Aardappelpuree - 10 stap-voor-stap recepten

Het recept voor het maken van aardappelpuree is bekend bij elke huisvrouw. Hij is de eerste die in je opkomt als je dringend je gezin moet voeden met een lunch of een licht diner. Voor velen lijkt dit gerecht het eenvoudigste uit een kookboek, wat niet helemaal waar is.

Klassieke aardappelpuree in een pan

Elk schoolkind kent het recept voor de klassieke aardappelpuree. Waarom verras je het huishouden niet met een andere manier om dit gerecht te bereiden? Bak het bijvoorbeeld in een pan.

• 
  Voordat je aardappelpuree gaat maken, moet je ervoor zorgen dat je alle ingrediënten die je nodig hebt in de koelkast hebt staan. Leg ze op tafel. Neem vervolgens een scherp mes en schil de aardappelen. Het is beter om grote aardappelen in grote stukken te snijden om het zetmeel niet te verwijderen. Anders wordt de aardappelpuree niet luchtig.
• 
  Was vervolgens het bosje dille met stromend water en schud het om de overtollige vloeistof kwijt te raken. Leg de gedroogde bos op een snijplank en hak fijn.
• 
  Giet koud water in een pan en breng aan de kook. Zout het eerst naar smaak. Leg de aardappelen vervolgens in kokend water en wacht tot ze zijn ingekookt. Controleer de bereidheid van de aardappelen met een mes of vork: passen ze gemakkelijk in de stukjes, dan zijn de aardappelen klaar.
• 
  Zet het vuur uit en pak de handvatten van de pan. Giet het water af in een gootsteen. Doe de aardappelen in een diepe kom en pureer ze fijn zodat er geen klontjes achterblijven.
• 
  Voeg gehakte dille en mayonaise toe aan de puree. Klop een ei erdoor. Bestrooi met zout en zwarte peper.
• 
  Pureer de puree opnieuw om de ingrediënten te combineren en zorg ervoor dat u alle klontjes verwijdert.
• 
  Zet nu een koekenpan op het vuur en giet er wat plantaardige olie in. Verspreid na een minuut verwarmen de massa op de bodem van de container. Verdeel het gelijkmatig over de bodem van de pan.
• 
  Bak de aardappelpuree aan de ene kant en de andere een paar minuten. Als ze klaar zijn, ziet elke kant er goudbruin uit.
• 
  Het gerecht is klaar! Indien gewenst kan het geserveerd worden met kruiden en groenten.

Eet smakelijk!

Hoe bak je aardappelpuree heerlijk in de oven?

In de oven wordt aardappelpuree meestal in lagen gebakken - in de vorm van een braadpan met een vulling (vlees, groenten of andere producten). Aardappelpuree is veel minder tijdrovend om te maken dan bijvoorbeeld geraspte of gesneden aardappelen.

Kooktijd - 1 uur 20 minuten.

Kooktijd - 40 minuten.

Porties per container - 1.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 700 gr.
• Kaas - 100 gr.
• Boter - 30 gr.
• Dille - 15 gr.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Zet voordat je aardappelen gaat schillen de benodigde hoeveelheid koud water op het vuur. Om dit te doen, giet het in een pan en breng aan de kook. Schil de aardappelen en was ze onder stromend water. Als de knollen te groot zijn, snijd ze dan doormidden of in vieren. Doe de aardappelen in een pan met kokend water. Kook het ingrediënt tot het gaar is (ongeveer 20-25 minuten).Breng een paar minuten voor het einde van de bereiding op smaak met zout naar smaak.
2. Het is het gemakkelijkst om de afgewerkte aardappelen in een vergiet te doen om overtollige vloeistof af te tappen, wat u moet doen. Voeg boter toe aan de aardappelen en pureer het voedsel tot puree.
3. Was de benodigde hoeveelheid dille met stromend water en dep droog met keukenpapier of schud de bos om overtollig vocht kwijt te raken. Hak de kruiden fijn.
4. Maal de benodigde hoeveelheid harde kaas op een grove rasp in een aparte diepe bak. Laat nu wat kaas en dille over om over de braadpan te strooien, voeg de rest van deze producten toe aan de puree en meng goed.
5. Kies een ovenschaal en vet deze in met olie. Leg de aardappelpuree op de bodem van de container en verdeel met een lepel. Bedek met een laag kaasvulling.
6. Zet de oven aan om voor te verwarmen (200 graden). Plaats na een paar minuten de vorm met de blanco 10 minuten in de oven. Bepaal de bereidheid van het gerecht door de kaas: het moet bruin worden.
7. Strooi dille over de gekookte braadpan. Snijd het gerecht in porties en serveer warm.

Eet smakelijk!

Aardappelpuree met melk en boter

Beroemde koks raden aan aardappelen van dezelfde grootte en gekookte variëteiten te kiezen voor aardappelpuree. Ze bevatten genoeg zetmeel om het gerecht weelderig en smakelijk te maken, zoals bijvoorbeeld Robuchon Joel, de beroemde chef-kok uit Frankrijk.

Kooktijd - 1 uur 5 min.

Kooktijd - 35 min.

Porties per container - 1.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 1 kg.
• Boter - 250 gr.
• Melk - 250 ml.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Water - 3-3,5 liter.

Kookproces:

1. Kies aardappelen van dezelfde grootte en was ze grondig. Voeg vervolgens de knollen toe aan een pan van geschikte grootte en bedek ze met koud water zodat het water de aardappelen volledig bedekt. Kruid de aardappelen naar smaak en kook ze in 25 minuten gaar. Schil de aardappelen niet voor het koken.
2. Breng de afgewerkte knollen over naar een vergiet om af te koelen. Verwijder vervolgens de huid door jezelf te helpen met een mes.
3. Maal de aardappelen met een crush. Giet een kleine hoeveelheid water en melk in een lege pan. Laat de vloeistof op laag vuur sudderen.
4. Breng de gesneden aardappelen over naar een aparte pan. Zet het op het vuur en laat de puree vijf minuten op laag vuur sudderen om overtollig vocht kwijt te raken. Roer de puree constant door het proces.
5. Voeg vervolgens boter toe aan een bak met aardappelpuree en blijf de massa roeren totdat deze volledig is opgelost. Giet het hete mengsel van melk en water geleidelijk in kleine porties bij de puree. Klop goed na elke toegevoegde portie melk.
6. Doe de aardappelpuree in een zeef en veeg af. Deze procedure is nodig zodat er geen klontjes ontstaan. De aardappelschotel kan nu geserveerd worden.

Eet smakelijk!

Aardappelpuree balletjes met kaas in een pan

We brengen nog een interessant en heerlijk recept voor aardappelpuree met kaas onder uw aandacht - aardappelballetjes. De delicatesse is perfect voor een licht diner. Het kan ook als biersnack worden gebruikt.

Kooktijd - 3 uur 15 minuten.

Kooktijd - 55 min.

Porties per container - 28.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 1 kg.
• Eieren - 1 st.
• Broodkruimels - 100 gr.
• Kaas - 100 gr.
• Meel - 2-3 el.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Plantaardige olie - 300 ml.

Kookproces:

1. Was de benodigde hoeveelheid aardappelen onder stromend water en snij de schil eraf met een mes. Was de knollen opnieuw en doe ze in de pot. Vul met koud water.
2. Zet de pan op het vuur en breng de inhoud aan de kook. Zout. Kook de aardappelen tot ze gaar zijn en laat het water in de gootsteen lopen.
3. Gebruik een crush om de aardappelen te pletten zodat er kleine stukjes overblijven. Voeg bloem toe, klop er een ei door en breng op smaak met kruiden.Roer tot een gladde massa.
4. Snijd de kaas in kleine blokjes. Vorm de aardappelpuree in kleine balletjes en gebruik ze vervolgens in tortilla's. Leg een stukje kaas in het midden van elk van hen en rol een bal. Om te voorkomen dat de puree aan je handen blijft plakken, bevochtig je de balletjes met water.
5. Doe het paneermeel in een kom en rol alle balletjes er een voor een door. Leg de gepureerde kaasballetjes op de bodem van een groot bord of schaal en zet de schaal vervolgens 2 uur in de vriezer. Deze stap is nodig om de ballen "luchtiger" te maken.
6. Na een paar uur moeten de balletjes gebakken zijn. Neem een ​​koekenpan en giet er plantaardige olie in. Nadat je de olie een paar minuten op het vuur hebt verhit, leg je de balletjes op de bodem van de pan en bak je ze goudbruin.
7. Verspreid de afgewerkte ballen van aardappelpuree met kaas op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Serveer het gerecht eventueel met kruiden of sauzen.

Eet smakelijk!

Fijne aardappelpuree met kaas in de oven

Aardappelpuree is zacht en luchtig. We raden aan om het in de oven te bakken met de toevoeging van kaas en zure room om een ​​nog lekkerder en luchtiger bijgerecht te krijgen met een smakelijke knapperige korst.

Kooktijd - 1 uur.

Kooktijd - 15-20 minuten.

Porties per container - 1.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 1300 gr.
• Zout naar smaak.
• Roomkaas - 220 gr.
• Boter - 60 gr.
• Zure room - 120 gr.
• Melk - 120 ml.
• Eieren - 2 stuks.
• Uien - ½-1 st.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Groenen - optioneel.

Kookproces:

1. Was en schil de benodigde hoeveelheid aardappelen. Was de aardappelen weer schoon onder stromend water. Snijd in middelgrote blokjes.
2. Doe de aardappelstukjes in een pan en bedek ze met koud water. Breng op smaak met zout. Zet de pan op het vuur en kook tot de aardappelen gaar zijn.
3. Giet het water af in een gootsteen. Daarbij raden we je aan om een ​​vergiet te gebruiken om de stukjes aardappel erin te gieten. Doe de aardappelen terug in de pot. Plaats de container op het fornuis en laat de overtollige vloeistof 1-2 minuten verdampen.
4. Pureer de aardappelen geleidelijk met een stamper. Voeg roomkaas toe. Smelt vooraf 50 gram boter en voeg deze ook toe aan de puree. Ga door met het pletten van het gerecht.
5. Het volgende ingrediënt om aan de puree toe te voegen is zure room. Stuur dan melk en eieren, vooraf opgeklopt. Snijd de geschilde kop (of de helft van de kop) van de ui. Probeer het in kleine stukjes te hakken. Roer de gepureerde ui erdoor.
6. Breng op smaak met peper en zout. Indien gewenst kunt u gehakte greens aan de puree toevoegen. Om dit te doen, moet u het eerst wassen en vervolgens een beetje drogen en snijden.
7. Klop de ingrediënten met een mixer zodat je een luchtige homogene massa krijgt. Vet vervolgens een ovenschaal in met boter en voeg de puree eraan toe. Verdeel het mengsel eventueel met een lepel over de bodem van de vorm.
8. Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats na een paar minuten de aardappelpuree in de oven. Na 20-25 minuten is het bijgerecht klaar: er verschijnt een goudbruin krokant korstje.

Eet smakelijk!

Heerlijke aardappelpuree met ei en melk

Dit recept voor aardappelpuree wordt als een klassieker beschouwd. Veel huisvrouwen zijn terughoudend om te experimenteren tijdens het bereiden van een gerecht, omdat als sommige ingrediënten onzorgvuldig worden toegevoegd, aardappelpuree van kleur kan veranderen of een scherpe smaak kan krijgen.

Kooktijd - 35-40 minuten.

Kooktijd - 15-20 minuten.

Porties per container - 4.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 1 kg.
• Boter - 50 gr.
• Eieren - 1 st.
• Melk - 200 ml.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de benodigde hoeveelheid aardappelen af ​​en schil ze met een scherp mes. Zorg ervoor dat de aardappelen niet rotten. Was de wortels opnieuw en snijd ze in twee of vier stukken. Breng ze over naar een pan.
2. Giet koud water over de aardappelen en zet de pan op de kookplaat.Kook tot ze gaar zijn: de aardappelen moeten zacht zijn. Voeg na het koken van water zout toe aan het gerecht naar smaak.
3. Controleer de aardappelen op gereedheid met een scherp mes, ze moeten gemakkelijk in en uit de knollen kunnen. Giet de aardappelbouillon af in een gootsteen.
4. Snijd een klein stukje boter af en voeg dit toe aan de aardappelen.
5. Breng de benodigde hoeveelheid melk aan de kook en giet deze in een pan met aardappelen en boter. Met een speciaal apparaat - een crush - begin je de aardappelen tot puree te kneden.
6. Klop het ei door de massa en blijf het kneden.
7. Om de aardappelpuree malser en luchtiger te maken, klop je deze met een mixer. Serveer met vleesproducten, kruiden of salade.

Eet smakelijk!

Aardappelpuree met gebakken uien

Om heerlijke aardappelpuree te maken, raden we aan wortelgroenten te kiezen uit meer "kruimelige" variëteiten. Aardappelen kun je beter in hun geheel koken: bij fijnere schijfjes tijdens het kookproces verliezen de aardappelen het meeste van hun smaak.

Kooktijd - 1 uur.

Kooktijd - 40 minuten.

Porties per container - 1.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 500 gr.
• Melk - 125 ml.
• Boter - 25 gr.
• Plantaardige olie - 2 el. ik.
• Uien - 1 st.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Was de aardappelen en snijd de schil in een dunne laag. Spoel het ingrediënt opnieuw om eventueel vuil te verwijderen. Controleer de aardappelen op rot, groene vlekken en ogen. Snijd grote aardappelen doormidden of in vieren. Doe ze in een pan en bedek ze met koud water.
2. Zet een pot aardappelen op het fornuis. Zet op middelhoog vuur en breng water aan de kook, dan zout. Na 15-25 minuten vanaf het begin van het koken, zullen de aardappelen zacht worden en klaar zijn.
3. Giet de bouillon af in de gootsteen en zet de pan met aardappelen weer op het fornuis. Het is noodzakelijk om de aardappelen een paar minuten op het vuur te houden om overtollig vocht te verdampen.
4. Pureer de aardappelen met een stamper of een houten stamper. Snijd de benodigde hoeveelheid boter af en voeg toe aan de puree. Kruid het gerecht met zout en zwarte peper.
5. De volgende stap kan het beste vooraf worden gedaan. Giet de melk in een kleine steelpan en breng aan de kook op het fornuis. Giet de hete massa geleidelijk over de aardappelen en blijf kneden tot puree. Plaats het deksel op de pan en wikkel deze in een warme deken.
6. Bereid de ui voor: schil en hak fijn. Giet plantaardige olie in een koekenpan (boter kan desgewenst worden gebruikt) en verwarm deze een paar minuten op het fornuis. Voeg de ui toe aan de olie. Bak tot ze goudbruin zijn. Verdeel de puree over kommen en breng op smaak met de gebakken uien.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van aardappelpuree met champignons

Sappige en aromatische paddenstoelen, gecombineerd met uien en luchtige aardappelpuree, zijn een van de lekkerste en tegelijkertijd de gemakkelijkste gerechten om te koken. Probeer eens een hartige lekkernij te bereiden volgens ons recept.

Kooktijd - 1 uur.

Kooktijd - 40 minuten.

Porties per container - 2.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 4-6 stuks.
• Melk - 150 ml.
• Champignons (verse honingpaddestoelen) - 150 gr.
• Uien - 1 st.
• Plantaardige olie - 30 ml.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Selecteer de gewenste hoeveelheid aardappelen en spoel ze af met water. Verwijder vervolgens de schil met een mes (snij een dunne laag af). Spoel de wortelgroenten opnieuw en snijd de grotere in twee of vier stukken (voor het koken is het beter om middelgrote aardappelen te kiezen). Leg de aardappelen op de bodem van een pan en bedek ze met water. Breng water en aardappelen aan de kook op het vuur en breng op smaak met zout. Als de aardappelen gaar zijn, giet je het water af in een gootsteen.
2. Verwarm de melk terwijl de aardappelen koken. Giet hiervoor de benodigde hoeveelheid in een kleine steelpan, die vervolgens op het fornuis wordt geplaatst. Giet hete melk in kleine porties in de aardappelen en begin tegelijkertijd de massa te pletten met een oogje.Als de aardappelpuree klaar is, dek je de pan af met een deksel en wikkel je hem in een deken.
3. Sorteer de paddenstoelen (honingpaddenstoelen of andere naar uw smaak) en spoel ze vervolgens af en snijd ze in stukken. Pel de ui, hak zo fijn mogelijk. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm deze een beetje voor het frituren. Voeg de ui toe aan de container en bak deze goudbruin. Vul vervolgens een koekenpan met champignons op de ui en bak de ingrediënten samen tot ze gaar zijn. Zout en meng goed.
4. Voeg de gebakken uien en champignons toe aan de aardappelpuree. Roer ze door elkaar.
5. Verdeel het gerecht over borden en serveer.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor aardappelpuree met uien

We presenteren u een nogal ongebruikelijk recept voor het maken van aardappelpuree: tijdens het kookproces worden aardappelen gekookt samen met verse uien - het resultaat is een interessante combinatie van ingrediënten en een ongelooflijk smakelijk gerecht.

Kooktijd - 50 minuten.

Kooktijd - 30 min.

Porties per container - 1.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 1 kg.
• Uien - 2 stuks.
• Laurierblad - 1 st.
• Boter - 70 gr.
• Zout - 1 tl
• Water - 1 liter.

Kookproces:

1. Was de aardappelen grondig voor het schillen. Zorg er tijdens het reinigingsproces voor dat er geen "ogen" op de wortels zitten. Spoel de aardappelen nogmaals af onder stromend water.
2. Doe de aardappelen in een pan. Snijd het voor in grote stukken van willekeurige vorm en van dezelfde grootte. Schil en snij de ui in kleine stukjes. Voeg het toe aan aardappelen. Leg ernaast het laurierblad.
3. Giet de ingrediënten niet met koud water, maar met kokend water: breng van tevoren koud gezuiverd water aan de kook op het fornuis of in een waterkoker. Voeg zout toe en zet de pan op het fornuis. Kook de aardappelen tot ze gaar zijn.
4. Verwijder het laurierblad. Giet de aardappelbouillon af in een kopje. Voeg het geleidelijk toe terwijl je de aardappelen "maalt" tot een puree. Snijd een stukje boter van de briket en doe in een pan met aardappelen. Ga door met het "verpletteren" van de massa met een oogje.
5. Serveer de afgewerkte aardappelpuree met vlees, vis, diverse salades en kruiden.

Eet smakelijk!

Hartige aardappelpuree met gehakt

Als je geen tijd hebt om complexe vleesgerechten te bereiden en je familie dringend een stevig diner moet geven, gebruik dan ons recept voor het maken van heerlijke aardappelpuree in combinatie met gehakt.

Kooktijd - 1 uur 15 min.

Kooktijd - 55 min.

Porties per container - 5.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 400-800 gr.
• Varkensgehakt - 500 gr.
• Wortelen - 1-2 stuks.
• Uien - 1 st.
• Melk - 150 ml.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - 2-3 el. ik.
• Tomatenpuree - 1-2 el. ik.

Kookproces:

1. Maak eerst de juiste hoeveelheid aardappelpuree. Ze moeten voor en na het schillen worden afgespoeld met stromend water. Onderzoek de wortels zorgvuldig: er mogen geen rot, "ogen" en andere schade aan zitten. Snijd de aardappelen door de helft of in vieren, afhankelijk van de grootte. Breng de aardappelen over naar de pot. Plaats de container op het fornuis en vul deze met water. Breng de vloeistof aan de kook en breng op smaak met zout. Laat de aardappelen 15-20 minuten staan.
2. Laten we beginnen met het koken van gehakt. Schil uien en wortels, was met water. Snijd de ui in kleine stukjes met een mes en rasp de wortelen op een grove rasp.
3. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm een ​​paar minuten op het fornuis. Voeg vervolgens de ui toe aan de olie en bak mee. Als het goudbruin is, stuur je de wortelen naar de pan.
4. Voeg na 3-4 minuten het gehakt toe aan de uien en wortelen. Roer het constant en verdeel het in korrels met een spatel, we hebben geen groot stuk nodig, we maken geen schnitzels. Een verandering in de kleur van het gehakt betekent dat het vlees gaar is. Bestrooi het met zout en peper en meng goed. Voeg voor een vollere smaak een paar eetlepels tomatenpuree toe en roer opnieuw.
5. Terwijl we gehakt met groenten kookten, kookten de aardappelen en werden ze zacht. Giet de aardappelbouillon af in een gootsteen en begin met het pletten van de wortelgroenten. Voeg melk in kleine porties toe tijdens het proces.Het resultaat moet een delicate en luchtige aardappelpuree zijn.
6. Verdeel aardappelpuree over borden, voeg gehakt met groenten toe en serveer.

Eet smakelijk!