Hvordan salt rød fisk hjemme raskt og velsmakende - 10 trinnvise oppskrifter

Hvis du ser på Internett hvordan du kan salte rød fisk raskt og velsmakende hjemme, kan du se våre 10 oppskrifter med bilder trinn for trinn, hvor vi tydelig viser at dette ikke er så vanskelig som det kan virke. Deilig delikat fisk, det være seg laks, laks eller ørret, er elsket overalt. Smakende smørbrød og tarteletter, mange deilige salater og sushi tilberedes med det. Og rødsaltet fisk passer godt til delikat myk ost, kremet saus og urter.

Hvordan salt rød fisk med salt og sukker hjemme?

Tilberedningstid: 20 minutter + 2 dager for salting.

Porsjoner: 15

I henhold til denne oppskriften vil alle sylte rød fisk, det viktigste er å velge en passende fersk eller frossen fiskekropp. Hvis fisken er av god kvalitet, vil den være uten flekker og uten en ubehagelig lukt, med gjennomsiktige øyne og røde gjeller, med et delikat rosa kjøtt. For ikke å miste smaken av fisk må du tine den uten å bruke mikrobølgeovnen. Salt fisken i en glass- eller plastbeholder. Det er bedre å ikke bruke metallretter - de vil gi fisken en ubehagelig ettersmak.

• 
  Skyll og tørk fiskefiletene, skille kadaveret med en kniv fra ryggraden og ribbeina, trekk ut de mindre beinene med en pinsett. Skjær fiskefileten i to eller flere biter.
• 
  Bland malt svart pepper med salt og sukker (eller tilsett mer malt krydder etter smak).
• 
  Bekled en beholder for salting av fisk med steril gasbind, brettet i tre lag.
• 
  Gni hvert stykke fisk med den tørre blandingen.
• 
  Brett revet fiskestykke til stykke, som vist på bildet.
• 
  Pakk fisken med gasbind på alle sider - dette vil bidra til å trekke ut overflødig fuktighet fra fisken, men vil også forhindre at den tørker ut. Bløtlegg fisken i osteklut på kjøkkenbordet i 2-3 timer, og sett den deretter i kjøleskapet og dekk til med lokk på toppen.
• 
  Den andre dagen skjærer du den røde fisken i tynne skiver og serverer.

God appetitt!

En rask og deilig oppskrift på saltet rød fisk med dill

Lett saltet rød fisk (laks, laks eller ørret) er godt tilberedt med finhakket fersk dill - denne urten passer bare godt til delikat fiskemasse! Eventuelt tilsettes vodka til denne oppskriften for å fungere som et annet ekstra konserveringsmiddel. Dryss fisken med malt koriander eller rød, hvit eller svart pepper, om ønskelig. En deilig hjemmelaget sennepsaus kan serveres til fisken.

Ingredienser:

• Laks - 1 kg.
• Vodka - 2 ss. l.
• Sukker - 70 gr.
• Havsalt - 2,5 ss l.
• Malet svart pepper - 1 ts.
• Fersk hakket dill - etter smak.

Til sausen:

• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Fersk hakket dill - 2 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Varm sennep - 2 ss l.
• Sennepsbønner - 1 ss l.
• Eddik - 1 ss l.
• Malet hvit pepper etter smak.
• Salt etter smak.
• Cognac - 1 ts valgfri.

Tilberedningsprosess:

1. Hell sukker, havsalt og pepper i en praktisk bolle, finhakk den grønne unge dillen i samme bolle.
2. Skill fisken fra beinene, så får du to fileter.
3. Gni saltblandingen på begge sider og hell litt vodka på toppen. Under lokket, i en praktisk beholder, salt fisken en dag, snu den to ganger slik at den blir godt saltet. Ha fisken i kjøleskapet hele tiden.
4. Tilbered hjemmelaget sennepssaus for rød fisk ved først å blande dill og melis, og tilsett deretter gradvis alle de angitte ingrediensene til sausen får en jevn konsistens. La sausen sitte i kjøleskapet i minst 3 timer, eller bedre over natten, slik at smakene til alle ingrediensene er fullstendig kombinert.
5. Før servering, skjær fisken i porsjoner, dryss med fersk dill og hell over sausen.

Råd: To ss kremfløte tilsatt sennepsaus servert med saltet rød fisk vil få den til å smake mer delikat.

God appetitt!

En enkel oppskrift på salting av rød fisk med vodka

Vodka for salting av rød fisk er bra fordi den desinfiserer fiskemasse perfekt fra skadelige bakterier og mikrober, beholder form og farge, og også tykner den litt. Det er bedre å ikke bruke måneskinn til salting av fisk, men 40% etylalkohol er greit, men den vanligste vodkaen uten utenlandsk smak er best egnet for dette formålet.

Ingredienser:

• Rød fisk - 1 kg.
• Salt - 2,5 ss l.
• Sukker - 1,5-2 ss. l.
• Vodka - 25-30 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Tilbered rød fisk samt salt, sukker og vodka.
2. Fjern beinene fra fisken, du trenger bare lendedelen. Bland salt og sukker.
3. Riv fiskefileten med denne blandingen.
4. Legg fileten i saltbrettet, fyll den med vodka på toppen og dekk til med lokk.
5. Salt fiskefiletene i kjøleskapet i en til to dager. De modigste kan salte fisken om kvelden, og om morgenen kan de allerede spise deilige smørbrød med lettsaltet rød fisk.

God appetitt!

Hvordan salte rød fisk med konjakk hjemme?

Tradisjonelt blir rød fisk saltet med tilsetning av brennevin i skandinaviske land. Kanskje fordi alkohol, sammen med salt og sukker, er et annet fantastisk konserveringsmiddel og hjelper til med å holde fisk i flere dager uten ødeleggelse, selv om det ikke er kjøleskap. I tillegg gjør alkohol fiskemassen tykkere og mer elastisk.

Ingredienser:

• Fiskefilet på skinnet - 0,4 kg.
• Grovt havsalt - 2 ss. l.
• Sukker - 1,5 ss. l.
• Cognac - 1-2 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær den røde fisken i fileter og skill kjøttdelen fra beinene.
2. Gni fiskefileten godt med konjakk, og deretter salt og sukker på hver side (om ønskelig kan du tilsette eventuelt malt krydder på fisken på samme trinn). Legg deretter fisken i pergament i en beholder.
3. Sett fisken i kjøleskapet en dag.
4. Fjern eventuelt gjenværende salt fra fileten før servering.
5. Server fiskeskivene med sitron eller rømme saus.

God appetitt!

En rask og deilig oppskrift på salt laks med sitron

Sitron med sin behagelige sitrusaroma vil gjøre din røde fisk mer mør, og dens spesifikke smak vil være mindre uttrykksfull. Dessuten vil fiskefileter, takket være sitron, bli mykere, og saltprosessen vil bli litt raskere. Sitronsaft er et utmerket konserveringsmiddel, så fisken vil bli konservert med den mer pålitelig.

Ingredienser:

• Fersk laks - 500 gr.
• Sitronsaft - 1,5-2 ss. l.
• Sukker - 2 ts
• Salt - 2 ts

Tilberedningsprosess:

1. Kjøp fiskefileter uten bein eller skjær rød fisk selv. Vask filetene og tørk overflødig fuktighet med et tørt håndkle etter at du har fjernet alle beinene med en pinsett.
2. Tilbered salt, sukker og sitron, bland salt og sukker.
3. Klem ut riktig mengde juice fra sitronen og sil den fra fruktkjøttet.
4. Gni filetene med sukker og salt og pensle med sitronsaft på begge sider.
5. Ha fiskefileter i en bolle og stram til med husholdningsfilm, og send deretter til kjølig (kjøleskap) i en dag.På en dag, snu fileten et par ganger slik at den saltes jevnt.
6. Server delikat rød fisk til bordet.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på salting av rød fisk med vegetabilsk olje

Salting av en rød fisk hjemme med vegetabilsk olje er en glede! Oppskriften er enkel, den fungerer for alle og alltid. Du kan bruke den til salting av fisk fra laksefamilien.

Ingredienser:

• Rød fisk - 0,7 kg.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Løvblad etter smak.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 1,5 ts.

Tilberedningsprosess:

1. Hvis du har fersk rød fisk, er det best å salt den med en gang, men den frosne må oppbevares i kjøleskapet i 3-4 timer slik at den tiner, men forblir kald: det er lettere å skrelle den og skille fileten fra beinene.
2. Skjær fiskefileten i porsjoner.
3. Lag en marinade for fisk ved å blande salt, sukker, hakkede laurbærblader og vegetabilsk olje med malt svart pepper.
4. Ha fiskestykker blandet med olje og krydder i en glassburk.
5. Nå skal fisken i en krukke under lokket settes i kjøleskapet i en dag. Oppbevar den i ikke mer enn en uke, men vi er sikre på at en slik yummy ikke vil vare lenge med deg!

God appetitt!

Saltet rød fisk med honning til festbordet

Hver husmor vil kunne salte en rød fisk med honning, og din delikatesse vil være klar på en dag. Utrolig deilig rød fisk med honning passer godt til ristet brød med smør, delikat ostemasse og urter.

Ingredienser:

• Filet med rød fisk - 0,5 kg.
• Havsalt - 3 ss. l.
• Vann - 300 ml.
• Honning - 1 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Lag en marinade ved å løse opp salt og honning i varmt, men ikke varmt vann (hvis du ikke har havsalt, vil vanlig grovt salt fungere som en erstatning).
2. Hell marinaden i en beholder der fisken blir saltet og marinert, og senk deretter de beinfrie filetene i den. La den marinerte fisken stå i kulden eller i kjøleskapet i en dag.
3. Fisken i marinaden må snus flere ganger i løpet av dagen slik at den blir jevnt saltet.
4. Server den røde fisken til bordet!

God appetitt!

Deilig og enkel oppskrift på saltet rød fisk med appelsin

Hjemmelaget saltet rød fisk er deilig på smørbrød, og som et tillegg til alle slags salater, og i form av fiskemasse, for eksempel. Denne gangen foreslår vi at du salter fileten av rød fisk med appelsin. Prøv denne uvanlige kombinasjonen av smaker, og plutselig vil du like det!

Ingredienser:

• Filet med rød fisk - 0,5 kg.
• En blanding av malt pepper - 1 ts.
• Korianderbønner - 1 ts
• Grovt salt - 2 ss. l.
• Zest - fra 1 appelsin.
• Sukker - 1 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. I en bolle beregnet for sylting, kombiner salt, sukker og krydder. Korn koriander og svart pepper og mal disse krydderne i en håndmølle.
2. For salting trenger du ikke selve appelsinen, men skallet, som du trenger å rive på et fint rivjern og tilsette krydderne.
3. Riv fiskefileter med skinn med krydder på begge sider og legg til marinering på skallet.
4. Beholderen der fisken din er saltet og marinert samtidig, må være tett lukket og stå i en dag. I løpet av denne tiden, snu fileten flere ganger - på denne måten blir den saltet jevnere.
5. Etter en eller to dager, tøm marinaden og skyll filetene, og tørk deretter.
6. Skrell fiskefileter.
7. Skjær din deilige røde fisk i skiver og legg på smørbrød.

God appetitt!

Rask salting av rød fisk med løk og krydder

Rød fisk saltet med løk og krydder er en utmerket delikatesse som ikke bare passer til smørbrød, men også passer godt til varmkokte og stekte pommes frites. Poteter kan helles med olje, der fisken ble saltet - den er så deilig at du ikke kan dra den i ørene!

Ingredienser:

• Filet med rød fisk - 1 kg.
• Pære løk - 2-3 stk.
• Vegetabilsk olje - 60–70 gr.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Allehånde erter - 5-6 stk.
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• Fedd 5-6 stk.
• Sukker - 1 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Skill den røde fiskefilet fra beinene og skyll under rennende vann, og tørk den deretter litt med tørkepapir.
2. Skill fileten fra huden. Skjær fiskemassen i tynne skiver eller terninger og legg i en dyp bolle.
3. Skrell løken fra skallet, vask den, skjær den i tynne halve ringer eller fjerdedeler av ringer.
4. Ha løken på fisken. Legg alle krydder som er angitt i oppskriften, samt salt og sukker der. Bruk en stor skje til å røre innholdet i bollen.
5. Fyll fileten med vegetabilsk olje og bland, trykk deretter ned fisken litt og stram bollen med plastfolie, sett den i kjøleskapet.
6. Hvis du saltet slik fisk om kvelden, kan du spise den neste morgen, men bedre - på en dag.

God appetitt!

Saltet rød fisk med erter og laurbærblader

Rød fisk er deilig når den saltes med krydder som pepper og laurbærblad. Pepperkorn kan tilsettes hva du vil, men hvite pepperkorn og allehåndepper passer spesielt godt til rød fisk.

Ingredienser:

• Rød fisk - 1,5 kg.
• Salt - 2-2,5 ss. l.
• Sukker - 1-1,5 ss. l.
• En blanding av paprika etter smak.
• Løvblad etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Hvis du salter en hel rød fisk, skyll den først og kutt av finnene, hodet og halen. Fjern deretter alt innsiden fra fiskens mage. For å kutte en fiskefilet, er det best å bruke en stor kniv til å kutte skrotten langs baksiden, fra halen. Når du når ryggraden, skrell du kjøttet tilbake på skinnet og trimmer det langs ribbeina. Gjør det samme med den andre halvdelen av fisken.
2. Ha fiskebein og annet tilbehør i en plastpose og frys til fiskesuppe.
3. Fjern små bein med pinsett, ikke kutt av huden, for takket være den forblir saltet fiskemasse saftig. En stor fiskekropp må deles i deler, og en mindre filet blir lett saltet og hel.
4. Forbered krydder og salt; bruk vanlig grovt salt, uten tilsetningsstoffer. Gni fiskefileter med salt og sukker, deretter hakket krydder (det er best å hogge pepperkornene like før bruk, så smaken blir skarpere og friskere).
5. Sett saltfisken under trykk og la den stå i 2 timer ved romtemperatur. Fjern deretter undertrykkelsen og lagre fisken i kjøleskapet og legg den i en emalje- eller plastbeholder.
6. Etter en stund vil saltlaken skille seg ut fra fisken, du trenger ikke å tømme den. Slik fisk vil være klar om 2 dager, og du kan lagre den i 7 dager. Dryss fiskefileter, skåret i smørbrød, med sitronsaft eller olivenolje før servering.

God appetitt!