Hvordan salte bølger hjemme - 5 oppskrifter for vinteren i krukker

I soppsesongen, i skogen kan du finne slike vakre sopp som volushki. Til tross for at de ikke regnes som edle, kan de brukes til å lage en veldig velsmakende og aromatisk matbit. Vi tilbyr deg fem alternativer for å lage disse soppene hjemme.

Hvordan saltes bølgene på en kald måte for vinteren?

De vaskede soppene legges i en krukke i lag sammen med salt, solbærblader, dillparaplyer, laurbærblader, hvitløk og allehånde. Deretter sendes alt under undertrykkelse og etter tre dager plasseres det på et kaldt sted for salting. En måned senere viser det seg en veldig velsmakende matbit.

Matlagingstid: 1 måned.

Matlagingstid: 12 timer 25 minutter

• 
  Til å begynne med sorterer vi nøye ut bølgene, blir kvitt rusk og ødelagte sopp. Deretter skyller vi dem, overfører dem til en separat beholder og fyller dem med kaldt vann. Dermed lar vi stå i minst 12 timer, og bytter vann hver 2. time for å fjerne bitterheten fra soppen.
• 
  Etter nødvendig tid bretter vi bølgene i et dørslag og lar all overflødig væske renne ut.
• 
  Nå forbereder vi urter med krydder. Skrell og skjær hvitløken i tynne skiver. Vi vasker dill, solbærblad og laurbærblad godt under rennende vann. Nå tar vi en ren krukke og heller en liten mengde salt på bunnen. Legg noen av de vasket greenene på toppen. Deretter sender vi soppen dit, salt dem grundig, legg et par erter av allehånde og hakket hvitløk. Vi veksler greener med sopp i en krukke til ingrediensene går tom. Det øverste laget må være greener.
• 
  Legg et lag gasbind på toppen og sett undertrykkelsen. Vi går på denne måten i 3 dager, til bølgene legger seg og gir juice. Deretter sender vi det til kjøleskapet eller kjelleren for salting.
• 
  Vi vasker gasbindet om nødvendig. En måned senere vil bølgene bli kaldsaltet. Server den ferdige forretten med hovedretten. Det viser seg å være veldig velsmakende og aromatisk. God appetitt!

Varme saltede bølger hjemme

De skrellede soppene kokes i saltet vann i 20 minutter, hvoretter de brettes i en passende beholder i lag med salt, hvitløk og pepper. Så blir alt satt under undertrykkelse og sendt til et kjølig sted i en måned. Det viser seg en duftende og velsmakende matbit.

Matlagingstid: 1 måned.

Matlagingstid: 1 time.

Porsjoner - 10.

Ingredienser:

• Volnushki - 1 kg.
• Salt - 50 gr. + 1 ss
• Hvitløk - 1 hode.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Allehånde erter - 10 stk.
• Drikkevann - 1 liter.

Tilberedningsprosess:

1. Vi flytter alle soppene i en dyp beholder og fyller dem med vann. Dette vil gjøre det lettere å fjerne eventuelle rester fra dem.
2. Deretter renser vi bølgene sammen med utkantene under hatten.
3. Hell drikkevann i en egnet beholder, send det til bålet og kok opp. Tilsett en spiseskje salt og ha i alle de skrellede soppene. Stek dem i 20 minutter. Under tilberedningen fjerner du det resulterende skummet. Når bølgene legger seg på bunnen, kast dem i et dørslag og skyll godt under rennende vann.
4. Nå tar vi en passende beholder der vi salter soppen, og legger en liten del av bølgene på bunnen. Dryss dem med salt, malt svart pepper og ha et par hvitløksfedd sammen med krydderetter.Vi sprer alt i slike lag til ingrediensene går tom.
5. Deretter legger vi undertrykkelse på soppen og sender dem til kjøleskapet eller kjelleren i en måned. Etter denne tiden vil bølgene være klare til bruk. Vi serverer en deilig forrett til bordet sammen med din favoritt varme rett. God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på boller med saltede hvitløk

Salt tilsettes godt vasket sopp, og de får stå under trykk i minst 5 dager. Etter denne tiden settes bølgene i en krukke sammen med pepperrotblader, hakket hvitløk og sendes til kjøleskapet i en måned. Det viser seg en utrolig aromatisk og velsmakende matbit.

Matlagingstid: 1 måned.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner - 10.

Ingredienser:

• Volnushki - 1 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt etter smak.
• Pepperrot blader etter smak.
• Dill etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Til å begynne med sorterer vi nøye ut bølgene, hvoretter vi overfører dem til en dyp beholder og fyller dem med kaldt vann. Vi går på denne måten i 2-3 dager, husk å bytte vann hver 5-6 time.
2. Etter den nødvendige tiden skyller vi soppen godt under rennende vann.
3. Nå tar vi en beholder der vi salter bølgene og drysser bunnen lett med salt.
4. Legg noen av soppene på toppen og dryss dem med salt. Vi legger ut bølgene i lag, som vi alle drysser med salt.
5. Når soppen er over, legger vi et lokk eller brett på dem, og legger et trykk på toppen. Vi lot bølgene stå på denne måten i 5 dager.
6. Etter denne tiden, legg soppen i lag i en krukke sammen med pepperrotblader, hakket i skiver hvitløk og dill.
7. Vi lukker glasset med et lokk og sender bølgene til kjøleskapet i en måned. Krydre den ferdige forretten med vegetabilsk olje, løkringer og server sammen med hovedretten. God appetitt!

Hvordan salte man bølgene uten å lage mat til vinteren?

Pepperrotblader, rips, hakket hvitløk, salt og bølger legges i en dyp beholder i lag. Deretter blir alt satt under undertrykkelse og sendt til kjøleskapet. Videre legges soppen i krukker, fylles med den resulterende saltlake og lukkes med lokk.

Matlagingstid: 12 dager.

Matlagingstid: 25 minutter

Porsjoner - 30.

Ingredienser:

• Volnushki - 3 kg.
• Salt - 5 ss
• Pepperrotblader - 3 stk.
• Solbærblader - 10 stk.
• Svarte pepperkorn - 10 stk.
• Hvitløk - 6 fedd.
• Dillparaplyer - 6 stk.
• Løvblad - 3 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Vi tar en beholder der vi salter soppen og legger et pepperrotblad, finhakket hvitløk og et par ripsblad på bunnen. Dryss alt med litt salt.
2. På toppen legger du et lag med forhåndsvette bølger med lokkene nede. Vi lager et lag som ikke er mer enn 6 centimeter tykt.
3. Dryss soppen med salt og legg pepperrotblader, rips, hakket hvitløk og dillparaplyer på toppen.
4. Dermed legger vi alle ingrediensene i beholderen.
5. Legg pepperrotbladene i det siste laget og dekk alt med en flat tallerken.
6. Vi installerer undertrykkelse ovenfra og sender beholderen med bølgene til kjøleskapet eller kjelleren. Etter ca 4 dager vil soppen gi en stor mengde juice, så vi øker vekten av lasten slik at bølgene blir helt dekket med saltlake.
7. Etter 9-10 dager er soppen klar. Vi legger dem ut i rene bokser og fyller dem med den resulterende saltlake. Vi lukker alt med nylonlokk og sender det til oppbevaring i kjøleskap eller kjeller. Vi serverer den ferdige forretten til bordet sammen med hovedretten. God appetitt!

Hvordan salte bølger og melkesopp herlig sammen?

De gjennomvåt sopp overføres til en kjele med vann, salt tilsettes og alt tilberedes i 30 minutter. Deretter legges pepperrotblader, rips, hvitløk på bunnen av krukken, alt drysses med salt og sopp legges på toppen. Forretten settes i kjøleskapet over natten og serveres til bordet.

Matlagingstid: 45 minutter.

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Volnushki - 400 gr.
• Melkesopp - 400 gr.
• Salt - 2 ss
• Pepperrot blader etter smak.
• Solbærblader - etter smak.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Drikkevann - 1 liter.

Tilberedningsprosess:

1. Før du begynner å lage mat, sorterer vi soppen, hvoretter vi legger dem i en dyp beholder, fyller dem med kaldt vann og lar dem være på denne måten i en uke, og bytter vann hver dag.
2. Vi skifter melkesopp med volvushki i en passende gryte, fyller den med drikkevann og tilfører litt mindre enn to spiseskjeer salt. Vi sender det til ilden, kok opp og kok i 30 minutter. Under tilberedningsprosessen, ikke glem å fjerne det resulterende skummet.
3. Nå tar vi en ren krukke og legger pepperrotblader, rips og halvparten av den hakkede hvitløken på bunnen. Dryss alt med litt salt.
4. Legg deretter halvparten av soppen, legg resten av hvitløken i midten og tilsett litt salt igjen. Vi sender de resterende melkesoppene med bølger til glasset og lukker alt med et lokk.
5. Vi sender det til kjøleskapet for natten og serverer det til bordet dagen etter. Det viser seg en veldig velsmakende og lett å tilberede forrett som passer perfekt til enhver hovedrett. God appetitt!