Osetijas pīrāgi-10 soli pa solim mājās gatavotas receptes

Osetijas pīrāgi ir viens no visbiežāk sastopamajiem Kaukāza virtuves ēdieniem. To sastāvs ir vienkāršs, un, ja jūsu arsenālā ir šī 10 dažādu recepšu izvēle, jūs varat viegli iepriecināt savus mīļos ar gardiem un apmierinošiem konditorejas izstrādājumiem.

Osetijas pīrāgs - klasiska ēdiena gatavošanas recepte

Osetijas pīrāgs ir pūkaina rauga mīkla ar pildījumu. Pīrāga biezumam jābūt ne vairāk kā 2 centimetriem, un pildījuma pārpilnībai jābūt maksimālai.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas: 8.

• 
  Ielejiet raugu, sāli un cukuru kefīrā istabas temperatūrā, samaisiet. Tad pievienojiet vistas olu un skābo krējumu, samaisiet līdz gludai. Pēc tam daļās pievienojiet izsijātus miltus un mīciet viendabīgu mīklu. Pārklājiet mīklu ar tīru dvieli un turiet siltu, kamēr gatavojat pildījumu.
• 
  Sasmalciniet fetas sieru, sajauciet to ar kartupeļu biezeni un smalki sagrieztiem sīpoliem. Pēc garšas pievienojiet maltus piparus un vēlreiz labi samaisiet.
• 
  Sadaliet mīklu 4 daļās.
• 
  Katru gabalu izrullē plānā kūkā.
• 
  Katras kūkas centrā ielieciet lielu daudzumu pildījuma, atstājiet brīvu vietu ap malām.
• 
  Savāc mīklas brīvās malas centrā un ar pirkstiem labi saspied.
• 
  Izlīdziniet mezglu tā, lai tas neizvirzītu no saišķa korpusa.
• 
  Vispirms ar rokām, un tad, izmantojot rullīti, izrullējiet kūku 1,5-2 centimetru biezumā.
• 
  Uzmanīgi novietojiet pīrāga sagataves uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru vai silikona paklājiņu. Kūku vidū izveidojiet nelielu caurumu, lai tvaiks varētu izplūst.
• 
  Cepiet pīrāgus cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 15-20 minūtes. Kamēr karsts, apsmērē ar lielu daudzumu sviesta.

Labu apetīti!

Osetijas pīrāgs ar sieru un kartupeļiem

Kad esat kādreiz nobaudījis mīkstu, pūkainu un neticami aromātisku osetīnu pīrāgu ar sieru un kartupeļiem, jūs to cepsit pastāvīgi un dažreiz. Varbūt šīs ir visgaršīgākās nesaldās smalkmaizītes, kuras var pagatavot mājās.

Gatavošanas laiks: 70 minūtes

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Pārbaudei:
• Kviešu milti - 500 gr.
• Piens - 300 ml.
• Sausais raugs - 1 tējk
• Sāls - 0,5 tējk
• Cukurs - 1 ēdamkarote
• Augu eļļa - 35 ml.
• Pildīšanai:
• Kartupeļi - 350 gr.
• Adyghe siers - 250 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Sviests - eļļošanai.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet mīklas sastāvdaļas maizes mašīnas spainī: vispirms sausu, tad šķidru. Izvēlieties rauga mīklas programmu un gaidiet, līdz mīcīšana ir pabeigta.
2. Nomizojiet un vāriet kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet sieru un sāli, samaisiet sastāvdaļas.
3. Sadaliet kartupeļu-siera pildījumu 3 vienādās daļās.
4. Mīklu liek uz darba virsmas, kas apkaisīta ar miltiem.
5. Sadaliet mīklu 3 vienādās daļās.
6. Mīklu izrullē plānās kūkās, uzliek katrai pildījumu.
7. Savāc mīklas malas centrā un saspied tās.
8. Apgrieziet saišķi otrādi un izvelciet kūku ar rullīti.
9. Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, novietojiet kūkas, katru no tām centrā, izveidojiet nelielu caurumu, lai tvaiks varētu izplūst.
10. Cep pīrāgus 220 grādos 10-15 minūtes. Smērē karstās kūkas ar sviestu un pasniedz.

Labu apetīti!

Kā cept osetīnu gaļas pīrāgu cepeškrāsnī?

Garšīgs un apmierinošs pīrāgs, ko var pagatavot visai ģimenei. Osetijas pīrāgi ir lieliski austrumu konditorejas izstrādājumi, kas gatavoti pēc noteiktas tehnoloģijas; zem plānas mīklas ir paslēpts liels daudzums sulīga pildījuma.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 0,5 kg.
• Kefīrs - 200 ml.
• Piens - 100 ml.
• Dzīvais raugs - 20 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Cukurs - 1 ēdamkarote
• Sāls - 2 šķipsnas.
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Pildīšanai:
• Jērs - 1 kg.
• Sīpolu sīpoli - 220 gr.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Čili pipari - 0,3 gab.
• Buljons - 100 ml.
• Cilantro - 10 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Melnie pipari pēc garšas.
• Sviests - eļļošanai.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet raugu bļodā, pievienojiet cukuru, ēdamkaroti miltu un siltu pienu, labi samaisiet. Atstājiet mīklu siltā vietā 20 minūtes.
2. Bļodā iesijā miltus, ielej kefīru, pievieno olu, pāris šķipsniņu sāls un mīklu, no šīm sastāvdaļām mīca mīklu. Visbeidzot, ielejiet augu eļļu un vēlreiz labi mīciet mīklu.
3. Atstājiet mīklu 40-60 minūtes siltā vietā, lai tā uzrūgst.
4. Sagatavojiet gaļas pildījumu. Sīpolus un ķiplokus nomizo. Smalki sagrieziet sīpolu, izlaidiet ķiplokus caur presi. Ritiniet gaļu caur gaļas mašīnā. Karstos piparus ļoti smalki sakapā, koriandru sasmalcina ar nazi. Bļodā apvienojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas, pievienojiet sāli, maltus piparus un buljonu, samaisiet.
5. Aptiniet mīklu ar rokām un sadaliet trīs daļās. Katru mīklas gabalu izrullē plānā kūkā, ielieciet gaļas pildījumu.
6. Savāc mīklas malas līdz centram un labi noslēdz, iekšā nedrīkst būt gaisa.
7. Sāciet maigi, vispirms saplacinot kūku ar rokām, pēc tam ar rullīti. Jums vajadzētu būt plakanai kūkai, kuras biezums ir 1,5-2 centimetri. Pārvietojiet kūku uz cepešpannas, centrā izveidojiet nelielu caurumu, lai izplūst tvaiks.
8. Cepiet osetīnu pīrāgus cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, 20 minūtes. Brūnās kūkas izņem no krāsns, apsmērē ar sviestu un pasniedz.

Labu apetīti!

Vienkārša recepte osetīnu pīrāgam bez rauga uz kefīra

Šī ir slavenā osetīnu pīrāga versija bez rauga. Mīkla izrādās maiga un gaisīgāka, tā ir ļoti elastīga darbā un ruļļos nesaplīst.

Gatavošanas laiks: 85 minūtes

Gatavošanas laiks: 45 minūtes

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 125 ml.
• Ūdens - 125 ml.
• Sāls - 0,5 tējk
• Cukurs - 1 ēdamkarote
• Cepamais pulveris mīklai - 1 tējk.
• Cepamā soda - 0,5 tējk
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Kviešu milti - 320-350 gr.
• Desas - 2 gab.
• Kausēts siers - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Sajauciet kefīru ar ūdeni, pievienojiet soda, samaisiet.
2. Tālāk pievienojiet sāli, cukuru, cepamo pulveri un dažus izsijātus miltus.
3. Mīklai pievieno augu eļļu, visu samaisa.
4. Pamazām pievienojiet atlikušos miltus un mīciet viendabīgu mīklu. Kad tas ir pietiekami biezs, novietojiet to uz galda un turpiniet mīcīt ar rokām. Ļauj mīklai atpūsties 15 minūtes.
5. Desiņas sagriež mazos kubiņos, sarīvē sieru.
6. Sadaliet mīklu 3-4 daļās, katru izrullējiet plānā kūkā. Katrai tortiljai izklājiet pildījumu.
7. Mīklas malas savāc centrā un labi tur kopā.
8. Pēc tam saišķi jāizvelk centrā, atstājiet nelielu caurumu, lai tvaiks varētu izplūst.
9. Pildītās tortiljas liek uz ietaukotas cepešpannas un cep 200 grādos 20-25 minūtes. Gatavos osetīnu pīrāgus nedaudz atdzesē, sagriež un pasniedz.

Labu apetīti!

Garšīgs osetīnu pīrāgs ar sieru un zaļumiem

Osetijas pīrāga pildījums var būt atšķirīgs: gaļa, kartupeļi, siers, garšaugi vai jebkuri dārzeņi. Bet visgaršīgākie pīrāgi tiek gatavoti ar sieru un zaļumiem.Šī sastāvdaļu kombinācija maizes izstrādājumiem piešķir patīkamu sāļu garšu un unikālu aromātu.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 170 ml.
• Sāls - 0,3 tējk
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote
• Cukurs - 0,3 tējk
• Kviešu milti - 250-300 gr.
• Svaigs raugs - 13 gr.
• Sviests - 30 gr.
• Cietais siers - 120 gr.
• Zaļie - 1 ķekars.
• Adyghe siers - 120 gr.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu.
2. Raugu izšķīdina siltā ūdenī, pievieno sāli un cukuru. Pamazām pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu. Visbeidzot, ielejiet augu eļļu un labi samaisiet. Mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā, lai uzrūgst.
3. Noskalojiet zaļumus un sasmalciniet ar nazi.
4. Sierus sarīvē uz rupjās rīves. Sajauciet sieru un zaļumus.
5. Sadaliet saskaņoto mīklu 3 daļās, katru izrullējiet apaļā kūkā. Uz katras tortiljas liek siera un zaļumu pildījumu.
6. Salieciet mīklas malas uz centru un nostipriniet tās.
7. Novietojiet kūļus ar šuvēm uz leju un izrullējiet tos 1,5-2 centimetru biezumā. Katras kūkas centrā izveidojiet nelielu caurumu, lai tvaiks varētu izplūst.
8. Cepiet osetīnu pīrāgus cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 15-20 minūtes. Smērē karstās kūkas ar sviestu un pasniedz.

Labu apetīti!

Osetijas pīrāgs ar biezpienu mājās

Garšīgs osetīnu pīrāgs ar smalku biezpiena pildījumu. Pat bez īpašām kulinārijas prasmēm jūs varat viegli pagatavot šos gardos, austrumu konditorejas izstrādājumus pats pēc mūsu receptes.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Sausais raugs - 1 tējk
• Milti - 300-320 gr.
• Cukurs - 1 tējk
• Piens - 100 ml.
• Kefīrs - 125 ml.
• Sviests - 80 gr.
• Sāls - 1 šķipsna
• Biezpiens - 400 gr.
• Siers - 100 gr.
• Cilantro - 6 zari.
• Vistas ola - 1 gab.
• Muskatrieksts - 0,5 tējk
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms jums jāsagatavo mīkla. Bļodā ielej raugu, ēdamkaroti miltu un cukuru, ielej siltu pienu, samaisa, pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā 15 minūtes.
2. Kad mīkla uzpeld, ielej kefīru istabas temperatūrā, pievieno sāli un izsijātus miltus, mīca mīklu. Visbeidzot pievienojiet 30 gramus izkausēta sviesta un vēlreiz mīciet mīklu. Atstājiet mīklu siltā vietā 30-60 minūtes, lai tā uzrūgtu.
3. Sasmalciniet koriandru ar nazi. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Biezpienu sajauc ar sieru un zaļumiem, pievieno sāli pēc garšas. Malti pipari un muskatrieksts.
4. Sadaliet izaudzēto mīklu 2-3 daļās. Ar pirkstiem mīciet mīklu apaļās kūkās. Uz katras tortiljas liek pildījumu.
5. Mīklas malas savāc rullī, maliņas labi nostiprina centrā.
6. Tagad viegli izrullējiet saišķus līdz plakanai kūkai, kuras platums ir 1,5–2 centimetri. Izveidojiet caurumu centrā.
7. Cepiet osetīnu pīrāgus cepeškrāsnī 180 grādos 20-25 minūtes. Kamēr cepamie izstrādājumi vēl ir karsti, apsmērējiet tos ar sviestu. Atdzesē pīrāgus un tad pasniedz.

Labu apetīti!

Ātrs osetīnu pīrāgs ar sieru pannā

Osetijas pīrāgs ir mīklas izstrādājums, kas tiek gatavots pēc noteiktas tehnoloģijas. Tomēr, lai ietaupītu laiku, varat izmantot mūsu ātrās pannas pīrāga recepti. Tas arī izrādās gaisīgs un ar patīkamu krēmveida aromātu.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes

Gatavošanas laiks: 35 minūtes

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 2 ēdamk.
• Sāls - 5 gr.
• Cukurs - 1 šķipsniņa
• Cietais siers - 200 gr.
• Cepamais pulveris mīklai - 1 tējk.
• Kefīrs 2,5% - 1 ēdamkarote.
• Augu eļļa - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. Bļodā iesijā miltus, pievieno sāli, cepamo pulveri un cukuru.
2. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, pievieno bļodā.
3. Ielejiet kefīru bļodā, samaisiet. Mīklai jābūt bieza un mīksta.
4. Gatavo mīklu sadaliet 4 daļās, katru izrullējiet plānā apaļā kūkā.
5. Iepriekš uzkarsētā pannā ielej augu eļļu. Cepiet tortiljas no abām pusēm uz vidējas uguns, līdz tās ir skaisti zeltaini brūnas.
6. Ielieciet osetīnu pīrāgus kaudzē, nedaudz atdzesējiet un pasniedziet.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte osetīnu pīrāga pagatavošanai pienā

Osetijas pīrāgi ir populāri ne tikai Austrumu valstīs, bet arī visā pasaulē. Pīrāgus gatavo visur: restorānos un mājas virtuvēs. Saskaņā ar šo recepti osetīnu pīrāgu mīkla tiks mīcīta pienā.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 500 gr.
• Ūdens - 180 ml.
• Piens - 180 ml.
• Sāls - 1 tējk
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
• Sausais raugs - 8 gr.
• Pildīšanai:
• Siers Bryndza - 200 gr.
• Cietais siers - 200 gr.
• Vistas olas - 3 gab.
• Zaļie - 1 ķekars.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sviests - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. Nedaudz sasildiet pienu un ūdeni. Bļodā apvienojiet pienu, ūdeni, augu eļļu, sauso raugu un sāli.
2. Ielejiet izsijātus miltus bļodā un mīciet mīklu. Mīciet mīklu ar rokām, līdz tā ir gluda un mazāk lipīga.
3. Pārklājiet bļodu ar mīklu ar pārtikas putām un atstājiet siltā vietā, lai pārbaudītu.
4. Cieti vārītas vistas olas iepriekš nomizo un smalki sakapā. Noskalojiet zaļumus un sasmalciniet ar nazi. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Apvienojiet sasmalcinātās sastāvdaļas, pievienojiet sāli un maltus piparus pēc garšas.
5. Sadaliet saskaņoto mīklu 4 daļās.
6. Uz darba virsmas, kas pārkaisīta ar miltiem, katru mīklas gabalu ar rokām izstiepiet mazās apaļās kūkās. Uz katra uzliek iepriekš sagatavoto pildījumu.
7. Pavelciet kūku malas uz centru un nostipriniet ar rokām.
8. Apgrieziet iegūtos saišķus ar šuvēm uz leju un izrullējiet līdz 2 centimetrus platām plakanām kūkām. Centrā izveidojiet nelielu caurumu.
9. Cepiet pīrāgus cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220-240 grādiem, 15-20 minūtes. Eļļojiet karstās kūkas ar sviestu, atdzesējiet un pasniedziet.

Labu apetīti!

Kā izcept gardu osetijas kāpostu pīrāgu?

Osetijas pīrāgs ar sautētiem kāpostiem būs lielisks papildinājums pirmajam ēdienam vai arī to var izmantot, lai dienas laikā pagatavotu sev gardu uzkodu. Nepalaidiet garām šo iespēju un ļaujieties gardiem konditorejas izstrādājumiem.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Rauga mīkla - 800 gr.
• Baltie kāposti - 400 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Saulespuķu eļļa - cepšanai.
• Sāls pēc garšas.
• Vistas olas - 2 gab.
• Marinēts siers - 100-200 gr.
• Garšvielas pēc garšas.
• Dilles pēc garšas.
• Sviests - eļļošanai.

Gatavošanas process:

1. Gatavo mīklu iepriekš atkausējiet.
2. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep augu eļļā.
3. Sasmalciniet kāpostus, pievienojiet sīpoliem, sāli, pievienojiet sezonu un turpiniet vārīt uz vidējas uguns 15-20 minūtes, pārklāti.
4. Sautēšanas beigās pievienojiet sasmalcinātas dilles un samaisiet.
5. Tālāk pievienojiet sasmalcinātas vārītas olas un rīvētu sālījuma sieru. Samaisiet, un pildījums ir gatavs.
6. Sadaliet mīklu 3 vienādās daļās un ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes.
7. Mīklu izrullējiet apaļās kūkās, katra centrā ielieciet sagatavoto pildījumu. Savāc mīklas malas centrā un tur tās kopā.
8. Pagrieziet iegūto saišķi ar šuvēm uz leju un uzmanīgi izvelciet to ar rullīti, izveidojiet nelielu caurumu vidū. Liek gabaliņus uz cepešpannas vai ietaukotā cepamtraukā.
9. Cepiet pīrāgus cepeškrāsnī 240 grādos 10-15 minūtes. Karsto pīrāgu virsmu ieziež ar sviestu. Ceptos izstrādājumus nedaudz atdzesē un pasniedz.

Labu apetīti!

Sulīgs osetīnu pīrāgs ar spinātiem un sieru

Sulīgi osetīnu pīrāgi jau sen ir kļuvuši ļoti populāri tālu aiz savas dzimtenes robežām. Un cik daudz jaunu pildījumu viņiem ir parādījies, piemēram, neticami garšīga spinātu un siera versija.

Gatavošanas laiks: 180 minūtes

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 1 kg.
• Piens - 750 ml.
• Svaigs raugs - 20 gr.
• Sviests - 70 gr.
• Cukurs - 25 gr.
• Sāls - 15 gr.
• Pildīšanai:
• Spināti - 300 gr.
• Siers - 500 gr.
• Zaļie sīpoli - 30 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Malti pipari - pēc garšas.
• Sviests - eļļošanai.

Gatavošanas process:

1. Bļodā iesijā miltus un pievieno sāli.
2. Sasmalciniet svaigu raugu un sajauciet ar siltu pienu un cukuru.
3. Tālāk sajauc rauga masu ar miltiem. Mīciet mīklu.
4. Tad mīklai pievieno mīkstinātu sviestu un pilnībā iemaisa. Atstājiet mīklu siltā vietā stundu, lai tā uzrūgst.
5. Augu eļļā apcep sasmalcinātus spinātus ar sāli un maltiem pipariem.
6. Zaļo sīpolu smalki sagriež ar nazi. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Apvienojiet spinātus, sīpolu un sieru.
7. Sadaliet mīklu 4 daļās, katru izrullējiet apaļā kūkā. Uz mīklas liek spinātu un siera pildījumu.
8. Mīklas malas sarullējiet līdz centram un nostipriniet.
9. Pagrieziet pildīto saišķi ar šuvi uz leju un izrullējiet to 1,5-2 centimetru biezumā, izveidojiet nelielu caurumu centrā. Ielieciet osetīnu pīrāga sagataves uz cepešpannas vai apaļas formas.
10. Cepiet ceptus produktus cepeškrāsnī 180 grādos 15-20 minūtes. Karstos pīrāgus iesmērē ar sviestu, sagriež porcijās un pasniedz.

Labu apetīti!