Upeņu želeja - 8 vienkāršas receptes

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai brīnišķīgu izvēli, kā pagatavot upeņu želeju - 8 vienkāršas receptes ziemai ar fotoattēlu soli pa solim. Pateicoties mūsu receptēm, jūs būsiet pārliecināti, ka ziemas gatavošana no upeņu ogām ir ļoti aizraujoša un patīkama nodarbe. Jūsu ķermenis pateiksies par veselīgo vitamīnu daļu, ar kuru upeņu želeja to bagātinās.

Vienkārša recepte biezai upeņu želejai ziemai

Želeja, kas pagatavota pēc šīs receptes, vienmēr izrādās lieliska. Tam ir brīnišķīgs aromāts, nepārspējama garša un perfekta konsistence, ko izmantot, lai uzklātu uz pankūkām vai kraukšķīgiem brokastu grauzdiņiem. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs.

Porcijas: 4-6

Gatavošanas laiks: 24 stundas

• 
  Vispirms jāšķiro jāņogas: noņemiet kātiņus un lapas un pēc tam rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī. Visērtāk to izdarīt ar caurduri, jo īpaši tāpēc, ka tas joprojām noderēs, kad pēc mazgāšanas no ogas notecēs liekais šķidrums.
• 
  Nomazgājiet arī citronu un nedaudz atcerieties ar rokām. Tad pārgrieziet to uz pusēm un izspiediet sulu.
• 
  Pārlejiet mazgātās jāņogas dziļā katliņā un ar stūmēju viegli sasmalciniet ogas, lai neizšļakstītu sulu visā virtuvē (kā alternatīvu varat izmantot iegremdējamu blenderi). Sasmalcinātai ogai pievieno svaigi spiestu viena citrona sulu un apmēram 600 mililitrus ūdens. Ielieciet katliņu uz uguns un pagaidiet, līdz oga vārās. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un ļaujiet pannas saturam nedaudz ievilkties (pietiks ar 10 minūtēm).
• 
  Tagad ir pienācis laiks laikietilpīgajam procesam - sulas filtrēšanai. Paņemiet vēl vienu katliņu, uz tā ievietojiet caurduri (lielu), kuras dibenu un malas izklājiet ar marli. Ielejiet karsto ogu biezeni caurdurī un ļaujiet sulai pilnībā notecēt. Tas ir diezgan ilgs process, tāpēc labāk atstāt visu šo struktūru 6 stundas vai labāk - visu nakti. Cauruma augšdaļu var pārklāt ar pārtikas plēves slāni, lai novērstu gružu iekļūšanu iekšā.
• 
  Kad visa sula ir iztukšota, izmēriet tās tilpumu un, pamatojoties uz rezultātu, pievienojiet 2 tases cukura uz katrām 2,5 glāzēm sulas. Ielejiet sulu un cukuru katliņā un uzvāra. Ielieciet želejas pilienu uz apakštase un novērojiet tā konsistenci. Ja tas jums ir piemērots, noņemiet pannu no uguns, pretējā gadījumā vāriet vēl dažas minūtes.
• 
  Ielejiet iegūto želeju sagatavotās, tīri mazgātās un sterilizētās burkās un sarullējiet vākus. Gatavo želeju liek burkās katliņā ar ūdeni tā, lai tas tās gandrīz pilnībā pārklātu un vāra vēl apmēram 20 minūtes. Lai burkas nesaplaisātu, pannas dibenu ieteicams nolikt ar drānu.
• 
  Atdzesējiet upeņu želeju, pēc tam uzglabājiet vēsā vietā pastāvīgai uzglabāšanai.

Upeņu ķīselis "Pyatiminutka" ziemai burkās

Šī ātrā upeņu želejas pagatavošanas metode palīdzēs jums ne tikai ietaupīt laiku, bet arī ļaus maksimāli palielināt visus šajā ogā pieejamos vitamīnus un uzturvielas, pateicoties ļoti īsai termiskai apstrādei.

Sastāvdaļas:

• Svaigas upeņu ogas - 0,5 kg
• Gelējošs maisījums - 1 iepakojums
• Ūdens - 50 ml
• Granulēts cukurs - 0,5 kg

Gatavošanas process:

1. Vispirms jums ir jāšķiro oga (noņemiet visus gružus, lapas un kātiņus), un pēc tam rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī. Vislabāk jāņogas ievietot lielā baseinā, uzlej ūdeni līdz augšai un noņemt visu nevajadzīgo, kas peld virspusē. Atkārtojiet šo procedūru vairākas reizes, katru reizi mainot ūdeni.
2. Nomazgātas upenes pārliek katliņā. Piepildiet ar 50 mililitriem ūdens (nedaudz vairāk) un uzlieciet pannu uz uguns. Pagaidiet, līdz ūdens vārās katliņā, tad samaziniet uguni un pārklājiet katlu. Ļaujiet jāņogām ievilkties 3-5 minūtes (šajā laikā ogām būs laiks, lai ļautu sulai izplūst). Izslēdziet plīti un noņemiet pannu no uguns.
3. Tagad jums ir nepieciešams siets, lai izkāstu jāņogu sulu un sasmalcinātu pašu ogu. Izmetiet atlikušo kūku un atkal ielejiet sulu un mīkstumu katliņā.
4. Uz pannas nākotnes želejā pievienojiet arī puskilogramu cukura un želejveida maisījuma maisiņu. Visu kārtīgi samaisa un liek pannu uz uguns. Uzkarsē pannas saturu un pēc tam, nesamazinot uguni, vāra želeju 5 minūtes, noteikti noņemiet putas, kas veidosies vārīšanās laikā, pretējā gadījumā želeja izrādīsies duļķaina.
5. Nomazgājiet burkas un vākus ļoti karstā ūdenī (vēlams, pievienojot soda) un pēc tam sterilizējiet jebkurā jums ērtā veidā. Ielejiet želeju sagatavotās sausās burkās un aizveriet ar vākiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka sākumā želeja būs šķidra. Tas ir labi. Pēc tam, kad tas ir atdzisis un nedaudz nostāvējies, upeņu želeja sasniegs vēlamo konsistenci.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte bez vārīšanas

Želeja, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, izrādās ne sliktāka par želeju, kas jāvāra. Turklāt tas izrādās daudz veselīgāks, jo jāņogās ir 100% vitamīnu un uzturvielu. Šāda želeja ir tikai vitamīnu krātuve!

Sastāvdaļas:

• Upenes - 600-700 g
• Cukurs - 750 g

Gatavošanas process:

1. Labi izskalojiet jāņogas, noņemiet visas lapas, nūjas. Uzmanīgi noņemiet pašas ogas no zariem. Tas viss jādara uzmanīgi, lai nesabojātu ogas - tām jāpaliek neskartām.
2. Nomazgātās ogas pārnes nelielā katliņā un uzliek uz vidējas uguns. Tas tiek darīts tā, lai jāņogas sasildītos un izlaistu sulu. Neuztraucieties, jums nav jāpievieno ūdens - jāņogas ir ļoti sulīga oga, jūs pats redzēsiet, cik ātri ogas sāk plīst un ļaus sulai plūst. Esiet uzmanīgi, jums nav daudz jākarsē, uzvāra, noteikti nav tā vērts. Izslēdziet uguni un ļaujiet ogām nedaudz atdzist.
3. Paņemiet dziļu bļodu un sietu. Pārnes melnās jāņogas uz sieta un sasmalcina ar koka karoti. Kūku var izmest, tā jums vairs nebūs noderīga. Jums vajadzētu būt apmēram 0,5 litriem tīras jāņogu sulas. Šādam granulēta cukura sulas daudzumam būs nepieciešami 750 g (proporcija 1: 1,5). Ielejiet visu cukuru bļodā ar sulu un ļoti labi samaisiet. Tā kā upeņu ogas ir ļoti bagātas ar pektīnu, nākotnes želeja sāks sasalt ļoti ātri.
4. Sagatavojiet 0,5 litru burku: mazgājiet, tvaicējiet un nosusiniet. Pārlejiet silto, sākušo sabiezēt želeju burkā un sarullējiet to ar vāku (ja domājat, ka želeja nesabiezē labi, jāpievieno nedaudz vairāk cukura).
5. Tas arī viss, garšīga, maiga, ārprātīgi aromātiska un ļoti veselīga upeņu želeja ir gatava ziemai. Tas ne reizi vien atgādinās par gaiši saulainu vasaru, kad aiz loga gaudos putenis un vējš.

Labu apetīti!

Ziemas upeņu želeja ar želatīnu

Upeņu želeja ir lielisks deserts, ko var ēst vienkārši ar karotēm pie tējas tases vai pārklāt ar kraukšķīgiem, aromātiskiem rīta grauzdiņiem. Noteikti pamēģiniet pagatavot šo aromātisko gardumu.

Sastāvdaļas:

• Upeņu ogas - 1 kg
• Ūdens - 0,5 l
• Želatīns - 30 g
• Cukura smiltis - 1 kg
• Svaiga citronu sula - 4 tējk

Gatavošanas process:

1. Vispirms jums rūpīgi jāizskalo upeņu ogas. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir šāds: paņemiet lielu baseinu, ievietojiet tajā jāņogas un piepildiet ar lielu daudzumu auksta ūdens. Nedaudz samaisiet ogas ar rokām, un jūs uzreiz redzēsit, ka visi gruži peld uz virsmas. Izlejiet ūdeni un atkārtojiet visas darbības vēl vienu reizi. Tagad jums ir nepieciešams rūpīgi, lai nesabojātu upeņu ogas, noņemiet tās no zariem. Pārnes jāņogas caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.
2. Ogu pārkaisa ar cukuru. Centieties nodrošināt, lai cukurs vienmērīgi pārklātu visas ogas. Cukurotajām upeņām pievieno 4 tējkarotes citrona sulas un ļauj nostāvēties apmēram 3 stundas. Šis laiks ir pilnīgi pietiekams, lai ogai būtu laiks izdalīt sulu, kas var gandrīz pilnībā izšķīdināt cukuru.
3. Jāņolas sulā pārliek katliņā, pārlej ar puslitru auksta ūdens un liek ugunij. Pagaidiet, līdz sula katlā vārās. Nekur neejiet, kamēr jāņogas vārās, tās nepārtraukti jāmaisa, pretējā gadījumā pannas saturs var viegli sadedzināt.
4. Pēc tam, kad jāņogu masa vārās, noņemiet iegūtās putas, samaziniet uguni uz pusi un ļaujiet nākamajai želejai vārīties 7 minūtes.
5. Tagad ir pienācis laiks pievienot pannai ar jāņogām 30 gramus želatīna (vispirms tas nav jāizšķīdina). Uzmanīgi vērojiet želejas konsistences izmaiņas, tiklīdz masa sāk sabiezēt un kļūst viskoza, noņemiet pannu no uguns.
6. Šajā laikā jums jau vajadzētu būt iepriekš mazgātām un sterilizētām burkām. Želejai visērtāk ir izmantot 0,5 litru burkas. Ja esat izvēlējies dažāda tilpuma kārbas, tas nav tik svarīgi.
7. Pārvietojiet želejas burkās un nekavējoties aizveriet tās ar vākiem. Turklāt saskaņā ar standarta shēmu: apgrieziet, aptiniet, atdzesējiet.
8. Tas arī viss, garda un ļoti veselīga jāņogu želeja ir gatava. Ēd savai veselībai!

Soli pa solim recepte melno un sarkano jāņogu želejai

Divas krāšņas, garšīgas un ļoti veselīgas ogas apvienotas smalkā gaisīgā želejā, kas apvieno neticamu aromātu un neparastu, saldskābu garšu. Šāds deserts vairāk nekā vienu reizi atgādinās par spilgtu sulīgu vasaru, un jūsu ķermenis barosies ar noderīgiem vitamīniem un mikroelementiem.

Sastāvdaļas:

• Sarkano jāņogu ogas - 1,5 kg
• Upeņu ogas - 1,5 kg
• Cukura smiltis - 3,3 kg

Gatavošanas process:

1. Pirmkārt, jums rūpīgi jāizskalo abu veidu jāņogas. Lai to izdarītu, pārnesiet ogas lielā katliņā vai, labāk, uz baseinu un pilnībā piepildiet ar ūdeni. Ar rokām samaisiet jāņogas, un jūs uzreiz redzēsiet gružus peldam uz ūdens virsmas. Vēlreiz izskalojiet abas jāņogas tādā pašā veidā un ievietojiet caurdurī, lai liekais šķidrums varētu notecēt.
2. Kad oga nedaudz izžūst, uzmanīgi noņemiet to no zariem, uzmanoties, lai nesabojātu pašu ogu integritāti.
3. Katliņā ielej 3-3,5 litrus ūdens, uzliek uguni un uzvāra. Pārnes melnās un sarkanās jāņogas katlā ar verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
4. Viegli iztukšojiet ūdeni un noslaukiet tvaicētās ogas caur sietu. Ielejiet iegūto sulu ar mīkstumu katliņā, pārklājiet ar granulētu cukuru, un pēc sasmalcināšanas atlikušās mizas ar tīru sirdsapziņu var izmest. Ogu biezeni un cukuru, labi samaisa un ļauj brūvēt apmēram 6 stundas. Pēc tam ielieciet pannu uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot ar koka karoti un noņemot izveidojušās putas.
5. Sagatavojiet burkas (vēlams mazas). Neaizmirstiet pirms tam tos mazgāt ar ziepēm un sterilizēt, izmantojot kādu no jums zināmajām metodēm.
6. Pēc ogu biezeņa uzvārīšanās nedaudz samaziniet uguni un vāriet nākamo želeju apmēram 10-12 minūtes.
7. Viegli ielejiet karsto želeju sagatavotajās burkās un nekavējoties aizveriet tās ar sterilizētiem vākiem. Pēc tam apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar siltu segu un nepieskarieties tām vēlreiz 24 stundas. Šajā laikā želejai būs laiks pilnībā atdzist, un tad to var pārkārtot vēsā vietā turpmākai ērtai uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Dzidrs upeņu sulas želeja

Želeja, kas pagatavota pēc šīs receptes, izrādās neticami aromātiska, skaista un ļoti garšīga. Upeņu ogas satur lielu daudzumu pektīna, kas palīdz jāņogu sulai dažu minūšu laikā pārvērsties želejā, neizmantojot želatīnu vai citus biezinātājus. Šādu želeju gatavo ļoti vienkārši un ātri.

Sastāvdaļas:

• Nogatavojušās upeņu ogas - 1 kg
• Ūdens - 1 glāze
• Granulēts cukurs - pēc garšas (ar ātrumu 500 g uz litru sulas)

Gatavošanas process:

1. Tik smalkas caurspīdīgas želejas pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Vispirms labi jāizskalo upenes. Pats labākais, ka šādu ogu mazgā bļodā ar lielu ūdens daudzumu - visi atkritumi uzreiz iznirst.
2. Nomazgātas jāņogas ievieto nelielā katliņā un pievieno tam glāzi ūdens. Liek katliņu uz uguns un uzkarsē saturu. Pēc tam, kad ūdens vārās, neizslēdziet plīti, bet samaziniet uguni un ļaujiet ogām ievilkties 10-12 minūtes. Šajā laikā jāņogas pārsprāgst un izplūst pietiekamā daudzumā sulas.
3. Paņemiet citu pannu, uzlieciet uz tās sietu un ielejiet jāņogas ar sulu šajā pannā. Berzējiet ogu caur sietu. Iegūto kūku (mizas no upenēm) nevar izmest, bet žāvēt un pievienot, piemēram, tējai alus darīšanas laikā. Novietojiet katliņu ar sulu uz plīts (iepriekš izmērot visas sulas tilpumu) un uzvāra. Tiklīdz sula vārās, sāc pamazām pievienot cukuru. Cukura daudzumu nosakiet paši, par pamatu ņemot pamata formulu: katram litram sulas - 500 grami granulēta cukura. Rūpīgi samaisiet. Siltumu vajadzētu samazināt līdz vidējai temperatūrai un vārīt, līdz sulas tilpums samazinās par aptuveni trešdaļu no sākotnējā tilpuma. Šis process var ilgt no 40 minūtēm līdz stundai.
4. Kamēr želeja vārās, nomazgājiet burkas siltā ūdenī ar soda un sterilizējiet. Tam, kā jūs to darāt (tvaicēti, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī), nav nozīmes.
5. Sagatavoto karsto želeju uzreiz, tieši no pannas, ielej sagatavotajās burkās. Satiniet burkas ar sterilizētiem vākiem un atstājiet tās nekustīgas (vākus uz augšu), līdz tās pilnībā atdziest. Želeja šajā brīdī ne tikai atdziest, bet arī želejas un sabiezē, tādēļ, lai netraucētu šo procesu, nemaz neaiztieciet burkas. Tas patiesībā ir viss. Kad želejas burkas ir atdzisušas, tas ir gatavs. Vislabāk šādu sagatavi uzglabāt pagrabā, kur tas ir vēss un tumšs.

Labu apetīti!

Garšīga želejas želejas recepte

Neskatoties uz to, ka upeņu sastāvā esošā pektīna dēļ tā ir pilnīgi želatīna, dažreiz upeņu želejai pievieno biezinātāju, piemēram, agara agaru. Šāda želeja iegūst pavisam citu, blīvu konsistenci. Upeņu želeja ar agaru-agaru atkal sacietē pat pēc termiskās apstrādes, kas dažkārt var noderēt ēdiena gatavošanā.

Sastāvdaļas:

• Upenes - 0,3 kg
• Dzeramais ūdens - 200 ml
• Agars -agars - 1,5 tējk
• Granulēts cukurs - 250 g

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet upeņu ogas zem auksta ūdens, izmetiet caurdurī un noņemiet no zariem, ja jums nav bijis laika to izdarīt iepriekš. Pēc tam nomazgātās jāņogas pārnes nelielā katliņā un pārlej ar ogām 150 ml ūdens. Novietojiet katlu uz plīts un uzvāra ūdeni.
2. Tiklīdz katla saturs vārās, nedaudz samaziniet uguni un pievienojiet jāņogām 250 gramus cukura.Rūpīgi samaisiet un ļaujiet tai vārīties 7-10 minūtes, lai oga nedeg, nepārtraukti maisot ar koka karoti.
3. Noņemiet pannu no uguns un pārlejiet vārītas ogas uz sieta un ielieciet sietu uz pannas. Sulu arī izkāš caur sietu. Tagad jums ir jāsasmalcina ogas, visērtāk to izdarīt ar karoti, nedaudz nospiežot un berzējot caur sietu.
4. Agara agaru izšķīdina 50 ml ūdens un pēc tam ielej jāņogu biezenī. Ielieciet pannu ar visām sastāvdaļām uz uguns un atkal uzvāra nākotnes želeju. Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt ogu masu, lai nekas nedeg. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz gandrīz zemam un vāra uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes.
5. Ielejiet jāņogu želeju burkās, kas iepriekš mazgātas ar soda un sterilizētas tvaikā, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, un nekavējoties sarullējiet ar sterilizētiem vākiem.
6. Gatavo atdzesēto želeju (burkas nevajag pagriezt) uzglabājiet vēsā vietā.

Labu apetīti!

Kā pagatavot upeņu ķīseli ar avenēm ziemai

Izmēģiniet šo veselīgo un aromātisko upeņu un aveņu želeju. Divas brīnišķīgas, veselīgas un vitamīniem bagātas ogas apvienotas vienā brīnišķīgā gardumā. Šādu želeju var uzklāt uz maizes, pievienot saldējumam, izmantot kā kārtu kūkās vai vienkārši apēst ar karoti, lai iekostos tējā.

Sastāvdaļas:

• Avenes - 0,3 kg
• Upenes - 0,3 kg
• Quittin - 15 g
• Cukurs - 0,3 kg

Gatavošanas process:

1. Vispirms jāņogas jāizskalo zem tekoša ūdens, pēc tam jāpārnes caurdurī un jāļauj nedaudz nožūt. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ogai jābūt bez zariem, tie ir jānoņem.
2. Arī avenes ir ļoti ieteicams mazgāt (lai gan daudzas nez kāpēc to nedara). Tā kā avenes ir ļoti trausla un smalka oga, tās ir ļoti rūpīgi un rūpīgi jāmazgā. Ielejiet ūdeni baseinā un ielieciet tur avenes, viegli ar rokām samaisiet ogas un nomazgājiet visus peldošos gružus. Arī mazgātās avenes ievietojiet caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.
3. Ūdens ietekmē avenes zaudēs daļu no izskata, tāpēc sāciet no jauna. Ogai jābūt biezeni. Jūs varat izmantot rokas blenderi vai vienkārši sasmalcināt ogas ar karoti. Jūsu galvenais uzdevums ir panākt aveņu sulu.
4. Paņemiet nelielu trauku, uzlieciet uz tā sietu un ielejiet tajā aveņu biezeni. Paņem karoti un avenes berzē caur sietu. Atlikušo kūku var izmest.
5. Tagad tas pats jādara ar jāņogām. Vispirms sasmalciniet visas ogas (ar blenderi vai karoti), un pēc tam jāņogu biezeni caur sietu izlejiet avenēm.
6. Mēs iesakām šo želeju vārīt maizes automātā, bet to var izdarīt arī parastā katliņā uz plīts. Tātad, vienmērīgi ielejiet cukuru aveņu-jāņogu sulai. Jūs varat pielāgot cukura daudzumu atbilstoši savām garšas vēlmēm. Ielejiet ogu biezenī maisiņu ar quittin (piemēram, želatīnam, tam ir želējošas īpašības, kas palīdzēs mūsu želejai sasniegt vēlamo konsistenci).
7. Ja jūs, tāpat kā mēs, gatavojat šo želeju maizes automātā, tad jums vienkārši jāaizver ierīces vāks un jāiestata programma "Jam". Tiem, kas uz plīts vāra jāņogu želeju ar avenēm, vispirms to uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam, nepārtraukti maisot, apmēram stundu vāra uz lēnas uguns.
8. Kamēr želeja gatavojas, izskalojiet cepamās soda kannas. Jūs varat sterilizēt burkas ne tikai tvaikam, bet arī, piemēram, cepeškrāsnī. Vai mikroviļņu krāsnī. Internetā ir daudz informācijas par šo tēmu.
9. Gatavo karsto želeju ielej sausās un tīrās burkās un aizvāko ar sterilizētiem vākiem. Jums nav nepieciešams pagriezt burkas ar vākiem uz leju. Ļaujiet želejai atdzist normālā stāvoklī. Atdziestot želeja iegūs vēlamo biezo konsistenci. Atdzesēts želeja jāuzglabā tumšā un vēsā vietā.

Labu apetīti jums un jūsu mīļajiem!