Asin cendawan susu panas untuk musim sejuk dalam balang - 8 resipi

Cendawan masin adalah gulungan yang disukai semua orang. Dan banyak juga yang menikmati proses mengumpulkannya di hutan. Cendawan susu adalah sejenis cendawan yang sangat sesuai untuk penuaian untuk musim sejuk, kerana ia mengekalkan bentuknya dengan baik dan disimpan untuk waktu yang lama. Kaedah pengambilan garam paling mudah dianggap sebagai kaedah panas, dari artikel ini anda akan belajar bagaimana melakukannya.

Asin cendawan susu putih dalam balang

Cendawan susu putih dapat dijumpai dengan mudah di hutan, tumbuh di timbunan kecil, jadi tidak sukar untuk mengumpulkan jumlah yang cukup untuk pengasinan. Untuk menyediakan cendawan dengan cara yang panas, pertama sekali anda mesti mendidihnya.

• 
  Pertama, cendawan perlu dibersihkan dari serpihan dan dibilas dengan bersih di bawah air yang mengalir.
• 
  Letakkan cendawan dalam periuk enamel yang besar, tutup dengan air, tambahkan 2 sudu garam. Didihkan isi periuk sehingga mendidih dan masak selama 15-20 minit.
• 
  Sediakan acar cendawan. Tuangkan 2 sudu garam ke dalam satu liter air, masukkan daun bay, kacang hitam dan kacang polong. Didihkan air garam.
• 
  Sediakan acar cendawan. Tuangkan 2 sudu garam ke dalam satu liter air, masukkan daun bay, kacang hitam dan kacang polong. Didihkan air garam.
• 
  Selepas 6 hari, letakkan cendawan di dalam balang disterilkan kering dan isi dengan air garam sehingga tidak ada udara yang tersisa di bawah penutupnya. Tutup balang dengan rapat dengan penutup dan letakkan di tempat sejuk selama 30-40 hari sehingga masin sepenuhnya. Pada musim sejuk, cendawan masin ini akan sangat baik dengan kentang dan daging.

Selamat menjamu selera!

Asin cendawan susu hitam panas untuk musim sejuk

Cendawan susu hitam adalah cendawan yang sangat terkenal bukan hanya untuk rasa yang sangat baik, tetapi juga untuk khasiatnya yang bermanfaat. Dan sebagai peraturan, mereka disajikan di atas meja dalam bentuk asin dengan bulu bawang hijau dan minyak bunga matahari.

Masa memasak: 12 hari.

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 10.

Bahan-bahan:

Cendawan susu hitam - 5 kg.

Garam - 5 sudu besar

Bawang putih - 1 kepala.

Daun bay - 5-6 pcs.

Lada sulah - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Bersihkan cendawan dari serpihan hutan, potong pangkal kaki dan bilas dengan baik.
2. Pindahkan cendawan susu ke dalam periuk dan masak selama 20-25 minit setelah mendidih air. Kemudian letakkan cendawan dalam saringan dan biarkan air mengalir sepenuhnya. Selepas itu, timbang cendawan susu, ini perlu untuk menentukan jumlah garam dengan tepat. Untuk 1 kilogram cendawan, diperlukan 50 gram garam batu kasar.
3. Sekarang cendawan rebus perlu dipindahkan ke bekas, di mana ia akan diasinkan di bawah tekanan, ia boleh menjadi kuali enamel. Letakkan cendawan susu secara berlapis, taburkannya dengan garam dan ratakan rempah dan bawang putih di antara mereka. Tutup cendawan dengan kain kapas bersih atau daun lobak dan letakkan berat di atasnya. Selepas beberapa jam, bekas itu mula diisi dengan air garam, jika tidak menutup cendawan sepenuhnya, maka anda boleh menambah larutan masin sejuk. Simpan cendawan di tempat yang sejuk selama 10-12 hari.
4. Setelah masa yang ditentukan, masukkan cendawan ke dalam balang disterilkan kering, isi dengan air garam ke bahagian atas, tutup penutup dengan rapat dan letakkan di tempat yang sejuk untuk disimpan.

Selamat menjamu selera!

Cara menyediakan cendawan susu masin untuk musim sejuk dengan cuka

Sangat menyenangkan untuk membuka cendawan aromatik pada musim sejuk dan menghidangkannya bersama dalam kentang rebus. Kelezatan seperti cendawan susu masin sangat dihargai. Apabila disediakan dan disimpan dengan betul, mereka akan mengejutkan anda dengan selera mereka yang hebat.

Masa memasak: 10 jam.

Masa memasak: 70 minit

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

Cendawan susu - 2 kg.

Gula - 1 sudu kecil

Garam - 2 sudu besar

Allspice - 5 pcs.

Cengkih - 2 biji.

Kayu manis - 2 biji.

Badian - secukup rasa.

Daun bay - 2 pcs.

Cuka 9% - 200 ml.

Proses memasak:

1. Bersihkan cendawan dari serpihan, potong pangkal kaki, basuh dan rendam dalam air selama 6-8 jam.
2. Kemudian basuh lagi sehingga bersih. Pindahkan cendawan susu ke dalam periuk dan rebus selama 10 minit, mengeluarkan busa. Kemudian bilas dengan air sejuk dan buang dalam saringan.
3. Siapkan pengasam. Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk dan bakar. Masukkan garam, gula dan rempah, didihkan dan masak selama 15 minit.
4. Celupkan cendawan susu ke dalam perapan dan masak selama 15-20 minit. Kemudian masukkan cendawan ke dalam balang disterilkan kering, tuangkan cuka dan tuangkan pengasam ke bahagian atas. Gulung balang dan tutup dengan selimut hangat sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan cendawan susu di tempat yang sejuk dan gelap.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas cendawan susu panas dengan bawang putih

Cendawan susu masin pasti akan menggembirakan keluarga anda dalam cuaca sejuk. Penambahan bawang putih akan menambahkan rasa istimewa pada jahitan dan mengubah rasa cendawan.

Masa memasak: 2 hari.

Masa memasak: 70 minit

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

Cendawan susu - 2 kg.

Air - 1 liter.

Garam - 50 gr.

Bawang putih - 10 gigi

Daun bay - 5 pcs.

Kacang polong - 5 pcs.

Carnation - 5 pcs.

Gula - 1 sudu besar

Esen cuka - 2 sudu besar

Proses memasak:

1. Urutkan cendawan susu, bersihkan serpihan, basuh dan isi dengan air sejuk. Rendam cendawan susu dalam air sejuk selama 2 hari, ubah airnya secara berkala.
2. Kemudian bilas cendawan susu lagi, potong, pindahkan ke periuk, tutup dengan air dan tambahkan sedikit garam. Letakkan periuk di atas dapur dan didihkan cendawan. Masak selama 30 minit, keluarkan busa yang dihasilkan dengan sudu berlubang.
3. Kemudian letakkan cendawan dalam saringan dan biarkan air mengalir sepenuhnya.
4. Masak perapan. Tuangkan satu liter air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula, didihkan. Kemudian masukkan semua rempah kecuali bawang putih dan cuka. Celupkan cendawan ke dalam perapan mendidih dan masak selama 20 minit. Kemudian tuangkan cuka, masukkan bawang putih yang telah dikupas dan terus masak selama 10 minit lagi.
5. Masukkan cendawan ke dalam balang disterilkan kering, tuangkan pengasam ke bahagian atas sehingga tidak ada udara di dalam balang. Ketatkan penutup dengan ketat dan balut jahitan dalam selimut yang hangat. Apabila bahan kerja benar-benar sejuk, letakkan di tempat yang sejuk untuk disimpan.

Selamat menjamu selera!

Menuai cendawan susu untuk musim sejuk dengan asid sitrik

Pemeliharaan cendawan susu di rumah membolehkan anda mengekalkan khasiatnya yang berguna untuk masa yang lama dan menikmati citarasa mereka sepanjang tahun. Anda harus berhati-hati dengan cendawan, namun, dengan memperhatikan teknik memasak yang tepat, mereka tidak membahayakan kesihatan anda dengan cara apa pun. Dan asid sitrik dalam resipi digunakan sebagai pengawet tambahan.

Masa memasak: 10 jam.

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

Cendawan susu - 1 kg.

Air - 2 liter.

Garam - 25 gr.

Daun bay - 4 pcs.

Kacang polong - 6 biji.

Cuka meja - 20 ml.

Asid sitrik - 3-4 gr.

Proses memasak:

1. Urutkan cendawan, buang serpihan, potong pangkal kaki dan basuh dengan baik. Rendam cendawan susu dalam air sejuk selama 6-8 jam. Kemudian masukkan cendawan ke dalam periuk, tuangkan satu liter air dan tambahkan 10 gram garam, masak selama 15 minit setelah mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan dari permukaan.
2. Kemudian masukkan cendawan ke dalam saringan, anda tidak perlu bilas.
3. Masak perapan. Tuangkan satu liter air ke dalam periuk dan tambahkan satu sudu besar cuka, daun salam, lada dan kayu manis. Setelah perap mendidih, tambahkan cendawan ke dalamnya, masak selama 20 minit. Masukkan cendawan susu rebus ke dalam balang disterilkan kering, tambahkan asid sitrik, isi dengan pengasam dan gulung balang.
4. Biarkan jahitan sejuk pada suhu bilik, kemudian simpan di tempat yang sejuk. Pada musim sejuk, anda dapat menikmati rasa cendawan susu masin yang enak.

Selamat menjamu selera!

Kaedah pengambilan cendawan susu sehingga putih

Perayaan apa di musim sejuk yang tidak lengkap tanpa cendawan masin? Cendawan susu masin adalah makanan pembuka yang sangat baik untuk pelbagai makanan, seperti kentang atau hidangan daging.

Masa memasak: 4 jam.

Masa memasak: 50 minit

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

Cendawan susu putih - 1 kg.

Daun bay - 2-3 pcs.

Kacang polong - 5 pcs.

Garam - 50 gr.

Proses memasak:

1. Urutkan cendawan susu, basuh dengan baik dan isi dengan air sejuk selama 2-3 jam.
2. Kemudian masukkan cendawan susu ke dalam periuk, tutup dengan air dan masak selama 20 minit. Hitung waktu memasak dari saat mendidih; dalam prosesnya, keluarkan busa yang dihasilkan dari permukaan.
3. Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan cendawan dari kuali. Rebus air garam: tuangkan satu liter air ke dalam periuk, tambahkan garam dan rempah, didihkan dan sebaik sahaja garam larut sepenuhnya, celupkan cendawan ke dalam air garam. Masak selama 20 minit selepas mendidih.
4. Kemudian isi balang disteril kering dengan cendawan, isi ke bahagian atas dengan air garam dan gulung penutupnya. Simpan cendawan susu di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Cendawan susu masin panas dengan dill

Cendawan susu mudah dikumpulkan dan disimpan untuk musim sejuk. Terdapat banyak kaedah pengasinan. Kami menjemput anda untuk mencuba cendawan susu masin dengan dill mengikut resipi kami.

Masa memasak: 6-7 hari.

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 6-8.

Bahan-bahan:

Cendawan susu putih - 1 kg.

Garam - 2 sudu besar

Dill secukup rasa.

Proses memasak:

1. Urutkan cendawan susu dan basuh dengan baik, anda boleh menggunakan berus untuk ini. Isi cendawan dengan air sejuk dan biarkan selama 2 hari, ubah air secara berkala.
2. Setelah merendam, masukkan cendawan ke dalam periuk, tutup dengan air dan didihkan. Masukkan garam dan masak selama 20 minit, menghilangkan buih.
3. Kemudian letakkan cendawan dalam saringan dan biarkan sejuk sepenuhnya.
4. Letakkan payung dill dalam balang kering. Kemudian letakkan cendawan secara berlapis, tutup, taburkan dengan garam dan alihkan dengan ramuan. Tuangkan air garam cendawan ke dalam balang dan buang cendawan susu di tempat yang sejuk selama 3-4 hari. Periksa cendawan setiap hari dan bilas jika perlu.
5. Pindahkan cendawan ke balang yang disterilkan, isi dengan air garam dan tutup dengan penutup yang bersih. Simpan cendawan susu di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Cara mudah untuk memetik cendawan susu di bawah tekanan

Peminat "memburu senyap" mungkin menyedari kaedah pengambilan cendawan susu di bawah penindasan. Kelebihan utamanya ialah cendawan yang diasinkan dengan cara ini kemudiannya boleh direbus, digoreng dan acar.

Masa memasak: 1 bulan.

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 8-10.

Bahan-bahan:

Cendawan susu - 2 kg.

Garam - 4 sudu besar

Lada hitam - 15 biji.

Kacang polong - 5-8 pcs.

Cengkih - 2 biji.

Dill - 5 cawangan.

Air - 1 liter.

Minyak bunga matahari - 100 ml.

Daun currant - 10-15 pcs.

Proses memasak:

1. Bersihkan cendawan susu dari serpihan hutan, basuh dan rendam dalam air sejuk selama 2 hari, ubah air secara berkala. Rebus cendawan susu yang direndam dua kali selama 15 minit setelah mendidih, setiap kali menuangkan air baru.
2. Sediakan air garam dalam periuk lain. Tuangkan ke dalam air, masukkan garam, kacang polong hitam dan kacang polong, cengkih, dill dan daun salam, didihkan air garam.
3. Buangkan cendawan ke dalam saringan dan tunggu airnya mengalir.
4. Masukkan rempah dari air garam di bahagian bawah kuali enamel, letakkan cendawan susu di atas, isi dengan air garam sehingga ditutup sepenuhnya dengan cecair. Sebarkan daun currant atau lobak merah di atasnya, atur penindasan. Keluarkan cendawan ke tempat yang sejuk selama 4 hari.
5. Kemudian letakkan cendawan dengan ketat ke dalam balang yang disterilkan, isi dengan air garam dan tuangkan minyak bunga matahari di atasnya. Tutup balang dengan penutup nilon dan letakkan di tempat yang sejuk. Cendawan akan siap dimakan dalam 30 hari.

Selamat menjamu selera!