Pai epal Tsvetaevsky - 7 resipi langkah demi langkah

Ketika datang ke pai Tsvetaeva dengan epal, hubungan dengan Rusia pada Zaman Perak dan saudara perempuan Tsvetaev segera muncul. Walau bagaimanapun, penglibatan mereka dalam resipi pai klasik belum dapat disahkan, tetapi dinamakan keluarga ini. Pai epal sangat cepat dan mudah dibuat, dengan ramuan tersedia dan pilihan yang dicuba dan diuji di bawah.

Resipi klasik untuk pai epal Tsvetaevsky

Nama kek ini terkenal bukan sahaja di negara kita, tetapi juga jauh di luar sempadannya, kerana saudara perempuan Tsvetaev "memberikan" nama terakhir mereka untuk pastri ini. Dan hidangan itu benar-benar indah seperti semua wanita dari keluarga Rusia yang mulia.

Masa memasak - 1 jam 10 minit

Masa memasak - 45 minit

Bahagian – 5-7.

• 
  Dengan menggunakan ketuhar gelombang mikro, cairkan mentega (tidak lebih dari 2 minit), pada masa ini kita menyaring tepung melalui ayakan logam sehingga bahan yang mengalir bebas tepu dengan oksigen dan, sebagai hasilnya, kue akan menjadi lapang. Masukkan serbuk penaik, krim masam dan minyak cair ke tepung yang disediakan. Gaul hingga sebati dan membentuk doh yang elastik.
• 
  Dalam pinggan penaik, letakkan perkamen untuk memanggang di bahagian bawah, dan susun adunan dengan teliti di atasnya, bentuk sisi rata.
• 
  Kami mengupas epal (apa sahaja), memotong inti dan biji dan dipotong menjadi kepingan nipis. Untuk mengelakkan buah menjadi gelap semasa proses pemotongan, anda boleh menaburkannya dengan jus lemon. Apabila semua buah sudah siap, letakkan di atas adunan.
• 
  Untuk menyediakan krim, campurkan telur, gula pasir, tepung, krim masam ke dalam pinggan dalam - sebagai hasilnya, kami mendapat jisim untuk menuangkan.
• 
  Tuangkan pengisian epal dengan krim manis dan hantar ke oven pada suhu 180 darjah selama 40-45 minit.
• 
  Biarkan pencuci mulut sejuk sebelum dihidangkan dan kemudian potong sedikit sahaja. Selamat menjamu selera!

Pai Apple Tsvetaevsky dengan pengisian krim masam

Pengisian buah yang lembut, dituangkan dengan krim masam pada pastri serbuk nipis - inilah yang sebenarnya diperlukan oleh kita semua pada malam musim luruh yang sejuk. Pai sangat mudah dan cepat disediakan, dan dimakan lebih cepat.

Masa memasak - 1 jam 15 minit

Masa memasak - 25 minit

Bahagian – 5.

Bahan-bahan:

• Untuk ujian:
• Tepung - 1.5 sudu besar.
• Mentega - 100 gr.
• Krim masam - 3 sudu besar
• Soda - ½ sudu kecil
• Cuka 9% - ½ sudu kecil
• Untuk mengisi:
• Epal - 600 gr.
• Krim masam 20% - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Tepung - 2 sudu besar
• Telur - 1 pc.
• Vanillin secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami mencairkan mentega menggunakan ketuhar gelombang mikro atau terlebih dahulu mengeluarkannya dari peti sejuk. Minyak mestilah lembut tetapi tidak berair.
2. Dalam pinggan yang dalam, campurkan tepung yang telah diayak, mentega lembut dan 3 sudu besar krim masam.
3. Masukkan satu sudu soda dipadamkan ke dalam campuran tepung. Ini dilakukan dengan sangat sederhana: dalam sudu kami mencampurkan soda dan gigitan, sebaik sahaja reaksi (mendesis) bermula, soda akan dipadamkan.
4. Menguli doh dengan tangan anda, ia boleh menjadi lentur dan elastik.
5. Masukkan adunan ke dalam loyang dan ratakan, membentuk sisi dengan jari anda.
6. Tutup pangkalan pasir yang sudah siap dari atas dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 20-25 minit.
7. Bilas epal hingga bersih, angkat kupas (senang dilakukan dengan pengupas sayur) dan potong menjadi kepingan nipis. Dalam kes ini, jangan lupa mengeluarkan kapsul biji dan semua biji.
8. Dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, campurkan krim masam lemak, telur, gula pasir, tepung dan, jika dikehendaki, vanillin.
9. Kami dengan hati-hati mengganggu jisim yang dihasilkan dengan pengisar rendaman sehingga rata, kristal gula harus larut sepenuhnya.
10. Kami mengeluarkan borang dari kesegaran dan mengisinya dengan potongan buah.
11. Tuangkan buah epal ke atas dengan pengisian krim masam, cuba jangan sampai jisimnya di sebelah.
12. Kami sedikit mengalahkan bentuk di atas meja beberapa kali untuk mengedarkan sejenis krim.
13. Kami menghantar kek ke oven yang telah dipanaskan selama 45-50 minit, suhu optimum ialah 180 darjah.
14. Setelah masa yang ditentukan, keluarkan pencuci mulut dari oven dan biarkan selama 20-25 minit pada suhu bilik.
15. Hidangkan pai epal sejuk. Selamat menjamu selera!

Pai epal Tsvetaevsky yang lazat dengan keju kotej

Membuat pai epal yang enak, beraroma dan sederhana sangat mudah - hanya gunakan resipi ini dan sisihkan satu jam masa anda. Hidangannya sangat mudah disediakan, dan anda akan berpuas hati dengan hasilnya dalam jangka masa yang lama.

Masa memasak - 1 jam 10 min.

Masa memasak - 25 minit

Bahagian – 5-7.

Bahan-bahan:

• Untuk ujian:
• Tepung - 180 gr.
• Mentega - 150 gr.
• Soda - ½ sudu kecil
• Krim masam - 100 gr.
• Garam - 1 secubit
• Untuk mengisi:
• Keju kotej - 200 gr.
• Krim - 50 ml.
• Gula pasir - 200-250 gr.
• Telur - 1 pc.
• Tepung - 2 sudu besar
• Untuk mengisi:
• Epal - 4 biji.
• Jus lemon - 1 sudu besar

Proses memasak:

1. Dalam pinggan yang dalam, campurkan tepung, garam dan soda yang telah diayak, gaul hingga rata. Masukkan mentega dadu ke campuran yang dihasilkan dan gosokkannya dengan tangan anda sehingga menjadi serpihan.
2. Masukkan krim masam ke adunan roti pendek separuh siap, campurkan secara aktif, membentuk bola. Tutup dengan pelekat dan sejukkan selama 15-20 minit.
3. Di pinggan lain, kami menyediakan pengisian: kami memasukkan keju kotej melalui ayakan logam dan campurkan dengan krim sehingga konsisten krim masam pekat. Masukkan gula pasir dan sebiji telur, taburkan dengan tepung dan uli hingga rata.
4. Keluarkan kulit dari epal (lebih baik mengambil varieti manis dan masam) dan potong ke dalam pinggan nipis, tidak lebih dari 0,3 milimeter, sambil memotong inti dan tulang. Taburkan buah-buahan yang sudah siap dengan jus lemon agar tidak kehilangan warna terang.
5. Masukkan adunan yang telah disejukkan ke dalam acuan dan bentuk tepinya, setinggi 3-4 sentimeter.
6. Masukkan pengisian buah di dasar pasir.
7. Isi buah-buahan dengan "krim" keju kotej dan masukkan ke dalam ketuhar selama 40-45 minit pada suhu 180 darjah. Sejukkan sebelum dihidangkan dan kemudian potong sedikit. Selamat menjamu selera!

Pai lapis Tsvetaevsky dengan epal dan meringue

Pilihan pencuci mulut yang sangat baik untuk mereka yang sangat menggemari kek buatan sendiri yang lapang, tetapi perhatikan sosok mereka dan tidak menyerap lebih banyak kalori. Resipi ini menggunakan makanan sihat yang biasa, seperti tepung beras, pemanis semula jadi, dan tepung jagung.

Masa memasak - 1 jam 5 min.

Masa memasak - 35 min.

Hidangan 6-7.

Bahan-bahan:

• Untuk ujian:
• Kuning - 3 biji.
• Tepung beras - 100 gr.
• Mentega - 15 gr.
• Susu - 20 ml.
• Pemanis - 5 g
• Untuk mengisi:
• Epal - 250 gr.
• Pemanis - 3 gr.
• Untuk meringue:
• Protein - 3 pcs.
• Pemanis - 7 g
• Kanji jagung - 5 gr.
• Garam - 1 secubit
• Asid sitrik - 1 secubit.

Proses memasak:

1. Pecahkan tiga telur ayam dengan lembut, pisahkan kuning telur dari putih. Segala-galanya mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati, kerana jika satu tetes kuning telur masuk ke dalam jisim protein, ia tidak akan berjaya mengalahkan sehingga konsistensi yang diinginkan. Campurkan kuning telur dengan pemanis, susu, mentega dan tepung.
2. Kami menguli doh elastik, membentuk bola, menutupnya dengan filem atau tuala, memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 15-20 minit.
3. Kupas buah untuk pengisian dan potong menjadi kiub kecil, pada masa yang sama, pastikan untuk mengeluarkan kotak benih dan tangkai.Masukkan pemanis dan biarkan lembut pada api kecil.
4. Masukkan adunan ke dalam acuan dan ratakan secara merata di sepanjang bahagian bawah, bentuk sisi dan gunakan garpu untuk menusuk pangkal. Kami menghantarnya ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15 minit.
5. Mari sediakan meringue: tambahkan satu garam garam ke protein dan pukul jisim ke puncak dengan pengadun, tambah pati jagung di hujungnya.
6. Di dalam ketuhar, tetapkan suhu hingga 140 darjah dan pada masa ini keluarkan dasar pasir. Lapisi pengisian epal dengan lapisan pertama, dan sapukan meringue yang rimbun dengan berhati-hati dengan bantuan spatula silikon. Kami menghantarnya ke oven lagi selama 40-45 minit.
7. Kesediaan sangat mudah untuk ditentukan: protein akan memperoleh warna berkrim. Sejukkan pai dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Lap epal yang subur pada kefir di dalam ketuhar

Pai epal musim luruh yang sangat disukai oleh semua orang. Dan ini tidak menghairankan, kerana pencuci mulut ternyata sangat subur, aromatik dan dengan rasa buah yang kaya. Kelezatan ini disediakan dari produk yang paling biasa, dan hasilnya adalah pai berkualiti tinggi dengan produk gula-gula tidak berdekatan.

Masa memasak - 1 jam 10 minit

Masa memasak - 30 minit.

Bahagian – 7.

Bahan-bahan:

• Tepung - 320 gr.
• Gula pasir - 250 gr.
• Soda - ½ sudu kecil
• Garam - ¼ sudu kecil
• Kefir - 200 ml.
• Epal - 4 biji.
• Telur - 4 pcs.
• Kayu manis - 1 sudu kecil
• Ekstrak vanila - 1 sudu kecil
• Mentega - untuk pelinciran.

Proses memasak:

1. Bentuk di mana kita akan memanggang pai, minyak dengan mentega dan taburkan sedikit dengan tepung, masukkan ke dalam peti sejuk selama 15 minit.
2. Keluarkan kulit dari epal, potong menjadi empat bahagian, potong biji benih dan potong menjadi kiub bersaiz sederhana.
3. Masukkan kayu manis dan satu sudu tepung ke pengisian yang telah siap - gaul hingga sebati.
4. Dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, campurkan telur dan gula pasir - pukul hingga gebu dengan pengadun, kemudian masukkan garam, ekstrak vanila dan kefir dan gunakan pengadun sekali lagi.
5. Campurkan tepung dengan soda dan tumiskan ayak halus. Satukan tepung beroksigen dengan campuran kefir dan kacau hingga sebati. Tuangkan epal, potong dadu, dengan jisim yang dihasilkan dan kacau rata.
6. Tuangkan adunan epal ke dalam acuan sejuk dan ratakan dengan sudu atau spatula.
7. Kami menghantar kek separuh siap ke oven, dipanaskan hingga 180 darjah, dan bakar selama lebih kurang 40 minit (bergantung pada kekuatan oven anda). Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk kek Tsvetaevsky dengan kayu manis

Sangat mustahil untuk merosakkan gabungan klasik epal dan kayu manis, tetapi senang ditingkatkan. Pai yang sempurna diisi dengan buah-buahan yang dituai dari kebun anda sendiri adalah apa yang anda ketinggalan semasa minum teh.

Masa memasak - 1 jam 20 minit

Masa memasak - 40 minit

Bahagian – 7.

Bahan-bahan:

• Untuk mengisi:
• Krim masam - 250 gr.
• Gula pasir - 220 gr.
• Tepung - 2 sudu besar
• Kayu manis - 1 sudu besar
• Telur - 1 pc.
• Untuk mengisi:
• Epal - 4-5 pcs.
• Untuk ujian:
• Tepung - 250 gr.
• Mentega - 180 gr.
• Krim masam 20% - 100 gr.
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil
• Garam - 1 secubit

Proses memasak:

1. Untuk menyediakan doh, anda perlu mencairkan mentega. Ini dapat dilakukan dengan cara yang mudah, misalnya: potong kiub kecil dan cair dengan api kecil. Juga, ketuhar gelombang mikro dapat mengatasi tugas ini dengan sempurna.
2. Masukkan tepung yang telah diayak, serbuk penaik, krim masam dan garam ke mentega yang sedikit disejukkan - campurkan semuanya sehingga adunan elastik terbentuk.
3. Kami membentuk bola dari adunan yang diuli dan, membungkusnya dalam pelekat, masukkan ke dalam peti sejuk selama 25-30 minit.
4. Keluarkan kulit dari epal dan potong menjadi kepingan nipis, tebalnya tidak lebih dari 3 milimeter. Sebaiknya taburkan hirisan dengan jus lemon agar buahnya tidak menggelap.
5. Untuk menuangkan, dalam mangkuk dalam, campurkan krim masam lemak, kayu manis dan gula pasir. Secara selari, pukul telur secara berasingan dengan penambahan tepung - pukul kedua campuran hingga rata dan gaul bersama dengan cara yang sama, kacau secara aktif.
6. Lumurkan minyak penaik dengan minyak dan letakkan doh: dengan tangan kita membentuk bahagian bawah dan rata.
7. Letakkan kepingan nipis di atas dengan lembut dan isi dengan krim masam.
8. Kami menghantar kek ke oven panas (180 darjah) selama 45-50 minit. Hidangkan sejuk. Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak pai epal Tsvetaevsky dalam periuk perlahan?

Memasak pai yang sudah ringkas dan cepat sangat disederhanakan oleh multicooker. Berkat keajaiban teknologi ini, kuihnya tidak terbakar, walaupun dohnya rangup dan nipis, dan isinya lembut dan lembut.

Masa memasak - 1 jam 20 minit

Masa memasak - 25 minit

Bahagian – 6-8.

Bahan-bahan:

• Epal - 4 biji.
• Mentega - 120 gr.
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil
• Telur - 2 pcs.
• Tepung - 230 gr.
• Krim masam - 200 gr.
• Gula pasir - 150 gr.
• Vanillin secukup rasa.

Proses memasak:

1. Parut mentega yang telah disejukkan dan campurkan dalam bekas yang dalam dengan 200 gram tepung (baki 30 gram untuk pengisian) dan satu sudu teh serbuk penaik.
2. Uleni doh secara intensif dengan tangan yang bersih dan kering. Hasilnya mestilah jisim elastik yang boleh dilenturkan. Sebaik sahaja kami mencapai konsistensi yang diinginkan, tutup dengan filem pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk.
3. Kami membasuh buah-buahan dengan bersih, mengeluarkan tangkai, kupas dan biji kapsul. Potong pulpa menjadi kepingan nipis, tebalnya tidak lebih dari 0.2-0.3 milimeter.
4. Dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, campurkan krim masam, telur, gula dan vanilin - campurkan dengan teliti dengan pengisar tenggelam atau pegun sehingga jisim homogen diperoleh.
5. Kami memasukkan dua helai perkamen (melintang) ke dalam mangkuk multicooker untuk mengeluarkan pencuci mulut yang sudah siap tanpa masalah.
6. Letakkan doh sejuk di bahagian bawah mangkuk dan ratakan, sekaligus membentuk bahagian yang rata.
7. Letakkan kepingan epal di atas dan isi dengan hati-hati dengan krim masam dan campuran telur. Kami menetapkan mod "Baking", dan menetapkan 60 minit pada pemasa.
8. Sejam kemudian, kami mengeluarkan pai Tsvetaevsky dari multicooker, sejuk dan hidangkan. Selamat menjamu selera!