Ikan bakar - 10 resipi terbaik untuk ikan bakar

Ikan laut dan sungai di panggangan adalah kaedah yang baik untuk mengejutkan tetamu dan orang tersayang. Biasanya, memasak ikan dengan api tidak lengkap tanpa minyak lemon dan sayur-sayuran: yang pertama menghilangkan bau khas, dan yang terakhir menutup jus di dalam ikan dan melindunginya dari terbakar. Anda boleh memberi garam pada ikan setelah dimasak sehingga lembut dan tidak kering semasa proses memanggang.

Apakah kaedah terbaik untuk memasak ikan merah di panggangan?

Rahsia utama memasak ikan merah yang enak di panggangan adalah tidak mengeringkannya dan tidak merosakkannya dengan rempah yang banyak. Coho salmon, trout atau salmon tidak memerlukan bahan tambahan selain garam, lada dan lemon. Dan lebih baik menghidangkan sayur-sayuran segar sebagai lauk untuk ikan tersebut.

Masa memasak: 25 min.

Masa memasak: 5 min.

Hidangan - 3.

• 
  Bilas stik ikan dengan air dan keringkan dengan tuala kertas.
• 
  Taburkan kepingan ikan dengan garam, campuran lada segar, sikat dengan minyak zaitun dan taburkan dengan jus setengah lemon. Tutup stik dengan kerajang dan biarkan perap selama 10-15 minit.
• 
  Stik ikan mesti dimasak di atas rak panggang yang sudah berminyak di atas api yang tinggi. Sebelum ini, ikan mesti disapu dengan minyak lagi di kedua-dua belah pihak. Ini akan memungkinkannya membentuk kerak garing yang enak ketika digoreng, sementara di dalamnya akan tetap berair.
• 
  Anda perlu menyimpan ikan merah di panggangan selama 3 minit di setiap sisi, selepas itu anda boleh meletakkannya di atas pinggan.
• 
  Stik ikan merah panggang disajikan dengan herba, sayur-sayuran segar dan setengah lemon. Selamat mencuba!

Resipi klasik untuk memasak ikan tenggiri di rak dawai

Ikan tenggiri, dipanggang di atas arang dengan rempah dan bawang putih, ternyata berair kerana kandungan lemaknya sendiri dan sangat lembut. Kos ikan jenis ini rendah, tetapi apabila disiapkan mengikut resipi ini, ia patut dijadikan hidangan utama untuk perayaan luar atau perayaan keluarga.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Mackerel - 3 pcs.
• Lemon - 0.5 pcs.
• Garam secukup rasa.
• Allspice secukup rasa.
• Minyak sayur - 4 sudu besar
• Bawang putih - 2 ulas.
• Halia tanah - 1 sudu kecil
• Campuran ramuan Itali - 1.5 sudu kecil
• Selasih kering - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Bebaskan bangkai ikan dari sirip, potong kepala dan ekor, bersihkan inti dan filem, bilas dengan baik dan buat luka pada kulit.
2. Letakkan ikan di permukaan terbuka, musim dengan garam dan lada, taburkan dengan jus lemon.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan halia, herba Itali, kemangi dan bawang putih yang dihancurkan untuk pengasam. Musim campuran dengan minyak sayuran dan kacau.
4. Tumis ikan di semua sisi dan bahagian dalam dengan pengasam dan biarkan selama 30 minit.
5. Goreng bangkai ikan tenggiri pada arang selama 8-10 minit di setiap sisi. Hidangkan dengan sayur-sayuran dan roti pita.

Ikan sungai yang enak dan enak dipanggang di rak dawai

Ikan sungai seperti ikan mas atau karen mempunyai bau tertentu, yang mana krim dengan lemon membantu menyingkirkannya. Ikan acar yang dibumbui dengan dill ternyata cantik dan lembut. Semasa memanggang, penting untuk membalikkan pemanggang ikan mas dan krusian secara berkala dan pastikan kulitnya tidak terbakar.

Masa memasak: 1 jam 10 minit.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Carp - 1 pc.
• Carp crucian - 2 pcs.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Krim 20% - 200 ml
• Minyak zaitun - 2 sudu besar
• Jus lemon - 50 ml
• Dill - ½ sekumpulan.

Proses memasak:

1. Potong bangkai ikan di sepanjang perut, buang bahagian dalamnya, lepaskan timbangan dan sirip, basuh dengan baik di dalam dan luar. Buat luka pada kulit ikan mas dan krusian. Musim ikan dengan garam dan lada.
2. Potong bawang ke dalam cincin dan masukkan ke dalam ikan mas dan krop.
3. Campurkan krim dengan jus lemon dan mentega, tambahkan dill cincang halus, sedikit garam dan lada, campurkan semuanya dengan baik, rendam ikan ke dalam perapan dan biarkan selama setengah jam.
4. Gris panggangan dengan minyak sayuran, masukkan ikan di atasnya dan masak dengan arang selama 20-25 minit, berpusing secara berkala, sehingga kerak yang indah terbentuk pada ikan.
5. Hidangkan ikan mas siap pakai dan ikan mas krisan bakar dengan kentang rebus dan salad herba dan sayur-sayuran bermusim.

Seberapa mudah dan enak memanggang ikan mas di panggangan?

Daging ikan mas manis sesuai dengan epal hijau, bawang panggang segar dan ketumbar. Hidangan seperti itu boleh disediakan untuk perjumpaan keluarga di negara ini atau berkelah mesra.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Carp - 1 pc. (1.5 - 2 kg)
• Bawang - 300-400 gr.
• Lemon - 100-200 gr.
• Epal hijau - 1 pc.
• Ketumbar tanah - 2-4 gr.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar

Proses memasak:

1. Kupas ikan mas dari bahagian dalam, potong sirip dan ekor, bilas, salut bahagian dalam dan luar dengan campuran garam, lada dan ketumbar. Buat luka yang mendalam pada kulit.
2. Potong lemon menjadi separuh, kemudian separuh cincin dan masukkan ke dalam potongan kulit ikan.
3. Kupas epal dan potong menjadi kepingan kecil bersama bawang, musim, taburkan dengan jus lemon, dan kemudian masukkan bawang dan epal ke dalam karp. Kencangkan perut dengan tusuk gigi atau ikat dengan benang supaya pengisiannya tidak jatuh.
4. Gris rak panggangan dengan minyak sayuran, seperti ikan itu sendiri. Masak ikan mas di atas arang selama 20-30 minit, putar secara berkala sehingga masak rata. Penting untuk menjadikan ikan sungai dimasak sepenuhnya, kerana memakan ikan mas mentah berbahaya bagi kesihatan anda.
5. Potong ikan mas yang dibakar pada arang menjadi bahagian dan hidangkan bersama bubur atau sayur-sayuran.

Resipi langkah demi langkah untuk memasak ikan mas yang dibakar dalam kerajang di panggangan

Ikan bakar dalam kerajang dimasak tanpa menambah minyak. Jus tomat yang digunakan dalam pengasam menetralkan bau ikan sungai yang spesifik, sementara zaitun, ramuan aromatik dan rempah memberi ikan rasa Mediterania yang menyenangkan.

Masa memasak: 3 jam 50 minit.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Carp - 1 pc. (1.5-2 kg).
• Jus tomato - 1 l
• Bawang mentol - 400 gr.
• Tomato - 200 gr.
• Zaitun atau zaitun - 10 pcs.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Alas tanah - secukup rasa.
• Rosemary segar - 5 gr.
• Dill segar - 5 gr.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bersihkan bahagian luar dan dalam ikan, potong sirip dan ekor, basuh dan keringkan, buat luka pada kulit.
2. Potong bawang menjadi setengah cincin, campurkan rempah dan garam dengan jus tomat, masukkan ikan ke dalam bekas, masukkan bawang ke dalam dan tuangkan pengasam. Biarkan ikan selama 2-3 jam.
3. Masukkan hirisan lemon ke dalam sayatan pada kulit. Letakkan ikan mas di atas kerajang, letakkan zaitun cincang dan irisan tomato nipis di atas, tutup dengan kerajang dan selamatkan agar jusnya tidak bocor semasa memasak.
4. Letakkan ikan dalam foil di rak panggangan dan bakar selama kira-kira 40 minit, balik dari semasa ke semasa untuk memasak ikan mas secara merata.
5. Hidangkan ikan siap dalam bahagian dengan salad sayur dengan krim masam dan dill.

Resipi langkah demi langkah untuk memasak ikan merah dalam perapan lemon di panggangan

Perap limau klasik disediakan berdasarkan jus lemon, minyak zaitun, bawang putih, ramuan segar dan rempah. Lada putih tanah memberikan rasa yang menyenangkan kepada ikan. Dalam pengasam, anda boleh menyimpan bukan sahaja ikan, tetapi juga makanan laut. Ia sesuai untuk memanggang dan memanggang oven.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Ikan (stik) - 3 biji.
• Minyak zaitun - 0,25 sudu besar.
• Jus lemon - 2 sudu besar
• Lemon - ½ pc.
• Pasli segar - ½ sekumpulan.
• Bawang putih - 2-3 ulas.
• Garam secukup rasa.
• Lada putih tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Hancurkan bawang putih, campurkan minyak, rempah, pasli cincang halus dan jus lemon dalam mangkuk yang berasingan.
2. Griskan kepingan ikan dengan jisim, letakkan di dalam mangkuk dalam dan tuangkan sisa pengasam, biarkan selama setengah jam.
3. Letakkan ikan di rak wayar yang sudah berminyak dan masak di atas arang hingga lembut. Sekiranya stik adalah ikan merah, cukup menggoreng selama tidak lebih dari 5 minit di setiap sisi. Sekiranya ikan putih diperap - 10-15 minit di sisi yang berbeza.
4. Keluarkan ikan dari api, letakkan di atas pinggan dan taburkan dengan lemon.
5. Hidangkan ikan yang dimasak dengan baji kentang, nasi liar atau sayur-sayuran segar.

Bagaimana cara memanggang ikan yang diperap dengan kicap di panggangan?

Semasa perap ikan dalam kicap, garam tidak digunakan kerana kicap mengandungi jumlah garam yang mencukupi. Perapan berasaskan kicap merendam ikan secara merata dan memberikan rasa yang menyenangkan. Fillet ikan sungai yang disediakan dengan cara ini enak dan berair.

Masa memasak: 3 jam 30 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Fillet karp - 2 pcs.
• Minyak bunga matahari halus - 50 ml
• Kicap - 50 ml
• Jus lemon - 2 sudu besar
• Dill segar - ¼ sekumpulan.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Lada putih tanah - secukup rasa.
• Bawang putih - 20 gr.

Proses memasak:

1. Potong fillet ikan menjadi beberapa bahagian.
2. Dalam mangkuk yang terpisah, satukan bawang putih, jus lemon, kicap, dill cincang halus dan lada. Masukkan minyak dan kacau.
3. Tuangkan ikan mas dengan perapan dan biarkan selama beberapa jam pada suhu bilik.
4. Masak ikan dengan menusuk atau meletakkan di rak kawat, di atas arang hingga kerak yang indah terbentuk.
5. Hidangkan isi ikan mas dengan sos krim masam dan herba.

Kebab ikan merah berair dan lembut pada lidi

Untuk menyediakan barbeku, lebih baik menggunakan ikan merah dan menggabungkannya dengan sayur-sayuran, bakar pada arang. Ikan salmon atau trout yang diperap kecil dimasak dengan cepat dan tetap berair, beraroma, dan enak.

Masa memasak: 3 jam 30 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Fillet ikan merah - 0,5 kg.
• Lemon - 1 pc.
• Kicap - 3 sudu besar
• Gula pasir - 0,5 sudu kecil
• Rempah untuk ikan - secukup rasa.
• Zaitun atau zaitun secukup rasa.
• Tomato ceri - 2 pcs.
• Lada Bulgaria - 1 pc.

Proses memasak:

1. Kami memotong ikan menjadi kepingan kecil dengan bentuk yang sama, sehingga ketika memasak di atas lidi, mereka dipanggang secara merata dari semua sisi.
2. Perah jus dari lemon, campurkan dengan kicap, tambah gula dan rempah di sana. Kami merasakan pengasam dan tuangkan ke atas ikan. Kami membiarkan kebab ikan selama beberapa jam untuk direndam.
3. Rendam tusuk sate di dalam air supaya tidak terbakar di atas bara kemudian.
4. Biji lada dikeluarkan dan dipotong kecil-kecil seukuran kebab ikan. Kami mengunyah lidi secara bergantian potongan ikan, zaitun, tomato dan lada.
5. Kami menggoreng kebab di atas bara, memutarnya secara berkala, selama beberapa minit, sehingga semuanya disapu pada semua sisi. Hidangkan dengan sos yoghurt dan herba segar.

Ikan salib yang sangat lazat dalam krim masam di panggangan

Resipi klasik untuk ikan mas krus dalam krim masam boleh dipanggang dalam kerajang. Ternyata daging lembut, krim masam dan ramuan meneutralkan bau khas ikan sungai, dan memanggang memberi ikan aroma asap ringan. Ia ternyata menjadi hidangan yang mudah dan memuaskan untuk seisi keluarga.

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Carp crucian - 8 pcs.
• Krim masam 25% - 300 gr.
• Bawang mentol - 4 biji.
• Pasli - 1/2 tandan.
• Dill - ½ sekumpulan.
• Bawang hijau - 1 tandan.
• Mentega - 100 gr.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kupas bangkai ikan dari sisik dan inti, bilas dengan baik dan keringkan. Potong sirip dan ekor, dan potong kulit ke seluruh bangkai. Musim ikan dengan garam dan lada dan biarkan selama 10 minit.
2. Cincang hijau dan campurkan dengan krim masam, tambah lada dan garam jika perlu, tuangkan sos krim masam ke atas ikan.
3. Potong bawang menjadi separuh cincin.
4. Gosokkan kerajang dengan mentega, masukkan bahagian pertama bawang, kemudian ikan dalam perapan krim masam, kemudian bawang selebihnya, tutup kerajang untuk membuat bungkusan kedap udara.
5. Goreng pada rak dawai dalam kerajang selama 15 minit di setiap sisi. Keluarkan karp dari kerajang, masukkan sebahagian dan taburkan dengan ramuan.

Salmon merah jambu yang halus dan sangat enak dipanggang di panggangan

Penting untuk tidak mengeringkan daging salmon merah jambu lembut semasa memasak di atas api terbuka, oleh itu penting untuk tidak memberi garam pada ikan semasa memasak. Rempah-rempah akan menambahkan rasa selatan yang cerah pada salmon merah jambu, jadi jangan menghindarkannya semasa memanggang!

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Salmon merah jambu - 2 pcs.
• Minyak sayur - 2-4 sudu besar
• Rempah untuk ikan - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Garam secukup rasa.
• Gula pasir - 1 sudu kecil
• Campuran herba Itali - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Kupas bangkai ikan dari bahagian dalam dan sisik, lepaskan sirip dan ekornya, cuci bahagian dalam dan luar, keringkan dengan tuala kertas, buat luka pada kulit, tetapi jangan memotong bahagian belakangnya.
2. Buat pengasam dari mentega, rempah, herba dan gula, gosokkan ikan dengan semua bahagian, biarkan selama 15 minit. Penting untuk tidak memberi garam pada ikan pada tahap ini agar tidak mengeringkannya semasa memasak.
3. Letakkan salmon merah jambu di rak wayar berminyak dan masak di atas arang tanpa api terbuka selama kira-kira 10 minit di setiap sisi, pastikan kulit tidak terbakar. Putar ikan jika perlu.
4. Apabila salmon merah jambu mempunyai kerak keemasan, angkat dan garam ikan.
5. Hidangkan salmon merah jambu yang dibakar di atas arang, bahagikannya kepada bahagian, dengan sayur-sayuran panggang atau salad campuran.