Porcini sēņu zupa-8 soli pa solim receptes

Cūkgaļas sēnes jebkuram ēdienam piešķir neticamu aromātu un garšu. Tos ir garšīgi marinēt, bet īpaši labi gatavo zupas. Mēs piedāvājam jums 8 iespējas šāda ēdiena pagatavošanai, ko varat izmantot jebkurā gada laikā.

Žāvēta cūkgaļas sēņu zupa mājās

Mērcētas žāvētas sēnes sautē ar burkāniem, sīpoliem un krējumu. Tad viss tiek nosūtīts katlā ar vārītiem kartupeļiem, vārīts vēl dažas minūtes ar garšvielām un dekorēts ar zaļumiem. Izrādās ļoti sātīga un aromātiska zupa.

• 
  Mēs sākam gatavot zupu, sagatavojot sēnes. Pirmkārt, mēs tos atkārtojam un noņemam visus atkritumus. Tālāk mēs ievietojam tos piemērotā traukā, piepildām ar siltu ūdeni un noliekam malā, lai tie uzbriest.
• 
  Šajā laikā kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Mēs uzņemam trīs litru kastroli, ielej tajā ūdeni un uzliek uguni. Ielieciet sasmalcinātus kartupeļus, pievienojiet nedaudz sāls un atstājiet gatavot.
• 
  Tagad mēs gatavojam cepšanu. Nomazgājiet un mizojiet sīpolus ar burkāniem. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Pannā uzkarsē pāris ēdamkarotes augu eļļas un tajā apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai.
• 
  Berzējiet burkānus uz rupjās rīves un nosūtiet tos uz pannas ar sīpoliem. Visu kārtīgi samaisa un turpina cept.
• 
  Šajā laikā sēnēm vajadzēja uzbriest. Izmantojot rievu karoti, mēs tos izņemam no ūdens un sasmalcinām ne pārāk smalki. Mēs tos nosūtām uz pannas ar pārējiem dārzeņiem. Mēs neizlejam ūdeni, kurā sēnes ir uzbriedušas. Mēs to filtrējam caur marli un pievienojam pannai 1-2 kausus ar burkāniem, sīpoliem un sēnēm. Mēs visu kopā sautējam vēl 5 minūtes.
• 
  Tagad ielejiet krējumu dārzeņos, samaisiet un vāriet 3 minūtes. Ja nav krējuma, tad varat ņemt skābo krējumu un nogādāt nedaudz ūdens.
• 
  Uz pannu sūtām arī maltus melnos piparus, smaržīgos piparus un sāli. Mēs pārceļam gatavo cepšanu katliņā kopā ar atlikušo sēņu buljonu un visu sajaucam.
• 
  Zupai pievieno lauru lapu, vāra vēl 5 minūtes un noņem no uguns. Ja vēlaties, pievienojiet smalki sagrieztas dilles.
• 
  Mēs atstājam trauku 15 minūtes, lai tas būtu ievadīts, pēc tam jūs varat to ielej plāksnēs. Labu apetīti!

Kā pagatavot svaigu porcini sēņu zupu?

Mērcētās sēnes vāra 40 minūtes, tad tām pievieno kartupeļus un visu vāra vēl 10 minūtes. Tālāk zupai tiek nosūtīti cepti burkāni ar sīpoliem, lauru lapām, sāli un pipariem. Izrādās veselīga un aromātiska zupa.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Porcini sēnes - 500 gr.
• Kartupeļi - 500 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Svaigi zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Lai sāktu, baravikas pusstundu iemērc aukstā ūdenī, lai visas meža dūņas būtu izmērcētas. Pēc tam labi noskalojiet tos zem tekoša ūdens, notīriet un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.
2. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolus.
3. Mēs arī tīrām un berzējam burkānus uz rupjās rīves.
4. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu olīvu vai citas augu eļļas un tajā apcep sasmalcinātus dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
5. Sasmalcinātas sēnes ievieto katliņā, piepilda ar ūdeni un nosūta uz uguni. Uzvāra un vāra 40 minūtes. Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež vidējos kubiņos. Tagad mēs to nosūtām uz sēnēm un gatavojam vēl 10 minūtes.
6. Tagad mēs iemetam pannā gatavo cepšanu un lauru lapu. Pēc garšas pievienojiet sāli un melnos piparus un visu samaisiet. Pagatavojiet zupu pāris minūtes un noņemiet no karstuma. Ja vēlaties, pievienojiet smalki sagrieztus svaigus garšaugus. Ļaujiet traukam nedaudz brūvēt zem vāka, tad ielejiet to šķīvjos un pasniedziet pie galda. Labu apetīti!

Saldēta porcini sēņu zupa ar kartupeļiem

Saldētās sēnes 40 minūtes vāra ūdenī, izņem no buljona, kurā pēc tam vāra kartupeļus. Tālāk tiek pagatavoti cepti burkāni ar sīpoliem, ko kopā ar sēnēm nosūta uz zupu. Gatavo ēdienu pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Saldētas cūkgaļas sēnes - 600 gr.
• Kartupeļi - 5-6 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Melnie piparu graudi - 5-6 gab.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sākumā sēnes labi noskalojam zem tekoša ūdens, nesasaldējot. Tālāk mēs tos pārnesam uz katliņu, kurā vārīsim zupu, piepildīsim to ar ūdeni un nosūtīsim uz uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns 40 minūtes.
2. Kartupeļus nomizo, noskalo un regulē ar vidēja izmēra kubiņu vai salmiem.
3. Pēc nepieciešamā laika mēs izņemam sēnes no iegūtā buljona un pārnesam atsevišķā traukā. Tagad mēs nosūtām sasmalcinātus kartupeļus uz pannas un gatavojam tos gandrīz līdz piedāvājumam.
4. Mizotos burkānus berzē uz rupjās rīves un smalki sagriež sīpolu. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un tajā apcep dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Mēs nosūtām gatavo cepšanu uz buljonu ar kartupeļiem.
5. Vārītas sēnes sagriež mazākos gabaliņos un atgriež zupai. Pievienojiet sāli pēc garšas, melnos piparus, samaisiet un izslēdziet uguni. Mēs dodam gatavajam ēdienam nedaudz sviedru zem vāka.
6. Aromātisko zupu lejam šķīvjos un pasniedzam ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem. Labu apetīti!

Krēmīga sēņu zupa ar krējumu

Vārītiem kartupeļiem pievieno ceptus sīpolus, burkānus un sēnes. Tad visu sasmalcina ar blenderi, zupā ielej krējumu un uzvāra. Izrādās smaržīga un viegla zupa.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Saldētas cūkgaļas sēnes - 400 gr.
• Krējums 20% - 200 ml.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Majorāns pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Dilles pēc garšas.
• Pētersīļi pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms notīriet burkānus un smalki sasmalciniet vai berzējiet tos uz rupjās rīves.
2. Kartupeļus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Tālāk mēs to pārnesim uz kastroli, ielej 600 ml ūdens un nosūta to uz uguni. Uzvāra un vāra līdz maigai.
3. Nomizojiet un sasmalciniet arī sīpolus.
4. Smalki sagriež porcini sēnes. Jums nav nepieciešams tos pilnībā atkausēt.
5. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un apcep tajā sasmalcinātus sīpolus līdz zeltaini brūnai 3-5 minūtes.
6. Mēs nosūtām burkānus uz sīpolu un apcepam pāris minūtes.
7. Tagad liek pannā sasmalcinātas cūkgaļas sēnes ar dārzeņiem, sāli un pipariem pēc garšas, pievieno majorānu, visu samaisa un cep vēl 7-10 minūtes.
8. Mēs nosūtām gatavo cepšanu katlā ar kartupeļiem un sasmalcina visu ar blenderi, līdz tiek iegūta viendabīga masa.
9. Pamazām ielejiet krējumu, nepārtraucot visu sajaukt ar blenderi. Uzkarsē zupu un izslēdz uguni.
10. Gatavo ēdienu ielejiet šķīvjos un pasniedziet pie galda, iepriekš dekorējot ar svaigiem garšaugiem un grauzdiņiem. Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte porcini sēņu zupai ar nūdelēm

Mērcētas žāvētas sēnes apcep kopā ar burkāniem un sīpoliem, pēc tam tās nosūta katlā ar kartupeļiem un nūdelēm. Zupa ir ļoti aromātiska un garšīga. Tas tiek pasniegts ar zaļumiem, skābo krējumu vai grauzdiņiem.

Gatavošanas laiks: 1 st. 50 min.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Žāvētas cūkgaļas sēnes - 50 gr.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Vermicelli - 1/3 ēdamk.
• Ķiploki - 1 daiviņa.
• Piparu maisījums pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms ņem žāvētas cūkgaļas sēnes, ievieto tās piemērotā traukā un piepilda ar aukstu ūdeni. Iemērciet pusstundu. Pēc tam filtrējiet sēņu ūdeni caur marli un ielejiet to katliņā. Mēs atkal nosūtām baravikas turp, liekam visu uz uguns, uzvāra un vāra 30 minūtes. Tagad mēs izņemam sēnes ar karoti ar rievām un iegūto buljonu vairākas reizes filtrē caur marli.
2. Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un tajā apcep sīpolu, līdz tas ir mīksts. Mēs arī notīra burkānus, berzē tos uz rupjas rīves un nosūta tos uz sīpolu. Mēs sautējam pāris minūtes, pēc tam atbrīvojam vietu pannas centrā un pievienojam smalki sagrieztus ķiplokus. Apcep to apmēram pusminūti un visu samaisa.
3. Porcini sēnes sagriež mazos gabaliņos un nosūta uz pannu kopā ar citiem dārzeņiem. Pievienojiet piparus pēc garšas, samaisiet un apcepiet vēl 10 minūtes.
4. Šajā laikā kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Pievienojiet to sēņu buljonam un vāriet, līdz tas ir gandrīz gatavs. Tālāk iemet nūdeles un visu uzvāra.
5. Mēs nosūtām gatavo cepšanu uz katlu ar kartupeļiem un nūdelēm. Sāls pēc garšas, samaisiet un vāriet pāris minūtes, līdz makaroni ir gatavi.
6. Gatavo aromātisko zupu lej šķīvjos, virsū rotā ar svaigiem garšaugiem un pasniedz ar krējumu vai grauzdiņiem. Labu apetīti!

Kā pagatavot porcini sēņu zupu ar miežiem?

Miežus ar kartupeļiem vāra sēņu buljonā. Tad tiem pievieno ceptus burkānus, sīpolus un cūkgaļas sēnes. Zupu vāra vēl 5 minūtes un pasniedz ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem. Šis ēdiens ir liess, bet garšīgs.

Gatavošanas laiks: 1 st. 30 min.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Zaļais sīpols - 4 spalvas.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote
• Žāvētas cūkgaļas sēnes - 50 gr.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Pērļu mieži - ½ ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Vispirms rūpīgi noskalojiet pērļu miežus zem tekoša ūdens un izmetiet caurdurī. Piemērotā katliņā uzvāra nelielu daudzumu ūdens. Virsū liek caurduri ar graudaugiem, visu pārklāj ar vāku un 30 minūtes tvaicē uz vidējas uguns.
2. Mēs arī mazgājam cūkas sēnes zem tekoša ūdens un pārnesam atsevišķā traukā. Uzvāra 2 tases ūdens un piepilda tos ar baravikām. Ļaujiet tai šādā veidā nostāvēties 15 minūtes, pēc tam sēnes izmetam caurdurī, sagriežam sloksnēs un pagaidām noliekam malā. Filtrējiet iegūto sēņu buljonu caur marli.
3. Sēņu buljonu lej katliņā, kurā vārīsim zupu, uzvāra un pievieno tur pērļu miežus. Pagatavojiet 20 minūtes.
4. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus, sīpolus un burkānus mazos kubiņos. Mēs nosūtām kartupeļus uz kastroli ar miežiem un vāra 10 minūtes.
5. Pannā uzkarsē karoti augu eļļas un tajā apcep sasmalcinātus burkānus un sīpolus, līdz tie kļūst mīksti. Tagad mēs tur metam cūciņas un visu vāra uz vidējas uguns vēl 5 minūtes.
6. Mēs nosūtām gatavo cepšanu uz pannu. Pievienojiet sāli un melnos piparus pēc garšas un vāriet zupu 5 minūtes. Pēc tam noņemiet to no karstuma, pārklājiet ar vāku un ļaujiet tam brūvēt 10 minūtes.
7. Gatavo ēdienu lej šķīvjos, dekorē ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un pasniedz. Labu apetīti!

Mājas burkānu sēņu zupa vistas buljonā

Mērcētas žāvētas sēnes vāra vistas buljonā, un pēc tam tur nosūta ceptus sīpolus ar burkāniem un nūdelēm. Gatavošanas beigās pievieno garšvielas un pasniedz gatavo zupu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Žāvētas cūkgaļas sēnes - 100 gr.
• Vistas buljons - 1,5 l.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Plakanas nūdeles - 100 gr.
• Svaigi zaļumi - 3 ēdamkarotes
• Augu eļļa pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Pirms vārīšanas žāvētas sēnes pāris stundas iemērciet ūdenī. Tālāk katliņā lej vistas buljonu, uzvāra un iemet tajā izmērcētās baravikas. Pagatavojiet tos 10-15 minūtes.
2. Šajā laikā mizojiet sīpolus un burkānus un sagrieziet tos vidēja izmēra gabaliņos.
3. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un tajā pāris minūtes apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus, līdz tie kļūst mīksti.
4. Tālāk mēs nosūtām gatavo dārzeņu cepšanu katliņā ar buljonu un sēnēm. Tagad mēs iemetam nūdeles zupā un vārām zupu, līdz tā ir gatava.
5. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un melnos piparus pēc garšas, kā arī smalki sagrieztus garšaugus. Izslēdziet uguni, pārklājiet zupu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt dažas minūtes. Jūs varat arī pievienot atlikušo vistas gaļu pēc buljona vārīšanas traukā. Ielejiet sēņu zupu šķīvjos un pasniedziet. Labu apetīti!

Garšīga sēņu zupa ar kausētu sieru

Sēnes vāra ar kartupeļiem. Tad viņi dodas uz sīpolu cepšanu ar burkāniem un kausētu sieru. Rezultāts ir ļoti garšīgs, bagātīgs un aromātisks ēdiens, kas priecēs ikvienu pusdienās vai vakariņās.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 700 gr.
• Baltās sēnes - 300 gr.
• Kausēts siers - 300 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Augu eļļa pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms rūpīgi izskalojiet sēnes zem tekoša ūdens. Tad mēs tos nosusinām un sagriežam mazos gabaliņos. Katliņā, kurā vārīsim zupu, ielej ūdeni, liek uz uguns, uzvāra un iemet tajā sasmalcinātos baravikas. Mēs tos gatavojam apmēram pusstundu.
2. Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Tad mēs to nosūta uz kastroli ar sēnēm un visu kopā pagatavojam vēl 10 minūtes.
3. Šajā laikā sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Mēs arī notīrām burkānus un berzējam tos uz rupjās rīves. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un tajā apcep gatavos dārzeņus, līdz tie ir mīksti.
4. Mēs nosūtām iegūto cepšanu pannā ar sēnēm un kartupeļiem. Pagatavojiet pāris minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet zupai kausētu sieru un visu labi samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un izslēdziet uguni. Pārklājiet zupu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt apmēram 10 minūtes.
5. Gatavo ēdienu lej šķīvjos, dekorē ar svaigiem garšaugiem un pasniedz. Labu apetīti!