Kūka "Dāmu pirkstiņi" - 8 receptes mājās

Kūka "Dāmu pirkstiņi" - smalkākais deserts, kas pagatavots no krēmveida cepumiem, kas iemērc krēmā. Spraugas, kas veidojas starp cepumiem, liek kūkai justies vieglai un gaisīgai. Kā pagatavot šo brīnišķīgo kūku, jūs uzzināsit no 8 receptēm zemāk.

Klasiskā recepte kūkai "Dāmu pirksti" ar skābo krējumu

Neviens saldummīlis nevar atteikties no kūkas "Dāmu pirkstiņi". Tā pamatā ir olu krējuma cepumi, kurus var iegādāties veikalā vai izcept pašiem.

Gatavošanas laiks: Pulksten 7.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas: 8.

• 
  Sviestu sagriež kubiņos, pārnes uz katliņu un uzliek uguni, pievieno tam pienu, ūdeni un sāli. Turiet maisījumu zemā siltumā, līdz eļļa ir pilnībā izšķīdusi.
• 
  Tiklīdz masa vārās, pievienojiet tajā izsijātus miltus.
• 
  Ar ātrām kustībām sajauciet miltus šķidrumā, miltiem vajadzētu labi brūvēt, un mīkla sāks atpalikt no sienām.
• 
  Atsevišķā traukā sakuļ olas. Atdzesētajai choux mīklai pievienojiet olas un samaisiet.
• 
  Tā rezultātā jums būs viskoza, viendabīga mīkla.
• 
  Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu. Pārvietojiet mīklu konditorejas maisiņā un saspiediet mīklu uz cepešpannas, lai izveidotu taisnstūrveida cepumus. Cepiet cepumus 190 grādos 25-30 minūtes.
• 
  Krēmam sajauc skābo krējumu ar cukuru un vaniļas cukuru.
• 
  Sāciet kūkas salikšanu. Paņemiet sadalītu formu, novietojiet to uz plakanas trauka. Cepumus iemērc skābā krējumā un kārto kārtās. Pārklājiet kūku ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī 4-5 stundas.
• 
  Ūdens peldē izkausē šokolādi, ar to dekorē kūku un deserts ir gatavs.

Labu apetīti!

Neticami garda dāmu pirkstu kūka ar olu krēmu

Brīnišķīgs olu krējuma deserts. Sieviešu pirkstu kūka nav kauns kalpot greznākajos svētkos. Kūka ir izgatavota no cepumiem, tāpēc jūs varat piešķirt tai jebkuru formu.

Gatavošanas laiks: 5-6 stundas.

Gatavošanas laiks: 80 minūtes

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Pārbaudei:
• Piens - 1,5 ēdamk.
• Sviests - 150 gr.
• Milti - 1,5 ēdamk.
• Vistas olas - 6 gab.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes
• Sāls - 1/3 tējk
• Krēmam:
• Piens - 1 ēdamkarote.
• Vistas ola - 1 gab.
• Milti - 2 ēdamkarotes
• Sviests - 200 gr.
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Kakao - 3 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Katliņā sajauc pienu, sāli, cukuru un sviestu, uzliek uguni un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Verdošajā masā ielej izsijātus miltus, samaisa un 2-3 minūtes vāra mīklu uz uguns. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un atdzesējiet mīklu. Pēc tam tajā pa vienai ievadiet visas olas. Izklājiet cepešpannu ar foliju un ielieciet uz tās mīklu iegarenas sīkdatnes formā.
2. Cepiet cepumus 200 grādos 30-40 minūtes. Gatavos cepumus atdzesē, neizņemot no krāsns.
3. Sagatavojiet krēmu. Katliņā sajauc pienu, cukuru, sviestu un kakao. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno miltus un samaisa. Atsevišķā traukā sakuļ olu un pievieno šo maisījumu karstajam krēmam, ātri samaisa.Kad olu krēms ir auksts, varat sākt kūkas salikšanu.
4. Salieciet cepumus slāņos, pēc tam, kad katrs cepums ir iemērc krēmā.
5. Ievietojiet kūku "Dāmu pirkstiņi" ledusskapī uz dažām stundām, lai tā iemērc. Pirms pasniegšanas dekorējiet kūku pēc savas gaumes.

Labu apetīti!

Kā pagatavot kūku "Dāmu pirkstiņi" ar iebiezinātu pienu?

Kūku "Dāmu pirkstiņi" ir viegli pagatavot. Krējuma cepumi, kas veido desertu, ir pilnībā piesātināti ar krējumu, kas padara kūku kūstošu un maigu.

Gatavošanas laiks: Pulksten 7.

Gatavošanas laiks: 80 minūtes

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Choux mīklai:
• Ūdens - 1,5 ēdamk.
• Sāls - 0,5 tējk
• Sviests - 150 gr.
• Milti - 1,5 ēdamk.
• Vistas olas - 5 gab.
• Krēmam:
• Skābais krējums 20% - 500 ml.
• Iebiezināts piens - 380 ml.
• Vanilīns - 1 šķipsniņa.
• Konditorejas smidzinātāji - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli. Sviestu sagriež kubiņos un pievieno arī katlā.
2. Liek katliņu uz uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra tā saturu.
3. Pēc sviesta masas uzvārīšanas samaziniet uguni, pievienojiet tai izsijātus miltus, turpiniet gatavot mīklu, nepārtraukti maisot. Kad masa sāk savākties kamolā un atpaliek no pannas malām, noņemiet to no uguns un ļaujiet atdzist.
4. Atdzesētajā choux konditorejas izstrādājumā pēc kārtas pievienojiet visas olas, katru reizi pilnībā sajaucot tās mīklā.
5. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Gatavo mīklu pārnes mīklas maisiņā.
6. Saspiediet mīklu nelielās porcijās attālumā viens no otra. Nosūtiet pirkstu cepumus uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 25-30 minūtes.
7. Sagatavojiet kūkas krēmu. Apvienojiet skābo krējumu, iebiezināto pienu un vanilīnu, izmantojot maisītāju.
8. Pārvietojiet pirkstu cepumus uz krējuma bļodu un labi samaisiet.
9. Sakārtojiet sīkfailus sadalītā veidā slāņos vai slaidā. Ievietojiet kūkas pannu ledusskapī uz 5-6 stundām, lai tā iemērc.
10. Pēc nepieciešamā laika izņemiet kūku no ledusskapja, izrotājiet to ar mīklas smidzinātājiem un pasniedziet ar tēju.

Labu apetīti!

Vienkārša recepte kūkai "Dāmu pirksti" ar krējumu mājās

Kūka "Dāmu pirksti" ir nedaudz līdzīga tiramisu desertam. Tas ir arī salocīts no cepumiem un iemērc krēmā. Kopumā deserts ir vienkāršs un viegls. Ja vēlaties, varat to papildināt ar iecienītākajiem augļiem.

Gatavošanas laiks: 12 stundas.

Gatavošanas laiks: 80 minūtes

Porcijas: 16.

Sastāvdaļas:

• Augļi pēc garšas.
• Šokolāde ir paredzēta dekorēšanai.
• Pārbaudei:
• Piens - 200 ml.
• Sviests - 90-100 gr.
• Milti - 160-170 gr.
• Vistas olas - 3 gab.
• Krēmam:
• Krējums 33% - 500 ml.
• Cukurs - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas process:

1. Katliņā ielej pienu un pievieno sviestu, masu uzvāra, sviestam vajadzētu pilnībā izkausēt. Verdošajā masā ieber miltus, apmaisa un turpina vāra mīklu pāris minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam noņemiet pannu no uguns, atdzesējiet mīklu un pievienojiet tai olas.
2. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu. Izmantojiet mīklas šļirci, lai izspiestu mīklu uz iegarenas cepuma formas cepšanas lapas.
3. Cepiet cepumus cepeškrāsnī 220 grādos 10 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un pagatavojiet vēl 15 minūtes. Atdzesējiet cepumus.
4. Krēmam sakuļ krējumu un cukuru, līdz izveidojas biezas, blīvas putas.
5. Atdzisušos cepumus iemērc krēmā un kārtās izklāj formā. Novietojiet augļu daiviņas starp slāņiem.
6. Ievietojiet kūku ledusskapī, lai to iemērc uz nakti. Pirms pasniegšanas dekorējiet kūku Ladies Fingers ar šokolādes smidzinājumiem un svaigiem augļiem.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte kūkas "Dāmu pirkstiņi" pagatavošanai ar maskarponi

Sieviešu pirkstu kūka ir izgatavota no smalkiem olu krējuma cepumiem. Šajā receptē standarta kondensētā piena krējuma vietā tiks izmantots maskarpones krēms. Deserts izrādīsies viegls un gaisīgs. Neesiet pārāk slinks, lai pievienotu tam nedaudz augļu, un tad jūs gaida patiesi debesu prieks.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 70 minūtes

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Pārbaudei:
• Ūdens - 125 ml.
• Piens - 125 ml.
• Sāls - ¾ tējk
• Cukurs - 1 ēdamkarote
• Sviests - 100 gr.
• Milti - 150 gr.
• Vistas olas - 5-7 gab.
• Krēmam:
• Maskarpones siers - 750 gr.
• Biezpiens - 400 gr.
• Piens - 250 ml.
• Cukurs - 400 gr.
• Vaniļas cukurs - 25 gr.
• Dekorēšanai:
• Krēms 25% - 200 ml.
• Augļi pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavojiet cepumu mīklu. Katliņā ielej pienu un ūdeni, pievieno cukuru un sāli, pievieno sviestu. Liek katliņu uz uguns un uzkarsē saturu. Pēc tam pievienojiet visus miltus uzreiz, samaisiet, līdz mīkla sāk salipt un sāk lobīties no sienām. Tad mīklu nedaudz atdzesē un pa vienai iemaisa visas olas.
2. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Izmantojot mīklas maisiņu, ielieciet mīklu uz cepešpannas mazu taisnstūrveida cepumu formā. Cepiet cepumus 200 grādos 17-20 minūtes.
3. Lai pagatavotu krējumu, apvienojiet maskarpones sieru, biezpienu, pienu, cukuru un vaniļas cukuru.
4. Kūkas salikšanai izmantojiet sadalītu veidni. Ielieciet nedaudz krējuma veidnes apakšā. Cepumus sagriež 3-4 gabalos, izklāj no tā kārtu, pārziež ar krējumu, virsū izklāj sagrieztos augļus.
5. Atkārtojiet slāņus tādā pašā secībā, līdz visas sastāvdaļas ir pazudušas.
6. Pārklājiet kūku, uzlieciet uz tās svaru un ievietojiet ledusskapī 3 stundas.
7. Noņemiet kūku no veidnes, pārklājiet to ar krējumu no visām pusēm un dekorējiet ar augļiem. Kūka "Dāmu pirksti" ir gatava.

Labu apetīti!

Skaista un garda kūka "Dāmu pirkstiņi" ar ķiršiem

Skaista un garšīga kūka ir loģisks visu svētku noslēgums. Kūkai "Dāmu pirksti" ar ķiršu ir smalka struktūra, un ķirsis padara to sulīgu un nedaudz skābu.

Gatavošanas laiks: Pulksten 6.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Porcijas: 6-8.

Sastāvdaļas:

• Pārbaudei:
• Skābais krējums 15-25% - 250 ml.
• Sviests - 150 gr.
• Cukurs - 150 gr.
• Cepamais pulveris mīklai - 2 tējk
• Milti - 400-450 gr.
• Pildīšanai:
• Ķirši - 300-400 gr.
• Krēmam:
• Skābais krējums 15-25% - 500 ml.
• Cukurs - 150 gr.
• Dekorēšanai:
• Šokolāde - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. Bļodā sakuļ sviestu un cukuru.
2. Tad pievieno skābo krējumu un samaisa.
3. Ielejiet izsijātus miltus un cepamo pulveri, mīciet mīklu.
4. Sadaliet mīklu 10 vienādās daļās. Izrullējiet tos plānās, apmēram 7 centimetrus platās sloksnēs. Ievietojiet ķiršus katras sloksnes vidū.
5. Saspiediet mīklas malas, lai ķirsis paliek iekšā.
6. Ielieciet sagataves uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 180 grādos 20-25 minūtes.
7. Kamēr pirkstu cepumi atdziest, pagatavojiet krēmu. Sakuļ krējumu un cukuru ar mikseri, līdz izveidojas bieza masa.
8. Kūku var salocīt vairākos veidos. Vienkāršākais veids ir salocīt cepumus slaidā un ieziest tos ar skābo krējumu.
9. Ievietojiet kūku ledusskapī uz 4-6 stundām, lai tā iemērc. Pirms pasniegšanas kūku Ladies Fingers apkaisa ar rīvētu šokolādi.

Labu apetīti!

Kā pagatavot mājās gatavotu kūku "Dāmu pirkstiņi" ar augļiem?

Sieviešu pirkstu kūka būs vēl garšīgāka, ja tai pievienosiet nedaudz augļu. Neatkarīgi no tā, vai tie ir kivi, banāni, apelsīni vai vīnogas, jebkurš no šiem augļiem labi sader ar olu krējuma cepumiem un skābo krējumu.

Gatavošanas laiks: 10 stundas.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Milti - 15, Art.
• Cukura pulveris - 1 ēdamkarote.
• Vistas olas - 6 gab.
• Sviests - 200 gr.
• Skābais krējums - 800 ml.
• Ūdens - 1,5 ēdamk.
• Sāls - 0,5 tējk
• Kivi - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sviestu un pievieno sāli. Liek katliņu uz uguns un nepārtraukti maisot, pievieno sastāvdaļas viendabīgai masai.
2. Kad sviesta maisījums uzvārās, noņemiet pannu no uguns, pievienojiet tam izsijātus miltus un ar ātrām kustībām mīciet mīklu. Tā rezultātā tam vajadzētu viegli savākties gabalā un nokrist no sienām.
3. Kad mīkla ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, pa vienai pievieno olas. Rūpīgi samaisiet ar lāpstiņu. Mīkla būs gluda un plūstoša.
4. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Izmantojiet konditorejas maisiņu, lai mīklu novietotu uz cepešpannas.Cepiet mīklas izstrādājumus 200 grādos 20 minūtes, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 160 un pagatavojiet vēl 15 minūtes.
5. Kamēr cepumi atdziest, pagatavojiet krējumu. Sakuļ skābo krējumu ar pūdercukuru, līdz veidojas pūkaina masa.
6. Kūkas salikšanai izmantojiet sadalītu veidni. Cepumus iemērc krēmā un kārto kārtās. Starp kārtām kārto kivi šķēles.
7. Ievietojiet kūkas pannu ledusskapī uz 8 stundām, lai tā iemērc. Pēc šī laika kūku no visām pusēm apsmērē ar krējumu, dekorē un pasniedz uz svētku galda.

Labu apetīti!

"Dāmu pirkstiņi" pēc Emmas vecmāmiņas receptes

Visgaršīgākais deserts ir tas, kas gatavots ar mīlestību un rūpību. Saskaņā ar Emmas vecmāmiņas recepti, jūsu Lady's Fingers kūka izrādīsies izmērcēta un gaisīga. Jūsu mīļie būs sajūsmā.

Gatavošanas laiks: 4-6 stundas.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 300 ml.
• Vistas olas - 6 gab.
• Margarīns - 160 gr.
• Sāls - 0,5 tējk
• Milti - 200-220 gr.
• Cukurs - 180 gr.
• Skābais krējums 25% - 900 ml.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet margarīnu katlā vai metāla traukā, pievienojiet ūdeni un sāli. Novietojiet trauku uz lēnas uguns un uzkarsējiet saturu.
2. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet tai izsijātus miltus un ātrās kustībās samaisiet sastāvdaļas. Jūs iegūsit masu, kas līdzinās biezenim.
3. Ļauj mīklai atdzist līdz istabas temperatūrai un pa vienai iemaisa olas. To var izdarīt ar maisītāju ar īpašu stiprinājumu vai karoti.
4. Tā rezultātā mīkla būs elastīga un gluda.
5. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu. Izmantojiet konditorejas maisiņu, lai mīklu novietotu uz cepešpannas.
6. Cepuma krēmu cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 15-20 minūtes, tad pazemina temperatūru līdz 160 grādiem un vāra vēl 15 minūtes.
7. Tagad sagatavojiet kūkas krēmu. Vispirms jums jānosver skābs krējums. Novietojiet to uz tīras kokvilnas drānas.
8. Piesieniet auduma galus, pakariniet maisu virs trauka, kur serums notecēs. Ielieciet konstrukciju uz stundu ledusskapī.
9. Atlikušo biezo masu saputo audumā ar pūdercukuru.
10. Jūs varat sākt kūkas salikšanu. Cepšanas trauka apakšā ievieto cepamo pergamentu. Iemērciet olu krējuma cepumus krēmā un kārtām izklājiet veidnē.
11. Cepumiem jābūt cieši kopā. Virsū liek pārējo krējumu. Ievietojiet kūku ledusskapī, lai to iemērc uz dažām stundām.
12. Dekorējiet labi izmērcēto kūku ar šķidro šokolādi, un dāmu pirksti ir gatavi.

Labu apetīti!