Pai Ossetia - 10 resipi buatan sendiri langkah demi langkah

Pai Ossetia adalah salah satu hidangan masakan Kaukasia yang paling biasa. Komposisi mereka ringkas, dan dengan pilihan 10 resipi yang berbeza, anda dapat dengan mudah menggembirakan orang yang anda sayangi dengan pastri yang lazat dan memuaskan.

Pai Ossetian - resipi klasik untuk memasak

Pai Ossetian adalah pastri ragi yang lembut dengan pengisian. Ketebalan pai mestilah tidak lebih dari 2 sentimeter, dan jumlah pengisiannya maksimum.

Masa memasak: 90 minit

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 8.

• 
  Tuangkan ragi, garam dan gula ke dalam kefir pada suhu bilik, campurkan. Kemudian masukkan telur ayam dan krim masam, gaul hingga sebati. Seterusnya, masukkan tepung yang telah diayak di bahagian dan uli ke adunan yang homogen. Tutup doh dengan tuala bersih dan terus suam semasa anda menyiapkan pengisiannya.
• 
  Potong keju feta, campurkan dengan kentang tumbuk dan bawang cincang halus. Masukkan lada tanah secukup rasa dan gaul lagi.
• 
  Bahagikan adunan menjadi 4 bahagian.
• 
  Gulungkan setiap keping ke dalam kek nipis.
• 
  Letakkan sejumlah besar pengisian di tengah-tengah setiap kek, biarkan ruang kosong di sekitar tepinya.
• 
  Kumpulkan tepung doh yang bebas di tengahnya dan picit dengan baik menggunakan jari anda.
• 
  Ratakan simpul sehingga tidak menonjol dari badan bundle.
• 
  Mula-mula dengan tangan anda, dan kemudian dengan menggunakan rolling pin, lepaskan kek setebal 1,5-2 sentimeter.
• 
  Letakkan kek lapis dengan teliti di atas loyang yang dilapisi kertas penaik atau tikar silikon. Di tengah-tengah kek, buat lubang kecil agar wap keluar.
• 
  Bakar pai di dalam oven pada suhu 200 darjah selama 15-20 minit. Semasa panas, sikat dengan banyak mentega.

Selamat menjamu selera!

Pai Ossetia dengan keju dan kentang

Setelah merasakan pai Ossetia yang lembut, lembut dan sangat aromatik dengan keju dan kentang, anda akan membakarnya secara berkala dan tanpa. Mungkin ini adalah pastri bukan manis yang paling enak yang boleh disediakan di rumah.

Masa memasak: 70 minit

Masa memasak: 50 minit

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Untuk ujian:
• Tepung gandum - 500 gr.
• Susu - 300 ml.
• Ragi kering - 1 sudu kecil
• Garam - 0,5 sudu kecil
• Gula - 1 sudu besar
• Minyak sayuran - 35 ml.
• Untuk mengisi:
• Kentang - 350 gr.
• Keju Adyghe - 250 gr.
• Garam secukup rasa.
• Mentega - untuk pelinciran.

Proses memasak:

1. Masukkan bahan-bahan untuk adunan ke dalam baldi mesin roti: keringkan dahulu, kemudian cair. Pilih program adunan Ragi dan tunggu sehingga menguli selesai.
2. Kupas dan rebus kentang hingga lembut. Masukkan keju dan garam, tumis bahan.
3. Bahagikan pengisian keju kentang menjadi 3 bahagian yang sama.
4. Letakkan doh di permukaan kerja tepung.
5. Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian yang sama.
6. Gulungkan doh ke dalam kuih nipis, masukkan masing-masing.
7. Kumpulkan tepi doh di tengah dan cubit.
8. Balikkan bundle terbalik dan gulung kek dengan rolling pin.
9. Tutup loyang dengan kertas pembakar, letakkan kuih-muih, di atas masing-masing di tengahnya, buat lubang kecil agar wap keluar.
10. Bakar pai pada suhu 220 darjah selama 10-15 minit. Sikat kek panas dengan mentega dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana membakar pai daging Ossetia di dalam ketuhar?

Pai yang enak dan memuaskan yang boleh disediakan untuk seisi keluarga. Pai Ossetia adalah pastri oriental yang sangat baik, yang disediakan mengikut teknologi tertentu; sejumlah besar pengisian berair tersembunyi di bawah adunan nipis.

Masa memasak: 120 minit

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 3.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 0,5 kg.
• Kefir - 200 ml.
• Susu - 100 ml.
• Ragi hidup - 20 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Gula - 1 sudu besar
• Garam - 2 secubit.
• Minyak sayur - 2 sudu besar
• Untuk mengisi:
• Anak domba - 1 kg.
• Bawang mentol - 220 gr.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Lada cili - 0.3 keping.
• Kaldu - 100 ml.
• Cilantro - 10 gr.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam secukup rasa.
• Mentega - untuk pelinciran.

Proses memasak:

1. Hancurkan ragi ke dalam mangkuk, tambah gula, satu sudu tepung dan susu suam, gaul rata. Biarkan doh di tempat yang hangat selama 20 minit.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tuangkan kefir, tambahkan telur, beberapa garam dan doh, uli adunan dari bahan-bahan ini. Akhir sekali, tuangkan minyak sayuran dan uli adunan dengan baik sekali lagi.
3. Biarkan doh selama 40-60 minit di tempat yang hangat hingga naik.
4. Sediakan pengisian daging. Kupas bawang dan bawang putih. Cincang bawang halus, masukkan bawang putih melalui penekan. Tatal daging melalui penggiling daging. Potong lada panas dengan halus, potong ketumbar dengan pisau. Satukan semua bahan hancur dalam mangkuk, masukkan garam, lada tanah dan kaldu, kacau.
5. Balut doh yang telah muncul dengan tangan anda dan bahagikan kepada tiga bahagian. Gulung setiap kepingan adunan ke dalam kek nipis, masukkan daging.
6. Kumpulkan tepi doh ke tengah dan tutup dengan baik, tidak boleh ada udara di dalamnya.
7. Mulakan dengan lembut, ratakan dahulu kek dengan tangan anda, kemudian dengan penggelek. Anda harus mempunyai kek rata setebal 1.5-2 sentimeter. Pindahkan kek ke loyang, buat lubang kecil di bahagian tengah untuk membiarkan stim keluar.
8. Bakar pai Ossetia dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 20 minit. Keluarkan kek coklat dari oven, sikat dengan mentega dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk pai Ossetia tanpa ragi pada kefir

Ini adalah versi bebas ragi pai Ossetia yang terkenal. Doh ternyata lembut dan lebih lapang, ia sangat lentur semasa bekerja dan tidak terkoyak ketika bergolek.

Masa memasak: 85 minit

Masa memasak: 45 minit

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Kefir - 125 ml.
• Air - 125 ml.
• Garam - 0,5 sudu kecil
• Gula - 1 sudu besar
• Serbuk penaik untuk doh - 1 sudu kecil.
• Soda penaik - 0,5 sudu kecil
• Minyak sayur - 2 sudu besar
• Tepung gandum - 320-350 gr.
• Sosej - 2 biji.
• Keju yang diproses - 1 pc.

Proses memasak:

1. Campurkan kefir dengan air, tambah soda, kacau.
2. Seterusnya, masukkan garam, gula, serbuk penaik dan sedikit tepung yang telah diayak.
3. Masukkan minyak sayuran ke dalam adunan, campurkan semuanya.
4. Secara beransur-ansur masukkan tepung yang tinggal dan uli ke doh yang homogen. Apabila cukup tebal, letakkan di atas meja dan terus menguli dengan tangan anda. Biarkan doh berehat selama 15 minit.
5. Potong sosej menjadi kiub kecil, parut keju.
6. Bahagikan adunan menjadi 3-4 bahagian, gulung masing-masing menjadi kek nipis. Untuk setiap tortilla, letakkan isiannya.
7. Kumpulkan tepi doh di tengah dan pegang bersama-sama dengan baik.
8. Kemudian bungkusan mesti dilancarkan, di tengah, tinggalkan lubang kecil untuk stim keluar.
9. Letakkan tortilla yang telah diisi di atas loyang yang telah dilumatkan dan bakar pada suhu 200 darjah selama 20-25 minit. Sejukkan sedikit pai Ossetia yang sudah siap, potong dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Pai Ossetia yang lazat dengan keju dan herba

Pengisian untuk pai Ossetia boleh berbeza: daging, kentang, keju, herba atau sayur-sayuran. Tetapi pai yang paling lazat dibuat dengan keju dan herba.Gabungan ramuan ini memberikan rasa yang enak dan aroma unik pada makanan yang dipanggang.

Masa memasak: 120 minit

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Air - 170 ml.
• Garam - 0.3 sudu kecil
• Minyak sayuran - 1 sudu besar
• Gula - 0,3 sudu kecil
• Tepung gandum - 250-300 gr.
• Ragi segar - 13 gr.
• Mentega - 30 gr.
• Keju keras - 120 gr.
• Hijau - 1 tandan.
• Keju Adyghe - 120 gr.

Proses memasak:

1. Sediakan semua bahan yang diperlukan mengikut senarai.
2. Larutkan ragi dalam air suam, masukkan garam dan gula. Secara beransur-ansur masukkan tepung yang diayak dan uli adunan. Akhir sekali, tuangkan minyak sayuran dan gaul rata. Tutup doh dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat untuk naik.
3. Bilas sayur dan potong dengan pisau.
4. Parut keju pada parut kasar. Campurkan keju dan herba.
5. Bahagikan adunan yang dipadankan menjadi 3 bahagian, gulung masing-masing menjadi kek bulat. Letakkan pengisian keju dan hijau pada setiap tortilla.
6. Lipat tepi doh ke arah tengah dan selamatkannya.
7. Letakkan bundel dengan jahitan ke bawah dan gulungkannya dengan ketebalan 1.5-2 sentimeter. Di tengah-tengah setiap kek, buat lubang kecil untuk stim keluar.
8. Bakar pai Ossetia di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 15-20 minit. Sikat kek panas dengan mentega dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Pai Ossetia dengan keju kotej di rumah

Pai Ossetia yang enak dengan pengisian dadih yang halus. Walaupun tanpa kemahiran masakan khas, anda boleh memasak sendiri pastri ori yang lazat ini mengikut resipi kami.

Masa memasak: 120 minit

Masa memasak: 50 minit

Hidangan: 2.

Bahan-bahan:

• Ragi kering - 1 sudu kecil
• Tepung - 300-320 gr.
• Gula - 1 sudu kecil
• Susu - 100 ml.
• Kefir - 125 ml.
• Mentega - 80 gr.
• Garam - 1 secubit
• Keju kotej - 400 gr.
• Keju - 100 gr.
• Cilantro - 6 cawangan.
• Telur ayam - 1 pc.
• Pala - 0.5 sudu kecil
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Mula-mula anda perlu menyediakan doh. Tuangkan ragi, satu sudu tepung dan gula ke dalam mangkuk, tuangkan susu suam, kacau, tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit.
2. Apabila adunan naik, tuangkan kefir pada suhu bilik, tambahkan garam dan tepung yang diayak, uli doh. Akhir sekali, masukkan 30 gram mentega cair dan uli lagi adunan. Biarkan doh di tempat yang hangat selama 30-60 minit untuk naik.
3. Potong ketumbar dengan pisau. Parut keju pada parut kasar. Campurkan keju kotej dengan keju dan herba, tambah garam secukup rasa. Lada tanah dan pala.
4. Bahagikan adunan yang telah tumbuh menjadi 2-3 bahagian. Gunakan jari anda untuk menguli doh menjadi kek bulat. Letakkan pengisian pada setiap tortilla.
5. Kumpulkan tepi doh ke dalam gulungan, kencangkan tepinya dengan baik di tengah.
6. Sekarang gulungkan bundle dengan lembut ke kek rata yang selebar 1.5-2 sentimeter. Buat lubang di bahagian tengah.
7. Bakar pai Ossetia di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 20-25 minit. Semasa barangan bakar masih panas, sikat dengan mentega. Sejukkan pai dan kemudian hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Pai Ossetia cepat dengan keju dalam kuali

Pai Ossetia adalah pastri yang disediakan mengikut teknologi tertentu. Namun, untuk menjimatkan masa, anda boleh menggunakan resipi pan cepat pai kami. Ia juga ternyata sejuk dan mempunyai aroma berkrim yang menyenangkan.

Masa memasak: 35 minit

Masa memasak: 35 minit

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 2 sudu besar.
• Garam - 5 gr.
• Gula - 1 secubit
• Keju keras - 200 gr.
• Serbuk penaik untuk doh - 1 sudu kecil.
• Kefir 2.5% - 1 sudu besar.
• Minyak sayur - 50 ml.

Proses memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan garam, serbuk penaik dan gula.
2. Parut keju pada parut kasar, tambahkan ke dalam mangkuk.
3. Tuangkan kefir ke dalam mangkuk, kacau. Doh mestilah pekat dan lembut.
4. Bahagikan adunan siap menjadi 4 bahagian, gulung masing-masing menjadi kek bulat nipis.
5. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Goreng tortilla di kedua-dua belah di atas api sederhana hingga coklat keemasan.
6. Masukkan pai Ossetia ke dalam timbunan, sejukkan sedikit dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat pai Ossetia dalam susu

Pai Ossetia tidak hanya popular di negara-negara Timur, tetapi di seluruh dunia. Pai disediakan di mana-mana sahaja: di restoran dan dapur rumah. Mengikut resipi ini, adunan untuk pai Ossetia akan diuli susu.

Masa memasak: 120 minit

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 8.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 500 gr.
• Air - 180 ml.
• Susu - 180 ml.
• Garam - 1 sudu kecil
• Minyak sayur - 3 sudu besar
• Ragi kering - 8 gr.
• Untuk mengisi:
• Keju Bryndza - 200 gr.
• Keju keras - 200 gr.
• Telur ayam - 3 biji.
• Hijau - 1 tandan.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Mentega - 100 gr.

Proses memasak:

1. Hangatkan susu dan air sedikit. Dalam mangkuk, gabungkan susu, air, minyak sayuran, ragi kering, dan garam.
2. Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk dan uli adunan. Uleni doh dengan tangan anda sehingga halus dan kurang melekit.
3. Tutup mangkuk dengan doh dengan busa makanan dan biarkan di tempat yang hangat untuk pemeriksaan.
4. Telur ayam rebus terlebih dahulu, kupas dan potong halus. Bilas sayur dan potong dengan pisau. Parut keju pada parut kasar. Satukan bahan hancur, masukkan garam dan lada tanah secukup rasa.
5. Bahagikan adunan yang dipadankan menjadi 4 bahagian.
6. Pada permukaan kerja yang ditaburkan dengan tepung, rentangkan setiap kepingan adunan dengan tangan anda ke dalam kuih bulat kecil. Masukkan pengisian yang disediakan lebih awal pada setiap.
7. Tarik tepi kek ke tengah dan selamatkan dengan tangan anda.
8. Balikkan bundel yang dihasilkan dengan jahitan ke bawah dan gulungkannya ke kek rata selebar 2 sentimeter. Buat lubang kecil di bahagian tengah.
9. Bakar pai dalam oven yang dipanaskan hingga 220-240 darjah selama 15-20 minit. Gris kek panas dengan mentega, sejukkan dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membakar pai kubis Ossetia yang lazat?

Pai Ossetia dengan kubis rebus akan menjadi tambahan yang baik untuk hidangan pertama anda atau anda boleh menggunakannya untuk menjadikan makanan ringan yang enak di siang hari. Jangan lepaskan peluang dan nikmati beberapa pastri yang enak.

Masa memasak: 90 minit

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 8.

Bahan-bahan:

• Adonan ragi - 800 gr.
• Kubis putih - 400 gr.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
• Garam secukup rasa.
• Telur ayam - 2 biji.
• Keju acar - 100-200 gr.
• Rempah secukup rasa.
• Dill secukup rasa.
• Mentega - untuk pelinciran.

Proses memasak:

1. Lumurkan doh yang sudah siap terlebih dahulu.
2. Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam minyak sayuran.
3. Potong kubis, masukkan bawang, garam, musim dan terus reneh dengan api sederhana selama 15-20 minit, tutup.
4. Pada akhir rebusan, masukkan dill cincang dan kacau.
5. Seterusnya, masukkan telur rebus cincang dan keju air garam parut. Kacau dan isinya sudah siap.
6. Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian yang sama dan biarkan hingga 10 minit.
7. Gulungkan adunan ke dalam kek bulat, masukkan pengisian yang telah siap di bahagian tengah masing-masing. Kumpulkan tepi doh di tengah dan pegang bersama.
8. Putar bundle yang dihasilkan dengan jahitan ke bawah dan gulungnya dengan hati-hati dengan pin penggelek, buat lubang kecil di tengahnya. Letakkan kepingan di atas loyang atau di dalam loyang yang sudah berminyak.
9. Bakar pai di dalam oven pada suhu 240 darjah selama 10-15 minit. Gris permukaan pai panas dengan mentega. Sejukkan sedikit barang bakar dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Pai Ossetia berair dengan bayam dan keju

Pai Ossetia yang berair telah lama menjadi sangat popular di luar sempadan tanah air mereka. Dan berapa banyak isi baru yang muncul untuk mereka, misalnya, versi bayam dan keju yang sangat enak.

Masa memasak: 180 minit

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 10.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 1 kg.
• Susu - 750 ml.
• Ragi segar - 20 gr.
• Mentega - 70 gr.
• Gula - 25 gr.
• Garam - 15 gr.
• Untuk mengisi:
• Bayam - 300 gr.
• Keju - 500 gr.
• Bawang hijau - 30 gr.
• Garam secukup rasa.
• Lada tanah - secukup rasa.
• Mentega - untuk pelinciran.

Proses memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk dan masukkan garam.
2. Hancurkan ragi segar dan campurkan dengan susu suam dan gula.
3. Seterusnya, campurkan jisim yis dengan tepung. Kuli doh.
4. Kemudian masukkan mentega lembut ke dalam adunan dan kacau sepenuhnya. Biarkan doh di tempat yang hangat selama satu jam untuk naik.
5. Goreng bayam cincang dengan garam dan lada tanah dalam minyak sayuran.
6. Potong bawang hijau halus dengan pisau. Parut keju pada parut kasar. Satukan bayam, bawang dan keju.
7. Bahagikan adunan menjadi 4 bahagian, gulung masing-masing menjadi kek bulat. Letakkan pengisian bayam dan keju di atas adunan.
8. Gulungkan tepi doh ke tengah dan selamatkannya.
9. Putar bungkusan yang disumbat dengan jahitan ke bawah dan gulungkannya dengan ketebalan 1.5-2 sentimeter, buat lubang kecil di tengahnya. Letakkan kosong pai Ossetia di atas loyang atau dalam bentuk bulat.
10. Masak roti bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 15-20 minit. Gris pai panas dengan mentega, potong menjadi bahagian dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!