Kāpostu, piparu un burkānu salāti ziemai - 5 soli pa solim receptes

Ziemas sezonā ļoti trūkst svaigu dārzeņu, kas kompensētu trūkstošos vitamīnus. Par laimi, šim nolūkam ziemai varat pagatavot brīnišķīgus salātus no paprikas, kāpostiem un citiem dārzeņiem. Tāpēc mēs piedāvājam jums 5 šī ēdiena gatavošanas iespējas.

Kāpostu, paprikas un burkānu salāti ziemai burkās

Sasmalcinātiem kāpostiem, burkāniem, sīpoliem un bulgāru pipariem pievieno cukuru, sāli, augu eļļu un etiķi. Viss tiek salikts tīrās kannās, sterilizēts un nosūtīts uzglabāšanai. Izrādās ļoti garšīgi un vitamīniem bagāti salāti.

• 
  Sāksim ar kāpostiem. Mēs noņemam no tā augšējās lapas un rūpīgi noskalojam zem tekoša ūdens. Pēc tam nosusiniet to ar papīra vai kokvilnas dvieli. Tagad smalki sagrieziet to ar nazi vai izmantojiet virtuves kombainu. Neaizmirstiet nogriezt celmu. Sasmalcinātus kāpostus pārnes dziļā bļodā.
• 
  Mēs notīra burkānus, noskalo tos zem tekoša ūdens un berzē uz rupjās rīves. Mēs to nosūtām bļodā ar kāpostiem.
• 
  Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Mēs to pārnesam traukā ar pārējiem dārzeņiem.
• 
  Skalojam arī papriku zem tekoša ūdens. Pēc tam noņemiet no tā kātu un sēklas. Sagrieziet to sloksnēs vai kubiņos un nosūtiet to bļodā ar kāpostiem, burkāniem un sīpoliem.
• 
  Tagad salātiem pievienojiet granulētu cukuru, sāli, augu eļļu un etiķi. Visu kārtīgi samaisa, līdz dārzeņi dod sulu.
• 
  Mēs mazgājam burkas, kurās salāti tiks uzglabāti zem karstā ūdens ar soda un sterilizējam tos jebkurā ērtā veidā. Mēs izklājam uz tiem salātus, pārklājam ar vāku un ievietojam kārbas ūdens katlā. Uzvāra un sterilizē. Tālāk mēs aizveram burkas ar vākiem un atstājam istabas temperatūrā, līdz tās atdziest. Uzglabāt tumšā, sausā vietā istabas temperatūrā. Mēs atveram ziemā un pasniedzam pie galda smaržīgus dārzeņu salātus. Labu apetīti!

Kāpostu, piparu, burkānu un sīpolu salāti ar etiķi ziemai

Sasmalcinātiem kāpostiem, burkāniem, sīpoliem un pipariem pievieno sāli, granulētu cukuru, etiķi un saulespuķu eļļu. Viss labi sajaucas un ir izkārtots bankās. Salātus trīs dienas atstāj istabas temperatūrā un atdzesē.

Gatavošanas laiks: 3 dienas.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 50.

Sastāvdaļas:

• Baltie kāposti - 5 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Sīpolu sīpoli - 1 kg.
• Bulgāru pipari - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 350 gr.
• Sāls - 4 ēdamk. l.
• Etiķis 9% - 500 ml.
• Saulespuķu eļļa - 500 ml.

Gatavošanas process:

1. Mēs sākam gatavot, sagatavojot kāpostus. Mēs noņemam no tā augšējās lapas, labi noskalojam zem tekoša ūdens un nosusinām uz papīra vai kokvilnas dvieļa. Tālāk mēs to sasmalcinām ar kombainu vai nazi un pārnesam dziļā bļodā.
2. Sīpolu nomizo, sagriež vidēja izmēra gabaliņos un nosūta uz bļodu ar sasmalcinātiem kāpostiem.
3. Mēs arī mazgājam papriku zem tekoša ūdens, izgriežam kātiņu un notīrām sēklas. Sagrieziet to kubiņos vai sloksnēs un nosūtiet to traukā ar pārējiem dārzeņiem.
4. Mēs notīra burkānus, noskalo tos zem tekoša ūdens, berzē uz rupjās rīves un nosūta uz bļodu ar sīpoliem, papriku un kāpostiem.
5. Viegli samaisiet visus dārzeņus, pēc tam pievienojiet tiem granulētu cukuru, sāli, augu eļļu un etiķi. Vēlreiz visu labi samaisa, līdz dārzeņi sāk ražot sulu.
6. Burkas, kurās uzglabāsim salātus, rūpīgi nomazgā zem karsta ūdens ar sodu un sterilizē jebkurā ērtā veidā. Mēs izklājam uz tiem dārzeņus, sablīvējot. Mēs visu atstājam šādā veidā trīs dienas istabas temperatūrā, pēc tam cieši aizveram vākus un nosūtām uzglabāšanai pagrabā vai ledusskapī. Mēs galdā pasniedzam dārzeņu salātus kopā ar jūsu iecienītākajiem ēdieniem. Labu apetīti!

Kāpostu, piparu, tomātu un burkānu salāti ziemai

Sasmalcinātus dilles un pētersīļus pievieno sasmalcinātiem kāpostiem, tomātiem, pipariem, sīpoliem un burkāniem. Viss ir sajaukts, un tur pievieno lauru lapas ar sāli. Tālāk salātus vāra 15 minūtes, ielej eļļu un etiķi. Viss ir salikts burkās un aizvērts ar vākiem.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas - 25.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 1 kg.
• Tomāti - 1,5 kg.
• Bulgāru pipari - 1 kg.
• Sīpolu sīpoli - 500 gr.
• Burkāni - 500 gr.
• Diļļu zaļumi - 50 gr.
• Pētersīļu zaļumi - 50 gr.
• Etiķis 9% - 150 ml.
• Augu eļļa - 120 ml.
• Sāls - 50 gr.
• Lauru lapa - 5 gab.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Mēs sākam gatavot, sagatavojot kāpostus. Noņemiet augšējās lapas, noskalojiet zem tekoša ūdens, nosusiniet uz papīra dvieļa un sasmalciniet ar nazi vai virtuves kombainu.
2. Mēs tīrām burkānus, mazgājam un berzējam uz rupjās rīves. Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos. Dilles ar pētersīļiem noskalo zem auksta ūdens un smalki sakapā.
3. Noskalojiet tomātus zem tekoša ūdens un sagrieziet plānās šķēlītēs. Mēs arī mazgājam piparus, izgriežam kātiņu, noņemam visas sēklas un sagriežam šaurās sloksnēs.
4. Mēs visus sasmalcinātos dārzeņus ar zaļumiem ievietojam dziļā traukā un visu sajaucam. Tālāk pievieno lauru lapas, sāli un visu liek uz stundu ledusskapī, lai dārzeņi izlaiž sulu. Pēc nepieciešamā laika salātus ievieto katliņā un nosūta uz plīts. Uzvāra un vāra 15 minūtes. Pāris minūtes pirms vārīšanas pievienojiet augu eļļu un etiķi.
5. Burkas, kurās uzglabāsim salātus, rūpīgi nomazgā zem karsta ūdens ar sodu un sterilizē jebkurā ērtā veidā. Mēs uzliekam tiem karstus dārzeņus un sarullējam ar alvas vai vakuuma vākiem. Mēs apgriežam kannas otrādi, ietinam segā vai segā un atstājam pilnībā atdzist. Tālāk mēs to nosūta uzglabāšanai tumšā, vēsā vietā. Mēs atveram ziemā un pasniedzam kopā ar jūsu iecienītākajiem ēdieniem. Labu apetīti!

Kāpostu, piparu, gurķu un burkānu salāti ziemai

Sagrieztiem kāpostiem, gurķiem, pipariem, sīpoliem un tomātiem pievieno saulespuķu eļļu, etiķi, sāli un cukuru. Viss tiek sajaukts un atstāts 2 stundas. Tad viss tiek salikts burkās, sterilizēts un nosūtīts uzglabāšanai tumšā vietā.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas - 20.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 500 gr.
• Gurķi - 500 gr.
• Bulgāru pipari - 500 gr.
• Sīpolu sīpoli - 500 gr.
• Tomāti - 500 gr.
• Saulespuķu eļļa - 100 gr.
• Galda etiķis - 80 gr.
• Sāls - 1 ēdamkarote l.
• Granulēts cukurs - 2,5 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. No kāpostiem noņemiet augšējās lapas, noskalojiet zem tekoša ūdens, nosusiniet un smalki sagrieziet. Mēs visu ievietojam dziļā katlā.
2. Mēs arī mazgājam papriku, noņemam kātiņu ar sēklām, sagriežam sloksnēs un nosūta tos sasmalcinātiem kāpostiem.
3. Mēs mazgājam gurķus un sagriežam plānās šķēlītēs. To var izdarīt arī ar virtuves kombainu.
4. Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos. Mēs to nosūtām uz pārējiem dārzeņiem.
5. Noskalojiet tomātus un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Mēs tos pievienojam pannai.
6. Tagad dārzeņiem pievienojiet sāli, granulētu cukuru, saulespuķu eļļu un etiķi. Visu kārtīgi samaisa un ļauj nostāvēties istabas temperatūrā 1,5-2 stundas, lai sastāvdaļas ļautu sulai izplūst. Šajā laikā periodiski samaisiet salātus.
7. Šajā laikā mēs mazgājam kārbas zem karstā ūdens ar soda un sterilizējam jebkurā ērtā veidā. Mēs izklājam uz tiem salātus, viegli sablīvējam, pārklājam ar vākiem un sterilizējam 20-25 minūtes pēc vārīšanās. Mēs to aizzīmogojam ar vākiem, apgriežam otrādi, aptinam segu vai gultas pārklāju un atstājam pilnībā atdzist. Mēs nosūtām uzglabāšanai tumšā, sausā vietā. Mēs atveram ziemā un pasniedzam vitamīnu salātus pie galda ar jūsu iecienītākajiem ēdieniem. Labu apetīti!

Salāti "Kubansky" no kāpostiem ar papriku ziemai

Sasmalcinātiem dārzeņiem pievieno sāli, cukuru, lauru lapas, piparu graudus, augu eļļu un nedaudz etiķa. Viss tiek sajaukts un atstāts stundu istabas temperatūrā. Tālāk salātus vāra 7 minūtes zem vāka un izklāj sterilizētās burkās.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 500 gr.
• Bulgāru pipari - 500 gr.
• Tomāti - 500 gr.
• Gurķi - 500 gr.
• Sīpolu sīpoli - 250 gr.
• Burkāni - 250 gr.
• Augu eļļa - 125 gr.
• Etiķis 9% - 75 ml.
• Sāls - 1 ēdamkarote l.
• Granulēts cukurs - 60 gr.
• Melnie piparu graudi - 10 gr.
• Lauru lapa - 4 gab.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavojiet kāpostus. Mēs noņemam no tā augšējās lapas, noskalojam zem tekoša ūdens un nosusinām uz papīra vai kokvilnas dvieļa. Pēc tam smalki sagrieziet to, pārnesiet to piemērotā traukā, pievienojiet pusi no kopējā sāls tilpuma un nedaudz saburziet to ar rokām. Tagad mēs to noliekam malā, lai kāposti sāktu sulu.
2. Mēs mazgājam piparus zem tekoša ūdens, noņemam kātiņus ar sēklām un sagriežam pusgredzenos vai spalvās.
3. Mēs arī mazgājam gurķus un sagriežam plānās šķēlītēs.
4. Nomazgātus tomātus sagriež šķēlītēs kā dārzeņu salātiem. Gatavos Kuban salātos vēlams izmantot gaļīgus augļus, lai tie pēc iespējas saglabātu formu.
5. Sīpolu nomizo un sagriež vidēja biezuma pusgredzenos. Mēs arī nomizojam burkānus un sarīvējam uz rupjās rīves, vai smalki sagriežam ar nazi.
6. Mēs pārnesam visus dārzeņus katliņā un pievienojam tiem sāli, granulētu cukuru, melnos piparus, augu eļļu un 1/3 etiķa. Visu kārtīgi samaisa un ļauj salātiem stundu nostāvēties istabas temperatūrā. Šajā laikā pāris reizes samaisiet. Tālāk mēs rūpīgi nomazgājam burkas zem karstā ūdens ar sodu un sterilizējam tos jebkurā ērtā veidā.
7. Pēc nepieciešamā laika mēs nosūtām pannu ar dārzeņiem uz uguns, visu uzvāra un turpinām gatavot 7 minūtes vidējā siltumā, laiku pa laikam maisot. Gatavošanas beigās pievienojiet atlikušo etiķi, samaisiet un noņemiet no karstuma. Mēs izliekam karstos salātus burkās, cieši aizveram vākus, apgriežam otrādi, ietinam segā vai segā un atstājam pilnībā atdzist. Tālāk mēs to nosūta glabāšanai pagrabā vai ledusskapī. Mēs atveram ziemā un galdā pasniedzam gardus, aromātiskus salātus. Labu apetīti!