Ingemaakte melkpaddestoelen voor de winter - 10 recepten met stapsgewijze foto's

Het recept is net zo eenvoudig als peren pellen voor de winter

Melkpaddenstoelen staan ​​bekend om hun oorspronkelijke bittere smaak. Krokante aromatische paddenstoelen zijn een veel voorkomende snack op veel familietafels, die zeer snel en gemakkelijk te bereiden is!

• 
  Was de melkpaddenstoelen grondig van alle verontreinigingen en laat ze 2 uur in ruim koud water weken.
• 
  Vul de geweekte melkchampignons opnieuw met water, voeg het gesneden laurierblad toe, breng aan de kook en kook nog 30 minuten.
• 
  In gesteriliseerde potten de champignons voorzichtig uitspreiden met een metalen schuimspaan. Vul de champignons gelijkmatig met suiker, voeg de resterende kruiden en azijn toe.
• 
  Vul de inhoud van de blikken met heet water dat overblijft na het koken van de champignons. We sluiten met deksels en sturen voor opslag. Klaar!

Ingelegde melkchampignons met 9% azijn

Smakelijke krokante melkpaddenstoelen zijn gemakkelijk te bereiden in potten met azijn. Zelfgemaakt champignonvoorgerecht kan lange tijd in een koele kamer worden bewaard en uw gezin op elk moment verrukken.

Kooktijd: 3 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 2 blikjes

Ingrediënten:

• Melkpaddestoelen - 1 kg.
• Water - 1,5 liter.
• Laurierblad - 2 st.
• Zwarte peperkorrels - 4 st.
• Zout - 2 tl
• Azijn 9% - 1 eetl

Kookproces:

1. We maken de melkpaddenstoelen schoon, snijden het overtollige af, spoelen en laten 1-2 uur in koud water weken.
2. We laten het vuile water weglopen, gieten anderhalve liter schoon water bij de champignons, zout en brengen aan de kook. Kook gedurende 30 minuten op matig vuur. Voeg tegen het einde van het koken laurierblaadjes, peperkorrels en azijn toe.
3. Roer de inhoud van de pan om en giet in schone potten tot aan de hals. We sluiten af ​​met gebroeid deksels, koelen en meenemen voor langdurige opslag. Klaar!

Ingelegde melkchampignons zonder azijn voor de winter

Het marineren van melkchampignons zonder azijn maakt ze delicater van smaak. Na het openen van de pot zijn de paddenstoelen direct klaar om te serveren zonder af te spoelen onder water of andere manipulaties. Probeer een eenvoudig recept voor een heerlijke wintersnack.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 3 banken

Ingrediënten:

• Melkpaddestoelen - 1 kg.
• Water - 1,5 liter.
• Zwarte peperkorrels - 4 st.
• Zout - 3 tl
• Suiker - 2 tl
• Citroenzuur - 2 tl

Kookproces:

1. We sorteren de melkpaddestoelen. Verder kunnen de paddenstoelen geweekt worden in koud water of gewoon lang en grondig worden afgespoeld als je tijd wilt besparen.
2. Vul de champignons met water, voeg zwarte peperkorrels toe en kook na 20-30 minuten koken.
3. Kook anderhalve liter water met zout en suiker apart. Voeg citroenzuur toe nadat het koken is begonnen. Roer en haal van het fornuis.
4. Doe de champignons in schone gesteriliseerde potten, vul ze met marinade en sluit ze af met nylon deksels. Laat de blanco's afkoelen en neem ze mee voor opslag. Klaar!

Krokante gepekelde melkchampignons zonder sterilisatie voor de winter

Winterbereidingen van melkpaddenstoelen blijken altijd knapperig en smakelijk. En degenen die niet graag lang met naden spelen, zullen het recept voor het maken van populaire paddenstoelen zonder sterilisatie zeker waarderen.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 2 banken

Ingrediënten:

• Melkpaddestoelen - 1 kg.
• Water - 1,5 liter.
• Zwarte peperkorrels - 6 stuks.
• Anjer - 6 st.
• Knoflook - 6 teentjes.
• Laurierblad - 1 st.
• Zout - 3 tl
• Suiker - 1 tl
• Azijn - 2 tl

Kookproces:

1. We sorteren de melkpaddenstoelen zorgvuldig, weken ze in ijswater, spoelen ze af en laten ze drogen.
2. Pel de knoflookteentjes. We bereiden ook de rest van de kruiden.
3. Giet de champignons met water en breng aan de kook, kook dan 30 minuten op middelhoog vuur.
4. Verdun zout, suiker in 1,5 liter koud water, voeg peper, kruidnagel en laurierblaadjes toe. Breng aan de kook en zet de afgewerkte marinade uit.
5. Doe de gekookte champignons in schone, gebroeide potten, giet ze onmiddellijk over met kokende marinade, voeg azijn toe en sluit af. Laat de blanco's afkoelen en kunnen worden verzonden voor opslag!

Hete gepekelde melkpaddestoelen

Heet oogsten van paddenstoelen voor de winter is een eenvoudige en vrij populaire procedure. Probeer op deze manier knapperige en aromatische melkpaddenstoelen te marineren. Het resultaat zal u aangenaam verrassen!

Kooktijd: 50 minuten

Kooktijd: 25 minuten

Porties - 2 banken

Ingrediënten:

• Melkpaddestoelen - 1 kg.
• Water - 1,5 liter.
• Zwarte peperkorrels - 4 st.
• Groenen naar smaak.
• Zout - 2 eetlepels
• Azijn - 2 tl

Kookproces:

1. We sorteren de paddenstoelen, weken ze in water en ontdoen ze van vuil. Het is handig om een ​​kleine borstel te gebruiken.
2. Laat de champignons drogen, grote kunnen in kleine stukjes gesneden worden.
3. Vul de voorbereide melkpaddestoelen met water, voeg zout, peper toe, meng en zet op het fornuis. Kook gedurende 25 minuten na het koken.
4. We laten het water uit de gekookte melkpaddestoelen lopen met behulp van een vergiet.
5. Doe de melkpaddenstoelen eerst in schone, gebroeide potten. We wisselen ze af met stukjes groen.
6. Vul de inhoud met de tijdens het koken gevormde marinade, voeg azijn toe.
7. Geurige melkpaddenstoelen zijn warm klaar. Kan worden verzonden voor opslag!

Ingelegde witte melk champignons

Witte melkpaddenstoelen vallen op onder hun familieleden. Zelfgemaakte bereidingen van hen kunnen worden toegeschreven aan echte paddenstoelendelicatessen. Maar ondanks dit is het voorgerecht vrij eenvoudig in zijn uitvoering en het is gemakkelijk om het voor te bereiden op langdurige opslag.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 5 blikjes

Ingrediënten:

• Witte melkchampignons - 2 kg.
• Water - 1 liter.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Laurierblaadjes - 5 st.
• Kruidnagel - 2 st.
• Zwarte peperkorrels - 6 stuks.
• Zout - 2 eetlepels
• Suiker - 1 eetlepel
• Azijn 9% - 2 eetlepels

Kookproces:

1. We sorteren porcini-paddenstoelen en spoelen grondig. Het is niet nodig om dit soort melkpaddenstoelen te weken.
2. Vul de champignons stevig met water en kook 20-25 minuten.
3. We verwarmen een liter water met zout, suiker en kruiden. Aan de kook brengen.
4. We steriliseren potten en deksels. Leg naar smaak gepelde teentjes knoflook en laurierblaadjes op de bodem van de schaal.
5. We laten het water uit de gekookte champignons lopen. We zetten de melkpaddenstoelen in potten tot aan de nek.
6. Vul het werkstuk met marinade. Verdeel de azijn gelijkmatig over de potten en sluit ze af met deksels. Klaar!

Ingelegde zwarte melkpaddestoelen

Dikke en knapperige paddenstoelen van zwarte melk zijn een origineel voorgerecht op tafel. Ingelegde champignons zijn aromatisch en met een aangename lichte bitterheid. Liefhebbers van hartige snacks zullen het waarderen!

Kooktijd: 8 uur

Kooktijd: 40 minuten

Porties - 3 blikjes

Ingrediënten:

• Champignons van zwarte melk - 1,5 kg.
• Zout - 2 tl
• Zwarte peperkorrels - 6 stuks.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Groenen naar smaak.
• Azijn - 2 eetlepels

Kookproces:

1. We sorteren de zwarte melkpaddestoelen en gaan verder met het lange weekproces. Vul de champignons twee uur, drie keer met water. Als er een mogelijkheid is om de tijd te verlengen, doe het dan.
2. Breng de geweekte melkpaddenstoelen twee keer aan de kook en snijd ze vervolgens in stukken die gemakkelijker te rollen zijn. Snijd het been maximaal. We verspreiden de champignons rechtstreeks in de potten.
3. Voeg kruiden, knoflook en peper toe aan de champignons.
4. We vullen het werkstuk met zout, gieten de azijn erin. Giet vervolgens kokend water tot aan de randen van de blikken.
5. Dek de wintersnack af met deksels en laat hem volledig afkoelen. Klaar!

Ingelegde melkchampignons met uien

Gepekelde melkpaddestoelen voor de winter zullen nog smakelijker en geuriger blijken te zijn met de toevoeging van uien.De perfecte combinatie van de twee maakt het gemakkelijk om te transformeren in je favoriete zelfgemaakte paddenstoelensnack.

Kooktijd: 4 uur

Kooktijd: 40 minuten

Porties - 2 blikjes

Ingrediënten:

• Melkpaddestoelen - 1 kg.
• Water - 1 liter.
• Boluien - 1 st.
• Zout - 2 tl
• Zwarte peperkorrels - 6 stuks.
• Kruidnagel - 2 st.
• Azijn - 2 eetlepels

Kookproces:

1. We sorteren en wassen de borsten zorgvuldig. Week 2-4 uur in water.
2. We verversen het water voor de champignons en koken ze 20 minuten op middelhoog vuur. Ververs het water opnieuw en herhaal de procedure.
3. Snijd de uien in dunne ringen.
4. Kook de marinade in een aparte pan. Meng in een liter water zout, peper en kruidnagel. Aan de kook brengen.
5. Doe melkpaddestoelen in gesteriliseerde potten, afgewisseld met uien. Vul met kokende marinade, azijn en dek af met deksels. De geurige blanco is klaar!

Ingelegde melkpaddestoelen zonder weken voor de winter

Melkpaddenstoelen zonder weken zijn een eenvoudige en handige manier om bospaddenstoelen voor de winter te oogsten. Het product behoudt al zijn heldere smaak en zal het menu aan de familietafel zeker diversifiëren.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties - 2 blikjes

Ingrediënten:

• Melkpaddestoelen - 1,5 kg.
• Zout - 2 tl
• Zwarte peperkorrels - 6 stuks.
• Kruidnagel - 2 st.
• Azijn - 2 eetlepels

Kookproces:

1. We sorteren de melkpaddestoelen, wassen en snijden zorgvuldig. Inweken is niet nodig. Hierdoor blijft de oorspronkelijke bittere smaak van de paddenstoelen behouden en wordt er aanzienlijk tijd bespaard.
2. Champignons in ruim water koken. Dan laten we dit water weglopen.
3. Vul de melkpaddenstoelen opnieuw met water, maar voeg zout en kruiden toe. Kook gedurende 40 minuten op laag vuur. Een paar minuten voordat u het van het vuur haalt, giet u de azijn erbij en roert u.
4. We wassen en koken de potten. We gieten er hete melkpaddestoelen in de marinade in. Sluit met deksels en bewaar. Klaar!

Instant gepekelde melkpaddestoelen

Champignonpreparaten voor de winter zijn een universele traktatie die elke familietafel zal aanvullen. Maak dit snelle recept voor knapperige ingelegde melkchampignons. Het voorgerecht is ideaal bij gekookte aardappelen en andere warme gerechten.

Kooktijd: 3 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 2 blikjes

Ingrediënten:

• Melkpaddestoelen - 1 kg.
• Zout - 2 tl
• Zwarte peperkorrels - 6 stuks.
• Kruidnagel - 2 st.
• Azijn - 2 eetlepels

Kookproces:

1. We reinigen de melkpaddenstoelen van vuil en takken. Was het ingrediënt en vul het met veel koud water. We vertrekken voor een paar uur.
2. We verversen het water in de champignons en zetten het op het vuur, brengen aan de kook en laten het water voor de laatste keer weglopen. Giet nu ongeveer een liter, voeg zout, kruidnagel en peper toe. Kook 25 minuten op laag vuur.
3. Voeg aan het einde van het koken azijn toe, roer grondig en giet de blanco in gesteriliseerde potten. Na afkoeling zijn de geurige instant milk paddenstoelen helemaal klaar!