Sup cendawan Porcini - 8 resipi langkah demi langkah

Cendawan Porcini menambah aroma dan rasa yang luar biasa pada hidangan apa pun. Mereka enak untuk diasinkan, tetapi mereka sangat baik membuat sup. Kami menawarkan 8 pilihan untuk menyediakan hidangan seperti itu, yang boleh anda gunakan pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Sup cendawan porcini kering di rumah

Cendawan kering yang direndam direbus dengan wortel, bawang dan krim. Kemudian semuanya dihantar ke periuk dengan kentang rebus, direbus selama beberapa minit lagi dengan perasa dan dihiasi dengan ramuan. Ia ternyata sup yang sangat sedap dan beraroma.

• 
  Kami mula menyediakan sup dengan menyediakan cendawan. Mula-mula, kita mengulanginya dan membuang semua sampah. Seterusnya, kami meletakkannya di dalam bekas yang sesuai, isi dengan air suam dan sisihkan sehingga membengkak.
• 
  Pada masa ini, kupas kentang, bilas dan potong menjadi kiub bersaiz sederhana. Kami mengambil periuk tiga liter, tuangkan air ke dalamnya dan bakar. Masukkan kentang cincang, masukkan sedikit garam dan biarkan hingga masak.
• 
  Sekarang kita sedang menyiapkan penggorengan. Basuh dan kupas bawang dengan wortel. Potong bawang menjadi separuh cincin. Panaskan beberapa sudu minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya hingga kekuningan.
• 
  Gosokkan wortel pada parut kasar dan hantar ke kuali dengan bawang. Gaul rata semua dan terus goreng.
• 
  Selama ini, cendawan semestinya membengkak. Dengan menggunakan sudu berlubang, kami mengeluarkannya dari air dan memotongnya tidak terlalu halus. Kami menghantarnya ke kuali dengan sayur-sayuran yang lain. Kami tidak mencurahkan air di mana cendawan telah membengkak. Kami menapisnya melalui kain cheesecloth dan menambah 1-2 senduk ke dalam kuali dengan wortel, bawang dan cendawan. Kami renungkan semuanya bersama selama 5 minit lagi.
• 
  Sekarang tuangkan krim ke sayur-sayuran, campurkan dan reneh selama 3 minit. Sekiranya tidak ada krim, anda boleh mengambil krim masam dan memberikannya dalam sedikit air.
• 
  Kami juga menghantar lada hitam, rempah dan garam ke dalam kuali. Kami mengalihkan penggorengan yang sudah siap ke dalam periuk bersama kuah cendawan yang tinggal dan mencampurkan semuanya.
• 
  Masukkan daun salam ke dalam sup, masak selama 5 minit lagi dan angkat dari api. Masukkan dill cincang halus jika mahu.
• 
  Kami membiarkan pinggan selama 15 minit sehingga dimasukkan, selepas itu anda boleh mencurahkannya ke dalam pinggan. Selamat menjamu selera!

Bagaimana membuat sup cendawan porcini segar?

Cendawan yang direndam direbus selama 40 minit, kemudian kentang ditambahkan ke dalamnya dan semuanya dimasak selama 10 minit lagi. Seterusnya, wortel goreng dengan bawang, daun salam, garam dan lada dihantar ke sup. Ternyata sup yang sihat dan beraroma.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 25 minit

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Cendawan porcini - 500 gr.
• Kentang - 500 gr.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Daun bay - 2 pcs.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Hijau segar - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Sebagai permulaan, kita rendam boletus dalam air sejuk selama setengah jam sehingga semua lumpur hutan direndam. Seterusnya, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir, bersihkan dan potong kecil-kecil.
2. Kupas dan cincang bawang halus.
3. Kami juga membersihkan dan menggosok wortel pada parut kasar.
4. Panaskan sebilangan kecil minyak zaitun atau minyak sayur lain dalam kuali dan goreng sayur cincang di dalamnya hingga kekuningan.
5. Letakkan cendawan cincang di dalam periuk, isi dengan air dan hantar ke api. Didihkan dan masak selama 40 minit. Kupas kentang, bilas dan potong kiub sederhana. Sekarang kami menghantarnya ke cendawan dan memasak selama 10 minit lagi.
6. Sekarang kita membuang goreng dan daun salam ke dalam kuali. Masukkan garam dan lada hitam secukup rasa dan campurkan semuanya. Masak sup selama beberapa minit dan angkat dari api. Masukkan ramuan segar yang dicincang halus jika mahu. Biarkan pinggan sedikit di bawah penutup, kemudian tuangkan ke dalam pinggan dan sajikan ke meja. Selamat menjamu selera!

Sup cendawan porcini beku dengan kentang

Cendawan beku direbus dalam air selama 40 minit, dikeluarkan dari kuahnya, di mana kentang kemudian direbus. Seterusnya, wortel goreng dengan bawang dibuat, yang dihantar ke sup bersama cendawan. Hidangan siap disajikan dengan ramuan dan krim masam.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Cendawan porcini beku - 600 gr.
• Kentang - 5-6 pcs.
• Lobak - 1 pc.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Lada hitam - 5-6 pcs.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Sebagai permulaan, kami membilas cendawan di bawah air yang mengalir tanpa membekukannya. Seterusnya, kami memindahkannya ke dalam periuk di mana kami akan memasak sup, mengisinya dengan air dan menghantarnya ke api. Didihkan dan masak dengan api sederhana selama 40 minit.
2. Kupas kentang, bilas dan rebus dengan kiub atau jerami bersaiz sederhana.
3. Selepas masa yang diperlukan, kami mengeluarkan cendawan dari kaldu yang dihasilkan dan memindahkannya ke bekas yang berasingan. Sekarang kami menghantar kentang cincang ke kuali dan memasaknya hingga lembut.
4. Gosokkan wortel yang dikupas pada parut kasar, dan potong bawang halus. Panaskan sebilangan kecil minyak sayuran dalam kuali dan goreng sayur di dalamnya hingga coklat keemasan. Kami menghantar goreng ke kuah dengan kentang.
5. Potong cendawan rebus menjadi kepingan yang lebih kecil dan kembalikan ke sup. Masukkan garam secukup rasa, lada hitam, kacau dan matikan api. Kami memberikan hidangan siap sedikit peluh di bawah penutup.
6. Kami mencurahkan sup aromatik ke dalam pinggan dan dihidangkan dengan krim masam dan herba segar. Selamat menjamu selera!

Sup cendawan porcini berkrim dengan krim

Bawang goreng, wortel dan cendawan dimasukkan ke dalam kentang rebus. Kemudian semuanya dihancurkan dengan pengisar, krim dituangkan ke dalam sup, dan didihkan. Ternyata sup wangi dan ringan.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Cendawan porcini beku - 400 gr.
• Krim 20% - 200 ml.
• Kentang - 2 biji.
• Lobak - 1 pc.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Minyak sayur - 2 sudu besar
• Marjoram secukup rasa.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Dill secukup rasa.
• Pasli secukup rasa.

Proses memasak:

1. Pertama, bersihkan wortel dan potong halus atau gosokkan pada parut kasar.
2. Kupas kentang, bilas di bawah air yang mengalir dan potong menjadi kiub bersaiz sederhana. Seterusnya, kami memindahkannya ke dalam periuk, tuangkan 600 ml air dan hantarkan ke api. Didihkan dan masak hingga lembut.
3. Kupas dan masukkan bawang juga.
4. Cincang cendawan porcini. Anda tidak perlu mencairkannya sepenuhnya.
5. Panaskan sebilangan kecil minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang cincang di dalamnya hingga coklat keemasan selama 3-5 minit.
6. Kami menghantar wortel ke bawang dan goreng selama beberapa minit.
7. Sekarang masukkan cendawan porcini cincang dalam kuali dengan sayur, garam dan lada secukup rasa, masukkan marjoram, campurkan segalanya dan goreng selama 7-10 minit lagi.
8. Kami menghantar goreng ke dalam periuk dengan kentang dan mengisar semuanya dengan pengisar sehingga jisim homogen diperoleh.
9. Secara beransur-ansur tuangkan krim, tanpa berhenti mencampurkan semuanya dengan pengisar. Didihkan sup dan matikan api.
10. Tuangkan hidangan siap ke dalam pinggan dan sajikan ke meja, pra-menghiasnya dengan ramuan segar dan crouton. Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk sup cendawan porcini dengan mi

Cendawan kering yang direndam digoreng bersama wortel dan bawang, selepas itu dihantar ke periuk dengan kentang dan mi. Supnya sangat aromatik dan enak. Ia disajikan dengan ramuan herba, krim masam atau crouton.

Masa memasak: 1 jam 50 min.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Cendawan porcini kering - 50 gr.
• Kentang - 3 biji.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Vermicelli - 1/3 sudu besar.
• Bawang putih - 1 ulas.
• Campuran lada secukup rasa.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Pertama, ambil cendawan porcini kering, masukkan ke dalam bekas yang sesuai dan isi dengan air sejuk. Rendam selama setengah jam. Seterusnya, tapis air cendawan melalui kain lap dan tuangkan ke dalam periuk. Kami menghantar boletus ke sana lagi, meletakkan semuanya di atas api, mendidih dan masak selama 30 minit. Sekarang kita mengeluarkan cendawan dengan sudu berlubang, dan menyaring kaldu yang dihasilkan beberapa kali melalui kain cheesecloth.
2. Kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil. Panaskan sebilangan kecil minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya hingga lembut. Kami juga membersihkan wortel, menggosoknya pada parut kasar dan menghantarnya ke bawang. Kami tumis selama beberapa minit, selepas itu kami mengosongkan ruang di tengah kuali dan menambah bawang putih yang dicincang halus di sana. Goreng selama kira-kira setengah minit dan campurkan semuanya.
3. Potong cendawan porcini menjadi kepingan kecil dan hantar ke kuali dengan sayur-sayuran lain. Masukkan lada secukup rasa, gaul dan goreng selama 10 minit lagi.
4. Pada masa ini, kupas kentang, bilas dan potong menjadi kiub bersaiz sederhana. Masukkan ke dalam sup cendawan dan masak hingga hampir masak. Seterusnya, masukkan mee dan didihkan semuanya.
5. Kami menghantar goreng ke kuali dengan kentang dan mi. Garam secukup rasa, kacau dan masak selama beberapa minit sehingga pasta dimasak.
6. Tuangkan sup aromatik siap ke pinggan, hias dengan ramuan segar di atas dan sajikan dengan krim masam atau crouton. Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak sup cendawan porcini dengan barli?

Barli direbus dengan kentang dalam sup cendawan. Kemudian wortel goreng, bawang dan cendawan porcini ditambahkan ke dalamnya. Sup dimasak selama 5 minit lagi dan disajikan dengan bawang hijau cincang halus. Hidangan ini kurus, tetapi lazat.

Masa memasak: 1 jam 30 min.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Bawang hijau - 4 biji.
• Lobak - 1 pc.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar
• Cendawan porcini kering - 50 gr.
• Kentang - 2 biji.
• Barli mutiara - ½ sudu besar.

Proses memasak:

1. Sebagai permulaan, bilas barli mutiara dengan teliti di bawah air yang mengalir dan buang dalam saringan. Rebus sedikit air dalam periuk yang sesuai. Letakkan saringan dengan bijirin di atas, tutup semuanya dengan penutup dan kukus selama 30 minit dengan api sederhana.
2. Kami juga mencuci cendawan porcini di bawah air yang mengalir dan memindahkannya ke bekas yang berasingan. Rebus 2 cawan air dan isi dengan boletus. Biarkan dengan cara ini selama 15 minit, selepas itu kami membuang cendawan dalam saringan, potong menjadi kepingan dan ketepikan untuk sekarang. Tapis kuah cendawan yang dihasilkan melalui kain cheesecloth.
3. Tuangkan sup cendawan ke dalam periuk di mana kita akan memasak sup, didihkan dan masukkan barli mutiara di sana. Masak selama 20 minit.
4. Kupas dan potong kentang, bawang dan wortel menjadi kiub kecil. Kami menghantar kentang ke periuk dengan barli dan masak selama 10 minit.
5. Panaskan sesudu minyak sayuran dalam kuali dan goreng wortel dan bawang cincang di dalamnya hingga lembut. Sekarang kita membuang cendawan porcini di sana dan memasak semuanya dengan api sederhana selama 5 minit lagi.
6. Kami menghantar penggorengan selesai ke kuali. Masukkan garam dan lada hitam secukup rasa dan masak sup selama 5 minit. Seterusnya, angkat dari api, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 minit.
7. Tuangkan hidangan yang sudah siap ke dalam pinggan, hias dengan bawang hijau cincang halus dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Sup cendawan porcini buatan sendiri dalam sup ayam

Cendawan kering yang direndam direbus dalam kaldu ayam, kemudian bawang goreng dengan wortel dan mi dihantar ke sana. Pada akhir memasak, rempah ditambah dan sup siap dihidangkan.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Cendawan porcini kering - 100 gr.
• Kaldu ayam - 1.5 l.
• Lobak - 2 pcs.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Mie rata - 100 gr.
• Hijau segar - 3 sudu besar
• Minyak sayur secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Sebelum memasak, rendam cendawan kering di dalam air selama beberapa jam. Seterusnya, tuangkan kaldu ayam ke dalam periuk, didihkan dan buang boletus yang direndam ke dalamnya. Masak selama 10-15 minit.
2. Pada masa ini, kupas bawang dan wortel dan potong menjadi kepingan bersaiz sederhana.
3. Panaskan sebilangan kecil minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang dan wortel cincang di dalamnya selama beberapa minit sehingga lembut.
4. Seterusnya, kami menghantar sayur goreng dalam periuk dengan kuah dan cendawan. Sekarang kita membuang mi ke dalam sup dan memasak sup sehingga selesai.
5. Pada akhir memasak, tambahkan garam dan lada hitam secukup rasa, serta herba cincang halus. Matikan api, tutup sup dengan penutup dan biarkan mendidih selama beberapa minit. Anda juga boleh menambahkan daging ayam yang tersisa setelah memasak kaldu ke dalam pinggan. Tuangkan sup cendawan ke dalam pinggan dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Sup cendawan porcini yang lazat dengan keju cair

Cendawan direbus dengan kentang. Kemudian mereka menggoreng bawang dengan wortel dan keju yang diproses. Hasilnya adalah hidangan yang sangat lazat, kaya dan aromatik yang akan menggembirakan semua orang semasa makan tengah hari atau makan malam.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Kentang - 700 gr.
• Cendawan putih - 300 gr.
• Keju yang diproses - 300 gr.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Minyak sayur secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Pertama, bilas cendawan dengan air yang mengalir. Kemudian kami mengeringkannya dan memotongnya menjadi kepingan kecil. Tuangkan air ke dalam periuk di mana kita akan memasak sup, letakkan di atas api, didihkan dan buang boletus cincang ke dalamnya. Kami memasaknya selama kira-kira setengah jam.
2. Kupas kentang, bilas dan potong kiub bersaiz sederhana. Kemudian kami menghantarnya ke periuk dengan cendawan dan memasak semuanya bersama selama 10 minit lagi.
3. Pada masa ini, kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil. Kami juga membersihkan wortel dan menggosoknya pada parut kasar. Panaskan sebilangan kecil minyak sayuran dalam kuali dan goreng sayur-sayuran yang sudah siap di dalamnya hingga lembut.
4. Kami menghantar penggorengan yang dihasilkan dalam kuali dengan cendawan dan kentang. Masak selama beberapa minit. Pada akhir memasak, tambahkan keju cair ke dalam sup dan campurkan semuanya sehingga larut sepenuhnya. Masukkan garam dan lada secukup rasa dan matikan api. Tutup sup dengan penutup dan biarkan mendidih selama kira-kira 10 minit.
5. Tuangkan hidangan siap ke dalam pinggan, hias dengan ramuan segar dan hidangkan. Selamat menjamu selera!