De oosterse keuken staat bij ons niet alleen bekend om rijstrolletjes met diverse vullingen. Een even opvallende vertegenwoordiger van de Aziatische keuken zijn de lange, witte en dichte udon-noedels, die traditioneel worden gemaakt door licht tarwemeel, water en zout te mengen. Er zijn nogal wat opties voor de bereiding ervan, evenals de variëteiten van het product zelf.
Udon noedels met kip, groenten en sojasaus
Er zijn veel liefhebbers van Japans eten en al thuis bereiden ze zelf sushi en broodjes. In dit recept wordt u uitgenodigd om met uw eigen handen een even heerlijk Japans gerecht te bereiden - udon-noedels met kip en groenten. Het is snel en gemakkelijk bereid. De geslaagde combinatie van kip met udon, sojasaus en kruidensmaak zorgt voor een unieke smaak van dit gerecht. De sojasaus voor dit gerecht moet, net als andere voedingsmiddelen, van hoge kwaliteit zijn.
- Kipfilet 300 gr.
- Udon noedels 120 gr.
- Sojasaus 50 ml.
- Water 50 ml.
- Gember 5 gr.
- Knoflook 3 tand.
- Lieve schat 1 eetlepel
- Bulgaarse peper 1 PCS.
- Wortel 1 PCS.
- Zout smaak
- Sesam 3 gr.
-
Bereid allereerst alle ingrediënten volgens het recept voor. Schil en spoel groenten (paprika, gember en wortelen). Pel de knoflookteentjes. Spoel de kipfilet af en dep droog met een servet. -
Snijd met een scherp mes de gember en bieslook zeer fijn. -
Breng ze over naar een aparte kom, voeg een eetlepel honing toe en giet 50 ml sojasaus en zuiver water. Roer het geheel vervolgens goed door elkaar met een vork en laat het een paar minuten trekken. -
Snijd de kipfilet in kleine stukjes van elke vorm. -
Giet de bereide pikante saus in een diepe koekenpan en breng op laag vuur aan de kook. Doe vervolgens de filetstukjes bij de saus, roer en laat ook op laag vuur en onder een afgedekt deksel sudderen. -
Snijd terwijl de kip aan het stoven is de paprika en wortel in dunne reepjes. Je kunt de paprika in twee kleuren nemen: de helft rood en de helft geel. -
Wanneer de helft van de saus in een koekenpan is uitgekookt, doe je de wortelrietjes erin, meng je met de kip en ga je verder met stoven, ook onder een afgedekt deksel. -
Kook vervolgens de benodigde hoeveelheid udon noedels in kokend water. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking, die ook de kooktijd aangeven, want het is belangrijk om ze niet te gaar te laten worden. -
Gedurende deze tijd zal de saus in de pan volledig verdampen. Voeg gehakte paprika's toe aan de kip en laat nog 5-10 minuten sudderen om zacht te worden. -
Breng de gekookte udon over naar de gekookte kip en roer het gerecht opnieuw. -
Breng de gekookte kipnoedels over in geportioneerde kommen, bestrooi met sesamzaadjes en serveer.
Eet smakelijk en lekker eten!
Udon noedels met kipfilet, groenten en teriyakisaus
Wanneer je geen tijd hebt om lang bij het fornuis te staan, maar wel iets lekkers wilt koken voor lunch en diner, dan helpt een recept voor udonnoedels met kip, groenten en teriyakisaus je een handje. Het is deze saus die een meer uitgesproken smaak heeft in vergelijking met soja, en het gerecht zal blijken te zijn volgens de tradities van de Japanse keuken. Het is raadzaam om het in een wok te koken, maar een frituurpan is voldoende.
Kooktijd: 25 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 4.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 400 gr.
- Udon noedels - 200 gr.
- Teriyakisaus - 170 gr.
- Sojasaus - 50 ml.
- Verse gember - 20 gr.
- Knoflook - 10 gr.
- Bulgaarse peper - 120 gr.
- Wortelen - 70 gr.
- Uien - 70 gr.
- Sesamzaad - 1 tl
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Groene uien - 15 gr.
- Gemalen zwarte peper - 1 tl
Kookproces:
- Spoel het kippenvlees af met koud water en dep droog met een servet. Snijd het vervolgens in kleine stukjes, bestrooi met zout en zwarte peper en roer. Hak de geschilde gemberwortel fijn en bak deze 1-2 minuten in hete plantaardige olie.
- Doe de stukjes kip in een koekenpan met geroosterde gember en bak ze 5 minuten op middelhoog vuur.
- Schil en was de wortelen, uien en paprika's. Snijd ze vervolgens in dunne plakjes. Breng de ui over naar de gebakken kip en bak 2 minuten. Breng vervolgens de wortelreepjes over en bak ook 2 minuten mee.
- Breng vervolgens het udonwater in een pan aan de kook. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Doe de gehakte paprika's in een koekenpan en bak ze een minuut.
- Voeg eventueel gehakte bieslook toe aan de kip en garneer met teriyakisaus. Giet 100 ml koud water in een koekenpan en meng alle ingrediënten voorzichtig. Zorg ervoor dat u het monster verwijdert en indien nodig een beetje zout toevoegt. Dek de pan af en laat de kip en groenten nog een minuut in de saus sudderen.
- Gooi de tegen die tijd gekookte udon-noedels in een vergiet, spoel ze af met koud water, doe ze in een koekenpan, meng met de rest van de ingrediënten en laat het gerecht op laag vuur sudderen en afgedekt nog twee minuten. Dan kun je het vuur uitdoen. Breng het gerecht op smaak met fijngehakte groene uien, bestrooi met sesamzaadjes, roer opnieuw en serveer direct in de pan.
Eet smakelijk!
Udon noedels met kipfilet, groenten en champignons
Door de eenvoudige samenstelling van udon noedels (bloem, water en zout), die in veel gerechten in de Japanse keuken voorkomt, kan het goed smaken bij kip, groenten en eventuele paddenstoelen. De smaak van zo'n gerecht is ons bekend en de toevoeging van gekruide sojasaus geeft het een exotische smaak. Met dit recept maak je gemakkelijk en snel een goed diner.
Kooktijd: 30 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 2.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 100 gr.
- Udon noedels - 100 gr.
- Verse champignons - 50 gr.
- Courgette - 50 gr.
- Wortelen - 50 gr.
- Bulgaarse peper - 50 gr.
- Pekingkool - 50 gr.
- Uien - 20 gr.
- Sojasaus - 50 ml.
- Verse gember - 9 gr.
- Knoflook - 2 teentjes.
- Sesamzaad - 1 tl
- Plantaardige olie - 10 ml.
Kookproces:
- Allereerst nemen we alle producten en smaakmakers volgens het recept en berekenden we het aantal beoogde porties. We maken de groenten schoon en wassen ze. Zout wordt niet gebruikt om te koken, omdat de sojasaus zout is. Je kunt het vervangen door teriyakisaus.
- Kook udon noedels in water met toevoeging van zout gedurende 7-10 minuten, of zoals aangegeven op de verpakking. Spoel de gekookte noedels vervolgens af in een vergiet met koud water en voeg er een beetje olie aan toe zodat de noedels niet aan elkaar plakken.
- Snijd terwijl de udon kookt alle groenten in dunne reepjes en ongeveer even groot: courgette, wortel, ui, kool en paprika. Maal de gepelde gember met knoflook in een knoflook of met een fijne rasp.
- Snijd de champignons in dunne plakjes. Snijd het kippenvlees gewassen en gedroogd met een servet in blokjes.
- Verhit een beetje plantaardige olie in een frituurpan op hoog vuur en leg alle plakjes erin in een bepaalde volgorde en met een interval van twee minuten, zodat alle producten tegelijkertijd en gelijkmatig gaar zijn en geen pap worden.
- Leg eerst de kip met uien en wortelen, dan de champignons met courgette en peper, dan gehakte gember en knoflook.
- Doe vervolgens de gekookte udon in een koekenpan.
- Vul alle ingrediënten met sojasaus en vergeet niet om het gerecht voorzichtig te roeren met een spatel.
- Leg de gesneden Pekingkool op het gerecht, roer opnieuw en zet het vuur na een minuut uit.
- Leg de gekookte udon noedels met kip, groenten en champignons op een mooi bord, bestrooi met sesamzaadjes en serveer.
Eet smakelijk!
Hoe udon koken met kip en courgette?
In dit recept voeg je courgette toe aan udon noedels met kip, maar één groentecourgette is niet genoeg voor een heerlijk gerecht, dus voegen we uien, wortelen en paprika toe. Het gerecht zal heerlijk, bevredigend en gemakkelijk te bereiden zijn voor een familiediner. Als je een wok in je keuken hebt staan, dan kook je dit gerecht er beter in.
Kooktijd: 30 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 4.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 500 gr.
- Udon noedels - 1/3 pak.
- Courgette - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Pekingkool - 50 gr.
- Uien - 1 st.
- Sojasaus naar smaak.
- Kruiden naar smaak.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Kookproces:
- Bereid allereerst alle ingrediënten voor dit gerecht volgens het recept. Spoel de kipfilet af, droog af met een servet en snijd in kleine stukjes. Schil de uien, wortelen en paprika's. Als de courgette jong is, schil dan de schil niet. Snijd groenten in dunne blokjes.
- Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan of wok en bak de kipfilet eerst goudbruin. Breng vervolgens de gehakte uien en wortels over naar het gebakken vlees, roer met een spatel en kook op middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn.
- Breng vervolgens de gesneden courgette en paprika's over naar de koekenpan. Giet 100 ml sojasaus erbij, roer met een spatel en proef het gerecht op zoutgehalte. Als het zout laag is, voeg dan nog wat saus toe. Laat de kip met alle groenten en saus 5-7 minuten sudderen. Kook tegelijkertijd de udon noedels, kook een paar minuten minder dan op de verpakking staat.
- Spoel de gekookte udon in een vergiet onder koud water en doe in de pan met de rest van de ingrediënten en meng voorzichtig. Laat het gerecht nog 1-2 minuten sudderen en zet het vuur uit. Nu kunt u naar wens kruiden aan het gerecht toevoegen: geraspte gember, knoflook, groene uien.
- Breng gekookte udon-noedels met kip en courgette over naar geportioneerde borden, bestrooi met sesamzaadjes en serveer.
Eet smakelijk!
Udon met kip en groenten in een romige saus
Udon noedels in een romige saus met kip en groenten hoort niet thuis in de Japanse keuken, maar lijkt meer op Italiaanse pasta, maar toch houden veel mensen van dit gerecht. Met dit recept kunt u snel een heerlijke en eenvoudige maaltijd bereiden voor uw familiediner.
Kooktijd: 30 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 3.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 300 gr.
- Udon noedels - 200 gr.
- Wortelen - 1 st.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Sperziebonen - 150 gr.
- Groene uien - 40 gr.
- Crème 20% - 200 ml.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Koriander naar smaak.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Kookproces:
- Laten we eerst het kippenvlees en de groenten klaarmaken om te koken. Schil de groenten en spoel ze af met koud water. Snijd vervolgens de paprika en wortel in dunne reepjes. Snijd de bonen in kleine stukjes. Verdeel de ui in witte en groene delen van de stengels en hak fijn. Snijd de kipfilet in blokjes. Verhit de plantaardige olie goed in een wok en bak hierin de groenteplakken, behalve de groene uien.
- Leg de stukjes kip vervolgens bij de gebakken groenten en bestrooi alles met zout, zwarte peper en koriander. We bakken het vlees 7-10 minuten.
- Kook gedurende deze tijd udon-noedels in gezouten water zoals aangegeven op de verpakking. Spoel de gekookte noedels met koud water in een vergiet en leg ze bij de kip met groenten. Voeg gehakte groene uien toe aan de wok.
- Giet vervolgens de crème van de noedels met kip en groenten, meng voorzichtig, houd de schaal nog 2 minuten op het vuur, zodat de vloeistof en saus een beetje verdampen, dikker worden en zet het vuur uit. Het gerecht is klaar. We leggen het op geportioneerde borden en serveren het.
Eet smakelijk!
