Kvass buatan sendiri dalam balang 3 liter - 8 resipi langkah demi langkah untuk roti kvass

Kvass buatan sendiri, selain rasanya, juga mempunyai sejumlah kelebihan daripada kvass yang dibeli di kedai, kerana ia terdiri daripada bahan-bahan yang paling sederhana dan semula jadi, dan menjadi berkarbonat kerana proses penapaian semula jadi. Ia memberi rasa kenyang, walaupun rendah kalori, dan juga berguna untuk membersihkan mikroflora usus.

Kvass buatan sendiri dari roti tanpa ragi dalam balang 3 liter

Kvass tanpa ragi disuntik lebih lama, tetapi kerana ini ternyata lebih tepu dan rasa yang cerah.

Masa memasak: 3-4 hari

Masa memasak: 20 minit

Hidangan - 6

• 
  Potong roti menjadi kiub yang sama dengan panjang kira-kira 2 sentimeter.
• 
  Letakkan kiub di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Roti mesti kering dan gelap.
• 
  Bergantung pada seberapa renyah crouton, kvass akan berubah menjadi lebih gelap dan kaya rasa. Perkara utama adalah tidak terlalu berlebihan sehingga roti yang dibakar tidak terasa pahit.
• 
  Masukkan crouton yang sudah siap ke dalam mangkuk yang terpisah dan biarkan sejuk sedikit.
• 
  Bilas kismis dan masukkan roti hitam. Selain rasa dan aroma, diperlukan untuk mempercepat proses penapaian.
• 
  Tuang gula ke atas isi mangkuk dan kacau.
• 
  Masukkan campuran ke dalam balang 3 liter dan tutup dengan air. Tutup leher balang dengan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan dan biarkan minuman itu dimasukkan selama 3-4 hari.
• 
  Saring kvass yang sudah siap melalui ayak dan tuangkan ke dalam botol plastik untuk kemudahan. Keropok yang direndam yang tersisa dapat digunakan kembali sebagai bahan masam semasa membuat bahagian baru kvass. Kemudian anda memerlukan separuh daripada roti yang dilembutkan dan separuh daripada keropok baru, dan anda juga perlu menambahkan lebih sedikit gula.

Selamat menjamu selera!

Kvass dari roti dengan ragi di rumah

Menambah ragi ke kvass, pertama, mempercepat proses penapaian, dan kedua, menjadikannya bukan susu fermentasi, tetapi alkohol, oleh itu kvass seperti itu dapat menjadi minuman rendah alkohol.

Masa memasak: 2-3 hari

Masa memasak: 20 minit

Hidangan - 6

Bahan-bahan:

• Roti hitam - 300 gr.
• Gula pasir - 6 sudu besar
• Kismis - 15 gr.
• Air - 3 liter.
• Ragi - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Potong roti hitam ke dalam bar besar berukuran kira-kira 3-5 sentimeter, letakkan pada loyang dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu 180 ̊С. Ketepuan warna dan rasa kvass bergantung pada tahap pemanggangan roti.
2. Tuangkan keropok ke dalam balang tiga liter, panaskan air hingga 60-70 ̊С dan tuangkan ke atas roti.
3. Masukkan gula ke dalam balang. Sekiranya anda mendapati kvass tidak cukup manis, anda boleh menambah sedikit gula ke minuman siap. Masukkan ragi yang cepat bertindak dan kacau isi balang.
4. Tambahkan juga kismis ke dalam air untuk penapaian, karbonasi dan rasa yang lebih kuat.
5. Campurkan semua bahan dengan teliti, tutup leher balang dengan beberapa lapisan kain kasa dan biarkan selama 2-3 hari. Semakin lama fermentasi minuman, semakin tinggi kandungan alkoholnya.
6. Saring kvass yang sudah siap melalui ayak, jika anda mahu, anda boleh menambahkan gula yang dibakar dalam kuali untuk memberi minuman warna kuning dan rasa yang menarik. Simpan sisa keropok yang direndam dan gunakannya sebagai masam semasa membuat kvass untuk masa-masa berikutnya.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana membuat kvass dari roti hitam dengan kismis?

Menambah kismis ke kvass menjadikan rasa minuman lebih kaya, sedikit masam dan menarik. Ia juga mempercepat proses penapaian dan menjadikan kvass lebih berkarbonat.

Masa memasak: 2-3 hari

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 6

Bahan-bahan:

• Roti hitam - 400 gr.
• Gula pasir - 150g.
• Kismis - 25 gr.
• Air - 3 liter.

Proses memasak:

1. Potong roti coklat menjadi kiub kecil, berukuran kira-kira 1 hingga 2 sentimeter.
2. Letakkan kiub di atas loyang dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu 180-200 С pada mod "Grill" selama 10-15 minit. Pastikan crouton tidak terbakar, jika tidak, kvass akan terasa pahit.
3. Tuangkan crouton yang telah disejukkan ke dalam balang. Rebus air, tuangkan keropok dan biarkan selama 3-4 jam.
4. Apabila air sejuk hingga suhu bilik, tambahkan separuh daripada jumlah gula ke serbuk roti dan kacau.
5. Setelah gula, masukkan kismis yang telah dicuci sebelumnya ke dalam serbuk roti dan kacau lagi.
6. Tutup periuk dengan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan dan biarkan untuk meresap selama 12 jam di tempat yang hangat. Apabila kvass mula memerah, ia mesti dipindahkan ke tempat yang gelap, atau dibiarkan ke sudut yang jauh agar cahaya matahari langsung tidak jatuh ke atasnya. Oleh itu, ia mesti berlaku pada hari yang lain.
7. Masukkan beberapa lapisan kain tipis ke dalam ayak dan saring kvass dengan teliti. Jangan membuang sisa dalam bentuk serbuk roti yang direndam, ia boleh bertindak sebagai masam semasa menyediakan bahagian kvass seterusnya.
8. Masukkan sisa gula ke dalam cecair yang telah diregangkan, kacau hingga larut sepenuhnya dan tuangkan ke dalam balang atau botol. Anda boleh menyesuaikan jumlah gula pada tahap ini sendiri, mengikut citarasa. Minuman ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk kvass dari roti hitam

Roti hitam kering menjadikan warna dan rasa kvass lebih sengit, dan juga memberikan sedikit kepahitan. Semakin banyak anda memerah crouton di dalam ketuhar, semakin cerah rasanya, jadi anda boleh menyesuaikannya sendiri.

Masa memasak: 3-4 hari

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 6

Bahan-bahan:

• Roti hitam - 400 gr.
• Gula pasir - 50 gr.
• Kismis - 4 biji.
• Air - 3 liter.
• Ragi - 10 gr.

Proses memasak:

1. Mana-mana roti rai gelap sesuai untuk keropok. Potong menjadi kiub kecil atau kiub, letakkan di atas loyang dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu 180-200 ° C dengan perolakan menyala.
2. Biarkan serbuk roti yang dihasilkan sejuk, kemudian pindahkan ke pengisar dan kisar hingga rata.
3. Tuangkan serbuk ke dalam periuk yang dalam.
4. Rebus air dalam periuk atau cerek yang lain.
5. Tuangkan air mendidih ke dalam periuk dengan serbuk roti tanah, kacau selalu. Biarkan campuran duduk selama beberapa jam.
6. Campurkan yis dengan sedikit air, kira-kira tiga sudu besar.
7. Tuangkan gula ke dalam campuran air dan serbuk yang disejukkan dan kacau hingga larut sepenuhnya. Kemudian tuangkan yis cair dan kacau hingga rata.
8. Tutup kuali dengan tuala atau kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan dan biarkan kvass meresap selama 10-12 jam.
9. Selepas masa yang ditentukan, lapisan serpihan roti, busa dan gas yang bengkak padat terbentuk di permukaan.
10. Letakkan beberapa lapisan kain tipis dalam ayak dan saring kvass dengan teliti.
11. Gunakan corong untuk menuangkan minuman ke dalam botol yang disediakan. Jangan mengisi mereka hingga ke puncak, tetapi tinggalkan sekurang-kurangnya 1/8 dari jumlah keseluruhan.
12. Tambahkan beberapa kismis ke setiap botol untuk rasa yang lebih berkarbonat dan menarik. Tutup kembali penutupnya dan biarkan selama beberapa jam pada suhu bilik, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat kvass dari roti Borodino

Roti Borodino mempunyai rasa istimewa, berkat kvassnya akan menjadi sangat kaya dan aromatik. Dan digabungkan dengan pudina segar, minumannya akan lebih ringan dan lebih menyegarkan.

Masa memasak: 1-2 hari

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 6

Bahan-bahan:

• Roti hitam - 400 gr.
• Gula pasir - 80-100 gr.
• Pudina - 3 cawangan;
• Air - 3 liter.
• Ragi - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Sebelum membuat kvass, potong roti menjadi kiub dan keringkan sama ada di udara atau menggunakan oven.
2. Tuangkan keropok ke dalam balang, masukkan tangkai pudina segar yang telah dicuci sebelumnya.
3. Rebus air dalam periuk atau cerek. Tuangkan gula ke dalam balang untuk serbuk roti dan pudina dan tuangkan air mendidih ke atas segalanya. Kacau kandungannya sehingga gula larut sepenuhnya.
4. Larutkan ragi dalam sedikit air. Apabila isi balang tidak lagi panas, tetapi suam, tuangkan ragi dan campurkan semua bahan.
5. Tutup balang dengan kain kasa dilipat dalam 2-4 lapisan dan biarkan untuk meresap pada suhu bilik selama kira-kira 10 jam.
6. Saring kvass yang diselesaikan melalui penapis dengan beberapa lapisan kain kasa. Keropok dapat digunakan di masa depan sebagai masam, agar tidak menambah ragi lagi.
7. Tambahkan lebih banyak gula secukupnya, anda boleh menambah gula tebu untuk rasa yang lebih menarik, dan biarkan minuman itu berhenti selama 1.5 jam lagi.
8. Tuangkan kvass yang sudah siap ke dalam botol, tidak mencapai bahagian atas sekitar 1/8. Tutup penutup dengan rapat dan sejukkan selama 12 jam lagi.

Selamat menjamu selera!

Kvass beraroma dan kaya dari roti hitam dan malt

Malt menjadikan kvass buatan sendiri lebih mirip dengan rasa yang biasa kita beli di kedai, memberikan aroma istimewa.

Masa memasak: 2 hari

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 6

Bahan-bahan:

• Roti hitam - 200 gr.
• Gula pasir - 100 gr.
• Malt rai - 60 gr.
• Air - 3 liter.
• Ragi - 8 gr.

Proses memasak:

1. Masukkan periuk air di atas api dan didihkan. Kisar roti hitam yang telah dikeringkan terlebih dahulu di dalam ketuhar dengan pengisar sehingga hancur dan campurkan dengan malt.
2. Tuangkan campuran keropok dan malt ke dalam air mendidih, ia akan mula mendidih dan aktif buih.
3. Campurkan semua sehingga sebati untuk membancuh malt. Keluarkan loyang dari api dan tambahkan gula ke cecair yang masih panas. Kacau hingga larut sepenuhnya dan biarkan sejuk.
4. Tuangkan sedikit cecair dari periuk ke dalam gelas, sejukkan dan kacau dengan ragi.
5. Tuangkan ragi cair ke dalam periuk yang telah disejukkan, kacau hingga rata.
6. Tutup bekas dengan kain kasa dilipat dalam beberapa lapisan dan biarkan pada suhu bilik selama 12-18 jam.
7. Pertama, saring kvass yang telah diselesaikan melalui ayak biasa untuk menghilangkan serpihan besar.
8. Kemudian bilas ayak, masukkan beberapa lapisan kain tipis di dalamnya, kira-kira 3-4, dan tapiskan pangkalan untuk kvass untuk kedua kalinya.
9. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam botol yang telah disediakan sebelumnya, setelah sebelumnya merasakannya untuk rasa manis. Sekiranya perlu, anda boleh menambah sedikit gula pada tahap ini untuk menjadikan kvass lebih manis. Tutup botol dengan rapat dan sejukkan selama 1-2 hari. Penting untuk tidak mengisi botol ke bahagian atas, kerana penutupnya hanya dapat dilepaskan oleh tekanan tinggi.
10. Minuman sejuk dan disuntik siap diminum. Kvass sedemikian boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.

Selamat menjamu selera!

Kvass buatan sendiri dari roti putih dengan masam rai

Kvass dari roti putih ternyata tidak biasa, kerana rasanya tidak seperti kvass rai biasa. Ia lebih ringan, tidak kaya dengan roti gelap, tetapi tidak kurang enak.

Masa memasak: 1-2 hari

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 6

Bahan-bahan:

• Roti putih - 250 gr.
• Gula pasir - 100 gr.
• Rai masam - 50 gr.
• Air - 3 liter.

Proses memasak:

1. Potong roti menjadi kepingan kecil dan keringkan di dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 190 С. Pastikan biskut tidak terbakar, jika tidak, kvass boleh menjadi pahit yang tidak menyenangkan di kemudian hari.
2. Sementara itu, masukkan air ke dalam periuk, api dan didihkan.
3. Sejukkan keropok siap pada suhu bilik.
4. Masukkan ke dalam air mendidih dan tutup dengan gula. Kacau sehingga kristal larut. Matikan kompor dan tuangkan sedikit cecair dari periuk ke dalam mangkuk.
5. Sejukkan air di dalam mangkuk hingga suhu bilik, tambahkan kultur starter dan kacau hingga sebati.
6. Tambahkan kultur starter yang dicairkan ke serbuk roti sebaik sahaja air di dalam kuali menyejuk. Kacau perlahan-lahan, berhati-hati agar tidak memecah roti menjadi kepingan yang terlalu kecil.
7. Tutup kuali dengan 2-3 lapisan kain kasa selama 10-12 jam di tempat yang hangat. Meninggalkan campuran pada bateri yang hangat adalah pilihan yang bagus.
8. Saring campuran yang telah diselesaikan melalui penapis dan beberapa lapisan kain tipis untuk mengeluarkan zarah roti yang terkecil sekalipun. Tuangkan minuman ke dalam botol, tanpa menambahkan sekitar 1/8 hingga akhir, dan masukkan kvass ke dalam peti sejuk selama 12 jam.

Selamat menjamu selera!

Kvass buatan sendiri dari roti hitam dengan masam

Ragi membolehkan kvass masak lebih cepat, menjadikannya lebih tepu dan berkarbonat. Adonan boleh dibuat secara berasingan, atau anda boleh menggunakan keropok yang direndam dari penyediaan kvass buatan sendiri sebelumnya.

Masa memasak: 9-10 hari

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 6

Bahan-bahan:

• Roti hitam - 400 gr.
• Gula pasir - 3 sudu besar
• Air - 3.2 liter.
• Sourdough - 1 sudu besar
• Tepung rai - 150 gr.

Proses memasak:

1. Sourdough disediakan terlebih dahulu, dalam seminggu. Pertama, campurkan 30 gram tepung dan 30 mililiter air dalam balang kecil. Buangkan separuh jisim setiap hari dan tambahkan 30 gram tepung dan 30 mililiter air ke selebihnya. Pada hari keenam, anda tidak perlu menambah apa-apa, biarkan sahaja ragi untuk menunggu satu atau dua hari lagi.
2. Potong roti menjadi kepingan kecil dan keringkan di dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 180 ̊С. Biarkan serbuk roti yang sudah siap sejuk hingga suhu bilik.
3. Panaskan air sedikit, tetapi jangan mendidih, dan tuangkan ke dalam balang hingga separuh. Masukkan gula dan kismis di sana dan kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
4. Masukkan roti ke dalam balang dan tambahkan air, kira-kira 4-5 sentimeter sebelum leher balang, sehingga roti mempunyai tempat untuk pergi. Bergantung pada suhu bilik, kvass dapat disuntik selama 2-3 hari. Semakin panas, semakin cepat fermentasinya. Perhatikan roti di dalam balang dengan teliti: jika tenggelam ke bawah, itu bermakna kvass itu masam.
5. Saring minuman yang sudah siap melalui penapis dengan beberapa lapisan kain kasa, anda boleh menambahkan lebih banyak gula secukupnya, kemudian tuangkan ke dalam botol dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu hari sehingga ia masak.

Selamat menjamu selera!