Aveņu želeja - 7 gardas ziemas receptes ar fotoattēlu soli pa solim

Aveņu sezona ir diezgan īsa, tas ir attaisnojums, lai vāktu ogas un no tām pagatavotu aveņu želeju ziemai. Garšīgas receptes ar soli pa solim fotogrāfijām palīdzēs pareizi pabeigt visus procesus un ievērot receptes smalkumus.

Garšīga bieza aveņu želeja

Biezā aveņu želeja ir obligāta jebkurā pagrabā. Jūs varat to pasniegt tējai ar klaipu, ievietot ceptajos izstrādājumos un iekost ar pankūkām. Produkts ir universāls un ļoti aromātisks, labi saglabā savu formu un labi garšo.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 55 minūtes.

Porcijas: 4.

• 
  Burkas un vākus izskalojiet ar soda, noskalojiet. Uzvāra vākus, sterilizē burkas krāsnī.
• 
  Kārtojiet avenes, izmetiet bojātās un bojātās ogas. Pārnes avenes caurdurī un noskalo zem auksta ūdens.
• 
  Tad atstājiet ogas tajā pašā vietā 10 minūtes, lai ūdens stiklotu. Pārnes ogas lielā katliņā un sasmalcina ar plastmasas drupatu līdz viendabīgai masai.
• 
  Uzkarsē aveņu un ūdens maisījumu uz vidējas uguns un vāra 5 minūtes, maisot un nokrāsojot. Noņemiet pannu no uguns un nedaudz atdzesējiet maisījumu.
• 
  Ielieciet masu sieta komplektā uz tīras katla, avenes sasmalciniet ar koka lāpstiņu, ēdamkaroti vai silikona lāpstiņu. Kūku var izmantot arī turpmāk, gatavojot kompotu, bet ogu biezenim jāpievieno cukurs.
• 
  Samaziniet uguni uz plīts līdz minimumam, vāra ogu masu, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, apmēram 50 minūtes. Atcerieties nosmelt putas.
• 
  Pēc tam, kad ir pagājis norādītais laiks, uzlejiet uz šķīvja pāris pilienus ievārījuma, ja tie ātri sasalst, varat to sarullēt. Ja avenes ir saldas, šajā posmā varat pievienot citronskābi un samaisīt.
• 
  Gatavās burkās ievieto lejkannu un pārlej verdošu ievārījumu, atstājot 1 cm līdz burkas malām. Pievelciet visas burkas ar skrūvējamu vāciņu vai satiniet, noslaukiet ar mitru drānu, apgrieziet un pārklājiet ar siltu segu. Ļauj atdzist bez temperatūras pazemināšanās 1-2 dienas. Ielieciet skapī vai pagrabā.
• 
  Pasniedz ar cepumiem, cepumiem, pievieno ceptiem izstrādājumiem.

Labu apetīti!

Želeja bez sēklām

Aveņu ievārījuma iezīme ir mazu kaulu klātbūtne, kas krakšķ uz zobiem. Risinājums būs želejas vārīšana, pilnībā noņemot no tās kaulus un padarot struktūru pēc iespējas viendabīgāku.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Avenes - 2 kg;
• Granulēts cukurs - 2 kg;
• Attīrīts ūdens - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Izšķiriet avenes no gruvešiem, bojātām, sapuvušām un nenobriedušām ogām. Sasmalciniet lielā bļodā, izmantojot kartupeļu biezeni.
2. Pārnes uz lielu, platu katlu ar biezu dibenu un pievieno ūdeni.
3. Uzvāra uz vidējas uguns un vāra 4 minūtes, pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai.
4. Izspiediet masu ar blenderi vairākas reizes, panākot maksimālu viendabīgumu. Sietu pārklāj ar četrās salocītu marli. Ievietojiet aveņu biezeni porcijās marlī, pagrieziet to un ar rokām izspiediet caur marli. Izmetiet kūku.
5. Ielejiet granulētu cukuru tīrā biezenī bez kauliņiem, uzvāra, visu laiku maisot. Pēc tam vāra vēl 30 minūtes.
6. Noskalojiet burkas un vākus ar soda, noskalojiet. Vāriet vākus 5 minūtes, sterilizējiet burkas cepeškrāsnī vai multivarkā.
7. Ielieciet verdošu ievārījumu sausā sterilā traukā, satiniet vai hermētiski pievelciet ar steriliem vākiem. Atdzesējiet otrādi zem siltas segas.
8. Izņem aukstumā, kur vienas dienas laikā sabiezēs divas želejas. Uzglabāt gadu, izmantot pelmeņos, sautējumos, kūkās.

Labu apetīti!

Aveņu želeja ar želatīnu

Blīvāko želeju iegūst no ogām, pievienojot želatīnu. Šo aveņu želeju var sagriezt kubiņos un tā saglabās savu formu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Avenes - 1 kg;
• Granulēts cukurs - 1,5 kg;
• Želatīns - 5 g;
• Attīrīts ūdens - 300 ml;
• Citronskābe - 6 g.

Gatavošanas process:

1. Želatīnu izšķīdina ūdenī istabas temperatūrā un ļauj tam uzbriest. Šajā gadījumā jums jāvadās pēc instrukcijām, kas norādītas uz iepakojuma.
2. Sakārtojiet ogas no gruvešiem un lapām, izmetiet sapuvušo, nomākto vai nepietiekami nobriedušo. Noskalojiet avenes sietā, vairākas reizes mainot ūdeni. Ļaujiet šķidrumam notecēt, un ogas nedaudz laika. Noņemiet kātiņus, ja tādi ir.
3. Avenes pārklāj ar cukuru un pievieno ūdeni. Vāra šādu maisījumu uz vidējas uguns un pēc tam vāra apmēram pusstundu, nepārtraukti maisot un ar karoti noņemot putas.
4. Ogu masai pievieno uzbriedināto želatīna masu, pievieno citronskābi un želeju vāra 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
5. Pārbaudiet stikla burku integritāti, izskalojiet tās un vākus soda šķīdumā. Visu noskalo ar aukstu ūdeni, uzvāra vākus. Sterilizējiet burkas virs tvaika.
6. Gatavo gardumu lej sterilās burkās, atstājot 1 cm līdz malai, sarullē vai cieši savij. Apgrieziet sagataves otrādi, klausieties, vai gaiss neizplūst. Pārklājiet burkas ar siltu veco segu un ļaujiet atdzist bez temperatūras izmaiņām.
7. Atdzesēto želeju nogādājiet vēsā vietā un turiet to gadu bez piekļuves saules gaismai.

Labu apetīti!

Aveņu želeja bez želatīna uz agara-agara

Agara agars var kalpot kā želatīna aizstājējs, gatavojot gardu aveņu želeju, taču atcerieties, ka tam ir atšķirīgs želejas stiprums. Parasti veikalā nopērkamais agars ir nedaudz vājš, tāpēc ir nepieciešams vairāk.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Aveņu bezsēklu masa - 1 l;
• Agara agars - 4 tējk;
• Granulēts cukurs - 200 g;
• Ūdens - 200 ml.

Gatavošanas process:

1. Pārbaudiet, vai avenēs nav bojājumu un gružu. Iegādātās ogas labāk rūpīgi izskalot caurdurī, turklāt var pagatavot sāls šķīdumu (1 ēdamkarote sāls uz 1 litru ūdens) un izskalot avenes no tārpiem. Pēc 5 min. atrodoties šķīdumā, dzīvās radības uzpeldēs uz augšu, to var savākt ar smalku sietu. Pēc tam ogas labāk mazgāt 2-3 reizes vairāk.
2. Ielieciet tīras avenes blendera traukā, vairākas reizes sakuliet līdz viendabīgai masai un berzējiet caur smalku sietu, lai noņemtu atlikušās bedrītes. Kūku var izmest. Atsevišķā, tīrā bļodā nolieciet 1 litru aveņu biezeņa.
3. Katlā ar biezu dibenu izmēriet vajadzīgo agara-agara daudzumu, pievienojiet ūdeni un granulētu cukuru, samaisiet un nosūtiet uz plīts. Uzkarsē maisījumu līdz vidējai temperatūrai, samazina siltumu un vāra vēl pusminūti, pēc tam noņem no plīts.
4. Iegūtajā masā ar agara agaru ielej aveņu biezeni, samaisa un nosūta uz uguni.
5. Gatavojiet želeju, nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
6. Nomazgājiet vākus un puslitra burkas ar ziepēm bez smaržas un rūpīgi izskalojiet, lai izskalotu produkta paliekas. Vākus pārlej ar verdošu ūdeni un nosusina, burkas sterilizē jebkurā parastajā veidā (to ir ērti darīt cepeškrāsnī).
7. Ielejiet karstu želeju traukos, satiniet ar rakstāmmašīnu vai saskrūvējiet ar vākiem. Atdzesējiet zem siltas segas, to nepagriežot.
8. Pēc atdzesēšanas ievietojiet sagataves pagrabā vai pieliekamajā, jūs varat tos tur uzglabāt līdz gadam.

Labu apetīti!

Pektīna aveņu želejas recepte

Aveņu želeja uz pektīna izrādās ļoti maiga, tai ir bieza marmelādes struktūra. Jūs varat iegādāties ābolu vai citrusaugļu pektīnu, nav atšķirības.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Aveņu - 1,8 kg;
• Granulēts cukurs - 1,2 kg;
• Cukura pulveris - 2 ēdamk. l.;
• Pektīns - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Šķirojiet avenes, atbrīvotas no gružiem un kātiem: sakārtojiet zaļās, sasmalcinātās vai sabojātās ogas. Pārējo ievietojiet lielā baseinā vai biezu sienu katliņā.
2. Visu pārklāj ar cukuru un liek ledusskapī uz nakti, lai ogu sula izceļas un izšķīdina lielāko daļu cukura kristālu.
3. No rīta papildus mīciet visu masu ar dakšiņu vai plastmasas drupinājumu kartupeļu biezeni.
4. Uzlieciet katliņu uz lielas uguns un ļaujiet saturam vārīties, neaizmirstot samaisīt. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un sāciet vārīšanu.
5. Želeju vāra uz vidējas uguns 12 minūtes, līdz masa maina krāsu uz tumšu un spīdīgu.
6. Krūzē labi samaisiet pulveri un pektīnu. Pēc 3 min. līdz gatavošanas beigām, nepārtraukti maisot, ielej ar plānu pektīna strūklu. Želeja ātri sabiezēs.
7. Sagatavojiet iepriekš mazgātas kannas: izskalojiet, sterilizējiet. Vāriet vākus 5 minūtes.
8. Tūlīt pēc vārīšanas kārtojiet biezo želeju burkās un sarullējiet.
9. Ļauj 1 dienu atdzist zem siltas segas. Nogādājiet to pagrabā vai skapī, izmantojiet produktu 1 gada laikā.

Labu apetīti!

Aveņu želeja, pievienojot Zhelfix

Ievārījumu gatavošanas sastāvdaļu tirgū tiek prezentēts lielisks produkts - Zhelfix. Tas ļauj pagatavot želeju un dažreiz gandrīz marmelādi, bez ogu vārīšanas stundu, kad visa dabiskā garša jau ir zaudēta.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Svaigas avenes - 1,4 kg;
• Granulēts cukurs - 0,5 kg;
• Zhelfix 2: 1 - 1 iepakojums.

Gatavošanas process:

1. Pārbaudiet avenes, izmetiet apspiestas, pārgatavojušās un zaļās ogas, noņemiet kātiņus, ja tādi ir. Avenes labāk nemazgāt, lai nepievienotu lieko šķidrumu.
2. Ievietojiet visas ogas augstā plastmasas glāzē un vairākas reizes saspiediet ar iegremdējamu blenderi, lai pagatavotu biezeni.
3. Vairākas reizes salieciet marli uz sieta, ielieciet ogu biezeni pa daļām un nospiediet ar rokām, izmetot kaulus, kas paliks iekšā. No pusotra kg ogu tas izrādīsies, kaut kur ap 800 g gatava biezeņa.
4. Savāc šo sulu katliņā, ielieciet to uz plīts un pagaidiet, līdz tā vārās.
5. Atsevišķi sajauciet Zhelfix ar 2 ēdamk. l. Sahāra.
6. Kad kartupeļu biezeni vārās, plānā strūkliņā pievienojiet tajā Zhelix ar cukuru, nepārtraucot iejaukties. Kad maisījums atkal vārās, pievienojiet tajā 0,5 kg cukura un labi samaisiet.
7. Pēc otrās vārīšanās želeju vāra 3 minūtes, maisot un noņemot putas.
8. Karsto viršanas masu izklājiet sagatavotās sterilās burkās, pēc iespējas cieši ieskrūvējiet sterilus skrūvējamos vāciņus. Nepārvērtiet, ietiniet siltā segā un atdzesējiet 1-2 dienas.
9. Pārnesiet šuvju uz pagrabu un uzglabājiet tur apmēram 1 gadu. Izmantojiet kā neatkarīgu desertu, piedevu pankūkām, biezpiena kastrolēm, balto bulciņu.

Labu apetīti!

Aveņu želeja bez vārīšanās

Aveņu želeja bez vārīšanas saglabā ogu sākotnējo garšu, nes nenovērtējamas priekšrocības vitamīnu pārpilnības dēļ, kurus termiskā apstrāde neiznīcina. Šo produktu vislabāk uzglabāt ledusskapī vai pagrabā pastāvīgi zemā temperatūrā.

Gatavošanas laiks: 5 stundas 25 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Avenes - 1 kg;
• Granulēts cukurs - 0,5 kg;
• Ūdens - 0,5 glāzes;
• Želatīna pulveris - 40 g;
• Citroni - 0,5 gab.

Gatavošanas process:

1. Izmetiet avenēm atkritumus, sapuvušas un salauztas ogas, kātiņus. Noskalojiet to sietā zem auksta ūdens, uzmanoties, lai to nesabojātu.
2. Želatīnu ielej ar ūdeni istabas temperatūrā (saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma) un atstāj uzbriest.
3. Ielieciet ūdeni vārīties.
4. Sajauc cukuru un avenes, sakuļ ar blenderi līdz gludai un ļauj nostāvēties.
5. Pēc 10 minūtēm. ar ēdamkaroti berzējiet masu caur sietu, noņemot sēklu paliekas.
6. Pietūkušo želatīna masu izmet karstā ūdenī, ielej pusi citrona sulu, samaisa. Želatīnam vajadzētu pilnībā izšķīst verdošā ūdenī.
7. Tad aveņu biezenī ielej verdošu ūdeni ar želatīnu un samaisa. Gatavo aveņu želeju ielej iepriekš sagatavotās sterilās burkās.
8. Satiniet sagataves ar steriliem vākiem vai pievelciet ar skrūvējamiem vākiem.
9. Ļauj atdzist, nepagriežoties, zem siltas segas 1-2 dienas. Izņemiet vēsā vietā, uzglabājiet apmēram 1 gadu.
10. Pasniedz želeju bļodā ar pankūkām, pankūkām, siera kūkām, ceptiem grauzdiņiem.

Labu apetīti!