Grillet fisk - 10 beste oppskrifter på grillet fisk

Hav- og elvefisk på grillen er en god måte å overraske gjester og kjære på. Vanligvis er matlaging av fisk ikke komplett uten sitron og vegetabilsk olje: førstnevnte eliminerer den karakteristiske lukten, og sistnevnte forsegler saften inne i fisken og beskytter den mot å brenne. Du kan salte fisken etter tilberedning slik at den forblir mør og ikke tørker ut under stekeprosessen.

Hva er den beste måten å lage rød fisk på en grill?

Hovedhemmeligheten med å lage deilig rød fisk på grillen er ikke å tørke den ut og ikke ødelegge den med en overflod av krydder. Coho laks, ørret eller laks krever ingen andre ingredienser enn salt, pepper og sitron. Og det er bedre å servere ferske grønnsaker som tilbehør til slik fisk.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Porsjoner - 3.

• 
  Skyll fiskebiffene med vann og tørk med et papirhåndkle.
• 
  Dryss fiskestykkene med salt, en blanding av nykvernet pepper, pensle med olivenolje og dryss med saften av en halv sitron. Dekk biffene med plastfolie og la dem marinere i 10-15 minutter.
• 
  Fiskesteker skal stekes på et smurt grillstativ ved høy varme. Før dette skal fisken smøres med olje igjen på begge sider. Dette vil tillate det å danne en fin sprø skorpe når du steker, mens den vil forbli saftig.
• 
  Du må beholde den røde fisken på grillen i 3 minutter på hver side, hvoretter du kan legge den på et fat.
• 
  Grillede røde fiskesteker serveres med urter, friske grønnsaker og en halv sitron. Nyt!

Den klassiske oppskriften på å lage makrell på et rist

Makrell, bakt på kull med krydder og hvitløk, blir saftig på grunn av sitt eget fettinnhold og overraskende mørt. Kostnaden for denne typen fisk er lav, men når den tilberedes i henhold til denne oppskriften, er det verdt å tjene som hovedrett for en utendørs feiring eller en familiefest i naturen.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Makrell - 3 stk.
• Sitron - 0,5 stk.
• Salt etter smak.
• Allehånde etter smak.
• Vegetabilsk olje - 4 ss
• Hvitløk - 2 fedd.
• Malet ingefær - 1 ts
• En blanding av italienske urter - 1,5 ts
• Tørket basilikum - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Frigjør fiskekroppene fra finnene, klipp av hodene og halene, rengjør innmaten og filmene, skyll godt og skjær i huden.
2. Legg fisken på et åpent underlag, smak til med salt og pepper, dryss med sitronsaft.
3. I en separat bolle kombinerer du ingefær, italienske urter, basilikum og knust hvitløk til marinaden. Smak blandingen med vegetabilsk olje og rør.
4. Smør fisken på alle sider og innvendig med marinaden og la stå i 30 minutter.
5. Stek makrellkroppene på trekull i 8-10 minutter på hver side. Server med grønnsaker og pitabrød.

Delikat og velsmakende elvefisk bakt på et rist

Slike elvefisk som crucian karpe eller karpe har en spesifikk lukt, som krem ​​med sitron hjelper til med å bli kvitt. Syltede fisk krydret med dill viser seg å være vakker og mør. Når du griller, er det viktig å snu karpe- og crucian carp -grillen jevnlig og sørge for at skinnet ikke brenner seg.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Karpe - 1 stk.
• Crucian carp - 2 stk.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Pære løk - 1 stk.
• Krem 20% - 200 ml
• Olivenolje - 2 ss
• Sitronsaft - 50 ml
• Dill - ½ haug.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær fiskekroppene langs magen, ta ut innsiden, fjern vekter og finner, vask godt inne og ute. Gjør kutt på huden på karpe og korsfisk. Smak til med salt og pepper.
2. Skjær løken i ringer og ha i karpen og crucian -karpen.
3. Bland kremen med sitronsaft og smør, tilsett finhakket dill, litt salt og pepper, bland alt godt, dypp fisken i marinaden og la stå i en halv time.
4. Smør grillristen med vegetabilsk olje, legg fisken på den og stek på kull i 20-25 minutter, snu med jevne mellomrom, til det dannes en vakker skorpe på fisken.
5. Server ferdig karpe og bakt karpe med kokte poteter og salat av urter og sesongens grønnsaker.

Hvor enkelt og deilig å grille karpe på grillen?

Søtt karpekjøtt passer godt til grønt eple, fersk ristet løk og koriander. En slik tallerken kan tilberedes for familiesammenkomster i landet eller en vennlig piknik.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Karpe - 1 stk. (1,5 - 2 kg)
• Løk - 300-400 gr.
• Sitron - 100-200 gr.
• Grønt eple - 1 stk.
• Malet koriander - 2-4 gr.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 1 ss

Tilberedningsprosess:

1. Skrell karpen fra innsiden, trim finnene og halen, skyll, strøk innsiden og utsiden med en blanding av salt, pepper og koriander. Gjør dype kutt på huden.
2. Skjær sitronen i to, deretter i halve ringer og legg dem i kuttene på fiskens skinn.
3. Skrell eplet og skjær det i små strimler sammen med løken, smak til, dryss med sitronsaft, og legg deretter løk og eple i karpen. Fest magen med tannpirkere eller bind den med en tråd slik at fyllet ikke faller ut.
4. Smør grillristen med vegetabilsk olje, som fisken selv. Kok karpen over kull i 20-30 minutter, snu jevnlig for å koke jevnt. Det er viktig å sørge for at elvefisken er fullstendig tilberedt, siden det er helsefarlig å spise rå karpe.
5. Skjær karpe bakt på kull i porsjoner og server med grøt eller grønnsaker.

Steg-for-trinn oppskrift på matlaging av karpe bakt i folie på grillen

Grillet karpe i folie tilberedes uten tilsetning av olje. Tomatsaften som brukes i marinaden nøytraliserer den spesifikke lukten av elvefisk, mens oliven, aromatiske urter og krydder gir fisken en behagelig middelhavssmak.

Tilberedningstid: 3 timer 50 minutter.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Karpe - 1 stk. (1,5-2 kg).
• Tomatjuice - 1 l
• Pære løk - 400 gr.
• Tomater - 200 gr.
• Oliven eller oliven - 10 stk.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Malet krydderetter - etter smak.
• Frisk rosmarin - 5 gr.
• Fersk dill - 5 gr.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Rengjør utsiden og innsiden av fisken, klipp av finnene og halen, vask og tørk, gjør dype kutt på huden.
2. Skjær løken i halve ringer, bland krydder og salt med tomatjuice, legg fisken i en beholder, ha løken inne og hell marinaden. La fisken stå i 2-3 timer.
3. Ha sitronskiver i snittene i huden. Legg karpen på folien, legg hakkede oliven og tynne tomatskiver på toppen, dekk med folie og fest så saften ikke lekker ut under tilberedningen.
4. Legg fisken i folie på grillristen og stek i ca 40 minutter, snu av og til for å lage karpen jevnt.
5. Server den ferdige fisken i porsjoner med grønnsaksalat med rømme og dill.

Steg-for-trinn oppskrift på tilberedning av rød fisk i sitronmarinade på grillen

Den klassiske sitronmarinaden tilberedes på grunnlag av sitronsaft, olivenolje, hvitløk, friske urter og krydder. Kvernet hvit pepper gir fisken en behagelig smak. I en slik marinade kan du beholde ikke bare fisk, men også sjømat. Den egner seg både til grilling og stekeovn.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Fisk (biff) - 3 stk.
• Olivenolje - 0,25 ss.
• Sitronsaft - 2 ss
• Sitron - ½ stk.
• Fersk persille - ½ haug.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Salt etter smak.
• Kvernet hvit pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Knus hvitløken, bland olje, krydder, finhakket persille og sitronsaft i en egen bolle.
2. Smør fiskestykker med en masse, legg den i en dyp bolle og hell over resten av marinaden, la stå i omtrent en halv time.
3. Legg fisken på et smurt rist og stek over kull til den er mør. Hvis biffene er rød fisk, er det nok å steke ikke mer enn 5 minutter på hver side. Hvis hvit fisk er marinert - 10-15 minutter på forskjellige sider.
4. Fjern fisken fra varmen, legg på et fat og dryss med sitron.
5. Server kokt fisk med potetskiver, villris eller ferske grønnsaker.

Hvordan grille fisk marinert med soyasaus på grillen?

Når du marinerer fisk i soyasaus, brukes ikke salt fordi soyasaus inneholder tilstrekkelig mengde salt. Den soyasausbaserte marinaden suger fisken jevnt og gir den en behagelig smak. Elvefiskfileter tilberedt på denne måten er velsmakende og saftige.

Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Karpe filet - 2 stk.
• Raffinert solsikkeolje - 50 ml
• Soyasaus - 50 ml
• Sitronsaft - 2 ss
• Fersk dill - ¼ haug.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Kvernet hvit pepper - etter smak.
• Hakket hvitløk - 20 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær fiskefileten i porsjoner.
2. I en separat bolle kombinerer du hvitløk, sitronsaft, soyasaus, finhakket dill og pepper. Tilsett olje og rør.
3. Hell karpe med marinade og la stå i flere timer ved romtemperatur.
4. Kok fisken ved å spire eller legge den på et rist over kull til en vakker skorpe dannes.
5. Server karpefileter med rømmesaus og urter.

Saftig og mør rød fiskekebab på spyd

For å forberede grill er det bedre å bruke rød fisk og kombinere dem med grønnsaker, bake på kull. Små marinerte laks- eller ørretstykker koker raskt og forblir saftige, smakfulle og deilige.

Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Rød fiskefilet - 0,5 kg.
• Sitron - 1 stk.
• Soyasaus - 3 ss
• Granulert sukker - 0,5 ts
• Krydder til fisk - etter smak.
• Oliven eller oliven etter smak.
• Cherrytomater - 2 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Vi skjærer fisken i små biter av samme form, slik at de stekes jevnt fra alle sider når de tilberedes på spyd.
2. Press saften fra sitronen, bland den med soyasaus, tilsett sukker og krydder der. Vi smaker på marinaden og heller den over fisken. Vi lar fiskekebaben stå i bløt noen timer.
3. Bløtlegg spydene i vann slik at de ikke brenner på kullene senere.
4. Pepperfrø fjernes og kuttes i små biter på størrelse med en fiskekebab. Vi streng på spyd vekselvis biter av fisk, oliven, tomater og paprika.
5. Vi steker kebabene på kullene, snur dem regelmessig i noen minutter til de er brune på alle sider. Server med yoghurtsaus og friske urter.

Utrolig deilig crucian carp i rømme på grillen

Den klassiske oppskriften på crucian carp i rømme kan grilles i folie. Det viser seg mørt kjøtt, rømme og urter nøytraliserer den spesielle lukten av elvefisk, og grilling gir fisken en lett duft av røyk. Det viser seg å være en lett og tilfredsstillende rett for hele familien.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Crucian carp - 8 stk.
• Rømme 25% - 300 gr.
• Pære løk - 4 stk.
• Persille - 1/2 haug.
• Dill - ½ haug.
• Grønne løk - 1 haug.
• Smør - 100 gr.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell fiskekroppene fra vekter og innmat, skyll godt og tørk. Trim finnene og halene, og skjær huden gjennom hele skrotten. Smak fisken til med salt og pepper og la stå i 10 minutter.
2. Finhakk greenene og bland med rømme, tilsett pepper og salt om nødvendig, hell rømmesausen over fisken.
3. Skjær løken i halve ringer.
4. Gni folien med smør, legg den første delen av løken, deretter fisken i rømme -marinaden, deretter resten av løken, lukk folien for å lage en lufttett pakke.
5. Stek på rist i folie i 15 minutter på hver side. Ta karpen ut av folien, ha i porsjoner og dryss med urter.

Delikat og veldig velsmakende rosa laks grillet på grillen

Det er viktig å ikke tørke ut ømt rosa laksekjøtt under tilberedning over åpen ild, derfor er det viktig å ikke salte fisken under tilberedningen. Krydder vil gi en lys sørlig smak til rosa laks, så ikke spar på dem når du griller!

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Rosa laks - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 2-4 ss.
• Krydder til fisk - etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Salt etter smak.
• Granulert sukker - 1 ts
• En blanding av italienske urter - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Skrell fiskekroppene fra innsiden og vekten, fjern finnene og halen, vask innsiden og utsiden, tørk med et papirhåndkle, skjær på huden, men ikke kutt ryggen.
2. Lag en marinade av smør, krydder, urter og sukker, gni fisken med den på alle sider, la stå i 15 minutter. Det er viktig å ikke salte fisken på dette stadiet for ikke å tørke den ut under tilberedningen.
3. Legg den rosa laksen på et smurt rist og kok på kull uten åpen ild i ca 10 minutter på hver side, og pass på at skinnet ikke brenner seg. Snu fisken om nødvendig.
4. Når den rosa laksen har en gyllen skorpe, fjern og salt fisken.
5. Server rosa laks bakt på kull, del den i porsjoner, med grillede grønnsaker eller blandet salat.