Fillet ayam dalam adunan dalam kuali - 8 resipi langkah demi langkah

Adonan klasik adalah adunan, dicelupkan di mana produk digoreng dalam kuali atau penggorengan. Ia dibuat dari tepung dan telur, dengan penambahan pelbagai cecair. Artikel ini menyajikan resipi untuk pelbagai adunan yang membolehkan anda mendedahkan dan menekankan rasa isi ayam.

Cincang ayam berair dalam adunan dalam kuali

Adonan yang disiapkan dengan betul dapat membuat keajaiban untuk isi ayam. Perkara utama adalah mengetahui dos komponen yang betul dan peraturan untuk mencampurkannya. Dengan rahsia ini dalam membuat adonan, anda akan mengenali resipi ini.

Masa memasak: 45 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 10.

• 
  Pada mulanya, anda harus menyediakan adunan. Untuk melakukan ini, asingkan putih dari kuning telur. Pukul kuning dengan ringan, masukkan sedikit garam dan tuangkan susu. Kacau hingga sebati. Pukul putih secara berasingan, busa akan mencukupi. Campurkan campuran kuning telur dengan susu dan rempah dan putih telur sebat. Campurkan dengan lembut. Masukkan tepung gandum yang telah diayak secara beransur-ansur ke dalam campuran telur. Kita perlu mendapatkan konsistensi krim masam cair dari adunan. Masukkan adunan yang telah siap di dalam peti sejuk untuk memasukkan sekurang-kurangnya setengah jam. Ia akan menjadi lebih anjal dan sekata. Resipi ini menggunakan adunan cair. Ini membolehkan anda mencapai kerak yang ringan dan rangup, tetapi pada masa yang sama menyebarkan lebihan lemak ke produk goreng, yang tidak merugikan jika produk kering, seperti fillet ayam.
• 
  Bilas dada ayam, pisahkan fillet dari tulang (mereka kemudian boleh digunakan untuk membuat kaldu ayam). Potong fillet ayam menjadi 10 keping bersaiz sederhana (biasanya ini adalah jumlah yang anda dapat dari dua fillet ayam bersaiz sederhana).
• 
  Pukul setiap kepingan dengan tukul khas, sebelum ditutup dengan filem berpaut. Setelah daging dipukul, cincang setiap potong di kedua-dua belah dengan tuala kertas, ini akan membantu meningkatkan lekatan antara adunan dan daging. Kemudian masukkan garam dan taburkan dengan lada hitam.
• 
  Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Susun perkakas mengikut urutan berikut: sepinggan cawan, bekas adunan, kuali, pinggan untuk isi goreng dalam adunan. Ini mesti dilakukan agar adunan tidak sempat membuang cincang ayam semasa anda memindahkannya ke kuali. Goreng daging dalam adunan selama 3-4 minit di satu sisi dan yang lain. Adunan harus berubah menjadi emas selama ini.
• 
  Seperti yang telah disebutkan di atas, adunan cair memungkinkan banyak minyak sayuran menembusinya. Untuk menyingkirkan lebihan, biarkan potongan goreng terletak di atas serbet kertas.
• 
  Pindahkan daging yang sudah siap dalam adunan klasik ke dalam pinggan dan hidangkan panas.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana menggoreng dada ayam dengan tepung dan adunan telur?

Resipi ini sangat cepat dan mudah. Adonan telur dan tepung tidak memerlukan masa penenang, yang bermaksud ia akan membolehkan anda menggoreng potongan dada ayam dalam adunan sebaik sahaja anda mencampurkannya, yang akan menjimatkan sekurang-kurangnya setengah jam.

Masa memasak: 25 min.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 5.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 500 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Tepung gandum - 3 sudu besar
• Minyak sayur - untuk menggoreng
• Garam secukup rasa

Proses memasak:

1. Bilas fillet ayam, keringkan dengan tuala kertas. Potong lemak jika ada, buang filemnya.
2. Potong fillet yang sudah siap ke dalam pinggan 1.5 cm. Pukul dengan tukul khas. Untuk melakukan ini dengan hati-hati mungkin, letakkan fillet ayam ke dalam beg plastik sebelum dipukul dan tutup dengan pelekat. Musim fillet dengan sedikit garam mengikut citarasa anda.
3. Jaga adunan. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam bekas yang dalam, garam dan masukkan tepung yang telah diayak. Kacau perlahan dan perlahan pada mulanya agar tidak menimbulkan pembentukan ketulan. Apabila campuran mula menghampiri keadaan homogen, anda boleh mengaduk secara lebih intensif. Oleh kerana tidak ada cecair yang ditambahkan ke dalam adunan ini, ternyata tebal dan melekat sempurna di permukaan potongan ayam. Untuk menentukan adunan "betul" yang telah anda hasilkan, celupkan garpu ke dalamnya. Sekiranya penutupnya merata dan tidak bersinar, anda melakukan semuanya dengan betul.
4. Apabila isi ayam dipukul dan adunan sudah siap, anda boleh memulakan proses menggoreng. Untuk melakukan ini, kita memerlukan kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Cincang dalam adunan telur dan tepung digoreng dengan api sederhana. Celupkan setiap kepingan dalam adunan dan segera pindahkan ke kuali. Goreng pada kedua-dua belah selama 3 minit. Semasa proses menggoreng, adunan harus berwarna keemasan.
5. Berikut adalah potongan ayam yang lembut dan berair. Hidangkan panas dengan lauk kegemaran anda.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat fillet ayam dalam adunan keju

Adonan keju menggabungkan dua kualiti yang disukai oleh banyak gourmet. Ia menyediakan kerak garing, dilengkapi dengan meregangkan keju cair. Kami sangat mengesyorkan menambahkan ramuan segar ke dalam adunan keju, yang akan menjadikan rasanya cerah dan kaya.

Masa memasak: 55 min.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 8.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 700 gr.
• Telur - 3 biji.
• Tepung gandum - 2 sudu besar
• Keju - 50 gr.
• Jus lemon - 1 sudu besar
• Sesame - 1 sudu besar
• Perasa untuk ayam - 0,5 sudu kecil
• Minyak sayur - untuk menggoreng
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Dill - secukup rasa
• Pasli secukup rasa

Proses memasak:

1. Bilas isi ayam dalam air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Potong lemak dan buang filem jika ada. Potong fillet menjadi kepingan kecil di seberang bijirin.
2. Pindahkan ke bekas yang dalam. Masukkan garam, lada hitam dan rempah ayam. Kacau hingga semuanya sebati di atas permukaan ayam.
3. Basuh pasli dan dill. Potong batang dan potong halus.
4. Dalam mangkuk yang dalam, satukan telur, herba cincang, lada hitam (tanah), garam dan biji bijan. Perah satu sudu jus dari lemon dan hantar ke sana. Kacau semua bahan hingga sebati.
5. Parut keju keras atau separa keras. Semakin halus parut, semakin baik cair dalam adunan semasa menggoreng. Masukkan campuran telur dan kacau. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak ke dalam adunan. Kacau hingga rata dan sejukkan selama setengah jam. Pada masa yang sama, tutup bekas dengan penutup atau pelekat supaya adunan tidak menjadi berkerak.
6. Celupkan kepingan ayam ke dalam adunan yang telah disejukkan.
7. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan sebarkan fillet ayam ke dalam adunan di permukaannya. Goreng pada kedua-dua belah hingga kekuningan.
8. Fillet ayam siap sedia dalam adunan keju sedap dimakan, baik panas dengan lauk, dan sejuk dengan sepotong roti kegemaran anda.

Selamat menjamu selera!

Potongan ayam lembut dan lembut dalam adunan kentang

Sekiranya anda menyukai hidangan kebangsaan Belarus seperti tukang sihir, pastikan untuk mencuba memasak isi ayam dalam adunan kentang.Ternyata sama memuaskan, sementara lembut dan rendah kalori.

Masa memasak: 45 min.

Masa memasak: 45 min.

Hidangan: 8.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 700-800 gr.
• Kentang - 6 biji.
• Telur - 1 pc.
• Mayonis - 2 sudu besar
• Keju - 100 gr.
• Tepung - 1 sudu besar
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Proses memasak:

1. Bilas fillet ayam dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Potong lemak dan kupas filemnya, jika ada. Potong setiap fillet menjadi 4 keping. Pukul potongan fillet dengan tukul khas, sambil ditutup dengan pelekat atau kertas (ini akan menjadikan permukaan kerja bersih).
2. Basuh kentang, kupas dan parut hingga halus (anda boleh menggunakan pemproses makanan atau penggiling daging dengan lampiran sayur). Untuk penyediaan adunan kentang, lebih baik tidak menggunakan kentang muda, kerana masih belum cukup berkanji dan tidak akan memberikan lekatan yang diperlukan. Sekiranya kentang membiarkan banyak jus semasa menggosok, kemudian toskan.
3. Kemudian parut keju keras atau separa keras. Hantar ke kentang parut dan kacau. Masukkan telur dan tepung ke kentang dan keju. Kacau. Rempah dan garam seterusnya, dan tambahkan mayonis hanya pada akhir. Sekiranya adunan ternyata cair, maka sesuaikan kelikatannya dengan tepung.
4. Ambil sepotong fillet yang telah dipukul dan sebarkan adunan kentang di atasnya dalam lapisan yang sekata. Ini hanya perlu dilakukan di satu pihak.
5. Dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran, masukkan potongan ayam dengan adunan. Kemudian tutup potongan di atas dengan lapisan adunan tebal.
6. Apabila bahagian bawah berwarna coklat, putar ayam yang telah dipukul ke sisi lain dan goreng hingga lembut.
7. Hidangan lembut dan sedap kami yang tidak memerlukan lauk sudah siap.

Selamat menjamu selera!

Resipi cepat dan mudah untuk isi ayam dalam adunan dengan mayonis

Resipi yang sangat mudah dan lazat untuk fillet ayam dalam adunan dengan mayonis, yang tidak memerlukan lebih banyak pelaburan dan tenaga kerja dari anda. Fillet ayam, telur, tepung, mayonis dan rempah. Inilah semua bahan yang anda perlukan. Fillet yang disediakan mengikut resipi ini sangat sesuai untuk makanan buatan sendiri.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 8.

Bahan-bahan:

• Dada ayam - 700 gr.
• Telur - 1 pc.
• Mayonis - 2 sudu besar
• Tepung –3 sudu besar.
• Gula - secubit
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Proses memasak:

1. Basuh dada ayam, keringkan, keluarkan kelembapan berlebihan yang tidak kita perlukan semasa menggoreng dalam adunan. Pisahkan ayam dari tulang. Keluarkan kulit daripadanya, potong lemak. Potong fillet menjadi kepingan kecil (biasanya empat keping dibuat dari satu fillet). Pukul dengan tukul khas, sebelumnya ditutup dengan pelekat, kertas atau hanya meletakkan di dalam beg plastik. Ini akan memastikan permukaan kerja anda sentiasa bersih. Kemudian taburkan dengan garam dan lada hitam mengikut keinginan anda.
2. Kemudian cari adunan. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampurkan telur ayam, mayonis, garam dan secubit gula. Tuangkan tepung yang telah diayak tadi. Gaul hingga sebati. Periksa adunan untuk kelikatan. Untuk melakukan ini, celupkan sudu ke dalamnya, adunan harus tetap di permukaannya dalam lapisan nipis dan tidak mengalirkan.
3. Campuran mestilah homogen, halus, dan menyerupai krim masam tebal secara konsisten. Tutup adunan yang sudah siap dengan penutup atau pelekat dan hantar ke peti sejuk selama setengah jam. Dipercayai bahawa adunan yang sesuai mestilah betul-betul sejuk.
4. Panaskan kuali dengan minyak sayuran, kurangkan api. Letakkan pinggan dengan adunan di sebelah penggorengan agar adunan tidak sempat membuang cincang semasa membawanya. Masukkan isi ayam ke dalam adunan dan pindahkan ke kuali dengan cepat. Goreng pada setiap sisi selama kira-kira 5 minit sehingga coklat keemasan. Lakukan ini dengan setiap kepingan isi ayam.
5. Hidangkan fillet ayam panas dengan hiasan dan sayur-sayuran segar.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana menggoreng potongan ayam yang lazat dalam serbuk roti?

Kepingan ayam dalam adunan dan serbuk roti mempunyai aroma yang menyelerakan sehingga tidak akan meninggalkan rumah tangga atau tetamu yang tidak peduli. Pastikan, serpihan rata juga akan diambil dari pinggan.

Masa memasak: 30 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 5.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 400 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Serbuk roti - 150 gr.
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Proses memasak:

1. Bilas fillet, keringkan dengan tuala kertas. Potongnya menjadi kepingan 1,5-2 cm. Pukul setiap bahagian di kedua sisi dengan tukul khas. Untuk melakukan ini dengan kemas, tutup fillet dengan pelekat atau letakkan di dalam beg plastik. Garam fillet ayam yang telah disediakan dan taburkan dengan lada hitam.
2. Ambil 2 pinggan. Pecahkan telur menjadi satu, tuangkan serbuk roti ke dalam yang lain. Serbuk roti yang dibeli di kedai boleh digunakan, tetapi serpihan roti buatan sendiri tidak akan sama. Untuk memasak buatan sendiri, anda hanya perlu mengeringkan roti putih dan mengisar dalam pengisar. Seperti yang anda lihat, tidak ada yang rumit, tetapi kesannya akan sama sekali berbeza. Pukul telur sehingga "omelet" dan celupkan isi ayam yang telah dipukul di dalamnya.
3. Kemudian gulung potongan ayam di kedua-dua belah bahagian dalam serbuk roti. Ulangi manipulasi sekali lagi. Ini akan menjadikan daging lebih sedap.
4. Panaskan kuali dengan minyak sayuran, kecilkan api sedikit. Cincang dalam adunan dan serbuk roti dimasak dengan baik dalam lemak pekat atau dalam jumlah besar minyak sayuran dalam kuali. Jadi jangan kasihan kepadanya. Letakkan kepingan dalam kuali dan masak selama 5 minit di satu sisi dan di sisi lain. Berhati-hatilah untuk tidak membakar keropok.
5. Cincang akan agak berminyak. Untuk mengatasi keadaan ini, biarkan mereka berbaring di tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak. Kemudian pindahkan ke pinggan mangkuk atau pinggan individu dan sajikan.

Selamat menjamu selera!

Fillet ayam yang enak dan berair dalam adunan dengan krim masam

Sekiranya anda menyukai isi ayam wangi dalam adunan, maka resipi ini sesuai untuk anda. Di dalamnya, kami perap fillet dalam rempah kegemaran anda, kemudian gorengkannya dalam adunan dengan krim masam hingga garing, biarkan ayam lembut dan berair.

Masa memasak: 1 jam 20 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 5.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 500 gr.
• Susu - 100 ml.
• Telur - 1 pc.
• Krim masam - 1 sudu besar
• Tepung gandum - 100 gr.
• Paprika - 1 sudu kecil
• Kari - 1 sudu kecil
• Bawang putih - 3 ulas
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Proses memasak:

1. Mari mulakan dengan fillet ayam. Bilas dan tepuk keringkan dengan tuala kertas untuk mengeluarkan lebihan cecair. Sekiranya fillet dengan filem dan lemak, kemudian keluarkannya. Potong-potong setebal kira-kira 1 cm. Kepingannya harus cukup nipis, kerana kita tidak akan mengalahkannya.
2. Masukkan potongan fillet ke dalam bekas yang dalam, taburkan dengan paprika, kari, lada hitam dan, tentu saja, garam. Campurkan bahan-bahan, menyebarkan rempah ke atas semua kepingan daging. Kupas cengkih bawang putih, bilas dan potong. Mari hantar ke daging ayam. Gaul lagi. Tutup bekas dengan penutup atau ketatkan dengan kerajang dan biarkan ayam perap. Sekiranya anda mempunyai cukup masa, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam, pada suhu bilik ia akan mencukupi selama 20-30 minit.
3. Sementara itu, mari kita membuat adunan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam. Goncangkan dengan whisk atau garpu. Garam, masukkan krim masam dan susu. Campurkan semuanya sehingga sebati. Pada akhirnya kami memperkenalkan tepung. Lebih baik jika diayak. Gaul lagi hingga sebati. Konsistensi adunan harus seperti krim masam cair. Adonan ini memberikan kerak yang lebih renyah dan membiarkan minyak sayuran masuk ke dalam ayam goreng itu sendiri, menjadikannya kurang kurus. Hantarkan adunan siap ke peti sejuk selama 15-20 minit.
4. Apabila adunan telah sejuk, fillet ayam baru diperap. Pada masa ini, letakkan kuali di atas dapur dan panaskan dengan menuangkan minyak sayuran.Oleh kerana adunannya cukup cair, anda boleh mencelupkan kepingan ayam di dalamnya terus ke atas kuali dan segera menggorengnya. Goreng fillet ayam di setiap sisi hingga coklat keemasan.
5. Setelah mengeluarkan fillet yang sudah siap dari kuali, letakkan di tuala kertas atau serbet tebal. Ini akan mengeluarkan lebihan minyak sayuran daripadanya. Fillet ayam wangi ini dengan adunan melengkapkan hidangan sampingan yang anda masak.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak dada ayam dalam adunan dengan kanji?

Dada ayam dalam adunan pati ternyata sangat rangup. Kayu berus lurus, hanya dari daging. Ia sesuai dengan sayur-sayuran segar dan juga makanan ringan panas yang menarik. Sekiranya anda perlu memasak hidangan panas dengan lauk, lebih baik anda mempelajari resipi lain dari artikel kami.

Masa memasak: 25 min.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 300 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Kanji - 4 sudu besar
• Paprika manis - secukup rasa
• Perasa ayam - secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Proses memasak:

1. Bilas fillet. Keringkan dengan tuala kertas. Padamkan semua perkara yang tidak perlu. Ambil pisau paling tajam dan potong ke pinggan sekipis yang mungkin. Dalam resipi ini, kita perlu mencapai keperitan bukan sahaja dari adunan, tetapi juga dari daging itu sendiri. Pukul fillet ayam hingga telus. Lakukan ini dengan berhati-hati agar tidak pecah. Kemudian taburkan dengan garam dan lada hitam mengikut keinginan anda.
2. Jaga adunan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dalam, masukkan pati dan rempah mengikut citarasa anda. Pastikan menggunakan kunyit, ia bukan sahaja dapat membantu menzahirkan rasa hidangan, tetapi juga memberikan warna yang kaya. Garam dan kacau semua bahan sehingga sebati. Konsistensi adunan harus seperti krim masam cair.
3. Panaskan kuali dengan kuat dengan minyak sayuran. Celupkan setiap kepingan ayam ke dalam adunan dan masukkan ke dalam kuali. Goreng fillet ayam di kedua belah pihak hingga hampir keperangan.
4. Setelah mengeluarkan hidangan yang sudah siap di atas pinggan, buat yang kedua. Sebelum mencelupkan kepingan daging ayam berikutnya ke dalam adunan, campurkan dengan baik, kerana kanji mengendap ke dasar dengan cepat. Kemudian lakukan semuanya dengan analogi dengan kerosakan pertama.
5. Dada ayam panas dalam adunan dengan pati sangat enak. Oleh itu, lebih baik sajikan mereka ke meja.

Selamat menjamu selera!