Julienne met kip en champignons in de oven - 10 van de lekkerste recepten

Julienne, wat in het Frans "juli" betekent, is een warm voorgerecht met een verscheidenheid aan vullingen en een delicate romige saus. Julienne met kip en champignons is een win-win oplossing voor een feestelijk feest of diner met je gezin. Het is snel en met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten bereid. Het wordt geserveerd in cocottemakers.

Julienne met kip en champignons met room in de oven - een klassiek recept

Je krijgt de mogelijkheid om een ​​klassieke julienne te maken met kip en champignons in een romige saus. U kunt uw gezin altijd in de watten leggen met een heerlijke maaltijd voor lunch of diner.

Kooktijd - 50 min.

Porties - 3

• 
  Kook de kipfilet in gezouten water gaar en dompel hem in kokend water om de borst sappig te houden. Koel het gekookte vlees en scheid het met de hand in afzonderlijke vezels.
• 
  Schil de uien van het kaf, snijd ze in dunne halve ringen en leg ze in een koekenpan met verwarmde olie. Neem plantaardige olie, maar het is lekkerder om in boter te bakken.
• 
  Doe de knoflook, gepeld en gesnipperd op een knoflook, direct bij de ui.
• 
  Terwijl ze roosteren, spoelt u de verse champignons (champignons), snijdt u ze in plakjes en doet u ze in de pan.
• 
  Bestrooi de groenten met zout, voeg naar smaak zwarte peper en droge kruiden (peterselie in het recept) toe.
• 
  Als de champignons klaar zijn, doe je de stukjes kip in de pan, roer en proef. Voeg meer zout en kruiden toe als dat niet genoeg is. Laat alles een paar minuten op laag vuur sudderen.
• 
  Giet vervolgens de benodigde hoeveelheid room in de pan, laat sudderen tot het gerecht dikker wordt en verdeel deze voorbereide vulling over de cocottemakers (potten).
• 
  Maal de kaas op een middelgrote rasp. Strooi de helft van de geraspte kaas over de inhoud van de cocottemakers (potten).
• 
  Bak de schaal 20 minuten in de oven op 180°. Haal vervolgens de vormpjes uit de oven, strooi de rest van de kaas over de schaal en grill of op hoog vuur nog 5-7 minuten tot er een knapperige kaaskorst ontstaat. Serveer de julienne warm, bestrooi met verse kruiden.

Eet op je gezondheid!

Julienne met zure room in de oven

In dit recept wordt u uitgenodigd om dit heerlijke gerecht in zure roomsaus te bereiden. U krijgt een fatsoenlijke traktatie voor uw gasten en u zult uw dierbaren verrassen met de heldere smaak van dit gerecht.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 400-500 g.
• Champignons - 300 g.
• Uien - 1 st.
• Kaas - 100 g.
• Zure room - 250 g.
• Meel - 1 theel.
• Zout en kruiden voor de kip naar smaak.
• Frituurolie.

Kookproces:

1. Spoel de kipfilet af met koud water.
2. Scheid het vlees van het bot en snijd het in middelgrote stukken.
3. Verhit een koekenpan met een mengsel van boter en plantaardige olie en bak hierin de kip op hoog vuur goudbruin zodat het sap in de stukken blijft. Bestrooi het gebakken vlees daarna met zout en kruiden naar smaak.
4. Pel de ui, hak ze fijn en bak ze in hete plantaardige olie.
5. Was verse champignons en snijd ze in dunne plakjes. Leg ze op de ui en bak tot het water volledig is verdampt in een koekenpan, daarna zout naar smaak.
6. Doe de gebakken champignons in een koekenpan met kip, voeg tarwebloem toe en roer alles goed door elkaar.
7. Giet zure room, licht verdund met water, in een koekenpan en laat het gerecht een paar minuten op laag vuur sudderen.
8. Doe de gestoofde champignons met kip in ovenschalen (kokosmakers, potten).
9. Maal harde kaas op een middelgrote rasp en strooi over de inhoud van de vormen.
10. Bak de julienne in de oven op 180° tot er een goudbruine, knapperige kaaskorst op het oppervlak van de julienne verschijnt.
11. Serveer het bereide gerecht direct warm.

Eet op je gezondheid!

Julienne recept in taartjes in de oven

Van bijzonder belang is de bereiding van julienne, niet in cocottemakers, maar in kruimeldeegtaartjes. Je kunt deze bakvormpjes met je eigen handen maken of meteen kant-en-klaar kopen. Je kunt elke tafel met zo'n gerecht decoreren.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 300 g.
• Champignons - 200 g.
• Harde kaas - 100 g.
• Zandtaartjes - 20 st.
• Zout en kruiden naar smaak.

Voor de saus:

• Zure room en melk - 1 el.
• Meel - 1 eetl. ik.
• Boter - 2 el. ik.

Kookproces:

1. Kook de kipfilet gaar in gezouten water.
2. Koel het vervolgens af en scheid het met je handen in vezels.
3. Verse champignons (neem kleine zodat het handig is om in taartjes te plaatsen), was en snijd in dunne plakjes.
4. Bak de champignons in hete plantaardige olie tot ze zacht zijn.
5. Voeg kippenvlees toe aan de champignons, zout en bestrooi alles met kruiden en specerijen (voor kip of gemalen zwarte peper) en laat een paar minuten op laag vuur sudderen.
6. Bak in een aparte, schone koekenpan de bloem in boter tot hij romig is. Voeg er melk aan toe en roer snel om een ​​dikke, homogene saus te maken.
7. Koel de saus af, voeg de benodigde hoeveelheid zure room toe en meng opnieuw.
8. Leg de gebakken champignons en kip in de tartlets.
9. Vul ze voorzichtig met zure roomsaus.
10. Maal de harde kaas op een grove rasp en strooi deze over de gevulde taartjes.
11. Bak de julienne in de voorverwarmde oven op 180° gedurende 15 minuten, niet meer, zodat de kaas net smelt en niet in een dichte korst verandert.
12. Serveer de gekookte julienne warm of warm met een verse groentesalade.

Eet smakelijk!

Julienne koken in potten in de oven

Hier is een recept voor het koken van julienne in potten. Je kunt van alle paddenstoelen koken: vers of bevroren, maar het lekkerst - van droge paddenstoelen. Koken met zure roomsaus. Delicaat vlees met champignons in zure roomsaus zal ongetwijfeld de feesttafel versieren.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 200 g.
• Champignons - 250 g.
• Uien - 1 st.
• Kaas - 150 g.
• Zure room - 150 g.
• Boter en plantaardige olie - 2 el. ik.
• Meel voor de saus - 1 eetl. ik.
• Zout en peper naar smaak.

Kookproces:

1. Kook de kipfilet gaar in een beetje gezouten water en op laag vuur zodat hij sappig en zacht is.
2. Snijd de champignons in dunne reepjes en doe ze in een koekenpan met verwarmde boter en plantaardige oliën.
3. Pel de ui, snijd in dunne halve ringen en voeg toe aan de champignons.
4. Bak alles alleen tot de ui transparant is, en niet tot ze goudbruin zijn, anders zal het gerecht bitter smaken.
5. Koel de gekookte kipfilet en scheid met de hand in vezels.
6. Voeg kip toe aan gebakken champignons en uien, zout en bestrooi met peper naar smaak, roer en laat op laag vuur een paar minuten sudderen.
7. Bereid zure roomsaus in een aparte, droge en schone koekenpan. Bak hiervoor eerst de bloem tot een lichtbruine kleur en een aangenaam aroma verschijnt. Doe dan de boter bij de bloem en roer snel. Giet de benodigde hoeveelheid zure room erover, roer en breng aan de kook op laag vuur.Bestrooi de saus met zout.
8. Doe de bodem van het vlees en de champignons in een pan. Het moet de pot vullen met ¾ van zijn volume.
9. Giet alles met gekookte zure roomsaus.
10. Maal de harde kaas op een grove rasp en giet de inhoud van de pot ermee.
11. Bak de julienne in een pan op 180° gedurende 25 minuten. Delicaat vlees met champignons en uien onder een krokant kaaskorst is klaar.
12. Verwen uw gasten en dierbaren.

Eet smakelijk!

Heerlijk recept op een bakplaat in de oven

Volgens het voorgestelde recept kun je dit integrale gerecht van de feesttafel op een gewone bakplaat bereiden, omdat niet alle huisvrouwen cocottemakers hebben. De smaak van het resulterende gerecht zal niet verschillen van het origineel.

Ingrediënten:

• Gekookte kipfilet - 0,5 kg.
• Champignons (champignons) - 0,5 kg.
• Uien - 3 st.
• Harde kaas - 300 g.
• Crème - 2 el.
• Meel - 2 el. ik.
• Zout, zwarte peper en nootmuskaat naar smaak.
• Zonnebloemolie om in te bakken.

Kookproces:

1. Kook de kipfilet voor in gezouten water.
2. Om de sappigheid te behouden, het vlees in kokend water leggen, in een beetje water koken en altijd met uien, laurierblaadjes, selderij en wortelen.
3. Koel het vlees en snijd het met de hand in dunne plakjes of vezels.
4. Pel de uien, spoel ze af en snijd ze in halve ringen. Begin met het bakken van de uien in hete plantaardige olie.
5. Spoel op dit moment de champignons af, snijd ze in dunne plakjes en doe ze in de pan met de ui.
6. Bak de champignons tot het sap volledig uit de pan is verdampt.
7. Bak de bloem in een aparte droge koekenpan tot hij romig is.
8. Voeg er boter aan toe, bij voorkeur boter, en roer meteen snel door.
9. Giet vervolgens de room in deze koekenpan, roer het met gebakken bloem tot een gladde massa, zout, voeg een snufje nootmuskaat toe en laat de saus 2-3 minuten op laag vuur sudderen, tot de saus dik wordt.
10. Breng het gesneden kippenvlees over in de pan naar de gebakken champignons.
11. Zout alles en bestrooi met zwarte peper naar smaak.
12. Voeg de gekookte roomsaus toe aan deze koekenpan, roer voorzichtig en laat 1-2 minuten op laag vuur sudderen.
13. Giet de bereide kip met champignons in een romige saus in een hoge ovenschaal of op een bakplaat met hoge zijkanten.
14. Maal de kaas op een grove rasp en bestrooi de inhoud van de bakplaat ermee. Spaar de kaas niet.
15. Bak de julienne 30 minuten op 180°C, tot de kaas bruin en krokant wordt.
16. Klaar! Serveer direct in de ovenschaal en verwen je gasten.

Eet voor de gezondheid en kook met plezier en liefde!

Recept voor folieblikken

Als er geen cocottemakers of tartlets zijn, maar je julienne in porties moet koken, kun je mooie nette blikken maken van voedselfolie door het in 2-3 lagen te vouwen. Ze behouden perfect de vorm van de schaal en je kunt de maat naar eigen inzicht bepalen. Voor zo'n julienne maken we een heerlijke saus van smeltkaas en room.

Ingrediënten:

• Gekookte kipfilet - 1 helft.
• Verse champignons - 300 g.
• Crème - 6 el. ik.
• Smeltkaas - 1 st.
• Uien - 2 stuks.
• Harde kaas - 100 g.
• Frituurolie.
• Zout en zwarte peper naar smaak.

Kookproces:

1. Kook de kipfilets in gezouten water tot ze gaar zijn.
2. Voeg voor smaak laurierblaadjes, wortelen en uien toe aan het water.
3. Snijd de gekookte kip met de hand in plakjes of vezels.
4. Was verse champignons en snijd ze in dunne plakjes.
5. Schil en snijd de uien in halve ringen.
6. Fruit de ui en champignons in een koekenpan. Laat ze daarna een beetje afkoelen en giet de juiste hoeveelheid room erbij zodat ze niet opkrullen in een hete koekenpan.
7. Roer de champignons en room door elkaar en laat een paar minuten sudderen.
8. Leg vervolgens stukjes gekookte filet op de champignons, giet 4 el. ik. water en voeg smeltkaas toe, in stukjes gesneden.
9. Roer de inhoud van de pan om de kaas op te lossen, bestrooi met peper en zout naar smaak en laat een paar minuten op laag vuur sudderen.
10. Vorm kleine schaaltjes met folie en leg ze op een bakplaat.
11. Verdeel de kip en champignons erover.
12. Bestrooi de vulling royaal met grof gehakte harde kaas.
13. Bak de julienne 15 minuten in een oven van 200°C. Delicate romige julienne is klaar.

Eet smakelijk!

Kookrecept in cocottemakers

De klassieke vorm van koken en julienne serveren, speciaal voor de feesttafel, zijn cocottemakers. Dit zijn kleine metalen schepjes met handvatten. Dit gerecht wordt warm geserveerd en 2 stuks per persoon, aangezien hun portie slechts 100 g is.Julienne zelf is kant-en-klaar en wordt alleen gebakken in cocotte makers om een ​​knapperige kaaskorst te verkrijgen. Van de hoeveelheid voedsel die in het recept staat, krijg je 6 porties.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 0,6 kg.
• Champignons (champignons) - 0,4 kg.
• Uien - 1 st.
• Zware room - 150 ml.
• Harde kaas - 100 g.
• Meel - 1 eetl. ik.
• Zout en peper naar smaak.

Kookproces:

1. Kook de kipfilet 20-30 minuten van tevoren, laat afkoelen en verdeel met een vork in stukken. Je kunt het vlees in kleine stukjes snijden en in een koekenpan bakken tot het zacht is, dat wil zeggen, zodat het alleen van kleur verandert van roze naar grijs.
2. Pel de ui en hak fijn, want we bereiden een delicaat gerecht.
3. Fruit de ui tot hij transparant is, niet meer.
4. Was de champignons, snijd ze in dunne plakjes en bak ze samen met de ui.
5. Bak de champignons totdat het vocht volledig uit de pan is verdampt (5-7 minuten). Voeg een lepel bloem toe aan de gebakken champignons, roer en bak 2-3 minuten. Ze geeft de saus de gewenste dikte.
6. Giet vervolgens room bij de champignons en laat op laag vuur, onder roeren met de inhoud, de champignons enkele minuten sudderen.
7. Doe vervolgens de stukjes gekookte kip in een koekenpan, bestrooi het gerecht met peper en zout naar wens en meng.
8. Schik de julienne in de cocottemakers.
9. Rasp de kaas op een grove rasp en bestrooi royaal met julienne. Je kunt wat paneermeel aan de geraspte kaas toevoegen om de korst knapperiger te maken.
10. Bak het gerecht 15 minuten op 200 graden of in de "Grill" stand. Zodra de kaaskorst bruin is, kun je deze uit de oven halen en serveren.

Eet smakelijk!

Julienne met kip en champignons met kaas in de oven

Graag willen we uw aandacht vestigen op een andere versie van de klassiekers van het maken van julienne van kip, champignons en kaas. Champignons kunnen van alles zijn. Julienne met bospaddestoelen is vooral lekker, maar gewone champignons worden vaker gebruikt. Dit recept gebruikt meer champignons en kaas dan standaardrecepten. Koken in een romige saus.

Ingrediënten:

• Champignons - 700 g.
• Kipfilet - 300 g.
• Harde kaas - 200 g.
• Crème - 350 g.
• Boter - 5 el ik.
• Uien - 1 st.
• Meel - 2 el. ik.
• Zout en zwarte peper naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel verse champignons en kippenvlees af met koud water en droog af met keukenpapier. Gebruik een scherp mes om ze in dunne reepjes te snijden.
2. Verhit 3 eetlepels boter in een koekenpan en bak de champignons met vlees erin gaar. Bestrooi ze naar eigen smaak met peper en zout.
3. Pel de ui en snijd hem in dunne halve ringen.
4. Bak in een aparte koekenpan de uien in boter tot ze transparant zijn.
5. Verhit de derde droge koekenpan en bak hierin de bloem tot deze lichtbruin is en een speciaal aroma verschijnt. Giet vervolgens langzaam de room bij de gebakken bloem en meng snel zodat er geen kleine klontjes ontstaan. Kook de saus niet langer dan ½ minuut.
6. Doe gebakken champignons met vlees in cocottemakers of potten.
7. Leg de gebakken uien op de tweede laag.
8. Vul alles met romige saus.
9. Bestrooi julienne met geraspte kaas op een grove rasp en stuur het naar de oven voorverwarmd tot 180 °. We bakken de julienne tot de kaas goudbruin kleurt.
10. Bestrooi de gekookte julienne met verse dille of peterselie en serveer direct.

Eet smakelijk!

Julienne recept met kip en champignons met aardappelen

Volgens de klassiekers worden aardappelen niet aan julienne toegevoegd. Maar je kan het proberen.Voeg geraspte aardappelen toe aan het hoofdgerecht. Het zal erg lekker blijken te zijn. Koken in potten in de oven.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 300 g.
• Grote aardappelen - 5 st.
• Alle champignons - 400 g.
• Uien - 1 st.
• Harde kaas - 200 g.
• Zure room - 3 el. ik.
• Meel - 1 eetl. ik.
• Zout en peper naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de kipfilet af met koud water, dep droog met keukenpapier en snijd in kleine blokjes.
2. Pel de ui en snij ook deze in kleine blokjes.
3. Was de champignons en snijd ze in dunne plakjes.
4. Schil de aardappelen, spoel ze af en hak ze op een grove rasp.
5. Verhit een diepe koekenpan met plantaardige olie en bak hierin de stukjes vlees.
6. Voeg gesnipperde uien en champignons toe aan het gebakken vlees en bak alles goudbruin.
7. Doe vervolgens de geraspte aardappelen in een koekenpan, meng ze met de rest van de ingrediënten en laat een paar minuten sudderen.
8. Giet de benodigde hoeveelheid zure room in de pan. Zout julienne, bestrooi met kruiden naar smaak en laat nog een paar minuten op laag vuur sudderen.
9. Plaats deze voorbereide vulling in bakpotten.
10. Maal de harde kaas op een grove rasp en bedek de inhoud van de potten ermee.
11. Bak de julienne in de oven van 200°C gedurende 25 minuten. Er staat een heerlijke traktatie klaar.

Eet smakelijk!

Een simpel recept met mayonaise

In dit recept wordt u uitgenodigd julienne van kip en champignons te koken, niet op basis van de klassieke bechamelsaus, maar op mayonaise. Je zult een heerlijk sappig en aromatisch gerecht hebben dat zowel het oog als de maag zal strelen. Het wordt bereid van elk kippenvlees en zelfs gebakken kip.

Ingrediënten:

• Kip (gekookt of gebakken) - ½ deel van het karkas.
• Verse champignons - 350 g.
• Uien - 2 stuks.
• Harde kaas - 150 g.
• Mayonaise - 3 el. ik.
• Meel - 2 el. ik.
• Frituurolie.
• Zout en peper naar smaak.

Kookproces:

1. Haal het vlees voorzichtig van alle botten van de voorgekookte of gebakken kip (neem ½ deel van de kip). Snijd het vlees in willekeurige stukken of verdeel het met de hand in vezels.
2. Schil de uien en snijd ze in middelgrote blokjes.
3. Was de champignons en snijd ze in dunne plakjes.
4. Rasp het gewenste stuk harde kaas op een grove rasp.
5. Schik al het gehakte voedsel in aparte kommen, zodat het gemakkelijker en sneller is om te koken.
6. Bak in een koekenpan met voorverwarmde plantaardige olie eerst de gesnipperde ui tot ze zacht is.
7. Doe vervolgens de gesneden champignons in een koekenpan en bak ze op laag vuur gedurende 15 minuten tot het champignonsap volledig is verdampt. Roer de champignons en uien regelmatig om met een houten lepel of spatel.
8. Leg de gesneden kip in de gebakken champignons, voeg mayonaise toe, bestrooi alles met de juiste hoeveelheid bloem en meng goed. Voeg zout en peper toe, houd er rekening mee dat de kip gekookt is met kruiden.
9. Dek de pan af met een deksel en laat alles 5 minuten sudderen.
10. Doe de voorbereide aromatische vulling in elke ovenschaal: cocottemakers, potten of cakevormen.
11. Bedek de julienne met geraspte kaas.
12. Bak de schaal 15 minuten in de oven op 180°C.
13. Deze julienne met mayonaise wordt warm geserveerd als smakelijk aperitief voor het hoofdgerecht.

Eet smakelijk!