Baklažānu ruļļi - 10 receptes ar dažādiem pildījumiem

Baklažānu ruļļi ir oriģināla un garda uzkoda, kas vienlīdz piemērota svētku galdam, kā arī viegls vakariņu ēdiens. Pildījums parasti ir dažādu veidu siera kombinācija ar ķiplokiem un dārzeņiem. Rullīši tiek pasniegti, pārkaisīti ar granātābolu sēklām, lai ēdienam piešķirtu īpašu šarmu.

Baklažānu ruļļi ar sieru un ķiplokiem cepeškrāsnī

Baklažānu ruļļu pagatavošana saskaņā ar šo recepti nav grūta, un dārzeņu termiskā apstrāde cepeškrāsnī ietaupīs trauku no liekiem taukiem, tāpēc varat droši lietot majonēzi: traukā nebūs pārāk daudz kaloriju.

• 
  Nomazgājiet baklažānus un nogrieziet galus, pēc tam sagrieziet dārzeņus vairāku milimetru biezās gareniskās sloksnēs.
• 
  Izklājiet baklažānu šķēles un padomus uz pergamenta, kas aplieta ar augu eļļu, viegli sāli un pārkaisa ar eļļu virsū.
• 
  Cepiet baklažānu sloksnes 15-20 minūtes 180 grādu temperatūrā.
• 
  Sarīvē sieru uz smalkas rīves, pievieno sasmalcinātu ķiploku un majonēzi, labi samaisa. Ceptos baklažānu galus sasmalcina un sajauc ar sagatavoto pildījumu.
• 
  Ielieciet nelielu daudzumu iegūtā siera pildījuma uz baklažānu šķēlītēm un sarullējiet caurulēs. Pasniedziet atdzesētu, dekorētu ar zaļumiem vai apkaisa ar sieru pēc vēlēšanās.

Kā pannā pagatavot baklažānu ruļļus ar sieru un ķiplokiem?

Gatavojot baklažānu ruļļus pannā, nevajag pārspīlēt ar eļļas daudzumu: ceptās dārzeņu šķēles ātri mīkstina un iegūst vēlamo formu. Liels daudzums zaļumu ēdienam piešķirs pikantu un svaigu garšu.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes, atdzesēšana - 90 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Cietais siers - 50 gr.
• Ķiploki - 2 zobi
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• Sāls pēc garšas.
• Sasmalcināti zaļumi - pēc izvēles.
• Majonēze - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Nomazgātus baklažānus sagriež gareniski 2 mm šķēlītēs, liek bļodā, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 15 minūtēm.
2. Noskalojiet dārzeņu, saspiediet un apcepiet augu eļļā uz pannas, līdz tā ir brūna no katras puses.
3. Pagrieziet sieru smalkās skaidās, pievienojiet sasmalcinātus vai sarīvētus ķiplokus, pareizo majonēzes daudzumu un samaisiet līdz viendabīgai masai.
4. Ielieciet pildījumu uz katras ceptas baklažānu šķēles (apmēram 1 tējk katrai porcijai) un viegli sarullējiet.
5. Salieciet gatavos produktus traukā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet ledusskapī 90 minūtes. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem. Labu apetīti!

Gruzīnu baklažānu ruļļi ar valriekstiem

Mīļāko gruzīnu ēdienu, kurā ietilpst valrieksti, ir viegli pagatavot, un tas patiks absolūti visiem, kas to izmēģinās. Ķiploku, riekstu un baklažānu kombinācija ir raksturīga gruzīnu virtuvei un ir ideāli piemērota šādām sastāvdaļām. Svaigs koriandrs lieliski papildina ēdienu.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Valrieksts - 140 gr.
• Ķiploki - 2-3 zobi.
• Cilantro vai pētersīļi - 5 zari.
• Skābais krējums vai nesaldināts jogurts - 2 ēdamk. l.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Baklažānus nomazgā un sagriež vienmērīgās plāksnēs, kuru biezums nedrīkst pārsniegt 5 mm, pretējā gadījumā tos būs grūti sarullēt ruļļos.
2. Gatavus dārzeņus liek uz dēļa un pārkaisa ar sāli, lai noņemtu rūgtumu. Tas prasīs apmēram 20 minūtes.
3. Valrieksti tiek kalcinēti sausā pannā 4-5 minūtes un ļauj atdzist, un pēc tam sasmalcina drupatās. To ir ērti izdarīt javai vai blenderī.
4. Ķiplokus un zaļumus sasmalcina ļoti smalki un sajauc ar valriekstiem. Pēc tam masai pievieno garšvielu ar skābo krējumu vai jogurtu, pievieno nedaudz sālītu un pievieno melnos piparus, pamatojoties uz viņu garšas vēlmēm.
5. Baklažānus nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un apcep ar eļļu līdz brūnai no abām pusēm. Pēc tam izklājiet uz salvetes, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
6. Katras baklažānu šķēles malā ievieto apmēram 1 tējk. pildījumus un viegli sarullē. Tie tiek pasniegti auksti, dekorēti ar koriandra un granātābolu sēklām.

Baklažānu ruļļi ar tomātiem, sieru un ķiplokiem

Tomāti labi sader ar sieru, ķiplokiem un ceptiem baklažāniem. Šī opcija ir piemērota tiem, kas ir svara vērotāji, un tiem, kas dod priekšroku veģetārām uzkodām ar bagātīgu garšu un blīvu tekstūru. Vieglākam ēdienam izmantojiet biezpiena sierus, piemēram, fetu.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Cietais siers vai feta - 100 gr.
• Ķiploki - 2 zobi
• Tomāti - 2 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Majonēze - 3 ēdamk. l.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Zaļie - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Mazgātos baklažānos padomus noņem no abām pusēm un sagriež šķēlēs, kuru biezumam jābūt apmēram 3-4 mm.
2. Sagatavotos dārzeņus labi pārkaisa ar sāli un ļauj nostāvēties apmēram pusstundu.
3. Cieto sieru pārvērš skaidās, fetu smalki sagriež drupatās, sajauc ar sasmalcinātu ķiploku un majonēzi. Ja nepieciešams, atnesiet pēc garšas, papildus sāli un piparus.
4. Baklažānu šķēles nomazgā, izspiež no liekā mitruma un apcep eļļā, līdz iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu. Lieko tauku daudzumu noņem ar papīra dvieļiem vai dvieļiem.
5. Tomātus sagriež plānās šķēlītēs.
6. Uz katra baklažāna gabala ielieciet nedaudz siera un ķiploku pildījuma, tad tomāta gabalu un sarullējiet to. Gatavo uzkodu jāuzglabā ledusskapī, lai ievilktos, un pēc tam rotā ar zaļumiem un pasniedz.

Vienkārša recepte baklažānu ruļļu pagatavošanai ar biezpiena sieru?

Biezpiena siers, dilles un paprika baklažānu ruļļu pildījumam piešķir garšvielu un spilgtas garšas nianses. Izrādās svaigs vasaras ēdiens, ko var pasniegt pirms galvenā kā uzkodu, kas silda apetīti.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Tomāti - 1 gab.
• Dilles - 5 zari.
• Biezpiena siers - 1,5 iepakojumi.
• Saldā maltā paprika - 0,5 tējk
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Nomazgātu baklažānu gareniski sagriež plānās šķēlītēs, izklāj uz līdzenas virsmas un pārkaisa ar rupju sāli. Atstājiet 15 minūtes un pēc tam noņemiet mitrumu ar papīra dvieli.
2. Baklažānu šķēles apcep pannā ar eļļu, lai tās kļūtu zeltaini brūnas, un pēc tam ar salveti vai dvieli noņem lieko tauku daudzumu.
3. Tomātu serdi ar sēklām, mīkstumu sagriež pat mazos kubiņos.
4. Biezpiena sieru sajauc ar rīvētu ķiploku, papriku, sāli un pipariem.
5. Katrai sagatavotajai baklažānu šķēlei izklājiet pildījumu, nedaudz tomātu un sasmalcinātas dilles. Satiniet un ievietojiet piemērotā traukā.
6. Trauku pasniedz, dekorējot ar zaļumiem. Izbaudi!

Vienkārša un garšīga recepte baklažānu ruļļiem ar biezpienu

Garšaugu biezpiens ir ideāli piemērots baklažānu ēdieniem, un ruļļi nav izņēmums. Rezultāts ir diezgan svaigs un barojošs ēdiens, ko var izmantot kā brokastis vai vakariņas. Lai pildījums būtu maigāks un sulīgāks, labāk izvēlēties biezāku biezpienu. Rullīši tiek pasniegti atdzesēti.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 5 gab.
• Cietais siers - 250 gr.
• Biezpiens 9% - 250 gr.
• Zaļie - 1 ķekars.
• Ķiploki - 5 zobi
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Olīveļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Nomazgātiem baklažāniem astes noņem un sagriež gareniski līdz 5 mm biezumā.
2. Uz cepešpannas, kas pārkaisīta ar eļļu, izklājiet baklažānu šķēles un cepiet cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes.
3. Noskūto sieru sajauc ar biezpiena biezeni, sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem, garšvielām ar sāli un melnajiem pipariem.
4. Uzlieciet pildījumu uz neatdzisušajām baklažānu šķēlītēm, kas ļaus sieram nedaudz izkausēt, bet ķiploki - atklāt visu aromātu.
5. Trauku pasniedz pēc tam, kad ruļļi ir pilnībā atdzisuši, dekorējot ar zaļumiem.

Baklažānu ruļļi ar malto gaļu mājās

Rullīši, kas sagatavoti pēc šīs receptes, ir domāti tiem, kuri neuzskata, ka ēdiens bez gaļas ir pilnīgs. Garšvielas - koriandrs, lauru lapa un ķiploki - ēdienam piešķir pikantumu un bagātību, bet kuskuss - vieglumu un Tuvo Austrumu virtuves notis.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Maltā gaļa (cūkgaļa + liellopa gaļa) ​​- 500 gr.
• Kuskuss - 30 gr.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Augu eļļa - 6 ēdamk. l.
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• Zaļumi pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Malts koriandrs - 1 tējk
• Lauru lapa - 2 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.

Gatavošanas process:

1. Baklažānus nomazgā, sagriež šķēlēs, kuru biezumam jābūt ne vairāk kā 3 mm, un pēc tam 10 minūtes ielej ar karstu sālsūdeni.
2. Atsevišķā traukā kuskusu pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj tam brūvēt 5 minūtes.
3. Sagrieziet vienu sīpolu mazos kubiņos un apcepiet līdz mīkstam eļļā. Tas aizņem 5-7 minūtes. Uz sīpola uzliek smalki sagrieztus burkānus un kopā sautē dārzeņus vēl 5-7 minūtes.
4. Dziļā bļodā sajauc malto gaļu, kuskusu, brūnos dārzeņus, sasmalcinātus garšaugus, garšvielas, sāli un piparus. Labi mīciet iegūto pildījumu.
5. Uz baklažānu šķēles izklāj nedaudz pildījuma un sarullē rullī. Sagataves tiek salocītas dziļā stikla traukā vai sautējumā.
6. Izliešanai sagrieziet atlikušo sīpolu un apcepiet eļļā, pievienojiet tur smalki sarīvētus tomātus, cukuru, nedaudz sāls un lauru lapu.
7. Sagatavotos ruļļus pārkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pārlej ar tomātu maisījumu un sautē zem vāka cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes. Gatavošanas temperatūra - 200 grādi.
8. Rullīšus pasniedz karstu ar tomātu mērci un skābo krējumu. Labu apetīti!

Baklažānu ruļļi ar burkāniem un ķiplokiem

Kā pildījumu baklažānu ruļļiem bieži izmanto citus dārzeņus - tomātus, sīpolus, ķiplokus vai burkānus. Rezultāts ir barojoša un viegla uzkoda, ko var pasniegt kā garnīru gaļas ēdieniem vai kā aperitīvu pirms galvenās pasniegšanas.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 5 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mazgātiem baklažāniem astes tiek nogrieztas no abām pusēm, bet pārējais tiek sadalīts plānās šķēlītēs. Šķēles ievieto dziļā traukā, pārlej ar sālītu ūdeni un pusstundu tur zem spiediena, lai noņemtu rūgtumu.
2. Tad šķēles viegli izspiež, izklāj uz papīra dvieļa, lai pilnībā noņemtu šķidrumu, un pēc tam apcep ar augu eļļu līdz brūnai.
3. Ielieciet gatavās šķēles uz salvetes, atbrīvojot tās no liekiem taukiem.
4. Tomātus, sīpolus, burkānus un ķiplokus sasmalcina ļoti smalki, sajauc un pievieno sāli un piparus.
5. Uz katra baklažāna gabala ielieciet nedaudz dārzeņu pildījuma, viegli sarullējiet to un uzlieciet uz pasniegšanas trauka. Viņi ēd baklažānu ruļļus atdzesētus ar dārzeņu pildījumu.

Baklažānu ruļļi ar majonēzi, sieru un ķiplokiem

Viena no populārākajām baklažānu ruļļu receptēm, pildīta ar sieru, ķiplokiem un majonēzi. Šāds ēdiens labi der kā uzkoda stipriem dzērieniem: garšīgs, apmierinošs un pikants.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 500 gr.
• Cietais siers - 50 gr.
• Majonēze - 3 ēdamk. l.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sāls pēc garšas.
• Zaļie - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Nomazgātus baklažānus sagriež ne vairāk kā 5 mm biezās šķēlēs un 20 minūtes salocē, pārkaisa ar sāli.
2. Sasmalcinātus ķiplokus, majonēzi un siera skaidas sajauc atsevišķā traukā.
3. Baklažānu šķēles apcep eļļā 3-5 minūtes no katras puses, lai izveidotu brūnu garoziņu, un pēc tam izklāj uz papīra salvetes, lai noņemtu liekos taukus.
4. Uz katras šķēles izklāj nedaudz siera pildījuma un uzmanīgi veido rullīti.
5. Pasniedz baklažānu ruļļus, dekorējot ar zaļumiem un majonēzes pilienu.

Garšīgi baklažānu ruļļi ar krējuma sieru

Jūs varat arī pagatavot baklažānu ruļļus, pievienojot pildījumam kausētu sieru. Bet cukini ēdienam piešķirs īpašu sēņu garšu un svaigumu. Trauks ir piemērots uzkodām vai brokastīm.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Mazas cukini - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Kausēts siers - 1 gab.
• Ķiploki - 1 zobs
• Majonēze pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sāls pēc garšas.
• Melnie pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Baklažānus nomazgā un sagriež plānās sloksnēs. Ielieciet šķēles bļodā, apkaisa ar sāli un atstājiet 15 minūtes, lai atstātu rūgtumu.
2. Pēc laika beigām baklažāni tiek mazgāti, viegli saspiesti un apcepti ar eļļu no abām pusēm līdz brūnai. Ja vēlaties iegūt diētisku produktu, labāk nelejiet eļļu pannā, kur šķēles tiks ceptas, bet ieeļļojiet ar eļļu un pagatavojiet sausā pannā.
3. Cukini nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
4. Smalki sagrieztus sīpolus apcep eļļā, liek tur cukini, sāli un vāra, līdz masa sāk sabiezēt.
5. Kausēto sieru berzē, pievieno smalki sagrieztus ķiplokus, sajauc ar ķirbju un sīpolu masu un maisījumu apkaisa ar majonēzi.
6. Katrai sagatavotajai baklažānu šķēlei izklāj nedaudz pildījuma, sarullē un ievieto ledusskapī dzesēšanai. Labu apetīti!