Acar sejuk cendawan susu untuk musim sejuk dalam balang - 8 resipi

Cendawan susu terkenal dengan rasa yang luar biasa. Dan cendawan acar untuk musim sejuk adalah bantuan yang baik untuk diet musim sejuk: untuk kentang, bijirin atau daging. Kami telah mengumpulkan 8 resipi untuk pengambilan cendawan susu yang sejuk, dengan bantuan mereka, anda dapat dengan mudah menyediakan makanan istimewa ini untuk musim sejuk.

Asin cendawan susu putih dalam balang

Dianjurkan untuk terus melakukan pengetengan segera setelah mengumpulkan cendawan. Cendawan boleh diasinkan dengan cara yang berbeza, dengan atau tanpa rawatan haba. Cara melakukannya dengan cara yang sejuk, anda akan belajar dari resipi ini.

• 
  Tuangkan cendawan susu yang dikumpulkan dengan air dan biarkan sebentar untuk menghilangkan kotoran. Kemudian basuh cendawan dan buang kotoran. Isi dengan air selama 2-3 hari, ubah air menjadi segar setiap pagi dan petang.
• 
  Bilas lagi cendawan susu yang direndam. Tuangkan sedikit garam dan biji dill ke dalam balang yang disterilkan.
• 
  Kemudian letakkan lapisan cendawan dengan penutup menghadap ke bawah. Taburkan lapisan cendawan dengan garam dan dill dan lapisan ganti mengisi seluruh balang.
• 
  Ketatkan cendawan di dalam balang dengan jari anda sedikit. Cendawan susu harus tenggelam dalam air garam yang berasal dari garam dan cendawan. Tutup balang dengan penutup plastik, nyatakan tarikh pengambilan cendawan. Cendawan susu yang diasinkan dengan cara ini mesti berada di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 40-50 hari, selepas itu mereka akan siap digunakan.

Selamat menjamu selera!

Cara memetik cendawan susu hitam dengan cara yang sejuk untuk musim sejuk

Cendawan susu sangat biasa di ruang pasca-Soviet, dan di negara-negara lain mereka bahkan tidak tahu tentang rasanya. Cendawan susu hitam sangat sedap apabila masin.

Masa memasak: 1-1.5 bulan.

Masa memasak: 50 minit

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

Cendawan susu hitam - 1.5-2 kg.

Garam - 2 sudu besar

Lada hitam - 10 biji.

Kacang polong - 10 pcs.

Daun salam secukup rasa.

Daun currant - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Urutkan cendawan mengikut ukuran, buang serpihan dan basuh dengan baik.
2. Kemudian isi cendawan dengan air sejuk dan biarkan selama 2 hari, bilas cendawan dua kali sehari dan ubah airnya.
3. Basuh bekas masin dengan baik dan bakar dengan air mendidih. Masukkan cendawan susu ke dalamnya, setelah sebelumnya mengolesnya dengan garam. Susun daun bay, biji lada dan daun kismis secara merata di antara cendawan. Di atas cendawan, letakkan sehelai kain kasar yang dilipat beberapa kali, tutup balang dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk selama 30-40 hari.
4. Apabila cendawan sudah siap, masukkan sedikit ke dalam mangkuk, tambahkan lebih banyak bawang dan bawang putih, di atasnya dengan minyak bunga matahari atau musim dengan krim masam - makanan ringan yang hebat sudah siap.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk membuat cendawan susu dengan cara yang sejuk dengan cuka

Cendawan susu masin dan kuat pasti sesuai dengan citarasa anda. Mereka akan melengkapkan makanan dengan sempurna dan mempelbagaikan menu harian anda.

Masa memasak: 1-1.5 bulan.

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

Cendawan susu - 1 kg.

Air - 1.5 sudu besar.

Garam - 1.5 sudu besar

Dill - 1 tandan.

Campuran lada - 2 sudu kecil

Daun bay - 2 pcs.

Cuka - 1 sudu besar

Bawang putih - 6 gigi

Daun lobak - 1 pc.

Proses memasak:

1. Bersihkan cendawan dari serpihan, basuh dengan baik dan rendam dalam air sejuk selama 2 hari.Tukar air dan bilas cendawan 2 kali sehari. Buangkan cendawan yang direndam ke dalam saringan dan tunggu sehingga cecair mengalir.
2. Dalam mangkuk, satukan bawang putih cincang, dill, lada dan garam.
3. Dalam balang disterilkan kering, letakkan cendawan dan penyediaannya dengan lapisan dill dan bawang putih.
4. Apabila balang sudah penuh, tuangkan cuka, letakkan selembar lobak di atasnya dan angkat cendawan selama 30-40 hari di tempat yang sejuk. Berhati-hatilah untuk tidak membina acuan. Selepas waktu ini, cendawan akan siap dimakan.

Selamat menjamu selera!

Cendawan susu sejuk dengan bawang putih

Kaedah sejuk tidak termasuk rawatan haba cendawan, jadi memerlukan sedikit lebih banyak masa untuk pengasinan. Walau bagaimanapun, rasanya tidak menderita dari ini, tetapi sebaliknya, cendawan susu tetap kuat dan rangup.

Masa memasak: 1-1.5 bulan.

Masa memasak: 50 minit

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

Cendawan susu - 1 kg.

Bawang putih - 4 gigi.

Daun bay - 2 pcs.

Biji Dill - 1 sudu kecil

Lada hitam - 6 biji.

Kacang polong - 6 biji.

Garam - 1 sudu besar

Gula - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Urutkan cendawan susu, bersihkan serpihan, bilas hingga bersih di bawah air.
2. Kupas bawang dan sediakan semua rempah yang diperlukan.
3. Taburkan cendawan susu dengan rempah dan garam, campurkan, biarkan selama setengah jam.
4. Kemudian letakkan pinggan rata di atas cendawan dan letakkan penindasan di atasnya. Biarkan cendawan pada suhu bilik selama 2-3 hari. Cendawan akan mengeluarkan jus dan gelembung mungkin muncul di permukaan - ini adalah proses biasa.
5. Selepas 3 hari, letakkan cendawan dalam balang disterilkan kering, isi dengan air garam dan tutup penutupnya. Biarkan bahan kerja selama 1-1.5 bulan di dalam peti sejuk sehingga proses pengasinan selesai. Selepas masa ini, cendawan susu akan siap.

Selamat menjamu selera!

Cara yang sedap dan mudah untuk memetik cendawan susu dengan asid sitrik

Cendawan kaya dengan protein, yang menjadikan produk ini sangat bermanfaat untuk tubuh. Selain itu, cendawan susu membantu membersihkan saluran darah, menguatkan imuniti dan meningkatkan fungsi sistem saraf. Selain itu, cendawan susu masin sangat enak.

Masa memasak: 1 bulan.

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

Cendawan susu - 1 kg

Asid sitrik - 0,5 sudu kecil

Daun bay - 2 pcs.

Kacang polong - 5 pcs.

Proses memasak:

1. Urutkan cendawan susu, bersih dari serpihan dan basuh dengan baik.
2. Isi cendawan dengan air sejuk dan biarkan selama 2 hari, ganti air beberapa kali sehari dan bilas cendawan.
3. Kemudian sekali lagi bilas cendawan di bawah air yang mengalir, lipat ke dalam saringan dan biarkan cecair mengalir. Masukkan cendawan susu ke dalam periuk dalam lapisan, taburkannya dengan garam dan pindahkan dengan rempah. Biarkan di bawah tekanan selama 3 hari.
4. Kemudian pindahkan cendawan ke balang disterilkan kering, tambahkan asid sitrik dan isi dengan air garam yang dihasilkan. Tutup balang dengan longgar. Masukkan cendawan susu di dalam peti sejuk selama 30-35 hari. Selama ini, mereka akan masin sepenuhnya dan siap dimakan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara memetik cendawan susu dengan rendaman?

Cendawan susu masin adalah hidangan selamat datang di setiap meja, kerana banyak orang menyediakan makanan istimewa ini di rumah. Sebelum anda mula memetik cendawan susu, mereka biasanya direndam di dalam air. Ini mesti dilakukan supaya cendawan tidak lagi terasa pahit, dan untuk meningkatkan rasa.

Masa memasak: 1-1.5 bulan.

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

Cendawan susu - 5 kg.

Garam - 5 sudu besar

Gula - 1 secubit

Bawang putih - 1 kepala.

Daun bay - 6 pcs.

Daun currant - 6 pcs.

Lada sulah - 1 sudu kecil

Akar lobak - 2 pcs.

Proses memasak:

1. Bersihkan cendawan susu dari serpihan hutan, basuh dan rendam dalam air selama 2-3 hari, ubah air pada waktu pagi dan petang. Kemudian bilas cendawan dan buang dalam saringan.
2. Tuangkan garam di bahagian bawah baldi enamel dan masukkan sebahagian cendawan, kemudian garam lagi dan masukkan lapisan cendawan susu yang lain, lakukan ini dengan semua cendawan. Masukkan gula di tengah.
3. Letakkan pinggan rata di atas dan letakkan berat. Biarkan cendawan susu selama sehari.
4. Kupas bawang, basuh dan keringkan ramuan.Susun cendawan susu dalam balang yang disterilkan, taburkannya dengan rempah cincang dan bawang putih. Isi balang ke bahagian atas dengan cendawan dan isi dengan air garam yang dihasilkan. Tutup penutup, tetapi jangan rapat, kerana proses pengasinan masih berterusan dan jumlah cecair akan meningkat. Biarkan kosong selama 30-40 hari di tempat yang sejuk, di mana cendawan akan siap.

Selamat menjamu selera!

Cendawan susu masin sejuk dengan dill

Cendawan susu masin adalah makanan masakan Slavia yang terkenal. Mereka membuat makanan ringan yang sangat baik untuk minuman beralkohol, ia digunakan dalam penyediaan salad, pai dan kanape.

Masa memasak: 1 bulan.

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 4-6.

Bahan-bahan:

Cendawan susu - 1 kg.

Garam - 2 sudu besar

Dill secukup rasa.

Bawang putih - 3 gigi.

Kacang polong - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Urutkan cendawan susu, buang semua serpihan dan basuh dengan baik. Kemudian isi dengan air sejuk dan biarkan selama sehari, menukar air setiap 3-4 jam.
2. Tiriskan dan buang cendawan dalam saringan, potong kaki.
3. Basuh dill. Kupas bawang dan potong. Masukkan cendawan ke dalam balang, taburkan dengan garam dan alihkan dengan bawang putih, dill dan rempah kering. Ketatkan lapisan dengan baik. Letakkan kain tipis di atas dan atur sedikit penindasan. Selepas tiga hari, cendawan akan memberikan jus dan menetap sedikit.
4. Kemudian letakkan cendawan susu di tempat yang sejuk selama 30 hari. Selepas waktu ini, anda boleh memindahkan cendawan ke bekas yang lebih kecil, isi dengan air garam dan biarkan di dalam peti sejuk untuk disimpan.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas cendawan susu masin dengan cara sejuk dalam periuk

Agar garam cendawan dalam periuk, pastikan bahawa enamel bebas dari kerepek dan bekasnya dibasuh dan dikeringkan dengan baik. Tidak digalakkan menggunakan bekas aluminium, galvanis dan tanah liat untuk penyediaan ketulan.

Masa memasak: 1-1.5 bulan.

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

Cendawan susu - 1 kg.

Daun ceri - 5 biji.

Daun bay - 5 pcs.

Garam - 40 gr.

Daun kismis hitam - 4 pcs.

Dill - 2 payung.

Daun lobak - 1 pc.

Bawang putih - 1 kepala.

Proses memasak:

1. Bersihkan cendawan dari serpihan, potong kaki dan basuh dengan bersih. Isi cendawan susu dengan air sejuk dan biarkan selama 2-3 hari, ganti air pada waktu pagi dan petang. Kemudian letakkan cendawan di dalam saringan dan tunggu airnya mengalir.
2. Hancurkan bawang putih menjadi cengkih, kupas dan potong. Basuh dan keringkan sayur-sayuran.
3. Dalam periuk, lipat cendawan susu, bawang putih dan ramuan dalam lapisan, taburkan dengan garam.
4. Pasang penindasan di atas. Biarkan cendawan dalam bentuk ini selama 5-7 hari di tempat yang sejuk. Kemudian pindahkan cendawan ke balang yang disterilkan, isi dengan air garam dan biarkan di dalam peti sejuk selama 30-40 hari. Masa ini sudah cukup untuk cendawan susu masin dan siap digunakan.

Selamat menjamu selera!