Squash for vinteren-10 trinnvise oppskrifter i glass

Squash er et interessant produkt som ikke er veldig populært blant husmødre, selv om det er velsmakende og sunt. Imidlertid vil de som bestemmer seg for å forberede squash til vinteren definitivt ikke angre på det: i den kalde årstiden vil et slikt preparat overraske gjestene, og alle vil like det med sin opprinnelige smak.

Sprø syltet squash til vinteren

Squash marinert med greener viser seg å være sprø og litt som agurker, selv om de har en mer pikant smak. Det er ikke vanskelig å marinere slike grønnsaker til vinteren, og resultatet vil glede selv uerfarne husmødre.

Porsjoner - 1 liter

• 
  Skyll squashen. Små grønnsaker opp til 5 cm i diameter trenger ikke kuttes, mens større grønnsaker kan deles i flere deler.
• 
  Krydder og blader legges i forhåndsteriliserte små glass, og squash tettes tett på toppen.
• 
  Kokende vann helles i hver krukke med emner opp til halsen og lar stå i 5 minutter, så tømmes vannet og kokes igjen, gjentakingsprosedyren gjentas to ganger.
• 
  Deretter bringes vannet til koking igjen, bulkingrediensene til marinaden og eddik tilsettes og squashen helles over dem.
• 
  Glassene lukkes tett og får avkjøles i et varmt rom under et teppe eller et teppe. Når emnene er avkjølt, lagres de på et kjøligere sted.

Squash uten sterilisering "Slikk fingrene" for vinteren

I denne oppskriften blir grønnsaker ikke sterilisert, men senneps- og korianderkorn brukes: squash viser seg å være sprø og pikant i smaken, med et lite krydder.

Tilberedningstid: 1 time 25 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 1 l

Ingredienser:

• Hvitløk - 2 tenner
• Kirsebærblad - 2 stk.
• Ripsblad - 2 stk.
• Patisson - 3 stk.
• Pepperrotblad - 2 stk.
• Dill - 4 paraplyer.
• Sennepsfrø - 1 ts
• Korianderfrø - ½ ts
• Svarte pepperkorn - 10 stk.
• Eddik - 30 gr.
• Salt - 30 gr.
• Granulert sukker - 30 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Patissons vaskes og spissene fjernes og deretter kuttes i flere mellomstore biter.
2. Rips- og kirsebærblader, pepperrot og dill, hvitløk og alle de spesifiserte krydderene legges i en sterilisert krukke. Legg squashbitene tett på toppen, deretter igjen rips, kirsebær og en paraply med dill, og deretter squash til toppen av krukken.
3. Hell kokende vann over en krukke med tilberedte grønnsaker, dekk glasset med et lokk og la stå i 15 minutter.
4. Etter å ha opprettholdt den angitte tiden, helles vannet tilbake i pannen og kokes igjen, helles igjen i glasset og oppbevares i ytterligere 15 minutter. Deretter helles de igjen i en kjele og forbereder marinaden: tilsett bulk ingredienser til det nykokte vannet, hell i en krukke. Eddiken helles direkte i glasset.
5. Krukken er tett forseglet med lokk, igjen opp ned til den er helt avkjølt under et teppe, og deretter lagret ved romtemperatur eller på et kjølig sted.

Hvordan forberede squash med agurker til vinteren?

Squash kan syltes med agurker om vinteren.Et slikt utvalg kan serveres om vinteren, selv til et festlig bord: slike grønnsaker egner seg godt som en matbit når du drikker sterke alkoholholdige drikker.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 1 l

Ingredienser:

• Agurk - 1 kg.
• Patisson - 4 stk.
• Dill - 3 grener.
• Færsøtterter - etter smak.
• Hvitløk - 5 tenner
• Løvblad etter smak.
• Granulert sukker - 2 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddikessens 70% - ¼ ts

Tilberedningsprosess:

1. Agurker og squash vaskes, tørkes og haler fjernes.
2. Hvitløk, dill og de listede krydderne legges i forhåndsteriliserte glass, grønnsaker er tett plassert på toppen til toppen.
3. Det angitte volumet med granulert sukker og salt tilsettes i kokende vann, kokes opp igjen og essensen helles i. Grønnsaker i en krukke helles med den resulterende marinaden.
4. En bomullsserviett legges på bunnen i en bred gryte med kokende vann, glass med marinerte grønnsaker legges på den slik at vannet i pannen når skuldrene på glasset og kokes i 3 minutter.
5. Krukker med agurker og squash lukkes tett, får avkjøles i et varmt rom og lagres deretter i kjøleskap eller i et rom der kjøligheten opprettholdes.

En enkel og deilig oppskrift på squash med courgette for vinteren på krukker

Patissons er på smak lik courgette, så de blir ofte hermetisert sammen. Grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften er krydret og sprø. Krydder gir mer aroma og smak.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - for to 0,5 l krukker

Ingredienser:

• Patisson - 3 stk.
• Ung courgette - 6 stk.
• Pære løk - 4 stk.
• Persille - 1 haug.
• Cilantro - 1 haug.
• Hvitløk - 6 tenner
• Allehånde - 6 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Vann - 1,2 liter.
• Salt - 2 ss. l.
• Granulert sukker - 2 ss. l.
• Eddikessens 70% - ½ ts.

Tilberedningsprosess:

1. Zucchini og squash vaskes og kuttes i store biter uten å kutte av huden.
2. Greens, hvitløksfedd, grovhakket løk og krydder legges i glassene på bunnen, og på toppen ligger biter av squash og courgette.
3. Til marinaden, kok opp vann, tilsett sukker og salt og hell krukker med grønnsaker med saltlake. Soak i 20 minutter, og hell deretter i en kjele. Kok opp igjen og hell i glass.
4. Deretter plasseres beholdere med grønnsaker i saltlake i en bred gryte med kokende vann for sterilisering. Vannet i pannen bør nå omtrent til glassets kleshengere, og arbeidsstykkene steriliseres i det i omtrent 10 minutter, og deretter helles eddikessensen inn.
5. Krukkene er tett lukket, de venter på at de skal avkjøles, og deretter overføres de til et sted for permanent lagring.

Kaviar fra squash for vinteren i krukker

Kaviar kan tilberedes ikke bare fra courgette eller aubergine, men også fra squash. I kombinasjon med gulrøtter, tomater og paprika oppnås et deilig produkt som kan spises med brød eller brukes som tillegg til pasta, grøt eller poteter.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 2 L

Ingredienser:

• Patisson - 1 kg.
• Pære løk - 2 stk.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Tomater - 5 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Bordseddik 9% - 1 ss. l.
• Salt etter smak.
• Granulert sukker etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Persille etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Grønnsakene vaskes, om nødvendig fjernes frøene og tørkes.
2. Finhakket løk stekes i en dyp stekepanne med smør.
3. Hakkede gulrøtter og paprika tilsettes løken stekt til gjennomsiktighet, og de tilberedes sammen i 10 minutter under jevnlig omrøring.
4. Tomater moses og stuves sammen med resten av grønnsakene. Dette tar 15 minutter.
5. Squash i terninger tilsettes til grønnsakspreparatet, blandes og tilberedes med lav varme i omtrent en halv time.
6. Tilsett granulat, salt, hakket persille og hvitløk til kaviaren og kok i ytterligere 10 minutter.
7. Etter det, la massen avkjøles litt og gjør den til en puré med en blender.Etter det må kaviar kokes igjen og smakes om nødvendig. Helt til slutt, før du legger i glass, tilsett eddik. Kaviaren fordelt i beholdere lukkes med lokk og får avkjøles helt, og lagres deretter i kjøleskap eller et kjølig rom.

Hermetisert squash med eddik per liter krukke

Krydret syltet liten squash vil appellere til hver husstand: de er deilige å spise til hovedretter, fordi de er sprø og krydret i henhold til denne oppskriften.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 1 l

Ingredienser:

• Liten patisson - 600 gr.
• Pepperrotblad - 1 stk.
• Persille - 1/2 haug.
• Blad selleri - ½ haug.
• Løvblad - 2 stk.
• Hvitløk - 2 tenner
• Dill - ½ haug.
• Varm pepper - 1 stk.
• Fedd etter smak.
• Svarte pepperkorn etter smak.
• Vann - 400 ml.
• Granulert sukker - 20 gr.
• Salt - 20 gr.
• Bordseddik 9% - 50 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Liten squash blancheres i kokende vann i 5 minutter og avkjøles.
2. Grøntene - dill, persille og selleri - kuttes ganske grovt.
3. Kok opp vann til marinaden i en kjele, tilsett salt og sukker, hell i eddik og bland.
4. Krydder, pepperrotblader, hakket greener og paprika legges i forhåndsteriliserte glass, små blancherte squash tappes tett og helles med marinade, som skal være veldig varm.
5. Krukker med grønnsaker steriliseres i en bred gryte slik at det kokende vannet når skuldrene til glassene, i 12 minutter, og lukkes deretter tett. Emnene snus og får avkjøles. God appetitt!

Deilig squashsalat for vinteren på krukker

En deilig og sunn vintersquashsalat kan spises hele vinteren, og åpnes ikke bare for servering til lunsj eller middag, men også som forrett for en familiefest eller et festlig bord.

Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 2 L

Ingredienser:

• Patisson - 3 kg.
• Bulgarsk pepper - 700 gr.
• Gulrøtter - 500 gr.
• Pære løk - 500 gr.
• Hvitløk - 5 hoder.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Salt - 2 ss. l.
• Granulert sukker - 1 ss.
• Bordseddik 9% - 1 ss.
• Cilantro - 1 haug.
• Dill - 1 haug.
• Persille - 1 haug.
• Krydder for loin gulrøtter - 15 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Patissons vaskes og stilker og frø fjernes, kuttes i terninger.
2. Løk hakkes i tynne ringer.
3. De skrellede gulrøtter hakkes som til koreansk matlaging.
4. Frøene fjernes fra paprikaen og kuttes i tynne strimler.
5. Alle tilberedte grønnsaker blandes i en dyp varmebestandig beholder, olje og eddik tilsettes, krydder, salt og sukker tilsettes, samt finhakket hvitløksfedd. Rør salaten og la den trekke i 3 timer.
6. Den lagrede salaten fordeles i steriliserte glass og legges i en stor gryte med kokende vann for ytterligere sterilisering. Vannet skal nå skuldrene til salatglassene, og på toppen av hvert stykke er dekket med et lokk og holdt i denne posisjonen i 12 minutter.
7. Etter det dekkes salaten med lokk, får avkjøles opp ned, uten å dekke med et teppe, og deretter lagres på kjølige steder.

Hvordan syltet squash til vinteren?

Om vinteren kan du salt ikke bare agurker, men også squash. Det er et mindre populært produkt enn agurker, selv om det antas at disse grønnsakene ganske enkelt er undervurdert. Det er verdt å prøve en slik forrett en gang, og det vil være vanskelig å rive deg bort fra salt squash.

Tilberedningstid: 30 minutter - matlaging, 72 timer - syrning.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 2 L

Ingredienser:

• Patisson - 2 kg.
• Renset vann - 1,5 liter.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt etter smak.
• Pepperrotblad - 3 stk.
• Dill (paraply) - 100 gr.
• Allehånde erter - 7 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Liten vasket squash skal kokes i lett saltet vann i 6-8 minutter, og deretter tørke.
2. Pepperrotblader og dill legges i steriliserte glass, skrellet hvitløk og pepparkorn tilsettes, og squash tettes tett på toppen.
3. For saltlake må du koke vann og oppløse salt i det, koke det opp igjen og helle det i krukker med tilberedt squash.
4. Beholderne er dekket med lokk, men ikke tett, eller dekket med gasbind og får gjære i 3 dager i varmt og mørkt.
5. Når 72 timer har gått, helles saltlaken fra glassene i en kjele og oppbevares ved svak varme i 5 minutter, og deretter helles grønnsaker, korkes og oppbevares i kjøleskapet.

En trinnvis oppskrift på å lage syltet squash til vinteren

For gjæring av squash kan du ikke bruke aluminiumsretter, ellers blir produktet bortskjemt: det er bedre å høste grønnsaker i eikekar eller plastflasker med avskåret hals. Jo mer duftende rips, kirsebær og eikeblader tilsettes, jo bedre blir forretten.

Tilberedningstid: 30 minutter - matlaging, 5 dager - gjæring.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 3 L

Ingredienser:

• Patisson - 2,5 kg.
• Dill (paraply) - 6 stk.
• Pepperrotblad - 2 stk.
• Kirsebær- eller ripsblad - 10 stk.
• Eikeblad - 10 stk.
• Renset vann - 2 liter.
• Salt - 8 ss l.
• Svarte pepperkorn - 20 stk.
• Hvitløk - 6 tenner

Tilberedningsprosess:

1. Eik-, kirsebær- og ripsblad vaskes og legges i en beholder hvor squashen vil gjære.
2. Liten squash kan høstes hel, og større skjæres bedre i flere deler. Fyll beholderen med tilberedte grønnsaker, og la det være litt plass på toppen for væsken.
3. Fordel dill og pepperrot på toppen, tilsett hvitløk, salt og svart pepper.
4. Hell de tilberedte grønnsakene med vann, og la det stå litt tomt på toppen. Installer undertrykkingen og la den gjære i et varmt rom, der lufttemperaturen ikke faller under 15 grader, i 3-5 dager.
5. Saltlaken vil få en liten turbiditet, den må tømmes, filtreres og kokes. Syltet squash legges i steriliserte glass, helles med den resulterende kjølte saltlaken, forsegles og lagres.

Deilig squash i koreansk stil

Den originale oppskriften på høsting av squash for vinteren - på koreansk. De karakteristiske krydderne gir retten en orientalsk smak og smak, forretten er perfekt til servering med sterk alkohol.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 1,5 l

Ingredienser:

• Gulrøtter - 2 stk.
• Pære løk - 2 stk.
• Patisson - 1 kg.
• Bulgarsk pepper - 1 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt - 1,5 ts.
• Granulert sukker - 2 ts
• Malet koriander - 0,5 ts
• Malet svart pepper - 1/5 ts.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Bordseddik 9% - 30 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Patissons vaskes, tørkes og kuttes i terninger.
2. De skrellede løkene hakkes i biter med halvring.
3. Gulrøtter kuttes i terninger eller bånd, som for koreansk matlaging.
4. Grønnsaker legges i en dyp beholder, revet eller knust hvitløk, de nødvendige krydder og urter, samt sukker og salt tilsettes dem.
5. Frøene fjernes fra paprikaen og hakkes i tynne strimler, tilsettes de allerede hakkede andre grønnsakene.
6. Hell alt sammen med olje og eddik, bland og la det trekke i 2 timer.
7. Fordel salaten i steriliserte glass, hell den utgitte saften på toppen. Beholdere med salat steriliseres i en bred gryte og oppbevares i 15 minutter. Deretter lukkes de, får avkjøles opp ned og lagres i rom med kald luft.