Lula kebab fra hakket svinekjøtt på grillen - 5 oppskrifter

En av de mest kjente og populære rettene i det kaukasiske kjøkkenet er lula kebab, som gjerne spises på kafeer og restauranter rundt om i verden. Du kan imidlertid lage en deilig og appetittvekkende kjøttrett selv, siden det er ganske enkelt å lage den. I denne artikkelen vil vi vise deg de forskjellige måtene å lage kebab på grillen.

Klassisk lula -kebab fra kjøttdeig på grillen

En klassisk oppskrift uten å tilsette løk og forskjellige marinader. Alt du trenger er kjøtt, smult, krydder og salt. Kjøttdeig viser seg å være tyktflytende og plastisk, holder godt i spydene og faller ikke fra hverandre.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 6.

• 
  Vi vasker kjøttet og fjern overflødig vann med servietter. Skjær av det blodårede fettet og hakk kjøttet i kjøttdeig med en kniv eller kjøttkvern. Vi maler også baconet. Ha alt i en bolle og dryss med krydder og urter etter smak.
• 
  Bland kjøttdeigen grundig.
• 
  På tidspunktet for tilberedning av grillen fjerner vi kjøttdeigen på et kjølig sted og fortsetter til forberedelsen av løkpynten. Skrell løken og skjær den i tynne ringer, skyll i kaldt vann og press den. Dryss løken med sitronsaft og tilsett hakket greener.
• 
  Vi fester kjøttdeigen på spydene slik at den i form ligner en lang avlang kotelett. Vi sprer kebaben på grillen og steker på alle sider, snu spydene med jevne mellomrom.
• 
  Server klar kebab med løk. God appetitt!

Hvordan lage kebab på en grill på grillen?

Når du steker kebab på grillen, er det alltid frykt for at kjøttdeigen skal gli av grillspydene og falle på kullene. For å forhindre dette problemet, foreslår vi en oppskrift på et rist for å sikkerhetskopiere kebaben din.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Svinekjøttmasse - 600 gr.
• Pære løk - 1 stk.
• Søt paprika - 1 ts
• Humle -suneli - 2 ts
• Malet zira - 1 ts
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Forbereder kjøtt til kebab. Den skal være fersk og omtrent en fjerdedel av kjøttdeigen skal være fett.
2. Skjær svinekjøttet i små biter og slip det med en kjøttkvern med et stort rist. Mal også løk med kjøtt. Elt kjøttdeigen grundig til den er jevn med krydder og pisk av. Vi lar det stå i kjøleskapet over natten. Du kan også tilsette finhakket greener til kjøttdeigen.
3. Vi deler kjøttdeigen mellom spydene slik at hver kebab kommer ut ca 3 cm bred.
4. Vi går videre til fordelingen av kjøttdeig på spyd. Vi tar det kjøttdeig som er rullet inn i en kotelett i hånden, flater det litt ut og legger spydet i midten.
5. Vi komprimerer kjøttdeigen på en grillspyd, knuser den og strekker den til ønsket lengde. For at kjøttdeigen ikke skal feste seg til hendene dine, fukter vi dem med kaldt vann.
6. Vi smører grillen på grillen med ferdige kull, smører den med olje og legger grillspyd med kjøttdeig på den, sy ned. Stek kebaben til den er mør, og vri spydene hele tiden.
7. Server ferdig kebab med urter og grønnsaker. God appetitt!

Delikat og saftig lula -kebab i folie

I tillegg til risten kan du fikse kjøttdeigen på grillspydet med folie. I tillegg vil en slik kebab vise seg å være veldig mør og saftig, på grunn av at alle væskene vil forbli inne.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Svinekjøtt - 350 gr.
• Pære løk - 2 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Grønne etter smak
• Krydder etter smak
• Salt etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Vi fjerner brusk, filmer og vener fra kjøttet. Skjær paprikaen i flere biter og fjern såkassen. Mal kjøttet med smult og pepper ved hjelp av en kjøttkvern med en stor grill.
2. Fjern skallet fra løken og hakk den i så små biter som mulig med en kniv. Vi hakker også greenene og legger sammen med løken i kjøttdeigen. Bland godt og slå av kjøttdeigen til det blir tyktflytende og homogent.
3. Vi lar kjøttdeigen stå i kjøleskapet i flere timer. Skill biter av omtrent samme størrelse fra den totale massen og fordel dem over spydene, klem dem, slik at det som et resultat dannes en langstrakt "pølse" på hvert spyd.
4. For å fikse kjøttdeigen på spyd, pakk den med folie på toppen og legg den på den tilberedte grillen.
5. Stek kebaben i 45 minutter, snu av og til. Hvis du ønsker det, kan du i tillegg steke den ferdige retten ved å fjerne folien slik at det dannes en sprø skorpe. God appetitt!

Lula kebab med ost på grillen

En uvanlig oppskrift der det i tillegg til de klassiske ingrediensene til kebab også brukes ost, noe som gjør retten uvanlig og krydret.

Tilberedningstid: 80 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Svinekjøttmasse - 1 kg.
• Fett hale fett - 300 gr.
• Hard ost - 250 gr.
• Pære løk - 4 stk.
• Tørket basilikum - 1 ts
• Malet svart pepper - etter smak
• Salt etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker kjøttet grundig, tørker det og skjærer det i porsjoner, og passerer det deretter gjennom en kjøttkvern.
2. Snu løken separat sammen med 250 gram bacon.
3. Skjær resten av fettet i små biter.
4. Vi kutter også osten i små biter.
5. Tilsett smult med løk og ost i kjøttdeigen og slip det igjen med en kjøttkvern.
6. Smak til kjøttdeigen med basilikum, salt og pepper etter smak.
7. Elt kjøttdeigen i ca 10 minutter.
8. Vi slo også forsiktig av den fremtidige kebaben i omtrent 10 minutter. Vi setter det i kjøleskapet i minst en time.
9. Vi fukter hendene i vann og fordeler kjøttdeigen på pølseformede grillspyd ca 15 centimeter lange. Det er to kebab per spyd. Mellom dem snor vi et stykke av det gjenværende baconet.
10. Stek kjøttdeigen på varme kull dekket med hvit aske i ca 10 minutter, og snu hele tiden.
11. Server den ferdige retten varm. God appetitt!

Lula kebab på grillen av svinekjøtt med biff

Til tross for at fårekjøtt brukes i den klassiske oppskriften på kebab, er det også veldig velsmakende fra en blanding av svinekjøtt og storfekjøtt.

Tilberedningstid: 120 min.

Tilberedningstid: 40 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 1 kg.
• Hakket svinekjøtt - 400 gr.
• Vann - 100 ml.
• Rødløk - 2 stk.
• Pære løk - 2 stk.
• Salt etter smak
• Peppermiks etter smak
• Hmeli -suneli - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Vi blander to typer kjøttdeig.
2. Hakk løken i potetmos og ha den i kjøttdeigen. Vi legger også krydder til kjøttdeigen og blander alt grundig. Deretter legger vi kjøttdeigen i en pose og slår den til viskositet. Sett kjøttdeigen i kjøleskapet i omtrent en time.
3. Vi fukter hendene med vann, og av det kjølte kjøttdeigen danner vi en kebab rundt spydet og presser kjøttet tett.
4. Stek kebaben på grillen, snu den hele tiden for å danne en jevn skorpe.
5. Vi serverer den ferdige retten rett etter tilberedning. God appetitt!