Rødbete kaviar for vinteren - 6 enkle oppskrifter for vinteren på krukker

Rødbeter lagres godt - under gode forhold kan rotavlinger holdes friske nesten til våren. En annen flott måte å tilberede rødbeter til vinteren er å lage kaviar av dem. Slik tilberedning er god både som en uavhengig matbit, og som et tillegg til forskjellige retter.

En enkel oppskrift på rødbete kaviar for vinteren "Slikk fingrene"

Oppskriften er veldig enkel: Stek løk, rødbeter og gulrøtter vekselvis, hvorpå vi smaker massen med krydder, tomatpuré og pakker i bokser. Steking av kaviar er rik og aromatisk. Det anbefales å velge unge, søte rødbeter - med slike rødbeter vil kaviar virkelig "slikke fingrene dine".

Porsjoner - 500 ml. ferdig kaviar omtrent.

• 
  Skrell, skyll og tørk rødbeter, gulrøtter og løk.
• 
  Skjær løken i små terninger. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den til den er gyllenbrun. Ikke glem å røre slik at løkene ikke brenner seg, men får en rødme gjennom hele massen.
• 
  Tre gulrøtter og rødbeter på et fint rivjern. Fordel først de revne gulrøtter til de stekte løkene, rør rundt, stek i et par minutter under omrøring. Legg deretter de revede rødbeter, samt salt og sukker etter smak. Tilsett tørr basilikum og dill, en blanding av malt paprika, tomatpuré og tomatjuice. Rør rundt, lukk lokket og la det småkoke i femten minutter.
• 
  Skrell og mal hvitløken. Hell den i kaviar, bland. Hell i eddik, bland igjen og fjern etter fem minutter fra komfyren.
• 
  Vi sprer den varme kaviaren i tørre sterile krukker, lukker med tørre sterile lokk, lar den avkjøles sakte og legger den til lagring.

God appetitt!

Hvordan forberede rødbeter og gulrotkaviar til vinteren?

I dette tilfellet koker vi rødbetekaviar etter tilberedningsmetoden. Legg i tillegg gulrøtter for søthet og tomater for surhet. Grønnsaker kan rives på et koreansk rivjern - i dette tilfellet vil kaviaren være med store biter eller hoppe gjennom en kjøttkvern - konsistensen blir jevnere.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - omtrent 3 liter ferdig kaviar.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg.
• Pære løk - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Salt - 1 ss l.
• Vegetabilsk olje - 200 gr.
• Granulert sukker - 1 ss.
• Malet svart pepper - 1/2 ts.
• Malet koriander - 1/2 ss. l.
• Søt paprika - 1 \ 2 ss. l.
• Varm rød pepper - en klype.
• Bordseddik 9% - 1 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker og tørker tomatene. Vi kutter ut sporet fra stilken, kutter i biter, passerer gjennom en kjøttkvern.
2. Skrell gulrøttene, vask, tørk, tre på et koreansk rivjern.
3. Vi gjør det samme med rødbeter.
4. Vi forbereder også løk. Det kan også rives eller hakkes for hånd i tynne biter.
5. Ha hakkede grønnsaker i en kokekar, hell i raffinert vegetabilsk olje, salt med krydder. Vi legger beholderen med grønnsaksmassen på komfyren og koker gradvis. Kok kaviar i to timer på svak varme, rør av og til.
6. Tjue minutter før tilberedningen er ferdig, tilsett granulert sukker og eddik, bland.
7. Vi sprer varm kaviar i tørre steriliserte glass, ruller opp med tørre sterile lokk ved hjelp av en spesiell nøkkel. Vi legger de avkjølte boksene i kjøleskapet for oppbevaring.

God appetitt!

Rødbete og hvitløkskaviar for vinteren

En slik kaviar vil være en livredder for vertinnen: som en forrett til en sandwich, som en dressing til borscht og som et tilsetningsstoff for salater. For å gjøre kaviaren velsmakende, velg de "riktige" rødbeter: mørke, saftige, uten lyse ringer på kuttet og mørke skader.

Tilberedningstid: 30 min. unntatt kokende rødbeter.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - omtrent 1,5 liter ferdig kaviar.

Ingredienser:

• Kokte rødbeter - 2 kg.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Salt - 2 ts
• Vegetabilsk olje - 6 ss. l.
• Granulert sukker - 3 ts
• Bordseddik 9% - 2 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Kok rødbetene på forhånd til de er møre. Etter tilberedning, avkjøl, skrell og skjær i biter.
2. Vri de kokte rødbeter gjennom en kjøttkvern sammen med skrelt gressløk.
3. Vi legger den resulterende massen i en kokebeholder, tilsett salt, granulert sukker, vegetabilsk olje. Etter koking, kok massen i femten minutter på svak varme.
4. Hell i eddik, bland, kok i ytterligere fem minutter. Vi fjerner kaviar fra ovnen og sprer den varm på tørre sterile krukker. Vi strammer til med tørre sterile lokk. Vi fjerner de avkjølte boksene for lagring.

God appetitt!

Hvordan lage rødbeter og squashkaviar til vinteren?

For denne kaviar tar vi rødbeter og courgette. Hvis courgette er ung, hakk dem hele. Hvis fruktene er modne og har tid til å bli grove, fjerner vi frøene og kutter av det harde skallet.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - ca 6 liter ferdig kaviar.

Ingredienser:

• Rødbeter - 2 kg.
• Zucchini - 4 kg.
• Løk - 1,5 kg.
• Hvitløk - 100 gr.
• Salt - 2 ss. l.
• Granulert sukker - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Varm pepper - 1 stk.
• Bordseddik 9% - 100 ml.
• Malet allehånde - 1 ts
• Vann - 1 ss.

Tilberedningsprosess:

1. Vi tilbereder grønnsaker: skrell dem, skyll og tørk. Vi vasker bare paprika, vi trekker ikke ut frøene.
2. Hakk løken i små terninger med en kniv, tre rødbeter og courgette på et grovt rivjern. Før hvitløken gjennom en presse. Legg hakket løk, revet rødbeter med courgette, hvitløk i en stor kokekar, legg en belg med varm pepper. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, eddik, malt pepper og vann. Vi lar alt stå i to timer for å trekke ut juice.
3. Etter å ha insistert, bland massen og legg beholderen på komfyren. La kaviar koke opp og stek i en time på middels varme. Ikke glem å røre. Etter at steketiden har gått, slår du av ovnen og fjerner pepperkoppen fra kaviaren.
4. Vi pakker varm kaviar i tørre sterile glass. Vi strammer til med tørre sterile lokk.
5. Vi fjerner de helt avkjølte boksene for oppbevaring.

God appetitt!

Krydret rødbete -kaviar til vinteren

Et veldig velsmakende stykke som vil konkurrere med adjika og andre skarpe sømmer. Rødens sødme er godt kombinert med hvitløk og varm pepper. For fullstendighet legger vi også til paprika og tomater. En slik kaviar vil ideelt utfylle kaldt kjøtt, bacon, fjærfe snacks.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - omtrent 3 liter ferdig kaviar.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Bulgarsk pepper - 1 kg.
• Bitter pepper - 3-5 stk.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Bordseddik 9% - 100 ml.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Salt - 2 ss. l.
• Granulert sukker - 100 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell rødbetene, vask, tørk og skjær i biter.
2. Vi vasker paprikaen, frigjør dem fra frø og stilker, kuttet i biter.
3. Vi vasker den varme pepper, kutter av stilken. Vi forlater frøene.
4. Vi vasker tomatene, tørker dem, kutter sporene fra stilken. Skjær i biter.
5. Vi passerer alle tilberedte grønnsaker gjennom en kjøttkvern. Skrell hvitløken. Vi vasker, tørker og passerer også gjennom en kjøttkvern.
6. Vi legger beholderen med grønnsaksmassen på komfyren. Tilsett salt og bland sukker. Kok opp.Kok kaviaren fra kokekaret over høy varme i førtifem minutter. Rør rundt for ikke å brenne.
7. Etter tilberedningstiden, hell eddik og vegetabilsk olje i kaviar, bland og kok i ytterligere femten minutter.
8. Hell varm kaviar i tørre, steriliserte glass. Vi strammer til med tørre sterile lokk. Vi lagrer kaviar på et kjølig sted.

God appetitt!

Deilig rødbete kaviar med majones til vinteren

Rødbeter og majones er alltid en flott kombinasjon. Vi bruker denne sausen i tilberedningen. Denne kaviaren er perfekt som salat til varme retter.

Tilberedningstid: 20 min. eksklusive rødtidenes tilberedningstid.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner - 500 ml. ferdig kaviar omtrent.

Ingredienser:

• Rødbeter - 590 gr.
• Majones - 200 gr.
• Granulert sukker - 1 ts
• Persille - 1 haug.
• Eddik - 2 ss. l.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Stek rødbetene til de er møre. La det avkjøles, kutt av huden.
2. Vi fører rødbetene gjennom en kjøttkvern, tilsett majones, salt og pepper etter smak.
3. Vi vasker persille, tørker godt, hakker fint med en kniv. Vi blander kaviar med urter.
4. Vi sprer kaviar i en tørr steril krukke, ruller den sammen med et tørt sterilt lokk. Vi legger det i kjøleskapet for oppbevaring.

God appetitt!