Aprikožu želeja-6 soli pa solim receptes ziemai

Vasaras sezonā saimnieces gatavo visu veidu augļu kārumus: pīrāgus, kompotus un, protams, ievārījumus, konservus un želejas. Sagataves ziemai saglabās šo noskaņu un siltumu un sniegs atmiņas par vasaru ziemā. Aprikožu želeja ir neparasts un garšīgs kārums, kurā iemīlēsies visa ģimene.

Biezs želeja no aprikozēm bez kauliņiem ziemai

Labākais deserts, ko varat baudīt pie tējas tases aukstā ziemas vakarā, ir aprikožu želeja. Un tas nav par to, ko viņi pārdod kastēs veikalos. Te ir runa par biezu un garšīgu želeju, ko ziemai ievāc burkās, lai pat aukstā laikā varētu izbaudīt vasaras augļu garšu un priekšrocības.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Porcijas - 3

Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 500 gr.
• Ūdens - 400 ml.

• 
  Sāciet ar augļu sagatavošanu. Iet caur tiem nogatavojušos un mīkstos augļus. Ja kādas aprikozes ir nedaudz bojātas, uzmanīgi sagrieziet. Rūpīgi nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens, it īpaši, ja tos iegādājāties.
• 
  Noņemiet kātiņus. Ar rokām sadaliet augļus uz pusēm un noņemiet sēklas. Ja tas ir problemātiski sakarā ar to, ka augļi ir pārāk mīksti, izmantojiet nazi. Aprikozes sagriež ceturtdaļās.
• 
  Pārnes sasmalcinātus augļus lielā katliņā. Tur ielej ūdeni. Novietojiet augļu bļodu uz vidējas uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz tā ir mīksta. Pēc tam iztukšojiet ūdeni.
• 
  Paņemiet vēl vienu katliņu un novietojiet uz tā sietu. Sūtiet tajā vārītus augļus pa daļām un sasmalciniet tos kartupeļu biezeni. Lai to izdarītu, varat izmantot īpašu ierīci vai ēdamkaroti. Katliņā ar kartupeļu biezeni pievieno cukuru un samaisa. Ielieciet topošo želeju uz vidējas uguns un vāriet, līdz tā apjoms ir samazinājies par trešdaļu.
• 
  Sterilizējiet burkas un vākus, iegremdējot tos verdošā ūdenī 3-4 minūtes. Ielejiet karstu želeju puslitros un hermētiski aizveriet ar sagatavotiem vākiem. Novietojiet burkas otrādi, pārklājiet ar biezu drānu vai mazu segu un ļaujiet pilnībā atdzist. Gatavo kārumu uzglabājiet pagrabā vai citā vēsā vietā.

Labu apetīti!

Kā ziemai pagatavot gardu aprikožu želeju ar agara agaru?

Ir pieejamas daudzas saistvielas, lai gardu želeju padarītu vieglu un vienkāršu. Tie nedod nekādu garšu, bet palīdz radīt pašu konsistenci, ar kādu želeja ir slavena. Viens no tiem ir agars-agars. Tas palīdz produktiem sacietēt istabas temperatūrā, kas atšķiras no visiem pārējiem.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Porcijas - 3

Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 500 gr.
• Agars -agars - 1 paciņa

Gatavošanas process:

1. Kārtojiet un rūpīgi izskalojiet augļus. Pārgrieziet katru augli uz pusēm un noņemiet sēklas un kātiņus. Izvēlieties nobriedušas, bet stingras aprikozes. Tieši viņi labi saglabās savu formu želejā.
2. Ievietojiet aprikozes un cukuru dziļā katlā. Lai to izdarītu, trauka apakšā vienā kārtā izklājiet aprikožu pusītes ar izcirtņiem uz augšu un apkaisa ar cukuru. Tādā pašā veidā uz augšu ielieciet vēl vienu aprikožu slāni ar cukuru.
3. Atkārtojiet, līdz beidzas augļi. Tas palīdzēs augļiem ātrāk notecēt un absorbēt saldumu. Atstājiet katlu vismaz dažas stundas vai nakti, lai iegūtu vairāk sulas.
4. Nelielu augļu šķidruma daļu izlejiet krūzē. Atveriet agara agara maisiņu un ielejiet saturu šajā krūzē. Maisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Pievienojiet šķīdumu atpakaļ aprikozēm. Viegli samaisiet, lai nesabojātu smalkos augļus. Liek katliņu uz uguns un uzvāra. Pagatavojiet vēl 4 minūtes. Uzmanīgi noņemiet iegūtās putas ar karoti. Šajā posmā želeju vairs nav iespējams maisīt ar lāpstiņu, dakšiņu vai karoti, pretējā gadījumā aprikozes sabruks. Lai ievārījums nedegtu, ar apļveida kustībām viegli sakratiet pašu pannu.
5. Sagatavojiet trauku sagatavēm. Burkas un vākus sterilizējiet 120 grādu krāsnī 10 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai želeja neskābētu. Izmantojot ēdamkaroti, aprikozes viegli ievieto burkās un pārklāj ar šķidrumu. Saglabājiet un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Glabājiet želeju vēsā tumšā vietā un pasniedziet ar karstu tēju.

Labu apetīti!

Biezā aprikožu želeja ar želatīnu ziemai

Vispopulārākais produkts jebkura želejas pagatavošanai ir želatīns. Un ne velti, ar to ir viegli un ērti strādāt. Produkts sniedz tieši tādu rezultātu, kāds tika gaidīts, bez neveiksmes riska. Turklāt to ir viegli atrast jebkurā, pat vismazākajā veikalā. Aprikožu želeja patiks bērniem un pieaugušajiem.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 stundas

Porcijas - 3

Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 600 gr.
• Granulēts cukurs - 500 gr.
• Želatīns - 15 gr.
• Ūdens - 60 ml.
• Citronu sula - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet aprikozes želejai, tām jābūt nogatavojušām un sulīgām, bet ne pārāk mīkstām, pretējā gadījumā augļi sadalīsies un želejā neizskatīsies ļoti pievilcīgi. Aprikozes labi noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu. Pārgrieziet katru augli uz pusēm un noņemiet sēklas. Noņemiet arī kātiņus.
2. Ielejiet želatīnu lielā katlā ar biezu dibenu. Tur pievieno granulētu cukuru. Samaisiet sausās sastāvdaļas.
3. Pārlejiet aprikozes uz pusēm vienā katliņā un viegli samaisiet, lai nesabojātu smalkos augļus. Pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet augļiem sēdēt un sulu 20 stundas istabas temperatūrā.
4. Pēc šī laika pārvietojiet katlu uz plīts. Ielejiet ūdeni un karoti citrona sulas. Skābe neļaus želejai burkā pārāk ātri sabojāties. Ja jums nav citrona vai citrona mērces, izmantojiet citronskābi. Pagatavojiet nākotnes želeju lielā siltumā.
5. Kad šķidrums vārās, samaziniet siltumu un vāriet apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu. Attīstoties putām, noņemiet to ar karoti.
6. Burkas un vākus rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet cepeškrāsnī vai verdošā ūdenī. Ja traukus šādā veidā nesagatavo, saturs ātri sapelēs vai kļūs skābs. Sadaliet želeju 1/2 litros un sarullējiet. Sakārtojiet tos ar vākiem uz leju un turiet, līdz tie pilnībā atdziest. Gatavo želeju var ēst uzreiz vai uzglabāt gadu vēsā, tumšā vietā.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte aprikožu želejai ziemai ar apelsīnu

Aprikožu želeja ir slavena ar savu skaisto dzintara krāsu un saldu garšu. Apelsīns tai pievieno skābumu un līdzsvaro saldumu ar citrusaugļu noti. Turklāt krāsa kļūst vēl gaišāka un saulaināka. Šī dienvidu augļu kombinācija sildīs dvēseli visu gadu un piepildīs ķermeni ar vitamīniem.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Porcijas - 4

Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 800 gr.
• Apelsīns - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Iet cauri aprikozēm, izmetot sapuvušas, salauztas un nenobriedušas. Lai iegūtu garšīgu un skaistu želeju, nepieciešami nogatavojušies un blīvi augļi. Nomazgājiet un nosusiniet augļus. Pārgrieziet tos uz pusēm un noņemiet sēklas un kātiņus. Pārgrieziet pusītes uz pusēm.
2. Ar sūkli nomazgājiet apelsīnu zem tekoša ūdens. Jūs varat arī izmantot kādu mazgāšanas līdzekli bez smaržas. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu vaskaino slāni, kas pārklāj dienvidu augļus.Sagrieziet citrusaugļus 8 daļās (šķēlēs vai gredzenos) un noņemiet sēklas. Sasmalciniet aprikozes un apelsīnus, izmantojot gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.
3. Pārnes maisījumu uz biezu sienu kastroli un uzkarsē. Uzvāra. Nepārtraukti maisot, masai pievieno 200 gramu porciju. Vēlreiz uzvāra un vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc šī laika pievienojiet tādu pašu cukura daudzumu un atkārtojiet manipulācijas. Tādējādi pievienojiet augļiem visu cukuru.
4. Pēc pēdējās cukura daļas pievienošanas turiet želeju uz uguns vēl 5 minūtes. Karstā masa būs diezgan bieza, bet atdziestot būs želejveida konsistence.
5. Ielejiet karstu augļu biezeni mazgātās un sterilizētās burkās. Hermētiski aizveriet tos ar sagatavotajiem vākiem. Novietojiet burkas otrādi un aptiniet ar dvieli vai biezu drānu. Pēc pilnīgas atdzesēšanas želeja ir gatava lietošanai. Uzglabājiet to vēsā vietā ne ilgāk kā vienu gadu.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte aprikožu želejas pagatavošanai ar pektīnu

Viena no saistvielām, ko izmanto želejas pagatavošanā, ir pektīns. Šī viela ir arī pašos augļos, tāpēc ievārījums no tiem izrādās biezāks nekā no citiem augļiem un ogām. Jūs varat pievienot vairāk pektīna, lai želejas process būtu mazāk laikietilpīgs.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes

Gatavošanas laiks - 13 stundas

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 2 kg.
• Granulēts cukurs - 1 kg.
• Pektīns - 40 gr.

Gatavošanas process:

1. Gatavas un nobriedušas aprikozes rūpīgi nomazgā zem vēsa ūdens. Nosusiniet tos ar papīra dvieli. Sagrieziet augļus uz pusēm vai ceturtdaļām un noņemiet sēklas.
2. Ievietojiet sagrieztas aprikozes dziļā katliņā vienā kārtā. Apkaisa tos ar cukuru. Virsū liek vēl vienu aprikožu kārtu un pārklāj ar cukuru. Atkārtojiet, līdz beidzas augļi un pievienojat 700 gramus salduma. Cukura daudzums mainās atkarībā no tā, cik salds jums patīk ievārījums. Mārciņa cukura uz kilogramu augļu tiek uzskatīta par minimālo prasību. Atstājiet augļus ievilkties vismaz 12 stundas, varat visu nakti. Šajā laikā aprikozes izdalīs daudz sulas, kurā cukurs izšķīst.
3. No rīta rūpīgi samaisiet pektīnu un atlikušo cukuru. Ja jūs to darāt slikti, pektīns sastingst gabalos un želeja nedarbosies. Ielieciet katlu ar aprikozēm uz uguns, nedaudz sasildiet un lēnām pievienojiet sauso maisījumu, nepārtraukti maisot augļus ar koka karoti vai lāpstiņu. Uzvāra un noņem iegūtās putas. Pagatavojiet vēl 5 minūtes, nepārtraucot maisīšanu.
4. Rūpīgi nomazgājiet burkas un sterilizējiet cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, uzkarsē to līdz 100 grādiem un nosūta traukus 15 minūtes sasilt. Vākus var apstrādāt tādā pašā veidā. Šuvju glabāšanas laiks ir atkarīgs no konteinera tīrības un gatavības.
5. Karsto želeju lej puslitra burkās un sarullē vākus. Novietojiet tos kopā un pārklājiet ar biezu drānu. Atstājiet atdzist 12 stundas. Saglabājiet sagataves pagrabā, ledusskapī vai skapī.

Labu apetīti!

Kā pagatavot biezu aprikožu želeju ar želatīnu?

Kā želeja atšķiras no citām saistvielām, ko izmanto želejas pagatavošanai? Pirmkārt, darbības ātrums. Recepte ar tās izmantošanu var pamatoti uzskatīt par "piecu minūšu". Un arī, atšķirībā no želatīna, tas ir pilnībā izgatavots no augu sastāvdaļām un ir piemērots veģetāriešiem.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes

Gatavošanas laiks - 40 minūtes

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 2 kg.
• Granulēts cukurs - 1 kg.
• Zhelfix - 2 iepakojumi

Gatavošanas process:

1. Kārtojiet un rūpīgi izskalojiet aprikozes. Želejā ir piemēroti tikai nogatavojušies un sulīgi augļi bez puves. Izmetiet tos caurdurī, lai notecinātu lieko ūdeni.
2. Noņemiet kātu no katra augļa. Pārgrieziet aprikozes uz pusēm un noņemiet kauliņu. Ja to nav ļoti ērti izdarīt ar rokām, izmantojiet nazi.
3. Ievietojiet aprikožu pusītes lielā bļodā un augļu biezenī izmantojiet rokas blenderi.Tas ir ērtāk to darīt nelielās porcijās. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt viendabīgu biezeni.
4. Citā bļodā ielej želeju un 4 ēdamkarotes cukura. Ļoti labi samaisa.
5. Pārvietojiet aprikožu biezeni katliņā un novietojiet uz plīts. Uzvāra un lēnām pievieno cukura un želatīna maisījumu. Visu šo procesu nepārtraukti maisiet. Kad cukurs un želatīns ir pilnībā izšķīduši, porcijās pievienojiet pārējo granulēto cukuru. Rūpīgi samaisa un uzvāra, pēc tam vāra 3 minūtes. Noņemiet putas, kas parādās ar karoti. Ielejiet želeju iepriekš sterilizētās burkās un satiniet ar sagatavotiem skrūvējamiem vāciņiem. Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet šajā stāvoklī 5 minūtes. Pēc tam atgrieziet tos parastajā formā un pagaidiet, līdz tie pilnībā atdziest. Želeja ir gatava, nekavējoties pasniedziet ar pankūkām, siera kūkām vai vienkārši ar karstu tēju, vai uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Labu apetīti!