Julienne dengan ayam dan cendawan di dalam ketuhar - 10 resipi yang paling lazat

Julienne, yang bermaksud "Julai" dalam bahasa Perancis, adalah pembuka selera panas dengan pelbagai isi dan sos berkrim yang lembut. Julienne dengan ayam dan cendawan adalah penyelesaian win-win untuk pesta atau makan malam perayaan bersama keluarga anda. Ia disediakan dengan cepat dan dengan ramuan yang tersedia. Ia disajikan di pembuat kokot.

Julienne dengan ayam dan cendawan dengan krim di dalam ketuhar - resipi klasik

Anda diberi pilihan untuk membuat julienne klasik dengan ayam dan cendawan dalam sos berkrim. Anda sentiasa boleh memanjakan keluarga anda dengan makanan yang enak untuk makan tengah hari atau makan malam.

Masa memasak - 50 min.

Hidangan - 3

• 
  Masak dada ayam dalam air masin hingga masak, celupkan ke dalam air mendidih agar payudara tetap berair. Sejukkan daging yang telah dimasak dan asingkan dengan tangan ke serat individu.
• 
  Kupas bawang dari sekam, potong setengah cincin nipis dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Ambil minyak sayuran, tetapi akan lebih enak untuk menggoreng mentega.
• 
  Masukkan bawang putih, kupas dan cincang bawang putih, segera ke bawang.
• 
  Semasa mereka memanggang, bilas cendawan segar (champignons), potong ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam wajan.
• 
  Taburkan sayur-sayuran dengan garam, tambahkan lada hitam dan bumbu kering (pasli dalam resipi) mengikut keinginan anda.
• 
  Setelah cendawan selesai, pindahkan kepingan ayam ke kuali, kacau dan perasakan. Masukkan lebih banyak garam dan rempah jika tidak mencukupi. Didihkan dengan api kecil selama beberapa minit.
• 
  Kemudian tuangkan jumlah krim yang diperlukan ke dalam wajan, reneh hingga pekat pekat, dan sebarkan pengisian yang disediakan ini ke atas pembuat cocotte (periuk).
• 
  Kisar keju pada parut sederhana. Taburkan separuh keju parut pada isi pembuat cocotte (periuk).
• 
  Bakar pinggan di dalam ketuhar pada suhu 180 ° selama 20 minit. Kemudian keluarkan acuan dari ketuhar, taburkan sisa keju ke atas pinggan dan terus panggang atau di atas api yang tinggi selama 5-7 minit lagi sehingga kerak keju rangup terbentuk. Hidangkan julienne panas, taburkan dengan ramuan segar.

Makan untuk kesihatan anda!

Julienne dengan krim masam di dalam ketuhar

Dalam resipi ini, anda dijemput untuk memasak hidangan lazat ini dalam sos krim masam. Anda akan mendapat santapan yang baik untuk tetamu anda, dan anda akan menggembirakan orang yang anda sayangi dengan rasa hidangan ini.

Bahan-bahan:

• Dada ayam - 400-500 g.
• Champignon - 300 g.
• Bawang - 1 pc.
• Keju - 100 g.
• Krim masam - 250 g.
• Tepung - 1 sudu kecil.
• Garam dan perasa untuk ayam secukupnya.
• Minyak goreng.

Proses memasak:

1. Bilas dada ayam dengan air sejuk.
2. Pisahkan daging dari tulang dan potong menjadi kepingan sederhana.
3. Panaskan kuali dengan campuran mentega dan minyak sayuran dan goreng ayam di atasnya dengan api yang tinggi hingga coklat keemasan sehingga jusnya kekal di dalam kepingan. Kemudian taburkan daging goreng dengan garam dan bumbu mengikut keinginan anda.
4. Kupas bawang, potong nipis dan mula menggoreng minyak sayur panas.
5. Bilas cendawan segar dan potong ke dalam kepingan nipis. Letakkan di atas bawang dan goreng hingga airnya menguap sepenuhnya dalam kuali, kemudian garam secukup rasa.
6. Masukkan cendawan goreng ke dalam kuali dengan ayam, masukkan tepung gandum dan campurkan semuanya dengan baik.
7. Tuangkan krim masam, sedikit dicairkan dengan air, ke dalam kuali dan reneh piring dengan api kecil selama beberapa minit.
8. Masukkan cendawan rebus dengan ayam ke dalam hidangan penaik (pembuat cocotte, periuk).
9. Kisar keju keras pada parut sederhana dan taburkan pada isi acuan.
10. Bakar julienne di dalam ketuhar pada suhu 180 ° sehingga kerak keju berwarna keemasan muncul di permukaan julienne.
11. Hidangkan hidangan yang sudah siap dengan segera.

Makan untuk kesihatan anda!

Resipi Julienne dalam tartlets di dalam ketuhar

Yang menarik adalah penyediaan julienne bukan untuk pembuat cocotte, tetapi pada tartlet pastri pendek. Anda boleh membuat bekas pembakar ini dengan tangan anda sendiri atau membeli yang siap dengan segera. Anda boleh menghias meja apa pun dengan hidangan seperti itu.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 300 g.
• Champignon - 200 g.
• Keju keras - 100 g.
• Tartlets pasir - 20 pcs.
• Garam dan rempah secukup rasa.

Untuk sos:

• Krim masam dan susu - 1 sudu besar.
• Tepung - 1 sudu besar. l.
• Mentega - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Masak isi ayam sehingga dimasak dengan air masin.
2. Kemudian sejukkan dan pisahkan menjadi serat dengan tangan anda.
3. Champignon segar (ambil yang kecil sehingga senang diletakkan di dalam tartlets), basuh dan potong ke dalam kepingan nipis.
4. Goreng cendawan dalam minyak sayuran panas hingga lembut.
5. Masukkan daging ayam ke dalam cendawan, garam dan taburkan semuanya dengan perasa dan rempah (untuk ayam atau lada hitam tanah) dan didihkan selama beberapa minit dengan api kecil.
6. Dalam kuali yang terpisah dan bersih, goreng tepung dalam mentega hingga berkrim. Masukkan susu ke dalamnya dan kacau dengan cepat untuk membuat sos homogen yang pekat.
7. Sejukkan sos, tambahkan jumlah krim masam yang diperlukan dan campurkan lagi.
8. Letakkan cendawan goreng dan ayam di dalam tartlets.
9. Isi dengan lembut dengan sos krim masam.
10. Kisar keju keras pada parut kasar dan taburkan pada tartlets yang disumbat.
11. Bakar julienne di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° selama 15 minit, jangan lagi, sehingga keju cair dan tidak berubah menjadi kerak pekat.
12. Hidangkan julienne yang dimasak panas atau suam dengan salad sayur-sayuran segar.

Selamat menjamu selera!

Memasak julienne dalam periuk di dalam ketuhar

Berikut adalah resipi memasak julienne dalam periuk. Anda boleh memasak dari mana-mana cendawan: segar atau beku, tetapi yang paling lazat - dari cendawan kering. Memasak dengan sos krim masam. Daging halus dengan cendawan dalam sos krim masam pasti akan menghiasi meja perayaan.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 200 g.
• Cendawan - 250 g.
• Bawang - 1 pc.
• Keju - 150 g.
• Krim masam - 150 g.
• Mentega dan minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
• Tepung untuk sos - 1 sudu besar. l.
• Garam dan lada secukup rasa.

Proses memasak:

1. Masak fillet ayam hingga lembut dalam sedikit air masin dan di atas api kecil sehingga berair dan lembut.
2. Potong cendawan menjadi kepingan nipis dan masukkan ke dalam wajan dengan mentega dan minyak sayuran yang dipanaskan.
3. Kupas bawang, potong setengah cincin nipis dan tambahkan ke cendawan.
4. Goreng segalanya hanya sehingga bawang telus, dan tidak sampai coklat keemasan, jika tidak, hidangan akan terasa pahit.
5. Sejukkan fillet ayam rebus dan pisahkan menjadi serat dengan tangan.
6. Masukkan ayam ke cendawan goreng dan bawang, garam dan taburkan lada sesuai keinginan anda, kacau dan reneh dengan api kecil selama beberapa minit.
7. Sediakan sos krim masam dalam kuali yang terpisah, kering dan bersih. Untuk melakukan ini, goreng tepung terlebih dahulu sehingga warna coklat muda dan aroma yang menyenangkan muncul. Kemudian masukkan mentega ke dalam tepung dan kacau dengan cepat. Tuangkan jumlah krim masam yang diperlukan kepada mereka, kacau dan didihkan dengan api kecil.Taburkan sos dengan garam.
8. Masukkan daging dan cendawan ke dalam periuk. Ia mesti mengisi periuk dengan ¾ isinya.
9. Tuangkan semuanya dengan sos krim masam yang dimasak.
10. Kisar keju keras pada parut kasar dan tuangkan isi periuk dengannya.
11. Bakar julienne dalam periuk pada suhu 180 ° selama 25 minit. Daging halus dengan cendawan dan bawang di bawah kerak keju rangup sudah siap.
12. Layan tetamu dan orang tersayang.

Selamat menjamu selera!

Resipi sedap di atas loyang di dalam ketuhar

Menurut resipi yang dicadangkan, anda boleh memasak hidangan integral dari meja perayaan ini di atas loyang biasa, kerana tidak semua suri rumah mempunyai pembuat cocotte. Rasa hidangan yang dihasilkan tidak akan berbeza dengan yang asli.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam rebus - 0,5 kg.
• Cendawan (champignons) - 0,5 kg.
• Bawang - 3 biji.
• Keju keras - 300 g.
• Krim - 2 sudu besar.
• Tepung - 2 sudu besar. l.
• Garam, lada hitam dan pala secukup rasa.
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Rebus dada ayam dengan air masin.
2. Untuk mengekalkan kesegarannya, masukkan daging ke dalam air mendidih, masak dengan sedikit air dan selalu dengan bawang, daun laurel, saderi dan wortel.
3. Dinginkan daging dan potong dengan kepingan nipis atau serat dengan tangan.
4. Kupas bawang, bilas dan potong separuh cincin. Mula menggoreng bawang dalam minyak sayuran panas.
5. Pada masa ini, bilas cendawan, potong ke dalam kepingan nipis dan pindahkan ke wajan dengan bawang.
6. Goreng cendawan sehingga jusnya disejat sepenuhnya dari kuali.
7. Dalam kuali kering yang terpisah, goreng tepung hingga berkrim.
8. Masukkan mentega ke dalamnya, lebih baik mentega, dan segera kacau dengan cepat.
9. Kemudian tuangkan krim ke dalam wajan ini, kacau dengan tepung goreng hingga rata, garam, masukkan secubit pala dan renehkan sos dengan api kecil selama 2-3 minit, sehingga sos menjadi pekat.
10. Pindahkan daging ayam yang dihiris ke kuali ke cendawan goreng.
11. Garam segalanya dan taburkan dengan lada hitam mengikut keinginan anda.
12. Masukkan sos krim yang dimasak ke dalam kuali ini, kacau perlahan dan reneh dengan api kecil selama 1-2 minit.
13. Tuangkan ayam yang sudah siap dengan cendawan dalam sos berkrim ke dalam pinggan tinggi atau ke atas loyang dengan sisi tinggi.
14. Kisar keju pada parut kasar dan taburkan isi loyang dengannya. Jangan ganti keju.
15. Bakar julienne pada suhu 180 ° C selama 30 minit, sehingga keju berubah menjadi coklat dan rangup.
16. Sedia! Hidangkan secara langsung di dalam hidangan bakar dan rawat tetamu anda.

Makan untuk kesihatan dan masak dengan keseronokan dan cinta!

Resipi Foil Tins

Apabila tidak ada pembuat cocotte atau tartlet, tetapi anda perlu memasak julienne dalam bahagian, anda boleh membuat kaleng kemas yang cantik dari kerajang makanan dengan melipatnya dalam 2-3 lapisan. Mereka menjaga bentuk pinggan dengan sempurna, dan anda boleh menentukan ukuran mengikut budi bicara anda. Kami akan menyediakan sos yang enak untuk julienne seperti keju dan krim yang diproses.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam rebus - 1 setengah.
• Champignon segar - 300 g.
• Krim - 6 sudu besar. l.
• Keju yang diproses - 1 pc.
• Bawang - 2 biji.
• Keju keras - 100 g.
• Minyak goreng.
• Garam dan lada hitam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Masak isi ayam dalam air masin hingga masak.
2. Untuk rasa, tambahkan daun bay, wortel, dan bawang ke dalam air.
3. Potong ayam yang dimasak menjadi kepingan atau serat dengan tangan.
4. Bilas cendawan segar dan potong ke dalam kepingan nipis.
5. Kupas dan potong bawang menjadi separuh cincin.
6. Goreng bawang dan cendawan dalam kuali. Kemudian sejukkan sedikit dan tuangkan jumlah krim yang betul supaya tidak melengkung dalam kuali yang panas.
7. Kacau cendawan dan krim dan reneh bersama selama beberapa minit.
8. Kemudian masukkan kepingan rebus ke cendawan, tuangkan 4 sudu besar. l. air dan masukkan keju yang telah diproses, potong.
9. Kacau isi kuali untuk melarutkan keju, taburkan lada dan garam sesuai keinginan anda dan didihkan selama beberapa minit dengan api kecil.
10. Bentuk dulang kecil dengan kerajang dan letakkan di atas loyang.
11. Sebarkan ayam dan cendawan ke atasnya.
12. Taburkan pengisian dengan lembut dengan keju keras yang dicincang kasar.
13. Bakar julienne dalam ketuhar 200 ° C selama 15 minit. Julienne berkrim halus sudah siap.

Selamat menjamu selera!

Resipi memasak dalam pembuat cocotte

Bentuk klasik memasak dan menghidangkan julienne, terutama untuk meja perayaan, adalah pembuat kokot. Ini adalah sudu logam kecil dengan pemegang. Hidangan ini dihidangkan panas dan 2 keping setiap orang, kerana bahagiannya hanya 100 g. Julienne sendiri sudah siap dan dibakar dalam pembuat kokot hanya untuk mendapatkan kerak keju yang renyah. Dari jumlah makanan yang dinyatakan dalam resipi, anda akan mendapat 6 hidangan.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 0,6 kg.
• Cendawan (champignons) - 0,4 kg.
• Bawang - 1 pc.
• Krim berat - 150 ml.
• Keju keras - 100 g.
• Tepung - 1 sudu besar. l.
• Garam dan lada secukup rasa.

Proses memasak:

1. Rebus isi ayam terlebih dahulu selama 20-30 minit, sejukkan dan bahagikannya menjadi kepingan dengan garpu. Anda boleh memotong daging menjadi kepingan kecil dan goreng dalam kuali hingga lembut, sehingga hanya berubah warnanya dari merah jambu menjadi kelabu.
2. Kupas bawang dan potong halus, kerana kita sedang menyiapkan hidangan halus.
3. Goreng bawang hingga lumat, tidak perlu lagi.
4. Basuh cendawan, potong ke dalam kepingan nipis dan goreng dengan bawang.
5. Goreng cendawan sehingga cairan tersejat sepenuhnya dari kuali (5-7 minit). Masukkan sesudu tepung ke cendawan goreng, kacau dan goreng selama 2-3 minit. Dia akan memberikan sos ketebalan yang diinginkan.
6. Kemudian tuangkan krim ke cendawan dan dengan api kecil, kacau isinya, renehkan cendawan selama beberapa minit.
7. Kemudian masukkan kepingan ayam rebus ke dalam kuali, taburkan piring dengan garam dan lada sesuai keinginan anda dan campurkan.
8. Susun julienne dalam pembuat cocotte.
9. Pada parut kasar, parut keju dan taburkan dengan lembut dengan julienne. Anda boleh menambahkan sedikit serbuk roti ke keju parut untuk meningkatkan kerak kerak.
10. Bakar pinggan pada suhu 200 darjah atau dalam mod "Grill" selama 15 minit. Sebaik sahaja kerak keju berwarna keperangan, anda boleh mengeluarkannya dari oven dan dihidangkan.

Selamat menjamu selera!

Julienne dengan ayam dan cendawan dengan keju di dalam ketuhar

Kami ingin menarik perhatian anda kepada versi klasik pembuatan julienne dari ayam, cendawan dan keju. Cendawan boleh ada. Julienne dengan cendawan liar sangat lazat, tetapi champignon biasa lebih kerap digunakan. Resipi ini menggunakan lebih banyak cendawan dan keju daripada resipi biasa. Memasak dalam sos berkrim.

Bahan-bahan:

• Champignon - 700 g.
• Fillet ayam - 300 g.
• Keju keras - 200 g.
• Krim - 350 g.
• Mentega - 5 sudu besar l.
• Bawang - 1 pc.
• Tepung - 2 sudu besar. l.
• Garam dan lada hitam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bilas cendawan segar dan daging ayam dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi jalur nipis.
2. Panaskan 3 sudu mentega dalam kuali dan goreng cendawan dengan daging di dalamnya hingga lembut. Pastikan anda taburkan dengan garam dan lada sesuai keinginan anda.
3. Kupas bawang dan potong menjadi cincin separuh nipis.
4. Dalam kuali yang terpisah, goreng bawang dalam mentega hingga lumat.
5. Panaskan kuali kering ketiga dan goreng tepung di atasnya sehingga coklat muda dan aroma khas muncul. Kemudian perlahan-lahan tuangkan krim ke tepung goreng dan kacau dengan cepat sehingga tidak ada ketulan kecil. Masak sos tidak lebih dari ½ minit.
6. Masukkan cendawan goreng dengan daging dalam pembuat cocotte atau periuk.
7. Letakkan bawang goreng dengan lapisan kedua.
8. Isi semuanya dengan sos berkrim.
9. Taburkan julienne dengan keju parut pada parut kasar dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 °. Kami membakar julienne sehingga keju berubah menjadi coklat keemasan.
10. Taburkan julienne yang telah dimasak dengan dill segar atau pasli dan hidangkan segera.

Selamat menjamu selera!

Resipi Julienne dengan ayam dan cendawan dengan kentang

Menurut klasik, kentang tidak ditambahkan ke julienne. Tetapi anda boleh mencuba.Masukkan kentang parut ke dalam hidangan utama. Ia akan menjadi sangat sedap. Memasak dalam periuk di dalam ketuhar.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 300 g.
• Kentang besar - 5 pcs.
• Sebilangan cendawan - 400 g.
• Bawang - 1 pc.
• Keju keras - 200 g.
• Krim masam - 3 sudu besar. l.
• Tepung - 1 sudu besar. l.
• Garam dan lada secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bilas isi ayam dengan air sejuk, keringkan dengan tuala kertas dan potong kiub kecil.
2. Kupas bawang dan potong juga menjadi kiub kecil.
3. Basuh cendawan dan potong menjadi kepingan nipis.
4. Kupas kentang, bilas dan potong pada parut kasar.
5. Panaskan kuali yang dalam dengan minyak sayuran dan goreng potongan daging di dalamnya.
6. Masukkan bawang dan cendawan cincang ke dalam daging goreng dan goreng semuanya hingga kekuningan.
7. Kemudian masukkan kentang parut ke dalam kuali, campurkan dengan bahan-bahan lain dan reneh selama beberapa minit.
8. Tuangkan jumlah krim masam yang diperlukan ke dalam kuali. Garam julienne, taburkan dengan rempah-rempah mengikut keinginan anda dan reneh selama beberapa minit lagi dengan api kecil.
9. Letakkan pengisian yang disediakan ini di dalam loyang.
10. Kisar keju keras pada parut kasar dan tutup isi periuk dengannya.
11. Bakar julienne dalam ketuhar 200 ° C selama 25 minit. Hidangan lazat sudah siap.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dengan mayonis

Dalam resipi ini, anda dijemput untuk memasak julienne dari ayam dan cendawan bukan berdasarkan sos Béchamel klasik, tetapi pada mayonis. Anda akan menikmati hidangan berair dan aromatik yang indah yang dapat menggembirakan mata dan perut. Ia disediakan dari mana-mana daging ayam dan juga ayam goreng.

Bahan-bahan:

• Ayam (rebus atau goreng) - ½ bahagian bangkai.
• Cendawan segar - 350 g.
• Bawang - 2 biji.
• Keju keras - 150 g.
• Mayonis - 3 sudu besar. l.
• Tepung - 2 sudu besar. l.
• Minyak goreng.
• Garam dan lada secukup rasa.

Proses memasak:

1. Pisahkan daging dari semua tulang dengan hati-hati dari ayam yang telah direbus atau digoreng (ambil ½ bahagian ayam). Potong daging menjadi kepingan sewenang-wenang atau bahagikannya menjadi serat dengan tangan.
2. Kupas bawang dan potong menjadi kiub sederhana.
3. Basuh cendawan dan potong menjadi kepingan nipis.
4. Parut sekeping keju keras yang diinginkan pada parut kasar.
5. Susun semua makanan cincang dalam mangkuk yang berasingan, sehingga lebih mudah dan cepat dimasak.
6. Dalam kuali dengan minyak sayuran yang telah dipanaskan, goreng bawang cincang terlebih dahulu hingga lembut.
7. Kemudian masukkan cendawan cincang ke dalam kuali dan goreng dengan api kecil selama 15 minit sehingga jus cendawan telah menguap sepenuhnya. Kacau cendawan dan bawang secara berkala menggunakan sudu kayu atau spatula.
8. Masukkan ayam cincang ke dalam cendawan goreng, masukkan mayonis, taburkan semuanya dengan jumlah tepung yang betul dan gaul rata. Masukkan garam dan lada, ingat bahawa ayam dimasak dengan perasa.
9. Tutup wajan dengan penutup dan reneh semuanya selama 5 minit.
10. Masukkan pengisian aromatik yang telah disediakan ke dalam sebarang hidangan penaik: pembuat cocotte, periuk atau tin kek.
11. Tutup julienne dengan keju parut.
12. Bakar pinggan di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 15 minit.
13. Julienne dengan mayonis ini disajikan panas sebagai pembuka selera sebelum hidangan utama.

Selamat menjamu selera!