Sup Pho Bo - 5 resipi buatan sendiri langkah demi langkah

Sup Pho Bo adalah salah satu hidangan Vietnam yang paling popular. Hidangan disediakan berdasarkan daging lembu atau kaldu ikan, dan sebelum disajikan, bahan-bahan yang tersisa ditambahkan, seperti mi (biasanya dibuat dari tepung beras), makanan laut, atau kepingan daging lembu. Kumpulan rempah-rempah memberikan aroma unik kepada sup: cengkih, bunga lawang, halia dan banyak lagi.

Resipi klasik sup Pho Bo di rumah

Mari sediakan sup tradisional Vietnam - Pho Bo di dapur kita sendiri. Kaldu daging lembu pedas dengan mi nasi dan rempah-rempah yang tidak biasa memberikan rasa dan aroma yang sangat asli. Perkara terpanjang dalam resipi ini adalah merebus tulang, selebihnya memerlukan sedikit masa.

Masa memasak - 7 jam

Masa memasak - 30 minit.

Bahagian – 4-6.

• 
  Mari mulakan dengan memasak kuahnya. Kami mencuci biji dengan teliti dan mengisinya dengan air, mendidih pada api maksimum dan, tanpa mengurangkan api, rebus selama 5-7 minit. Kemudian kita membuang lemak pertama, bilas tulang lagi dan isi lagi dengan air sejuk bersih - di atas air kedua Pho Bo disediakan.
• 
  Kupas bawang dan potong separuh, potong akar halia memanjang dan gorengkannya dalam kuali kering. Kami mengirim cengkih, bunga lawang, ketumbar, kayu manis dan lada ke bawang dan halia untuk memanaskan, sehingga rempah-rempah memberikan aroma mereka lebih baik. Setelah menggoreng, tambahkan semuanya ke dalam kuah dan masak dengan api kecil selama kira-kira 6-7 jam (keluarkan buih secara berkala). Sejam sebelum kesediaan, tambahkan bubur daging lembu ke dalam kuahnya.
• 
  Setelah waktunya berlalu, garam kuahnya kaya, tambahkan beberapa sudu sos ikan dan gula pasir. Walaupun kuahnya sudah siap, jangan keluarkan dari panas, jadi mestilah suam.
• 
  Rebus 400 gram mee atau tuangkan air mendidih mengikut arahan pada bungkusan.
• 
  Keluarkan daging dari kuali dan potong di sepanjang serat.
• 
  Mari jaga hijau. Kami memotong akar bawang putih yang lebat putih, memotongnya memanjang dan mencelupkannya ke dalam kaldu selama satu minit, dan memotong bahagian hijau dengan halus.
• 
  Pra-cuci pudina, ketumbar, pasli, keringkan dan asingkan daun dari batang. Potong limau menjadi bulat nipis, cabai menjadi cincin dan, jika mahu, masukkan halia yang dicincang menjadi kepingan.
• 
  Mari mulakan pemasangan pinggan mangkuk. Masukkan mie ke dalam saringan dan panaskan dalam kaldu daging sapi, kemudian masukkan ke bawah mangkuk dalam, daging rebus cincang di atasnya, akar bawang putih, cincin cabai dan daun hijau segar.
• 
  Tuangkan semua bahan dengan kaldu kaya suam dan hidangkan. Pastikan meletakkan baki hijau, kapur, sos ikan di atas pinggan rata sehingga semua orang dapat menyesuaikan hidangan mengikut citarasa mereka.
• 
  Sup aromatik yang tidak biasa dari Asia sudah siap. Selamat menjamu selera!

Sup Pho Bo Vietnam dengan ayam

Sup aromatik pedas yang datang kepada kami dari Vietnam boleh disediakan dengan mudah di rumah. Dalam versi klasik, hidangan disediakan dengan daging lembu, namun, menggantinya dengan ayam mengurangkan masa memasak dengan ketara, dan jika ciri rasa berubah, maka hanya menjadi lebih baik.

Masa memasak - 45 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 2.

Bahan-bahan:

• Tongkat pam ayam - 4 pcs.
• Bawang - 1/3 keping.
• Halia - 20 gr.
• Air - 1.5 liter.
• Mie beras - 200 gr.
• Garam - 2 sudu kecil
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil
• Kunyit - 1 secubit
• Anise - 1-2 bintang.
• Kayu manis (tanah) - ½ sdt
• Ketumbar (tanah) - 1 secubit
• Pasli - 1/3 sekumpulan.
• Cilantro - 1/3 sekumpulan.
• Bawang hijau - 3-4 biji.
• Lemon - ½ pc.

Proses memasak:

1. Kuah masak. Kami mencuci ayam dengan bersih dan memasukkannya ke dalam periuk, masukkan bawang cincang kasar, halia cincang dan isi dengan satu setengah liter air. Pastikan garam dan lada sesuai dengan perkadaran dan tambahkan sedikit kunyit untuk warna yang indah.
2. Kami menghantar kuali ke kompor dan mendidih di atas api yang tinggi, kemudian kami mengurangkan api dan, dengan mengeluarkan busa, daging siap. Pada tahap yang sama, tambahkan rempah: kayu manis, adas manis dan ketumbar.
3. Bilas daun peterseli, ketumbar dan bawang hijau hingga bersih dan potong halus mungkin.
4. Sebaik sahaja ayam dimasak, keluarkan daging, sejukkan dan kisar, dan tapis kuahnya dan perasakan dengan garam, tambahkan jika perlu.
5. Untuk menyediakan mi, celupkan briket ke dalam air mendidih dan simpan sebanyak yang ditunjukkan pada bungkusan. Kemudian kami bilas di bawah air sejuk untuk mengelakkan melekat. Masukkan kira-kira 50 gram mi beras dalam tureen, kemudian tuangkan daging dan herba dengan kaldu emas panas.
6. Masukkan sebentuk limau nipis sebelum dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat Pho Bo dengan daging lembu

Mengapa tidak mencipta semula Asia di rumah? Sup tradisional Vietnam dapat disiapkan dengan mudah di dapur anda dan jangan terintimidasi dengan senarai ramuan yang panjang, kerana semua rempah dan ramuan terdapat di setiap kedai. Anise bintang, pudina, kapur, cili, sos ikan dan sos Sriracha - ini adalah ramuan yang memberi Pho Bo rasa dan aroma yang unik.

Masa memasak - 3 jam 30 minit

Masa memasak - 35 minit

Bahagian – 5-6.

Bahan-bahan:

• Batang daging lembu (pada tulang) - 500 gr.
• Pulpa daging lembu - 500 gr.
• Air - 3 liter.
• Bawang - 2 biji.
• Halia (akar) - 50 gr.
• Mie beras - 150 gr.
• Tumbuh bawang hijau - 2-3 biji.
• Tauge - 100 gr.
• Lime - 1 pc.
• Lada cili - 1 pc.
• Pasli - 1 tandan.
• Pudina - 1 tandan.
• Basil - 1 tandan.
• Sos ikan - 5 sudu besar
• Sos Sriracha - 4 sudu besar
• Carnation - 6 pcs.
• Anise bintang - 2 biji.
• Kayu manis (dalam tongkat) - 1 pc.
• Garam - 1 sudu besar
• Gula pasir - 1 sudu besar

Proses memasak:

1. Kita mulakan dengan kaldu. Untuk menyiapkannya, masukkan daging lembu dalam periuk dengan ukuran yang sesuai, isi dengan tiga liter air dan letakkan di atas api, teruskan memasak sekurang-kurangnya dua jam setelah mendidih.
2. Kupas sebiji bawang dan potong dua.
3. Potong pulpa daging menjadi beberapa bahagian (untuk memasak lebih cepat).
4. Kupas halia dengan sudu atau pisau.
5. Dalam kuali menggoreng panas, masukkan bahagian bawang (potong) dan goreng hingga hitam. Masukkan bunga cengkih, bunga lawang dan kayu manis - kacau sebati dan panaskan selama 1 minit.
6. Apabila betis telah mendidih selama dua jam, keluarkan, dan masukkan bawang goreng, bubur daging sapi, rempah yang dipanaskan, halia, saus ikan dan satu sudu garam dan gula pasir dalam kuahnya. Didihkan isi kuali sehingga mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh selama satu jam lagi.
7. Pada masa ini, potong bawang kedua menjadi cincin nipis atau setengah cincin, kapur dan cabai menjadi kepingan, dan potong bawang hijau dan pasli sebanyak mungkin.
8. Kami membahagikan tangkai pudina dan kemangi menjadi daun dan batang. Resipi hanya menggunakan daun hijau berair.
9. Kami memasak mi beras mengikut arahan pada bungkusan (rebus dalam air mendidih atau hanya celup selama beberapa minit dan bilas dengan air sejuk).
10. Setelah sejam memasak kuahnya, kami menangkap bubur daging sapi, dan menyaring kuahnya sendiri.
11. Kami membongkar batang yang disejukkan menjadi serat atau memotongnya dengan pisau (penting untuk membuang semua filem putih dan tulang rawan).
12. Mari mulakan pemasangan Fo Bo. Letakkan mi beras di bahagian bawah tureen dalam, di atas setengah cincin bawang, sepotong bubur daging sapi dan cincang cincang, pasli dan bawang hijau.Isi semua bahan di atas dengan kaldu dan sekarang masukkan kapur, cabai, pudina dan daun selasih, sos Sriracha dan beberapa tauge. Sup Asia berperisa siap dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara memasak sup Pho Bo dengan udang di rumah?

Resipi asli sup makanan laut Vietnam, iaitu dengan udang, disediakan dengan cepat dan mudah. Hidangan yang disediakan dengan ramuan yang dicadangkan berbeza dengan versi klasik kerana ia berdasarkan mi telur, dan tidak diperlukan nasi dan kaldu ayam, bukan daging sapi. Di samping itu, rempah-rempah tertentu tidak termasuk, yang tidak sesuai untuk semua orang, jadi sup ini pasti menggembirakan lebih banyak orang.

Masa memasak - 30 minit.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 3-4.

Bahan-bahan:

• Udang - 200 gr.
• Mie telur - 100 gr.
• Lobak - 1 pc.
• Tomato - 1 pc.
• Kaldu ayam - 1 l.
• Bawang putih - 2 gigi
• Minyak sayur - 3 sudu besar
• Bawang hijau - 1 tandan.
• Dill - 1 tandan.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami menyediakan semua produk yang diperlukan.
2. Cucurkan udang pada suhu bilik.
3. Parut wortel atau potong menjadi kiub, potong tomato menjadi kiub, dan masukkan bawang putih melalui penekan atau potong dengan pisau.
4. Tuangkan 3 sudu minyak sayuran ke dalam periuk, masukkan sayur dan masak wortel di atas api sederhana hingga lembut.
5. Seterusnya, tuangkan kaldu ayam ke dalam bekas dan didihkan.
6. Masukkan 100 gram mi telur ke dalam sup mendidih.
7. Apabila mi separuh siap, masukkan udang, garam, lada dan teruskan memasak selama 3-4 minit lagi.
8. Potong bulu bawang hijau dan dill secukupnya dan tuangkan ke dalam periuk.
9. Sup makanan laut ringan sudah siap. Selamat menjamu selera!

Pho bo dari mi nasi dengan ikan

Sup yang kaya aromatik dan pada masa yang sama sup ringan cepat masak, dan ramuannya tidak begitu standard untuk hidangan pertama. Fo Bo berdasarkan kuah dan makanan laut yang kaya, seperti udang, sotong dan ikan putih. Rasanya jauh berbeza dengan sup ikan tradisional, jadi pastinya patut dibuat sup yang tidak biasa.

Masa memasak - 1 jam 25 min

Masa memasak - 45 minit

Bahagian – 7-8.

Bahan-bahan:

• Pasli - 1/2 tandan.
• Chives secukup rasa.
• Mie beras - 60 gr.
• Daun bay - 2 pcs.
• Garam - 1-1.5 sudu besar
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Tomato dalam jus mereka sendiri - 150 ml.
• Sotong - 100 gr.
• Fillet ikan putih - 150 gr.
• Lobak - 1 pc.
• Bawang putih - 3-4 gigi.
• Minyak zaitun - 4 sudu besar
• Lada Bulgaria - 1 pc.
• Lada cili - 1 pc.
• Kentang - 200 gr.
• Udang harimau - 200 gr.
• Udang beku - 500 gr.
• Lada hitam - 4-5 pcs.

Proses memasak:

1. Mari sediakan sup ikan. Rebus dua jenis udang dan cumi-cumi dalam air masin mendidih dengan penambahan lavrushka dan lada tidak lebih dari 3-3.5 minit. Kami menyejukkan penduduk laut dan membersihkannya dari cengkerang, dan menyaring kaldu dari makanan laut dan mengetepikannya - ia akan berguna sedikit kemudian.
2. Mari jaga sayur-sayuran. Kupas wortel dan potong bulatan nipis.
3. Kami "membebaskan" tiga ulas bawang putih dari sekam.
4. Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk dan goreng wortel dan bawang putih cincang.
5. Potong lada Bulgaria menjadi kiub bersaiz sederhana.
6. Masukkan kiub lada ke dalam loyang.
7. Kupas cabai dan potong juga.
8. Masukkan lada panas ke sayur-sayuran yang memudar.
9. Keluarkan kulit dari kentang dan potong menjadi tongkat atau kiub.
10. Isi sayur goreng lembut dengan kaldu makanan laut yang telah dihiris, masukkan kentang dan masak selama 8-10 minit dengan api sederhana.
11. Seterusnya, masukkan tomato dalam jusnya sendiri ke sup, naikkan api dan biarkan mendidih.
12. Fillet ikan (apa sahaja yang berwarna putih) bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.
13. Kisar pulpa ikan.
14. Bahagikan cincin sotong menjadi dua.
15. Tuangkan udang kupas dan sisa makanan laut ke dalam sup menggelegak.
16. Rebus isi kuali selama lebih kurang 2-4 minit.
17. Hancurkan mee yang diperbuat daripada tepung beras dengan tangan kita.
18. Isi dengan air mendidih atau rebus selama beberapa minit, mengikut arahan pada bungkusan.
19. Selepas 3-4 minit, pindahkan mi ke dalam saringan dan bilas dengan air sejuk.
20. Letakkan mi yang dikehendaki di bahagian bawah pinggan dalam dan isi dengan sup aromatik yang kaya di atasnya.
21. Sebelum dihidangkan, kita boleh menambah lada, menghias dengan daun bawang dan daun pasli. Selamat menjamu selera!