Svinekjøtt bakt i folie i ovnen - 7 oppskrifter med bilder trinn for trinn

Ovnbakt svineknoke i folie er en veldig tilfredsstillende og næringsrik rett. Den kan tjene som en forrett til festbordet, hvis det rødblanke skaftet er vakkert dekorert og servert. Steking i folie forsegler all saften inni, noe som gjør kjøttet mørt og saftig.

Deilig og enkel oppskrift

Den enkleste og raskeste måten er å forberede et skaft ved å pre-syltet det i krydder, pakke det inn i folie og sende det til ovnen. For å få en vakker brun nyanse av skorpen, sørg for å legge malt søt paprika til marinaden.

Tilberedningstid: 7 timer.

Porsjoner: 4.

• 
  Velg et vakkert, solid skaft med rent skinn uten skader. Vask den i kaldt vann, skrap av huden med en kniv, skyll godt igjen. Tørk beinet med tørkepapir.
• 
  Gni skaftet rikelig med salt på alle sider.
• 
  I en separat bolle kombinerer du nykvernet svart pepper, søtt paprikapulver, tørket hvitløk og suneli humle.
• 
  Gni hele skaftet med en blanding av krydder fra alle sider. Skrell løkene, skjær i sirkler og del dem i separate ringer. Legg svinekjøttet i en stor plastpose, tilsett løkringene, laurbærbladet og bind forsiktig. Sett en pose svinekjøtt i kjøleskapet og ha den der i 4-5 timer slik at saltet og lukten av krydder kan absorberes i kjøttet.
• 
  Etter at den angitte tiden har gått, fjerner du knoken fra pakken. Hvis paprika har blitt borte fra huden i noen deler, må du ta litt mer paprikapulver og gni skaftet med det. Overfør svinekjøttdelen til en ildfast form kledd med et stort stykke folie.
• 
  Vri knoken tett i folie på alle sider og sett i en forvarmet ovn til 180 grader.
• 
  Åpne folien etter 2 timer. Hvis kjøttet i løpet av denne tiden ikke har løsnet fra det store beinet, legg til ytterligere 25-30 minutter til tiden. Fett vil samle seg nær skaftet i bunnen av formen. Stek kjøttet i ca 1 time til, og dypp en silikonbørste med jevne mellomrom i fettet og smør skankskinnet med det slik at det forblir mykt nok og ikke brenner seg.
• 
  Fjern den ferdige svinekjøttet fra folien, legg over på en tallerken, dekorer med friske urter, og server med hjemmelagde pickles og brød.

God appetitt!

Svinekjøttrulle i folie

Alles favorittruller og snacks kan tilberedes hjemme alene, dette er en garanti for at til slutt bare sunne og velprøvde ingredienser vil bli inkludert i rullen. Svinekjøttrulle, tilberedt i ovnen i folie, viser seg å være overraskende saftig, velduftende og mettet med fett.

Tilberedningstid: 10 timer.

Porsjoner: 9.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1,4 kg;
• Nykvernet svart pepper - 0,5 ts;
• Tørket rød paprika - 0,5 ts;
• Tørket grønn paprika - 0,5 ts;
• Tørket granulert hvitløk - 0,5 ts;
• Salt - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Skyll svinekjøttet godt i kaldt vann og tørk med tørkepapir.
2. Lag et snitt langs beinet og skill kjøttet forsiktig fra beinet uten å skade kjøttet og huden.
3. Separat i en bolle kombinerer du to typer paprika, hvitløk, salt og pepper. Du kan også sette dine favorittkrydder.
4. Riv svinekjøttet på alle sider med krydderblandingen og salt.
5. Rull kjøttet i en rulle med skallet ut, stikk kantene på rullen innover og legg rullen i formnettet. For å gjøre denne prosessen mindre arbeidskrevende, kan du først sette rullen i et papprør og trekke nettet over den.
6. Fjern papprøret, og bind endene av masken med tråder.
7. Pakk flere lag folie rundt rullen, legg emnet i en ildfast form og sett det i ovnen. Stekes på 200 grader i ca 1-1,5 time.
8. Etter den angitte tidsperioden, fjern forsiktig folien og stek rullen i ytterligere 7-10 minutter. uten henne.
9. Når skinnet på rullen blir brunt, fjern det fra ovnen, la det avkjøle på bordet, og sett det deretter i kjøleskapet i 9-10 timer for å modnes og sette seg. Deretter kan du fjerne rutenettet fra produktet, kutte det i skiver og servere.

God appetitt!

Shank i folie i ovnen med sennep og honning

Den bayerske oppskriften på svinekjøtt med krydret sennep, duftende honning og soyasaus lar deg få en rett til middag som på ingen måte smaker dårligere enn restaurantmenyen. En slik knoke har en vakker sprø skorpe og oppnås alltid, selv av nybegynnere.

Tilberedningstid: 2 timer 10 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 900 g;
• Hvitløk - 8 fedd;
• Ingefær - 6 sirkler;
• Soyasaus - 2 ss. l.;
• Honning - 2 ss. l.;
• Sennep - 1 ss l. (vanlig fra en boks);
• Ketchup eller tomatpuré - 1 ss l.;
• Ekstra havsalt - etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vask svinekjøttet godt, sy eventuelt hårene og skrap. Tørk svinekjøttet med tørkepapir og skjær det dypt på tvers i kjøttet og skinnet. Gni skaftet med salt, for å gni huden er det bedre å ta mer salt. Skrell tre fedd hvitløk og press gjennom en presse, riv svinekjøttet med denne velling på alle sider.
2. Bland sennep, 1 ss i en bolle. l. honning og halv soyasaus. Dette blir den første marinaden.
3. Smør svinekjøttet med marinade på alle sider, pass på å kappe alle snittene i skinnet slik at marinaden kan komme inn og suge kjøttet.
4. Skrell resten av hvitløken, skjær i skiver. Skjær ingefæren i skiver også. Rør dem inn med salt for å salt innsiden av skaftet.
5. Surr svinekjøttet med ingefær og hvitløkbiter med salt.
6. Dekk bakeplaten med folie (2-3 lag), legg skanken på den. Dekk kjøttet på toppen med et lag folie og sett i ovnen på 180 grader i 1 time.
7. Til den andre marinaden, rør inn resten av honning, soyasaus og ketchup.
8. Trekk ut skaftet, fjern folien fra den og beleg den andre marinaden på alle sider. Sett kjøttet i ovnen og stek i ca 25 minutter. Påfør igjen skanken med marinade og la den steke i ovnen i 15 minutter, til en vakker gyllen skorpe vises.
9. Fjern den ferdige knoken fra ovnen, fjern folien. Server med bakte grønnsaker eller surkålstuing.

God appetitt!

Shank i folie i ovnen med poteter

En ganske enkel rett som kan tilberedes til søndagslunsj for hele familien. Det er bakbenet som må kjøpes, forbenet er mer egnet for gelékjøttet. Hvis du ikke vil få en krydret krydret rett, trenger du ikke legge til chilipepper.

Tilberedningstid: 2 timer 35 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1,6 kg;
• Poteter - 1 kg;
• Gulrøtter - 180 g;
• Løk - 2 stk .;
• Hvitløk - 1 hode;
• Chili pepper - 1 stk.
• Selleri stilk - 2-3 stk .;
• Persille - 1 rot;
• Tørket selleri - 1 haug;
• Løvblad - 4 stk .;
• Fennikelfrø - 1 ts;
• Korianderfrø - 1 ts;
• Majones - 2 ss. l.;
• Vegetabilsk olje, salt, malt svart og rød pepper - etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Ha vasket persillerot, laurbærblad, tørket selleri i en dyp kjele.
2. Skyll skaftet, skrap ut og skyll igjen i kaldt vann, ha på urtene i en kjele.
3. Vask løken, du trenger ikke skrelle den, skjær den i et par biter. Løkskallene vil gi en gylden farge. Skrell hvitløksfeddene og del dem i to. Tilsett hvitløk og løk i en kjele.
4. Hell kaldt vann over skaftet slik at det dekker kjøttet helt.
5. Hell salt i en kjele, tilsett fennikel, korianderfrø, legg en chilibøll.
6. Tilsett selleri stilker i pannen til kjøttet, dekk godt til og sett på ilden, kok opp. Når buljongen koker, skummer du av skummet med en skje, reduserer varmen til lav og steker kjøttet i 2 timer.
7. Fjern skallet fra potetene, del store prøver i to, mindre poteter, la dem være hele. Skrap gulrøttene, klipp av endene. Ha de skrellede grønnsakene i buljongen en halv time før tilberedningen er ferdig.
8. Fjern buljongen fra varmen, fjern kjøttet med grønnsaker og legg på tørkepapir. Ha kokte grønnsaker i en ildfast form. Smør skaftet med majones, dryss med korianderfrø og fennikel, pakk inn i folie. Hell vegetabilsk olje over poteter og gulrøtter. Stekes på 210 grader i omtrent en halv time, i 5 minutter. fjern folien fra kjøttet før tilberedning for å få en fin skorpe. Fjern fatet fra ovnen.
9. Server varm svineknoke med poteter, pynt med friske urter.

God appetitt!

Shank i folie i ovnen med hvitløk

Bakt svinekjøtt med en pikant hvitløksaroma tilberedes ganske enkelt, det viktigste er å smøre kjøttet godt med marinade, så det blir mykt og næret. Denne retten er god å servere med jakkepoteter eller fersk grønnsaksalat.

Tilberedningstid: 2 timer 15 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1,4 kg;
• Hvitløk - 1 hode;
• Koriander - 1 ts;
• Malet svart pepper - 1 ts;
• Salt - 1 ts;
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered marinaden: Kombiner nykvernet svart pepper, malt koriander, vegetabilsk olje, salt i en bolle. Tilsett skrellet hvitløk, revet på et fint rivjern.
2. Bland marinadeblandingen grundig før du kombinerer.
3. Skyll skaftet, tørk det og gjør et snitt i midten opp til beinet.
4. Skjær kjøttet forsiktig fra beinet på tre sider uten å skade det og huden. Ikke fjern kjøttet fra beinet til enden, la beinet i midten henge på en viss mengde kjøtt.
5. Smør kjøttet med hvitløksmarinade. Skjær ikke veldig dype snitt langs beinet i kjøttet, slik at marinadens juice metter svinekjøttet bedre.
6. Vri knoken rundt beinet i en rulle, trekk og fest med garn. Riv på toppen med resten av marinaden. Pakk skanken i flere lag folie og legg den i en ildfast form.
7. Fjern svinekjøttformen i en ovn som er forvarmet til 190 grader og stek i ca 1,5 time. Åpne deretter folien, reduser temperaturen til 170 grader og stek kjøttet i ca 15 minutter. Du trenger ikke beholde den lenger slik at hvitløken ikke begynner å brenne. Server skanken varm med et tilbehør eller avkjøl, fjern kjøttet fra beinet, hakk og server som en kald matbit.

God appetitt!

Shank i folie i ovnen med soyasaus

En rett som noen sikkert vil sette pris på er svinekjøttbakt som er bakt i soyasausmarinade. Svinekjøtt viser seg, som på bildet: en appetittvekkende, stekt brun skorpe skjuler det mest ømme kjøttet som smelter i munnen.

Tilberedningstid: 8 timer.

Porsjoner: 14.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 4 kg;
• Soyasaus - 180 ml;
• Hvitløk - 6 fedd;
• Løvblad - 3 stk .;
• Honning - 3 ss. l.;
• Allehånde erter - 7 stk .;
• Løk - 2 stk .;
• Salt, malt svart pepper - etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vask svinekjøtt, skrap av hårene, skyll igjen. Ha i en dyp gryte, dekk til med kaldt vann og sett på.
2. Når vannet koker, reduser du varmen til lav. Ikke glem å fjerne skummet under tilberedningen. Tilsett løk, pepparkorn, laurbærblader og salt etter smak. Kok i 2 timer.
3. Til marinaden kombineres honning, soyasaus, finhakket hvitløk og pepper. Bland alt godt til honningen er oppløst. Hvis honningen er litt sukker, må den forvarmes direkte i en krukke på et vannbad til den renner.
4. Hell kokte svineknokker med forberedt marinade og la den marinere i 4 timer. Av og til snur du skaftene i marinaden slik at alt kjøttet trekkes jevnt.
5. Dekk bakeplaten med folie. Overfør svinekjøttet til et bakeplate, hell marinaden på toppen. Pakk folien på toppen av skaftene og fjern bakeplaten i en ovn oppvarmet til 200 grader i 1,5 time.
6. Etter at den angitte tiden har gått, åpner du ovnen og fjerner folien fra toppen av kjøttet. Stekes i ovnen til du får en vakker gyllen skorpe (ca. 15-20 minutter).
7. Fjern bakeplaten med knoklene fra ovnen og avkjøl litt.
8. Server kjøttet med bakte poteter og surkål.

God appetitt!

Shank i folie i ovnen med grønnsaker

Selv om de sier at det er tøft kjøtt i skanken, skal du ikke tro dette: det viktigste er å bake svinekjøttet riktig. Du må velge et skaft fra 1,5 kg, for hvis det er mindre, vil det være ett skinn og bein. Vi foreslår å bake skaftet sammen med grønnsaker, som gir ekstra juice som vil mette kjøttet.

Tilberedningstid: 10 timer.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1,6 kg;
• Gulrøtter - 4 stk .;
• Sennep med korn - 1 ss l.;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Salt - etter din smak;
• Selleri stilk - til din smak;
• Løk - 3 stk .;
• Olivenolje - 4 ss. l.;
• Soyasaus - 130 ml;
• En blanding av paprika, provençalske urter - etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll skaftet godt, skrap av smusset, skyll igjen og tørk med tørkepapir. Skjær i huden med en skarp kniv for bedre å marinere kjøttet.
2. Gni skaftet på alle sider med grovt salt.
3. Til marinaden, bland olivenolje, soyasaus, sennep, flytende eller smeltet honning, en blanding av paprika og dine favoritt krydder, press ut hvitløksfeddene gjennom en presse. Å røre grundig.
4. Riv svinekjøttdelen med denne marinaden på alle sider, smør inn under huden, der den fungerer.
5. Legg svinekjøttet i en kjele, hell over resten av marinaden på toppen, dekk til og sett i kjøleskap over natten. Snu skanken flere ganger i løpet av natten for å fordele marinaden jevnt over kjøttet.
6. Om morgenen skreller du løken med gulrøtter, skjærer selleristammen, skjær løken i halve ringer.
7. Skjær gulrøttene i to på langs og del hver halvdel i halve ringer.
8. Smør en ildfast form med vegetabilsk olje, ha grønnsaker i den, lett salt og bland.
9. Legg skanken på toppen av grønnsaksputen og hell over den resterende marinaden. Dryss alt med selleribiter.
10. Dekk fatet med grønnsaker og kjøtt med folie på alle sider og sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 2 timer. Etter en bestemt tidsperiode, fjern folien, snu knoken, hell over den med frigjort fett og stek i en halv time til en gylden skorpe dannes.
11. Server godt stuet skaft på en pute med grønnsaker som den ble stekt med.

God appetitt!