nedenfor vil dekorere ethvert festlig bord og vil overraske gjestene hyggelig.

Aubergine kald forrett med tomater og hvitløk

En klassisk georgisk forrett, som ikke vil ta mer enn en halv time å lage mat, men du vil definitivt være fornøyd med resultatet! Auberginer og tomater, paprika, krydret med hvitløk og koriander er et vinn-vinn-alternativ for kebab, samt et festlig bord.

• 
  Vi forbereder alle ingrediensene: vi skyller grønnsakene grundig under rennende vann og gir litt tid til å tørke.
• 
  Skjær aubergine i tykke nok ringer, salt og pepper etter din smak.
• 
  Stek de saltede ringene i vegetabilsk eller olivenolje til en deilig skorpe dannes.
• 
  Vi kutter søt paprika i vilkårlige skiver eller terninger, og varm paprika i tynne sirkler.
• 
  Stek den hakkede paprikaen over "datter" med høy ild, og skap dermed effekten av steking på bål.
• 
  Skjær rødløken i mellomstore kronblader og smak til med salt og pepper.
• 
  Gjenta samme prosedyre med løk som med paprika: brenn på høy varme.
• 
  Skjær saftige tomater i tykke skiver, salt godt, pepper og dryss med olivenolje.
• 
  Stek tomatsirklene ved høy varme til overflødig juice fordamper.
• 
  Legg eggplanter, paprika, tomater og løk på tørkepapir og la overflødig fett renne av, mens du maler koriander, nøtter, hvitløksfedd, svisker og granateplefrø.
• 
  På en flat tallerken begynner vi å samle forretten: legg grønnsakene i lag, dryss hver påfølgende med finhakkede urter, hvitløk, nellik, granateple og svisker.
• 
  Når alle grønnsakene er på fatet, er forretten, som har samlet en rekke smaker, klar. God appetitt!

Aubergine forrett til festbordet "påfuglens hale"

En spektakulær og original forrett laget av grønnsaker kan enkelt dekorere bordet med sin uvanlige presentasjon. I denne oppskriften kan du bruke hvilken som helst ost du liker, og majones kan enkelt byttes ut med naturlig yoghurt hvis du følger riktig diett.

Matlagingstid - 30 minutter.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk.
• Agurk - 1 stk.
• Tomat - 2 stk.
• Ost - 50 gr.
• Hvitløk - 1 tann
• Majones - 2 ss
• Oliven - 8 stk.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Salt etter smak.
• Persille etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Grunnlaget for retten vår er auberginer, skåret diagonalt i sirkler, salt og sett til side i 10-15 minutter.
2. Etter at kruglyashiene har gitt opp saften, tørker vi med en serviett, fjerner unødvendig fuktighet og steker i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.Legg de varme auberginene på et papirhåndkle og la avkjøle litt.
3. I en dyp bolle kombinerer du revet ost, hakket eller hakket hvitløk og to ss majones.
4. Bland ostemassen grundig og tilsett salt etter smak.
5. Skjær agurker og tomater på samme måte som auberginer i ringer (hvis fruktene er mellomstore) eller halve ringer (hvis grønnsakene er små).
6. Vi begynner å montere forretten: legg de stekte auberginene på et flatt fat, på dem litt hvitløksostfyll, deretter tomater og agurker.
7. Pynt på toppen med oliven eller oliven i to.
8. Dryss med friske urter før servering. God appetitt!

Deilig aubergine og courgette -forrett

En velsmakende, men samtidig enkel og “rask” forrett laget av sesongens grønnsaker, nemlig courgette og aubergine, passer godt til forskjellige sideretter og kjøtt. Alle kan klare forberedelsen av denne retten uten å bruke tid og krefter.

Matlagingstid - 60 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.
• Zucchini - 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Varm pepper 1 stk.
• Salt etter smak.
• Vegetabilsk olje - 20 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær courgetter og auberginer på langs i to deler, dryss med vegetabilsk eller olivenolje og stek i ovnen til de er myke. Vanligvis tar denne prosessen ikke mer enn 30 minutter.
2. Etter en halv time fjernes fruktkjøttet forsiktig fra grønnsakene og overføres til bollen til en kjøkkenmaskin eller stavmikser.
3. Skjær tomatene i tilfeldig små biter og send dem til auberginer og courgette.
4. Vi skjærer den varme paprikaen i tynne ringer og overfører også til bollen.
5. Tilsett salt til alle ingrediensene etter smak og avbryt til det er jevnt. Server til bordet sammen med ferskt svart brød. God appetitt!

En enkel aubergine -forrett med hvitløk og ost

En utrolig mør og krydret matbit laget av de enkleste produktene - aubergine, ost og hvitløk. Retten diversifiserer enhver ferie, siden den ikke bare er veldig velsmakende, men også ser utrolig imponerende og appetittvekkende ut, en slik forrett serveres i form av rundstykker.

Matlagingstid - 2 t. 25 min.

Matlagingstid - 25 minutter

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.
• Hard ost - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Hvitløk - 2 tenner
• Majones - 2 ss
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi forbereder grunnlaget for rullene - aubergine. Skjær grønnsaken i tynne tallerkener, ca 2 millimeter tykke. Vi overfører skivene til en dyp beholder, dryss godt med salt og la det stå til side i 15 minutter.
2. Etter at tiden har gått, skyller vi auberginene under rennende vann og rister forsiktig av overflødig væske. Deretter smører vi hver tallerken med en liten mengde vegetabilsk olje på begge sider.
3. Varm pannen og stek grønnsakskivene i 3-4 minutter på hver side til de er gyllenbrune. La den deretter avkjøles litt ved romtemperatur.
4. La oss begynne å forberede fyllet. Bland finrevet hard ost, hvitløk i en presse og et par spiseskjeer majones i en bolle - bland ingrediensene grundig.
5. Vi samler rundstykker. Legg aubergineplatene på et skjærebrett og fordel en teskje ostefyll på hver.
6. Brett skivene forsiktig i rundstykker og overfør dem til en dyp form, som vi dekker med film på toppen. Vi fjerner forretten i halvannen time i kjøleskapet - suge den. God appetitt!

Aubergine forrett i koreansk stil

Asiatiske matelskere må lage denne aubergineoppskriften! Forretten er tilberedt på bare en halv time, men du må vente i omtrent to timer til alle ingrediensene er gjennomvåt i den krydrede marinaden. Grønnsaker er veldig raskt mett med hverandres juice og krydret dressing, på grunn av hvilken retten har en utrolig smak og aroma.

Matlagingstid - 2 t. 30 min.

Matlagingstid - 30 minutter.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Pære løk - 2 stk.

For tanking:

• Vegetabilsk olje - 4-5 ss
• Eddik 6% - 1 ss
• Soyasaus - 1 ss
• Hvitløk - 2 tenner
• Malet koriander - ½ ts
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Først og fremst vasker vi eggplanter, tørker dem og skjærer i tynne strimler. For å bli kvitt bitterheten, dryss skivene med salt og la stå i 10-15 minutter.
2. Etter 15 minutter, skyll sugerørene med vann og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
3. Mens auberginene tilberedes, skrell og gni gulrøttene.
4. Vi "frigjør" løken fra skallet og skjærer i veldig tynne halvringer.
5. Kombiner gulrøtter og løkhalvringer i en dyp bolle.
6. Vi skjærer søt paprika i tynne strimler og sender dem til andre grønnsaker.
7. La oss forberede en dressing. Bland vegetabilsk olje, en skje eddik og soyasaus i en egen bolle. Tilsett hakket hvitløk og koriander til dette. Bland godt og hell de hakkede grønnsakene med den resulterende marinaden.
8. Vi flytter også de litt avkjølte auberginene til resten av ingrediensene - bland igjen og sett i kulden i minst 2 timer. Det anbefales å røre forretten hvert 30. minutt for en bedre suge.
9. Etter noen timer er alle grønnsakene helt gjennomvåt og retten er klar til servering. God appetitt!

Aubergineforrett "Svigermors tunge"

Aubergine er en veldig allsidig grønnsak, hvorav kaviar, rundstykker og hermetikk lages. Men nå skal vi fokusere på den originale forretten "Svigermors språk", som vil dekorere ethvert festlig bord og hyggelig overraske gjestene med sin interessante smak og presentasjon.

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk.
• Tomat - 2 stk.
• Majones - 2-3 ss
• Persille etter smak.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 4 ss

Tilberedningsprosess:

1. Vi tilbereder alle ingrediensene: majones, olje, krydder, grønnsaker, skyll og tørk med tørkepapir.
2. La oss begynne å lage mat: skjær auberginen i like langsgående tallerkener som er 5-6 millimeter tykke.
3. Vi flytter grønnsakstallerkenene i en dyp beholder og drysser godt med salt - bland.
4. I en skillet med en tykk bunn, varm opp vegetabilsk olje og stek skivene til de er gyldenbrune.
5. Stek deretter på den andre siden. Tilsett olje om nødvendig, da auberginen umiddelbart absorberer den.
6. Mens skivene stekes, la oss ta vare på tomatene. Skjær i halvringer av middels tykkelse, ca 4-5 millimeter hver.
7. Legg de rosenrøde auberginene forsiktig på en flat tallerken og beleg med majones på den ene siden, legg en tomatskive på toppen, dryss med malt pepper.
8. Vi bretter grønnsaksstrimlene i to og dekorerer med fersk persille eller andre grønnsaker du liker. God appetitt!

Originale aubergineruller på festbordet

Vil du ha noe nytt og uvanlig? La oss forberede ukonvensjonelle rundstykker med aubergineskiver med mutter-ostefyll. En slik tallerken vil finne "sin plass" til enhver ferie og feiring, og vil mest sannsynlig være den første som "flyr" fra tallerkenene.

Matlagingstid - 55 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.
• Kremost - 200 gr.
• Oliven (pitted) - 130 gr.
• Hakkede nøtter - 2 ss
• Tomater - 2 stk.
• Agurker - 2 stk.
• Olivenolje - 2 ss
• Persille etter smak.
• Dill etter smak.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. La oss ta en base - aubergine. Skjær grønnsaken i tynne strimler og legg den i saltet vann i en halv time for å bli kvitt bitterheten.
2. Vi dekker beholderen med skiver med en tallerken, og legger undertrykkelsen på toppen - for å fremskynde prosessen.
3. Etter 30 minutter, skyll strimlene under rennende vann og tørk dem med tørkepapir.
4. Smør de tørre strimlene med litt olje før steking. En silikonbørste gjør en utmerket jobb med denne oppgaven.
5. Stek alle platene i en tørr, men godt oppvarmet stekepanne, ca 3-4 minutter på hver side.
6. For å bli kvitt overflødig olje, legg de stekte eggplantene på servietter eller tørkepapir.
7. Avkjøl strimlene under lokket - denne metoden vil bidra til å holde grønnsaken myk og elastisk.
8. La oss forberede fyllet til fremtidige rundstykker. Ha 200 gram kremost i en bolle (du kan erstatte den med cottage cheese).
9. Tilsett oliven i ostebunnen.
10. Vi legger også noen spiseskjeer hakkede nøtter her.
11. Ved hjelp av en nedsenkbar stasjonær blender avbryter vi massen til en homogen konsistens.
12. Tilsett noen dråper olivenolje i fyllet og bland godt.
13. Vi samler vår forrett. Vi belegger de avkjølte grønnsaksstrimlene med et tynt lag fyll og legger et lite stykke tomat og en kvist persille eller dill på toppen - rull forsiktig opp rullene.
14. Vi veksler fyllet med tomat med agurkskiver og legger de ferdige rundstykkene på en flat tallerken.
15. Forretten kan stå på et kjølig sted i 1 time, eller du kan umiddelbart servere den til festbordet. God appetitt!

Aubergine forrett med paprika og tomater

En god matbit for sommerpiknik med kebab er en forrett laget av modne sesongens grønnsaker. Det anbefales å lage denne retten fra hjemmelagde grønnsaker, siden de er de mest velduftende og saftige, nemlig naturlig juice er hovedfordelen med denne yummy.

Matlagingstid - 55 minutter

Matlagingstid - 25 minutter

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Gulrøtter - 4 stk.
• Bulgarsk pepper (rød) - 1 stk.
• Bulgarsk pepper (gul) - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Persille - 1 haug.
• Ost - 100 gr.
• Salatblader - 5-7 stk.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 4 ss

Tilberedningsprosess:

1. Det første trinnet er å skylle alle grønnsakene grundig under rennende vann og tørke dem.
2. Skjær aubergine i tykke nok ringer, ca 5-7 millimeter tykke og dryss med salt.
3. Varm opp litt olje i en stekepanne og stek de lilla grønnsaksringene på begge sider til de er gyldenbrune og fjern på et papirhåndkle, slik at overflødig fett kan renne av.
4. Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller hakk dem i små strimler, skjær tomater, paprika og løk i små terninger og før hvitløken gjennom en presse.
5. Stek løk og hvitløk i vegetabilsk olje til det er gjennomsiktig.
6. Tilsett gulrøtter i løkstekingen og stek i ca 7 minutter på svak varme under konstant omrøring.
7. Tilsett også terninger av pepper og tomater i pannen - salt og pepper etter din smak, stek i ca 10 minutter.
8. Legg salatblader på en stor flat tallerken, på toppen av en sirkel med stekt aubergine. Ha en spiseskje grønnsaker på hvert runde stykke og dryss alt sjenerøst med revet ost. God appetitt!

Varm aubergine bakt i ovnen

En forrett opprinnelig fra Italia - bakt aubergine med ung parmesan og saftige tomater. Du kan lage en slik tallerken hjemme uten å bruke mye krefter og tid. Oppskriften er veldig enkel, og du vil huske smaken og aromaen lenge.

Matlagingstid - 45 minutter

Matlagingstid - 25 minutter

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.
• Egg - 2 stk.
• Olivenolje - 1 ss.
• Basilikum - ¼ ss.
• Tomater - 1 stk.
• Mozzarella - 150 gr.
• Parmesan (revet) - ¾ ss.
• Varm saus - 2 ss
• Brødsmuler - 350 gr.
• Mel - 1 ss.
• Italienske urter - ½ ts.
• Krydder etter smak.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær rene og tørre auberginer i tynne skiver, og hakk tomatene i små terninger.
2. Hell brødsmuler i en dyp tallerken og tilsett italienske urter, parmesan, salt og pepper til dem - bland. Pisk to egg godt i en annen beholder.
3. Hver skive aubergine må paneres, for dette trenger vi: vi dypper skiven umiddelbart i mel, deretter i et sammenpisket egg og deretter i brødsmuler.Dermed handler vi med alle grønnsakstallerkener.
4. Hell en stor mengde olivenolje i en gryte eller stekepanne med høye sider og varm opp over høy varme.
5. Ha flere skiver i varm olje og stek på begge sider til de er gyllenbrune. Overfør de ferdige skivene til tørkepapir, som vil absorbere overflødig olje.
6. Legg sprø strimler av aubergine på et bakeplate (i flere centimeters avstand fra hverandre), smør med hvilken som helst krydret saus. Dryss med hakket eller revet mozzarella på toppen av sausen.
7. Legg deretter ferske basilikumblader (kan erstattes med tørkede) og tomatbiter på toppen av mozzarellaen. På toppen legger vi et annet stykke aubergine og igjen fyllet - vi lager tre lag. Dekorer det siste laget med en liten mengde revet parmesan.
8. Vi sender forretten til ovnen og steker i 10 minutter ved en temperatur på 180 grader. Pynt med hakket basilikum før servering. God appetitt!