Syltet fisk - en klassisk oppskrift og 9 deilige alternativer

Marinert fisk er en original, velsmakende og sunn rett. Fisken er dekket med en pels med grønnsaker og tomatsaus, smaksatt med krydder. Resultatet er en klassisk krydret fiskerett for ferien og for hver dag.

Den klassiske oppskriften på marinert fisk

Et budsjettalternativ for en varm eller kald fiskerett til et festlig bord. Billig fisk som pollock, kulmule eller torsk er gode alternativer. Dagen etter blir retten enda mer smakfull, dynket i grønnsaksjuice.

Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.

Porsjoner: 7.

• 
  Fisk må kjøpes uten hode og innmat. Skjær skrotten i 3 cm tykke biter, smak til med salt og rull i mel på alle sider. Før det må fisken tines helt opp, ellers blandes melet med vannet under stekingen, og fiskestykkene fester seg til pannen. Mel danner en tett gyllen skorpe på fisken, som forhindrer at den faller fra hverandre.
• 
  Varm solsikkeolje i en stekepanne, legg fiskestykker der og stek på den ene siden, varmen skal være over middels. Bruk en gaffel eller trespatel til å snu bitene til den andre siden og stek også. Fjern alle bitene på et fat og sett til side.
• 
  Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i halve ringer, grovhakk gulrøtter.
• 
  I samme panne der fisken ble stekt, hell solsikkeolje, legg løkringer. Stek, rør av og til, til det er mykt og tilsett gulrøtter. Rør massen slik at grønnsakbitene kombineres, la grønnsakene småkoke til de er myke. Smak til med salt og pepper og ha i en bolle.
• 
  Overfør fisken til en ildfast form belagt med solsikkeolje, topp med tilberedte grønnsaker.
• 
  Løs tomatpuréen i et glass vann, hell denne blandingen over fisken og grønnsakene. Salt, legg pepparkorn, dekk formen med folie. Stek i ca 40 minutter. ved en temperatur på 180 grader.
• 
  Server med potetmos, spaghetti eller kornpynt.

God appetitt!

Deilig fisk marinert med gulrøtter og løk

Den mest aromatiske marinaden er hentet fra løk stekt med gulrøtter til den er myk. I oppskriften bruker vi ikke fisk med bein, men ferdig filet - så når du bruker den, trenger du ikke stikke rundt i retten og trekke ut fremmede elementer fra den.

Tilberedningstid: 1 time 45 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Torskfilet - 530 g;
• Løk - 2 hoder;
• Gulrøtter - 2 stk .;
• Solsikkeolje - 45 ml;
• Persillerot - 1 stk .;
• Tomatpuré - 1 ss. l.;
• Vann - 60 ml;
• Eddik 9% - 65 ml;
• Granulert sukker - 0,5 ts;
• Løvblad - 2 stk .;
• Pepper -erter - 4 stk .;
• Hvetemel - 3 ss. l.;
• Salt, malt svart pepper - etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i tynne ringer, skjær gulrøttene i små strimler.
2. Skyll og skrell persilleroten, gni på et fint rivjern.Hvis du ikke har en fersk rot, kan du kjøpe tørket persillerotpulver, du trenger 1 teskje av det.
3. Varm halvparten av solsikkeoljen i en bred stekepanne, ha i de hakkede grønnsakene. Stek i 5 minutter, rør av og til.
4. Ha tomatpuré i innholdet i pannen, bland alt. Hell i vann, vent til det koker og la det småkoke på svak varme i ytterligere 10 minutter.
5. Hell eddik over grønnsakene i en stekepanne, tilsett granulert sukker, laurbærblad og pepper. Stek på middels varme i 10 minutter. Det er tillatt å legge til en klype svart pepper (det er bedre å male det selv).
6. Vask torskefilet, tørk og skjær i store biter. Smak til med salt og pepper. Hell mel i en bolle, rull hvert stykke fisk i den.
7. I en stekepanne (du kan ta den samme som ble brukt til å lage marinaden), varm opp den gjenværende oljen. Ha fiskestykker i mel i en stekepanne og stek på begge sider til de er gyllenbrune.
8. Legg biter av stekt fiskefilet på et grunt fat, hell varm marinade over alt og avkjøl. Sett i kulden i en halv time.
9. Før servering kan du dekorere retten som du vil (for eksempel urter).

God appetitt!

Hvordan lage fisk med tomatmarinade?

For tilberedning av tomatmarinade brukes tomatpuré, hvis det er ønskelig, kan den erstattes med friske tomater hakket i en blender. Smaken av tomater er i god harmoni med smaken av hvit fisk, og supplerer den med en sur tone.

Tilberedningstid: 85 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Filet med sjøhvit fisk - 1,6 kg;
• Tomatpuré - 130 g;
• Gulrøtter - 900 g;
• Løk - 900 g;
• Humle -suneli - 2 ts;
• Allehånde erter - 6 stk .;
• Deodorisert vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
• Løvblad - 2 stk .;
• Salt, malt svart pepper - etter din smak;
• Vann - 800 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered ingrediensene på forhånd. Tin fisk i kaldt vann. Det er bedre å kjøpe fileten ferdig umiddelbart.
2. Skjær fisken i flere små biter, tilsett salt, 0,5 ts. krydder. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek filetene i ca 1 minutt. fra hver side. Fjern kjelen fra ovnen.
3. Fortynn tomatpuréen i vann i en beholder og rør.
4. Skjær de skrellede løkene i terninger, riv gulrøttene på et grønnsaksrist. I en stor skillet, varme 3 ss. l. solsikkeolje, stek grønnsaksblandingen til den er myk og gyldenbrun, til slutt på kokingen, tilsett salt, pepper og resten av krydderne.
5. Hell 2 ss. l. solsikkeolje, ha 1 laurbærblad og pepperkorn der.
6. Fordel halvparten av de stuede grønnsakene jevnt over bunnen av formen, fordel filetbitene i neste lag.
7. Dekk til med et lag av de resterende sauterte grønnsakene. Hell tomatpuréen forsiktig over overflaten, ha i et laurbærblad. Dekk til gryten med lokk, sett på middels varme og vent til det koker. Reduser varmen til veldig lav og la det småkoke i ca 45-60 minutter.
8. Det er deiligst å servere marinert fisk ikke umiddelbart, men å la den avkjøle seg og først servere som en kald matbit.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på marinert pollock i ovnen

Pollock er en billig havfisk som ofte er på bordet vårt. Når du tilbereder pollock under marinade, er det viktig å observere proporsjonene søtt, salt og surt for å få et anstendig resultat. Til et hverdagsbord kan du lage fisk sammen med mønet; for en festlig middag er det bedre å fjerne alle beinene og presentere fisken i form av fileter.

Tilberedningstid: 45 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Pollock - 0,5 kg;
• Gulrøtter - 140 g;
• Purre - 140 g;
• Selleri - 70 g;
• Eddik - 20 ml;
• Soyasaus - 15 ml;
• Sukker - 25 g;
• Hvetemel - 3 ss. l.;
• Salt - etter din smak;
• Grønne løk - til pynt;
• Solsikkeolje - til steking.

Tilberedningsprosess:

1. En time før tilberedning, fjern fisken fra fryseren, legg den i en beholder med kaldt vann og skyll grundig. Klipp av finnene, fjern det mørke slimet fra innsiden. Skjær pollocken i 3 eller 4 biter.Bland salt og mel i en egen bolle, og legg alle fiskestykkene i melet. Hvis kaviar fanges i pollock, kan den også paneres i mel.
2. Varm stekepannen sammen med luktfri vegetabilsk olje som helles i den, stek pollockbitene på begge sider til de er gyldenbrune.
3. Riv gulrøtter som er skrelt og vasket grovt eller skjær i tynne terninger.
4. Fjern skinnet fra purre, skjær den lyse delen av stilken i ringer. Skjær sellerien i små biter. Smør et ildfast fat med olje, ha i pollockbitene.
5. I en stekepanne, varm opp litt av oljen igjen, der du legger de raspede gulrøtter, løkbiter og selleri, sauté til de er myke. På slutten av stekingen, hell i eddik, tilsett sukker, soyasaus og salt, kok i ytterligere 4-5 minutter.
6. Fordel de sauterte grønnsakene med en hullsleiv over fiskestykkene som er lagt i en form, hell over alt med væsken som er igjen i pannen etter tilberedning av marinaden. Forvarm ovnen til 180 grader, legg et fat med fisk i. Stekes ved angitt temperatur i 10-12 minutter. Ikke hold den lenger, grønnsakene kan brenne på toppen, og fisken tørker ut.
7. Fjern den marinerte pollockformen fra ovnen, dryss med finhakket grønn løk. Server fiskeskiver med potetmos eller kokt ris, og pass på å legge grønnsaksmarinaden oppå.

God appetitt!

Fisk marinert i en panne - svelg tungen

Marinert fisk kan også tilberedes på ovnen i en stekepanne, den blir ikke mindre saftig, myk og aromatisk. Vi anbefaler at du ikke erstatter olivenolje med solsikkeolje, samt reduserer mengden krydder i oppskriften. Det viser seg en rett med ekte middelhavsmat.

Tilberedningstid: 1 time.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Torskfilet - 950 g;
• Olivenolje - 30 ml og 4 ss. l. for steking av grønnsaker;
• Løk - 1 hode;
• Purre (hvit del) - 1 stk .;
• Selleri stilk - 2 stk .;
• Gulrøtter - 4 stk .;
• Løvblad - 1 stk.
• Oregano (krydder) - 1 ts;
• Tomatpuré - 470 ml;
• Tørket paprika - 1 ts;
• Timian (krydder) - 1 ts;
• Vann - 150 ml;
• Sitron - 0,5 stk .;
• Hvit balsamicoeddik - 1 ss. l.;
• Granulert sukker - 2 ts;
• Salt, pepper - etter din smak;
• Hvetemel - 30 g.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell og vask grønnsakene. Skjær gulrøttene i tynne terninger, hakk løkene i små terninger. Skjær sellerien i terninger, skjær purren i tynne ringer.
2. Hell 4 ss i pannen. l. olivenolje, varme.
3. Ha hakkede løk, selleri, purre i en stekepanne, stek i 2-3 minutter under omrøring.
4. Tilsett gulrøtter til de sauterte grønnsakene i terninger, la det småkoke i ytterligere 3 minutter. Tilsett laurbærblad, varmt vann til grønnsakene, dekk formen med lokk og la det småkoke i 20 minutter. Hvis det ikke er nok vann, må du legge til litt mer. Når grønnsakene når mykhet, tilsett tomatpuré, krydder, salt, balsamico, granulert sukker og bland alt. Kok i ytterligere 5 minutter. Hvis det har kokt for mye vann ut av sausen og det blir veldig tykt, tilsett litt mer vann og kok opp blandingen. Slå av brannen.
5. Skjær fisken i biter, smak til med salt, pepper, saften av en halv sitron. Brød i mel på begge sider.
6. Hell olivenolje i en ren panne og varm opp.
7. Ha fisken i kokende olje og stek på begge sider. Tilsett varm grønnsaksmarinade til fisken og la det småkoke under et lukket lokk ved svak varme i ytterligere 10 minutter.
8. Ha den marinerte fisken i en egen bolle, avkjøl og la stå i kjøleskapet i en dag, slik at retten får tid til å trekke seg.

God appetitt!

Hvordan lage deilig marinadefisk i en treg komfyr?

En multikoker er flott for å lage fisk under marinade: retten viser seg å være mør, dampet, dynket i grønnsaksjuice. Eventuell hvit havfisk vil fungere for denne oppskriften.

Tilberedningstid: 40 min.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Fisk - 730 g;
• Gulrøtter - 90 g;
• Løk - 1 hode;
• Granulert sukker - 1 ss. l.;
• Eddik 9% - 1 ts;
• Salt - etter din smak;
• Vann - 300 ml;
• Løvblad - 1 stk.
• Tomatpuré - 1,5 ss. l.;
• Paprikapulver - 1 ss. l.;
• Malet svart pepper - etter din smak;
• Solsikkeolje - 4 ss. l.;
• Hvetemel - 90 g (for steking).

Tilberedningsprosess:

1. Forbered alle ingrediensene. Skrell fisken, kutt den i biter, dryss med salt. Skyll skrellede gulrøtter og riv på et grovt rivjern.
2. Skjær den skrellede løken i halve ringer. Hell olje i multikokebollen, sett inn stekeprogrammet, trykk på programstartknappen. Når oljen er varm, tilsett løken og stek i 3 minutter.
3. Ha revet gulrøtter på løken, bland og stek alt sammen i ytterligere 3 minutter.
4. Ha tomatpuré i en bolle med grønnsaker, surr under omrøring i 5 minutter. Hell vann i marinaden, tilsett eddik, dryss med salt, sukker, pepper, bland. Etter det slår du av multikokeren, overfører marinaden til en bolle og vasker bollen.
5. Dryss biter av fisk med malt pepper, rull i mel.
6. Hell solsikkeolje i en bolle, sett på stekeprogrammet, og stek fiskbitene på begge sider når oljen er varm.
7. Dekk den stekte fisken jevnt med marinaden, dryss med tørket paprika, legg laurbærbladet. Lukk lokket og sett "Slokkingsprogram" i 20 minutter.
8. Server varm marinert fisk med potetmos eller kokt frokostblanding.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage rød fisk marinert

Laks marinert med saftige grønnsaker på et underlag av møre kokte poteter vil tjene som en næringsrik lunsj hvis de vanlige fiskerettene allerede er kjedelige. En slik tallerken kan også serveres i en festlig versjon, etter å ha lagt ut fiskesteker, med marinade og potetpute på forhånd på gjestenes tallerkener.

Tilberedningstid: 45 min.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Store poteter - 2 stk .;
• Laks - 2 stykker;
• Selleri stilk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk .;
• Løk - 0,5 stk .;
• Tomater i sin egen juice - 170 ml;
• Eddik - 3 ss. l.;
• Granulert sukker - 15 g;
• Salt - etter din smak;
• Løvblad - 1 stk.
• Svarte pepperkorn - 4 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Vask potetene godt og kok dem møre i veldig salt vann, uten å skrelle dem av.
2. Skrell og skyll grønnsakene, fjern skallet fra sellerien til den hvite delen. Skjær gulrøtter og selleristengel i to og videre langs strimlene. Skjær løken i to, bruk bare den ene halvdelen. Skjær løken i halve ringer.
3. Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Legg grønnsaker der. Salt dem, tilsett en klype granulat, tilsett laurbærblader, eddik og pepparkorn. Hell tomater i sin egen juice til grønnsakene og bland. La det småkoke i 7-10 minutter.
4. Klipp laksens ribbein og fjern skinnet. Gni godt med salt og sukker, la det trekke.
5. Etter 15 minutter. skyll salt og sukker fra fisken med kaldt vann og tørk på et papirhåndkle. Varm opp oljen i en stekepanne og stek fisken på begge sider. Overfør den stekte fisken til et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
6. Legg de kokte potetene på en tallerken, fjern skallet, knus på toppen, lag en pute. Drypp med grønnsaksmarinadesaft. Overfør den stekte fisken til potetene, legg de stuede grønnsakene oppå fisken og hell over resten av marinaden.
7. Server varmt.

God appetitt!

Diett kalorifattig kulmule med grønnsaksmarinade

Kummel under en lett grønnsaksmarinade er et flott kaloriløst alternativ for slankere. Selve fisken er ikke stekt her, men gjennomgår forberedelse i en dobbel kjele, så alle de nyttige egenskapene bevares.

Tilberedningstid: 55 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kulekropp - 760 g;
• Løk - 130 g;
• Gulrøtter - 140 g;
• Tomater - 180 g;
• Selleri - 160 g;
• Olivenolje - 30 ml;
• Sitron - 0,5 stk .;
• Granulert sukker - 3 ts;
• Salt, svart pepper, paprika - etter din smak;
• Greens - til pynt.

Tilberedningsprosess:

1. For denne retten kan fisk kokes, men det er å foretrekke å lage den i en dobbel kjele.Fjern vekter fra kulmule, kutt på langs, fjern innmat og finner. Smør dampstativet med olje og legg kulen på den.
2. Fyll dampkokeren med kokende vann, dekk godt til og kok fisken i ca 8 minutter.
3. Fjern skallet fra løken og finhakk den. Hell olivenolje i en dyp stekepanne og varm opp over middels varme. Fres løkbitene i olje i 5 minutter, smak til med salt.
4. Finhakk selleristammen. Hvis det ikke er noen stilk, kan du ta selleriroten, i så fall må den skrelles fra den tette huden og rives grovt. Flytt stekt løk med en slikkepott til kanten av pannen, tilsett hakket selleri, stek i ytterligere 5 minutter.
5. Skrell og vask gulrøttene, riv grov eller skjær i små strimler. Tilsett gulrøtter i pannen med grønnsaker, tilsett litt mer salt, tilsett granulert sukker, paprikapulver. Vask sitronen, del den i to og press saften av halv sitron i marinaden. Kok grønnsaksdressing i 8-9 minutter.
6. Skrell den kokte fisken av bein, fjern skallet, demonter den for hånd i små biter. Hell en liten mengde vegetabilsk olje i en brazier eller en tykk veggepanne, legg fiskestykkene i et jevnt lag, smak til med salt og pepper.
7. Legg den stuede grønnsaksdressingen på fiskelaget. Grønnsaker bør tampes lett med en spiseskje for å få et jevnt lag.
8. Blancher tomatene: legg dem på i 0,5-1 min. i kokende vann, og overfør deretter umiddelbart til kaldt vann. Lag et korsformet snitt og fjern huden. Skjær fruktkjøttet i terninger og legg det over grønnsakene i en stekepanne.
9. Dekk stekepannen med fisk og grønnsaksmarinade med lokk og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter. Fuktigheten som vil fordampe fra tomatene er en god erstatning for kjøttkraft eller vann.
10. Server varm eller varm fisk og grønnsaker, pynt med finhakket grønn løk eller persille.

God appetitt!

Oppskrift på marinert fisk fra Ilya Lazerson

Oppskrifter fra Lazerson er veldig populære blant husmødre. Det er ingen eksotiske ingredienser i marinadefiskoppskriften, og resultatet er alltid gledelig. Retten er enkel i utførelse og rimelig i pris, litt tålmodighet - og du får fantastisk pollock under stuet grønnsaksmarinade.

Tilberedningstid: 45 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Pollock skrotter - 3 stk .;
• Løk - 2 stk .;
• Granulert sukker - 90 g;
• Sellerirot - 100 g;
• Salt - 30 g;
• Gulrøtter - 1 stk .;
• Løvblad - 2 stk .;
• Hvetemel - 30 g;
• Tomatpuré - 60 g;
• Vegetabilsk olje - 40 ml;
• Svarte pepperkorn - til din smak;
• Eddik 9% - 2-3 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Fjern hale og finner fra sløyd pollock uten hode, kutt kadaverne i biter. Hell salt og granulat i en dyp bolle, hell i en liten mengde vann, rør til komponentene er lett oppløst. Ha biter av pollock i væsken.
2. Skjær de skrellede løkene i halve ringer på skrå, overfør til en egen beholder. Skjær de skrellede vasket gulrøtter i tynne strimler, fjern separat. Skjær en liten del av skallet selleri (rot) i strimler og legg med gulrøtter.
3. Kast fiskbitene i et dørslag, tøm væsken. Varm en stekepanne med halve solsikkeoljen. Dypp fisken i mel og stek på begge sider i kokende olje.
4. Sett kjelen på bålet, tilsett litt vegetabilsk olje, ha løken i den. Du trenger ikke steke, bare varm til den er myk.
5. Tilsett biter av gulrot og sellerirot til løken, bland. Tilsett laurbærblader, sukker og pepperkorn, rør. Hell i eddik, tilsett tomatpuré, litt vann, salt. Bland alt og kok opp.
6. Ha fisken i en form, hell varm aromatisk marinade. La det brygge i 8 timer i kjøleskapet.

God appetitt!

Hvordan lage en deilig rett uten å steke fisk?

Hvis du ikke vil steke fisken til en rett eller du ikke har mulighet, kan du koke den. I dette tilfellet vil retten bli mer nyttig og kostholdig sammenlignet med den klassiske versjonen med steking. En marinade laget av løk, gulrøtter og rødbeter vil gi retten et festlig utseende.

Tilberedningstid: 1 time.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Stor sløyd navaga - 2 stk .;
• Løk - 1 stk .;
• Rødbeter - 1 stk .;
• Gulrøtter - 1 stk .;
• Salt, svart pepper, hvit pepper og søte erter - etter din smak;
• Solsikkeolje - 10 ml;
• Muskatnøtt - 1 skive;
• Kanel - 0,5 pinner;
• Vann - 60 ml;
• Hvit- og rødvineddik - 1 ts hver;
• Nellikknopper - 3 stk .;
• Dill - til pynt.

Tilberedningsprosess:

1. I en gryte koker du vann (60 ml) med nellik, forskjellige typer pepparkorn, en halv kanelstang, brutt i flere biter og et stykke muskatnøtt. Kok i ca 1 minutt, deretter avkjøl og fjern for å tilføre.
2. Avrim Navaga og skyll i kaldt vann. Kok fisken i lettsaltet vann, fjern fra buljongen og avkjøl.
3. Skrell rødbetene, vask og riv grovt.
4. Skrell gulrøttene med en skreller, vask og riv grovt.
5. Varm opp olje i en stekepanne, stek hakkede gulrøtter og rødbeter. Rør rundt og pass på at grønnsakene ikke brenner seg.
6. Hell kryddervannet i de sauterte grønnsakene, rør rundt.
7. Tilsett salt til ingrediensene i en stekepanne, rør. Saltet i marinaden gir smak til hele retten.
8. Mens marinaden tilberedes, avkjøles fisken.
9. Del fisken i biter og fjern beinene.
10. Tilsett 1 ts grønnsaker som er stuet i en panne. hvit- og rødvineddik.
11. Hakk den skrellede løken i små biter.
12. Tilsett løken i resten av marinaden og rør.
13. Legg forberedte biter av fisk i det nederste laget i en bolle, legg et lag med kokt marinade på toppen. Hvis det er mye fisk og marinade, kan du legge dem ut, vekslende i lag, slik at marinaden blir det øverste laget. Sett fisken i kjøleskapet et par timer eller over natten.
14. Vask dillen og tørk den på papirservietter, og hakk den deretter opp med en kniv.
15. Server marinert fisk i nydelige salatskåler, dryss med hakket dill.

God appetitt!