Liellopa gaļas cepetis - 7 receptes ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī

Tulkojumā no angļu valodas "roast beef" ir "fried beef", un tiek uzskatīts, ka viņi patiešām zina, kā to pagatavot Anglijā. Ceptajai liellopu gaļai ir piemērota fileja, pakausi un fileja. Un kā tieši pagatavot liellopu gaļu, jūs uzzināsit no rakstā apkopotajām 7 ceptas liellopa gaļas receptēm.

Klasiska liellopa gaļas cepta recepte

Mēs sākam atklāt sulīgas un gardas liellopa gaļas cepta liellopa gatavošanas noslēpumus. Šodien ceptu liellopu gaļu var baudīt ikviens, ne tikai daži izredzētie angļu aristokrāti.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas: 5.

• 
  Liellopu gaļas cepetim ir piemērota tikai svaiga, nesaldēta gaļa. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 250 grādiem. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet un nogrieziet vēnas.
• 
  Ielieciet gaļu krāsnī necaurlaidīgā traukā, pievienojiet sezonu un pārlejiet ar olīveļļu. Ievietojiet liellopu gaļu cepeškrāsnī 10 minūtes. Pēc tam apgrieziet gaļu un cepiet vēl 5 minūtes. Izņemiet gaļu no cepeškrāsns un ļaujiet tai nedaudz atpūsties, kamēr krāsns atdziest līdz 150 grādiem.
• 
  Pēc tam sāliet gaļu un atgriezieties krāsnī 15-20 minūtes. Pēc tam ar zobu bakstāmo var pārbaudīt gaļas gatavību. Saskaņā ar klasisko recepti liellopa gaļas cepetim jābūt ar asinīm. Kopējais cepta liellopa gaļas cepšanas laiks ir aptuveni 40 minūtes.
• 
  Pēc cepšanas liellopa cepeti ietin folijā un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes. Tādā veidā gaļa saglabās visas sulas.
• 
  Gatavo liellopa gaļas cepeti sagrieziet plānās šķēlēs pāri graudam. Ceptu liellopa gaļu var pasniegt karstu vai atdzesētu.

Labu apetīti!

Cepiet liellopa gaļu folijā cepeškrāsnī

Liellopa fileja ir maigākā un mīkstākā liemeņa daļa, tāpēc tā ir ideāli piemērota liellopa gaļas cepetim. Gaļu obligāti jāizņem no ledusskapja iepriekš, lai tā sasilst līdz istabas temperatūrai.

Gatavošanas laiks: 70 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 0,7 kg.
• Jūras sāls - 1 tējk
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un nosusiniet gaļu ar papīra dvieļiem. Gaļai jābūt pilnīgi sausai.
2. Ceptu liellopu gaļu raksturo plāns tauku slānis vienā pusē. Liellopu gaļas gabalu vairākas reizes sasien ar biezu diegu.
3. Labi sakarsētā pannā apcep gaļu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Vispirms apcep tauku pusi.
4. Ielieciet ceptu liellopa gaļas gabalu uz folijas, labi sāli un garšojiet to no visām pusēm. Gaļu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 30 minūtēm.
5. Pēc tam ietiniet liellopa cepeti folijā un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
6. Liellopa gaļas cepeti sagrieziet porcijās un pasniedziet ar izvēlēto garnīru.

Labu apetīti!

Mājās cepta marinēta cepta liellopa gaļa

Lai pagatavotu gardu liellopa cepeti, galvenais ir izvēlēties pareizo gaļu. Stipri sasaldēta gaļa nav piemērota liellopa gaļas cepetim, jums jāizvēlas liemeņa fileja, kas tika pildīta pirms 2–4 dienām. Trauku vajadzētu pagatavot uz vidējas vai mērenas uguns, lai gaļa nepāržūtu.

Gatavošanas laiks: 9,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1 kg.
• Koriandra sēklas - 1 tējk
• Melnie piparu graudi - 2 tējk
• Sīpolu sīpoli - 3 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Timiāns - 3 gr.
• Zaļie - 1 ķekars.
• Vorčesteršīras mērce - 2 ēdamkarotes
• Sojas mērce - 150 ml.
• Augu eļļa pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Javas masā samaļ sausu timiānu, koriandra sēklas, melno piparu graudiņus un tējkaroti sāls.
2. Nomazgājiet gaļu, nogrieziet vēnas un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Liellopu gaļu pārlej ar augu eļļu, sasmalcina, pēc tam berzē ar sausām garšvielām un atstāj uz stundu marinēties.
3. Pēc marinēšanas labi uzkarsētā pannā apcep gaļu līdz zeltaini brūnai no visām pusēm. Iepriekš pannā varat ielej nedaudz augu eļļas un ielieciet saplacinātu ķiploku.
4. Pēc tam cepiet liellopa cepeti cepeškrāsnī 180 grādos līdz vēlamajai gatavības pakāpei. Vidēja cepetim tas prasīs 10-12 minūtes. Kad liellopa gaļas cepetis ir gatavs, ietiniet to folijā un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
5. Sasmalciniet sīpolu un zaļumus un ielieciet bļodā, ielejiet arī sojas un Vorčesteras mērci, pievienojiet ķiplokus, kas tika cepti ar gaļu. Iegūtajā marinādē ielieciet ceptu liellopa gaļu, pārklājiet to ar sīpoliem un zaļumiem. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī 6-8 stundas.
6. Gatavo liellopa gaļas cepeti sagrieziet porcijās pa graudiem un pasniedziet ar jebkuru jūsu izvēlētu garnīru.

Labu apetīti!

Mīksta un maiga liellopa fileja rostbifs

Cepta liellopa gaļa ir angļu ēdiens. Tiek uzskatīts, ka tas ir vairāk piemērots svētku galdam, jo ​​tas ir tik garšīgs un izsmalcināts. Ideāla gaļa ceptajai liellopu gaļai ir liellopa fileja.

Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 3-4.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja - 700 gr.
• Koriandra sēklas - 1 ēdamkarote
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
• Krustnagliņas - 2 gab.
• Kadiķu ogas - 1 ēdamkarote
• Melnie piparu graudi - 1 ēdamkarote
• Jūras sāls - 0,5 tējk

Gatavošanas process:

1. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 190 grādiem. Maltā javai samaisa kadiķa ogas, koriandru, piparus, krustnagliņas un sāli. Pievienojiet garšvielām olīveļļu un labi samaisiet.
2. Nomazgājiet liellopa fileju un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
3. Ieeļļojiet gaļu ar smaržīgu maisījumu, ietiniet plastmasas plēvē un atstājiet stundu marinēties.
4. Pēc tam ietiniet liellopu gaļu folijā un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī uz 50 minūtēm.
5. Gatavo liellopa gaļas cepeti atstāj atpūsties 20 minūtes, tad sagriež porcijās un pasniedz.

Labu apetīti!

Sulīga liellopa gaļas cepetis, marinēts ar sīpoliem

Liellopa gaļas cepšana ir diezgan ātrs un vienkāršs process. Pareizi pagatavota gaļa ir garšīga un ļoti sulīga, un, to sagriežot, tā var šķist jēla gaļa. Nebaidieties, jūs visu izdarījāt pareizi, tas ir galvenais gaļas cepetis.

Gatavošanas laiks: Pulksten 11.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 510 gr.
• Olīveļļa - 30 ml.
• Piparu zirņi - 5 gr.
• Rozā piparu graudi - 5 gr.
• Melnie piparu graudi - 5 gr.
• Žāvēts koriandrs - 3 gr.
• Žāvēta oregano - 3 gr.
• Sāls - 3 gr.
• Ķiploki - 20 gr.
• Rozmarīns - 10 gr.
• Sīpolu sīpoli - 150 gr.
• Cilantro - 15 gr.
• Pētersīļi - 15 gr.
• Vorčesteršīras mērce - 3 ēdamkarotes
• Sojas mērce - 150 ml.
• Brūklenes - 20 gr.

Gatavošanas process:

1. Javā samaļ žāvētu koriandru, smaržīgos piparus, melnos un rozā piparu graudiņus.
2. Liellopu gaļu iepriekš izņemiet no ledusskapja, lai tā sasilst līdz istabas temperatūrai. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli.
3. Liellopu gaļu aplejiet ar olīveļļu un berzējiet pa visu virsmu.
4. Gaļu pārkaisa ar sausām garšvielām un nedaudz sāli.
5. Nomizojiet un sasmalciniet ķiploku daiviņas ar naža plakano pusi. Rupji sasmalciniet ar nazi.
6. Pirms cepšanas cepeškrāsnī pannā ar ķiplokiem un rozmarīnu apcep liellopa gaļas cepeti līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.
7. Gaļu vajadzētu pilnībā pārklāt ar cietu garoziņu, labāk to apgriezt ar speciālām knaiblēm, lai caurdurtā sula neiztecētu un gaļa nezaudētu sulīgumu.
8. Pēc tam gaļu liek uz cepešpannas, virsū liek ķiplokus un rozmarīnu. Cepiet liellopu gaļu iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem 40 minūtes.
9. Kamēr gaļa cepas, pagatavojiet marinādi. Sīpolu sagriež pusgredzenos.Ar nazi rupji sasmalciniet koriandru un pētersīļus. Ievietojiet sasmalcinātas sastāvdaļas bļodā un pievienojiet Vorčesteršīras un sojas mērces.
10. Pievienojiet arī brūklenes un samaisiet.
11. Ļaujiet ceptajai liellopu gaļai atpūsties 10-15 minūtes pēc cepšanas, pēc tam pārnesiet to uz marinādi. Marinādi pārlej ar liellopa gaļas cepeti un virsū liek sīpolus un zaļumus, lai gaļa labāk iemērc.
12. Ceptu liellopa gaļu ievieto ledusskapī uz 10 stundām, lai marinētu. Gatavo liellopa gaļas cepeti sagriež porcijās un pasniedz.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga grilētas liellopa gaļas cepta liellopa recepte

Cepta liellopa gaļa ir liels liellopu gaļas gabals, kas cepts cepeškrāsnī vai grilēts. Tradicionāls angļu ēdiens, kas jau sen kļuvis starptautisks. Tas tiek pasniegts karsts un atdzesēts.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes

Gatavošanas laiks: 45 minūtes

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 2 kg.
• Citrons - pasniegšanai.
• Olīveļļa - 6 ēdamkarotes
• Malti melnie pipari - 1 ēdamkarote
• Jūras sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Gaļu nomazgā, nosusina, nogriež liekos taukus un apslaka ar olīveļļu.
2. Apkaisiet grila virsmu ar olīveļļu, ielieciet uz tās gaļu un apcepiet 5 minūtes no katras puses.
3. Ielejiet sāli un maltus piparus uz griešanas dēļa, samaisiet.
4. Ceptu liellopa gaļu iemērc sāli un pipariem.
5. Atgrieziet gaļu uz grila un vēlreiz apcepiet katrā pusē 7 minūtes.
6. Gatavai liellopa gaļas cepetim ļauj 10 minūtes atpūsties, tad sasmalcina, pārlej ar citrona sulu un pasniedz.

Labu apetīti!

Kā pagatavot liellopa rostbifu ar sojas mērci?

Papildus lieliskajai gaumei cepta liellopa gaļa ir arī laba, jo to var ēst atdzesētu. Tāpēc, ja ledusskapī ir gabaliņš ceptas liellopa gaļas, jūs varat izveidot sev ēdienkarti visai dienai, sākot no makaroniem un beidzot ar brusketas uzkodām un dažādiem salātiem.

Gatavošanas laiks: 10 stundas.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Porcijas: 5-6.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja - 1 kg.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Augu eļļa - 0,5 l.
• Sojas mērce - ¼ ēdamk.
• Brūnais cukurs - ¼ ēdamk.
• Vorčesteršīras mērce - 2 ēdamkarotes
• Svaigs rozmarīns - 1 zars.
• Oregano - 1 šķipsniņa
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Notīriet plēves fileju, apsmērējiet ar augu eļļu un atstājiet 7 minūtes.
2. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus ar plakanu naža pusi, noraujiet rozmarīna adatas.
3. Apvienojiet augu eļļu, sojas un Vorčesteršīras mērces, ķiplokus, rozmarīnu un oregano.
4. Lai pagatavotu karameļu, pannā pievieno cukuru un ūdeni, uzliek lielu uguni. Karamelei vajadzētu labi sabiezēt un iegūt skaistu dzintara krāsu.
5. Pievienojiet karameļu marinādei un samaisiet. Turiet marinādi siltu un neļaujiet tai pilnībā atdzist.
6. Liellopu gaļu ierīvē ar sāli un maltiem pipariem.
7. Pēc tam labi uzkarsētā sausā pannā apcep gaļu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tālāk gaļu cep cepeškrāsnī 180 grādos 5 minūtes.
8. Pārlejiet karsto liellopa gaļas cepeti bļodā un pārklājiet to ar siltu marinādi, tai vajadzētu pilnībā pārklāt gaļu. Pārklāj bļodu ar pārtikas plēvi un ļauj pilnībā atdzist. Pēc tam ceptu liellopa gaļu ievieto ledusskapī un marinē vismaz 8 stundas.
9. Cepiet liellopa gaļas cepeti ar marinādes papīra dvieļiem, sagrieziet porcijās un pasniedziet.

Labu apetīti!