Slik salter du makrell hjemme - 10 raske og deilige oppskrifter

Hvordan syltes makrell raskt i saltlake i biter?

Makrell er en fisk med en rik smak, fet og næringsrik. Når du lager mat, er det veldig viktig å ikke ødelegge den naturlige smaken til dette fantastiske produktet, men bare å understreke det positivt. Vi tilbyr en oppskrift for rask salting av makrell - innen tre timer etter at du har hellet med saltlake, er møre biter av fisk klare til bruk. Det er viktig at makrellen er fersk og av høy kvalitet, da vil resultatet definitivt ikke skuffe deg.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner: 2.

• 
  Vi måler umiddelbart vannet til saltlake, legger det i en kjele og legger det på komfyren. Du må koke den og avkjøle den. Mens vannet varmes opp, vasker vi makrellen grundig, tørker den, kutter hodet og halen.
• 
  Tilsett salt, granulert sukker, laurbærblad, svart malt pepper til kokende vann på dette tidspunktet. Skrell løkene, skyll og skjær i tynne halvringer. Vi legger dem også til saltlake. Vi koker alle sammen i halvannet til to minutter og slår av ovnen. Avkjøl det.
• 
  Vi kutter det tilberedte skrotten fra siden av magen, rengjør innsiden. Vi gjør dette forsiktig og fjerner svarte filmer underveis. Skyll og tørk igjen.
• 
  Vi skar det sløyte skrotten i tverrgående biter av liten tykkelse - bokstavelig talt to centimeter hver. Siden fisken må saltes raskt, er det ikke verdt å skjære i tykke biter.
• 
  Legg de tilberedte biter av makrell i en glass- eller plastbeholder med passende volum.
• 
  Fyll fisken med avkjølt saltlake sammen med krydder.
• 
  I tillegg kan du legge til favorittkrydderne dine på dette stadiet, for eksempel knuste korianderfrø. Vi lukker beholderen med et lokk og legger den i kjøleskapet for salting.
• 
  Etter to og en halv til tre timer vil den saltede makrellen være klar. Vi tar det ut av saltlake, renser det for vedheftende krydder og legger det på en tallerken. Server som en matbit - en slik fisk varmer opp appetitten perfekt!

God appetitt!

Hvordan syltes deilig makrell i saltlake?

Veldig raskt og enkelt kan du sylte hele makrell. Du trenger ikke å rengjøre innsiden av fisken, bare vask den grundig og fjern gjellene. For fullstendig salting av makrell tar det minst tre dager siden skrottene er hele. Før du spiser salt fisk, fjern innsiden og skjær den i biter - en mør, saftig, moderat salt matbit vil appellere til alle, uten unntak.

Tilberedningstid: 10 min. eksklusive saltid.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk. medium størrelse.
• Saltvann - 1 l.
• Salt - 4 ss
• Granulert sukker - 2 ss
• Løvblad - 6 stk.
• Svarte pepperkorn - 15 stk.
• Koriander - ½ ts
• Sennep - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Først og fremst forbereder vi saltlake slik at når fisken er hellet, er den allerede avkjølt. Vi måler den angitte mengden vann, hell det i en kjele, kok opp.Tilsett salt, melis, laurbærblader, sorte pepparkorn, koriander og sennepsfrø. Kok saltlaken med krydder i ett minutt. Fjern fra komfyren og avkjøl til romtemperatur. Vi vasker og tørker makrellen grundig.
2. Det er ikke nødvendig å tømme fisken, men det er bedre å fjerne gjellene slik at de ikke smaker bittert. Det er viktig å merke seg at makrellens kvalitet og friskhet ikke skal være i tvil - bare i dette tilfellet blir snacken deilig.
3. Vi legger de tilberedte skrottene i en plastbeholder eller i en glassbeholder. Det er også tillatt å bruke emaljerte saltretter.
4. Fyll fisken med tilberedt avkjølt saltlake sammen med krydder. Vi lukker beholderen med et lokk og setter den i kjøleskapet. Etter tre dager blir fisken helt saltet og kan allerede spises. I denne perioden er det tilrådelig å snu skrottene et par ganger for jevn salting.

God appetitt!

Tørr saltet makrell uten saltlake hjemme

Det er mange måter å salte makrell på - med saltlake, uten den, med forskjellige kryddersett og saltinnhold. I denne oppskriften tilbyr vi tørr salting. Saltholdigheten er middels. Det er ingen vanskeligheter med å lage mat. På noen minutter behandler vi fisken med en blanding av krydder, pakker den inn i folie og setter den i kjøleskapet. Etter tre dager kan deilig, saftig, aromatisk makrell serveres på bordet. Den er god i seg selv, og til smørbrød, og som en kald forrett.

Tilberedningstid: 10 min. eksklusive saltid.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Makrell - 1 stk. medium størrelse.
• Salt - 2 ss
• Granulert sukker - 1 ss
• Nellik - 3-4 stk.
• Løvblad - 1 stk.
• Malet svart pepper - ½ ts.
• Koriander - ½ ts

Tilberedningsprosess:

1. Forbered en tørr krydret blanding for salting av makrell. For å gjøre dette, bland salt og granulat i en liten beholder. Det er viktig å bruke grovt salt da fint salt kan gi uforutsigbare resultater. Tilsett også svart pepper, nellik og koriander. Bryt laurbærbladet i små biter med hendene våre og tilsett det til resten av ingrediensene. Rør med en støter eller pusher og knus blandingen slik at krydderne fremhever aromaene.
2. Vask makrellen grundig. Du trenger ikke å tømme det, men det er bedre å kutte ut gjellene for å unngå bitterhet. Vi tørker det tilberedte skrotten. Vi gni fisken med en saltet blanding fra alle sider. For å gjøre dette er det praktisk å legge makrellen på et skjærebrett og drysse den tilberedte blandingen. Ved å bruke håndflatene våre fordeler vi den over hele fiskens overflate.
3. Pakk den saltede makrellen i to eller tre lag med film. Vi setter det i kjøleskapet og venter i tre dager - dette er hvor mye fisken trenger for full salting.
4. Vi renser den ferdige fisken fra overflødig salt - du kan bare skylle den. Vi fjerner hodet og innmaten, skjærer i tverrgående biter eller kutter i fileter og serverer.

God appetitt!

Hvordan salt makrell veldig raskt på to timer?

Delikat makrell som bokstavelig talt smelter i munnen. Den koker raskt, saltes på to timer, spises på et øyeblikk. Hvis du liker lettsaltet makrell, så er denne oppskriften absolutt verdt å prøve. Når du vil ha saltet fisk, men det er absolutt ikke noe ønske om å vente på en lang salting, er dette matlagingsalternativet perfekt.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk. medium størrelse.
• Saltvann - 1 l.
• Saltlake - 2 ss
• Granulert sukker til saltlake - 1 ss
• Svarte pepperkorn - 10 stk.
• Allehånde erter - 5 stk.
• Løvblad - 3 stk.
• Koriander - 1 ts
• Pære løk - 2 stk. medium størrelse.
• Vegetabilsk olje - 4 ss
• Eplecidereddik - 2 ss
• Løk salt - en klype.
• Granulert sukker til løk - 1 ts
• Koriander - ½ ts

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker makrellen grundig, kutter hodet, halen og finnene. Vi kutter magen på langs og tar ut innsiden. Vi vasker skrottene igjen.
2. Kok saltlake.Hell den angitte mengden vann i en kjele, varm det opp til et oppkok. Tilsett salt, granulert sukker, laurbærblad, svart pepper og allehånde. Kok i et eller to minutter, fjern fra ovnen og avkjøl helt.
3. Skrell løkene, skyll og skjær i tynne kvartringer. Legg den hakkede løken i en liten bolle. Tilsett salt, granulert sukker, malt koriander, eplecidereddik og vegetabilsk olje.
4. Rør og mos løkbitene litt. Vi lar marinere separat til fisken er marinert.
5. Skjær den tilberedte makrellkroppen i små tverrgående biter. Vi legger dem i plast-, glass-, keramikk- eller emaljefat. Fyll med ferdig avkjølt saltlake. Lukk lokket og sett det i kjøleskapet i en og en halv time.
6. Etter at den angitte tiden har gått, tar vi ut makrellbitene fra marinaden, legger i en egen bolle og dekker med syltet løk. Bland og la det marinere sammen i ytterligere tretti minutter.
7. Fisken er klar. Den egner seg veldig godt som mellommåltid, fordi den stimulerer appetitten godt.

God appetitt!

Hvordan syltet fersk fersk frossen makrell hjemme?

Fersk frossen makrell er flott til salting. Den beholder alle egenskapene til fersk fisk, både i sammensetning og smak. Det er viktig å la slaktkroppene tine jevnt, ved romtemperatur eller til og med i kjøleskapet. Da vil ikke fruktkjøttet miste egenskapene til konsistensen - den ferdige lettsaltede fisken vil definitivt bli velsmakende og mør.

Tilberedningstid: 12 timer.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Makrell - 3 stk. medium størrelse.
• Saltvann - 600 ml.
• Salt - 2 ts
• Granulert sukker - 2 ts
• Svarte pepperkorn - 3 stk.
• Allehånde - 3 stk.
• Løvblad - 3 stk.
• Nellik - 3 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Vi tiner makrellen, det er mulig ikke til slutten - det blir enda lettere å kutte den. Skyll kadaveret grundig, kutt av hodet, halen og finnene. Vi skjærer langs og tar ut innsiden. Vi skyller igjen slik at det indre hulrommet er rent.
2. Skjær den tilberedte makrellen i små biter over ryggen. Vi legger dem i en beholder eller bolle av passende størrelse. Hell salt, granulert sukker og erter av svart og allehånde i en krukke eller annen beholder. Hell i vann ved romtemperatur, bland godt, slik at alle krystallene er fullstendig oppløst.
3. Fyll fiskestykkene med kokt saltlake. Vi legger laurbærblader og nellik, "synker" dem under fisken. Vi lukker beholderen med et lokk og setter den i kjøleskapet. Vi står i tolv timer.
4. Etter den angitte tiden er fisken klar. Vi tar den ut av marinaden. Skrell løk, vask, tørk og skjær i tynne halvringer.
5. Legg skiver saltet makrell sammen med halve løkringer på en serveringsfat og server.

God appetitt!

Delikat og aromatisk makrell, syltet med løk

Deilig aromatisk makrell, med øm fruktkjøtt som smelter i munnen. En slik fisk vil være passende både på et festlig bord og på en daglig. Tilberedningsprosessen er absolutt ikke plagsom og enkel - alle kan håndtere den. Det er også bemerkelsesverdig at du ikke trenger å vente lenge på at fisken er klar - tre timer er nok. Vi anbefaler å bruke rød eller rosa løk til sylting. Den er mykere, mer delikat og understreker den naturlige smaken av makrell mer lønnsomt.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk. medium størrelse.
• Saltvann - 1 l.
• Salt - 3 ss
• Granulert sukker - 1 ss
• Pære løk - 2 stk. medium størrelse.
• En klype koriander.
• Løvblad - 2 stk.
• Svarte pepperkorn - 4 stk.
• Allehånde erter - 4 stk.
• Bordseddik 9% - 2 ss
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Greens - til pynt.

Tilberedningsprosess:

1. Vi forbereder makrell: den må vaskes grundig. Deretter kuttet vi av hodet. Skjær av halen etter ønske.
2. Vi skjærer skrotten på langs og fjerner innsiden. Skyll igjen slik at innsiden er helt ren. Skjær den tilberedte fisken i små biter over ryggen.
3. Tilberedning av saltlake. Legg den angitte mengden vann, salt og granulat i en kjele eller gryte. Vi tilfører også laurbærblader, koriander og begge typer pepper. Vi setter på komfyren og koker opp. Mens saltlaken varmes, skrell du en løk og skjær den i små biter. Vi sender til saltlake. Etter at væsken har kokt, stek den i tre til fire minutter. Fjern fra ovnen og la den avkjøles helt.
4. Legg makrellbitene i en beholder eller glassburk av passende størrelse. Fyll med kokt avkjølt saltlake. Vi setter i kjøleskapet i tre timer for salting.
5. Skrell den andre løken når makrellen er servert. Vi skjærer den i tynne gjennomsiktige halvringer. Legg den hakkede løken i en bolle, dryss med koriander, hell eddik og vegetabilsk olje. Bland godt.
6. Ha biter saltet makrell i løken, bland.
7. Vi pynter overflaten med greener og serverer.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift for å lage saltet makrell i løkskall

Hvis du liker saltet fisk, men du allerede er lei av standard saltingsmetoder, anbefaler vi deg å prøve denne oppskriften. Marinering i løkskall gir makrellen en behagelig "røkt" farge, i tillegg til interessante kryddernoter. Sammen med løkskall bruker vi også svisker - tørket frukt vil forbedre den endelige fargen på fisken og gi en delikat syrlighet.

Tilberedningstid: 30 min. eksklusiv beisingstid.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk. medium størrelse.
• Saltvann - 1,5 l.
• Salt - 4 ss
• Granulert sukker - 2 ss
• Løkskall - 4 håndfuller.
• Svisker - 150 gr.
• Løvblad - 2 stk.
• Allehånde erter - 4 stk.
• Greens - til pynt.

Tilberedningsprosess:

1. Vi forbereder makrellen: det første trinnet er å vaske den grundig. Deretter kuttet vi av hodet. Skjær av halen etter ønske. Vi kutter magen og fjerner alle innsiden og mørke filmer. Praktisk og raskt kan du skrelle makrell hvis den er litt frossen. Legg den bearbeidede makrellen i en dyp bolle.
2. Kok marinaden. Ha den angitte mengden vann i en kjele og kok opp. Tilsett deretter granulat, salt, erter av allehånde, laurbærblader, vasket sviske og løkskall. Rør alt sammen og la det koke langsomt i to til tre minutter. Ta deretter kjelen fra ovnen og la marinaden avkjøles til romtemperatur.
3. Hell den tilberedte fisken med den avkjølte marinaden sammen med løkskall, svisker og krydder. Lukk lokket og sett det i kjøleskapet.
4. Etter tre dager blir makrellen marinert og klar til å spise. Under marinering anbefaler vi å snu fisken et par ganger for jevn salting.
5. Vi fjerner fisken fra marinaden, kuttes i tverrgående biter, legges på en serveringsfat, pyntes med urter og serveres.

God appetitt!

Hvordan salt makrell i olje hjemme?

Makrell i olje viser seg alltid å være mer øm og fet sammenlignet med saltlake og tørrbeising. Mengden olje er justerbar etter din egen smak, den fungerer her som et tillegg til løk og salt, men ikke som hovedmarinaden. Imidlertid anbefaler vi fortsatt at du generelt følger normen som er angitt i oppskriften for å oppnå optimal smak av fisken.

Tilberedningstid: 12 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk. medium størrelse.
• Pære løk - 3 stk. medium størrelse.
• Salt - 4 ss
• Granulert sukker - 1 ss
• Svarte pepperkorn - 1,5 ss
• Løvblad - 4 stk.
• Vegetabilsk olje - 4-6 ss

Tilberedningsprosess:

1. Vask makrellen grundig. Klipp deretter av hodet, halen og finnene. Vi kutter magen og renser ut alle innsiden, så vel som de mørke filmene.
2. Skrell løk, skyll og skjær i tynne ringer eller halve ringer. Bland granulert sukker med salt i en separat beholder.
3. Til beising bruker vi glass, keramikk, emaljerte fat. Spesielle plastbeholdere er også praktiske for disse formålene. Ha halvparten av den hakkede løken på bunnen. Fordel i et jevnt lag. Dryss sukker og salt og svart pepperkorn. Bryt laurbærbladet med hendene og hell det over løken. Legg deretter de tilberedte makrellbitene i et tett lag.
4. Ha svart pepper og laurbærblad på fisken.
5. Dryss med en blanding av salt og sukker.
6. Vi sprer andre halvdel av løkringene, fordeler dem i et jevnt lag og presser håndflatene mot fisken. Hell vegetabilsk olje over hele overflaten.
7. Du kan også legge laurbærblader og svart pepper på toppen, hvis det fortsatt er noen. Vi lukker beholderen med et lokk, rister den og setter den i kjøleskapet i tolv timer. Av og til tar vi ut beholderen og rister den slik at fisken blir saltet jevnt.
8. Vi tar ut den ferdige makrellen fra beholderen og overfører den til en serveringsfat sammen med løken.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på syltet makrell i tesalt

Bruk av svart te i syltemakrell gir et uventet resultat - fisken får en interessant smak som ligner røkt. Makrellfargen blir mørkere og mer attraktiv. Vi lager saltholdighetsgraden slik at den delikate fisken vil vise sin rike smak i all sin prakt.

Tilberedningstid: 30 min. eksklusiv beisingstid.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk. medium størrelse.
• Svart te - 7 poser.
• Salt - 3 ss
• Granulert sukker - 2 ss
• Svarte pepperkorn - ½ ts.
• Løvblad - 5 stk.
• Nellik - ½ ts
• Bordseddik 9% - 2 ss
• Vann - 1 liter.

Tilberedningsprosess:

1. Hvis makrellen er frossen, tiner den helt opp. Ikke send frossen fisk til te -marinaden - dette vil forverre den endelige smaken.
2. Vask makrellen grundig. Klipp av hodet og halen, klipp av finnene. Klipp opp magen og fjern alle innsider og mørke filmer.
3. Hell den angitte mengden salt og granulat i en kjele. Forresten, vi tar bare grovt salt, bruk av fint, øyeblikkelig eller jodisert salt kan gi et uforutsigbart resultat.
4. Tilsett også sorte pepparkorn, feddknopper og laurbærblad i pannen til salt og sukker.
5. Legg deretter tørre teposer. Vi bruker naturlig svart te uten smaker og aromaer.
6. Hell den angitte mengden vann i en kjele og legg den på komfyren. Kok opp og kok over svak varme i tre til fire minutter. La den ferdige marinaden avkjøle helt.
7. Vi legger den tilberedte fisken i glass, keramikk, emalje eller plastfat. Alternativt er det praktisk å bruke en vanlig boks av passende størrelse.
8. Vi tar ut pakker med te fra den avkjølte marinaden, og legger deretter eddik til den, bland. Fyll ut makrellen.
9. Vi strammer beholderen med fisk med plastfolie eller lukker lokket og legger den i kjøleskapet for sylting.
10. Etter tre dager blir makrellen marinert og klar til å spise.
11. Vi tar fisken ut av marinaden, kutter og serverer på bordet, pynter med urter og løkringer. Oppbevar den resterende makrellen i marinaden i kjøleskapet.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på saltet makrell i en krukke for vinteren

Et utmerket alternativ for å høste saltet makrell i lang tid. På grunn av eddik i marinaden vil en slik fisk stå stille i kjøleskapet i et par måneder. Det er praktisk å ta biter saltet mør makrell ut av glasset og servere raskt. Slik fisk er god ikke bare som en kald matbit, men også til kanapeer, smørbrød, som et tillegg til pannekaker eller kokte poteter.

Tilberedningstid: 30 min. eksklusiv tid før salting.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Makrell - 4 stk. medium størrelse.
• Bordseddik 9% - 225 ml.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Gulrøtter - 2 stk. medium størrelse.
• Pære løk - 2 stk. medium størrelse.
• Salt - 5 ss
• Granulert sukker - 1 ts
• Svarte pepperkorn - ½ ts.
• Løvblad - 2 stk.
• Sennep - 1 ss
• Bordseddik 9% - 2 ss
• Vann - ½ l.

Tilberedningsprosess:

1. Vask makrellen grundig i rennende vann. Klipp av hodet, halen og finnene. Skjær opp magen og fjern alt innsiden. Vi prøver å fjerne alle mørke filmer.
2. Vi vasker skrottene igjen og skjærer dem i tverrgående segmenter på to centimeter brede.
3. Legg makrellbitene i et glassfat og dryss over tre ss salt. Vi bruker en stor spisestue, i hvert fall liten eller jodisert. Bland godt slik at alle bitene dekkes jevnt med salt og settes i kjøleskapet i seks timer.
4. Etter den angitte tiden forbereder du marinaden. For å gjøre dette, hell den resterende mengden salt, granulert sukker, svart pepperkorn og laurbærblad i en kjele. Vi heller i vann. Vi setter på komfyren og koker opp. Hell eddik og vegetabilsk olje i den varme saltlaken. Etter koking, kok væsken i halvannet til to minutter og fjern den fra ovnen. Avkjøl til romtemperatur.
5. Mens saltlaken avkjøles skreller du gulrøtter og løk. Vi vasker grønnsakene og hakker. Gulrøtter - i tynne sirkler, løk - med smale fjær eller halve ringer. Vask bokser og steriliser på alle mulige måter. La beholderen tørke helt. Vi legger skiver gulrøtter og løk på bunnen.
6. Vi tar den saltede makrellen ut av kjøleskapet og skyller den under rennende vann for å vaske av overflødig salt. Etter skylling, tørk og legg i en krukke i et lag på grønnsaker.
7. Legg deretter løk og gulrøtter igjen og gjenta fisken. Vi veksler lagene så mange ganger som nødvendig.
8. Når glassene er fulle, tilsett det siste laget med sennepsfrø og hell i den avkjølte marinaden sammen med krydderne. Væsken må dekke fisken helt.
9. Vi vri glasset med et tørt sterilt lokk og sett det i kjøleskapet. Etter en uke kan du allerede spise fisk. Det anbefales ikke å lagre et slikt emne i mer enn to måneder.

God appetitt!